Современные тенденции в дизайне

В первую очередь, интерьер малогабаритной кухни должен быть эргономичным, функциональным и отражающим хозяйские запросы. Руководствуясь принципами практичного минимализма, приступая к ремонту в хрущёвской кухне нужно не забывать и о главной задаче — разместить на небольшом пространстве все необходимые вам аксессуары.

А помогут вам в этом современные дизайнерские тенденции:
Создание так называемой «жилой кухни», отличающейся не маркой цветовой гаммой, тактильно приятными фасадами, минимальной техникой и новомодной отделкой – к примеру, зеркальной;

Экологичные материалы. При оформлении кухни необходимо использовать природные и экологичные материалы;

Применение в отделке натурального камня и его имитаций. Мрамор всё также актуален, однако на первое место при отделке столешниц и фасадов выдвигается бетон и более «демократичные» виды камня. При этом не возбраняется сочетать на кухонном пространстве несколько видов текстур сразу, либо две и более разновидности камня;

Крупные аксессуары. Пережитком прошлого стали кухни с обилием мелких аксессуаров. Дизайнеры делают ставку на масштабность и контрастность. В результате трендом становится соседство массивной вытяжки с плоской плитой и минималистичного смесителя с мойкой увеличенной глубины. Как итог, для того чтобы заполучить кухню с обложки модного журнала не требуется ничего сверхъестественного;

Обилие света. В тренде оборудование мебели скрытой фурнитуры и много-много света. Организовать освещение можно на основе точечных светильников и ламп оригинальной формы;

Объединение помещений. Если позволяют смежные комнаты или с кухней соседствует балкон, решить проблему нехватки свободного пространства дизайнеры советуют путём объединения помещений;

Использование подоконного пространства. Позволяющим улучшить планировку малогабаритной кухни считается тренд по использованию подоконного пространства. Чаще всего там занимает свое место раковина и парочка устанавливаемых на полу шкафов. В результате, кухонное помещение освобождается от излишней мебели и может быть оформлено в качестве столовой;

Современная мебель. Мебель 2021 по-настоящему разнообразна, и на сегодняшний день трудно выделить какой-либо особенно популярный стиль. Сейчас в моде именем и минимализм, и модерн, и кантри, и даже лофт-стилистика;

Раздвигающийся фасад мебели. Ещё один дизайнерский хит — это «замаскированная кухня». Этот термин означает, что помимо привычных фасадов у такой мебели имеется еще один общий — раздвигающийся. Изготавливаемый на основе пластика или стекла, он закрывает мебельные поверхности, когда они не используются;

Отсутствие навесных шкафов. Кроме того, модной тенденцией стало отсутствие навесных шкафов. Конечно, применительно к хрущёвской кухне, их можно не использовать лишь в случае, если хозяева бывают дома нечасто и еду готовят далеко не постоянно.

Светлая цветовая гамма. Что до актуальной для маленькой кухни цветовой гаммы, то черный, серый, беж, белый и иные нейтральные цвета, дополняемые красивой текстурой обоев — вот он неотъемлемый элемент «рецепта» получения кухни, которая не устареет и через 10 лет. Подобные тона с легкостью «оживляются» с помощью ярких аксессуаров, занавесок и т. п.

Основные проблемы хрущевских кухонь

Поскольку хрущевские кухни — это помещения небольших размеров, смежные с ванной и гостиной с обеих сторон, основными их недостатками можно назвать небольшую площадь и низкий потолок. Вот почему головной болью хозяек становится придать им просторности и эстетичности, удобно оформить рабочую зону и при этом оставить место для оборудования обеденной.

Проблем добавляет также наличие газового водонагревателя и вытяжки, занимающих далеко не лишнее пространство и ухудшающих эстетические параметры комнаты. Не улучшает ситуацию и расположенное прямо напротив двери окошко. Ведь его наличие означает, что есть лишь пара стен, возле которых можно ставить мебель и бытовую технику.

Нельзя не упомянуть и про проблему газификации, а точнее тянущихся газовых труб, не красящих интерьер. Однако обладателям хрущевских кухонь отчаиваться не стоит, ведь такая кухня может кардинально измениться, если взяться за ее перепланировку и несколько расширить первоначальное пространство.

Основные способы увеличения размеров кухни

Совместить кухню с прилегающей к ней комнатой с помощью стенового демонтажа. В результате подобного шага жилищные условия заметно улучшатся и получится этакая квартира-студия, пространство который позволит поэкспериментировать со стилистикой оформления и создать весьма притягательный дизайн;

Стеновой перенос и увеличение кухонного пространства за счёт площади гостиной, коридора или санузла. Конечно, такой метод обернется гораздо большими затратами, потому к нему прибегают не так уж часто. В результате его применения можно получить достаточно свободное помещение, однако площадь соседней комнаты уменьшится;

Ну, и самое простой способ увеличить площадь кухни — это совместить частично или полностью ее с балконом. Для этого лоджия утепляется, ее оконные конструкции из дерева заменяются на пластиковые, а балконное окно и дверь — убираются. Оконная перегородка может как сноситься, так и оставаться на месте. Ведь её можно превратить в основание для стола, барную стойку или вместительный шкаф.

[box type=»info» align=»» class=»» width=»»]Обратите внимание: любая самовольно выполняемая перепланировка помещений и, в частности, снос стен может повлечь за собой обрушение конструкций здания и угрозу для жизни ваших домочадцев и соседей. Потому, прежде чем приступить к ремонтным работам, получите официальное разрешение на перепланировку в БТИ и других уполномоченных инстанциях.[/box]

Выбираем цвет и материалы, расширяющие пространство

Грамотный подбор материалов для отделки поможет вам нивелировать недостатки кухни небольшого размера. Как уже упоминалось, главным правилом подбора отделочных материалов для малогабаритной кухни становится их способность к расширению пространства.

Например, напольное покрытие, которое должно отличаться влагоустойчивостью и прочностью, для расширения пространства должно быть таким же, что положено на пол в смежном коридоре. Идеальным выбором станет керамическая плитка светлого тона, без рисунка, либо с мелким узором. При желании в хрущевскую кухню также можно настелить линолеум или обустроить наливной пол.

Идеальным вариантом потолочного покрытия станет натяжное полотно белого цвета матовой, либо глянцевой текстуры. Кроме того для потолочной отделки можно использовать окрашивание или гипсокартон.

Приветствуется глянец, зеркальные поверхности и стеклянные изделия.

Что же до цветовой гаммы, то оттенки должны быть светлыми. При желании стены отклеиваются обоями (идеальным вариантом будут виниловые или флизелиновые их разновидности, имеющие влагоустойчивое покрытие).

Исходя из расположения окна, стеновое покрытие может быть представлено в теплых светлых оттенках (при окнах, смотрящих на север), или более холодной палитре (если комната выходит на южную сторону). В результате помещение станет визуально светлее и просторнее.

При ограниченности пространства яркие тона в отделке стен – не лучший выбор, но если очень хочется, возле стола в обеденной зоне можно обустроить акцентную поверхность. Ее тематика и цветовые тона должны перекликаться с оформлением кухонного фартука.

Дизайн кухни в хрущевке с колонкой

Если имеющаяся в хрущёвской кухне газовая колонка не вписывается вашу дизайнерскую концепцию, вы можете подумать о ее переносе. Однако, это очень непростое дело, осложняющееся необходимостью получить разрешение жилищных и газовых служб. Вполне вероятно, что придётся даже менять проект и устанавливать новые газовые трубы. Потому лучше оставить колонку на привычном месте, а при заказе кухонного гарнитура приобрести шкаф-имитацию, за фасадом которого будет замаскирован водонагреватель и подходящие к нему коммуникации. Такой шкаф обычно бывает лишён дна и верха.

Если колонка меняется, можно подобрать агрегат с дизайном, не диссонирующим с мебельными фасадами. Гармоничности его внешнему виду можно придать и с помощью его декора посредством различных наклеек или окрашивания в нужный цветовой оттенок.

Дизайн кухни в хрущевке с холодильником

Многие хозяйки хрущевских кухонь стремятся вынести холодильник за кухонные пределы, однако такая манипуляция не слишком-то удобна. И гораздо прагматичнее позаботиться о том, чтобы холодильная камера не занимала много пространства на кухне, подобрав высокую, но узкую модель. Ее белоснежный оттенок хорошо дополнит близкую по тону меблировку, а стальная или хромированная дверца станет украшением интерьера хай-тековской стилистики.

В небольшие по размерам помещения хорошо впишется и встраиваемая холодильная камера небольших габаритов. Она может быть размещена под столешницей или же поднята повыше и скрыта за фальш-фасадом гарнитура.

Чаще всего холодильник размещается возле окна или входа. Первый случай в основном используется в угловых планировках, а второй вариант — при П-образном размещении мебели. Поскольку практически у всех современных холодильников двери перенавешиваются, то при любом расположении вы сможете сделать его открытие ручкой ко входу, а не к стеновой поверхности.

Подбираем правильные аксессуары

Аксессуары на кухне — это не чисто эстетические украшения, а очень важные элементы, способные придать кухонному интерьеру оригинальность и убедительность, одновременно упростив быт хозяйки.

Относящиеся к данной категории оформления вещи весьма функциональны. Взять, например, сетчатые корзинки в шкафах или ящиках. Они широко используются для хранения посуды, бытовой химии и ухаживающих средств.

Ещё один вид аксессуаров — рейлинги. Выполненные в основном в виде горизонтальных линий из металла они используются для навешивания практически любых кухонных предметов — от крючков для полотенец до досок для нарезки продуктов.

Ещё один популярный аксессуар для кухни — декоративные тарелки. Обычно их вешают на стенку, чтобы придать кухонному интерьеру оригинальное настроение.

Полезным приобретением для кухни станет и подставка для размещения специй. В основном выполняемые из дерева и имеющие произвольный форм-фактор, такие аксессуары позволяют собрать в одном месте десять-двадцать пряностей. Вот почему они считаются истинной сокровищницей для завзятого кулинара.

В список кухонных аксессуаров можно добавить и хлебницу. Помимо многообразия дизайнерского оформления такой аксессуар имеют и практическую значимость.

В общем, выбор кухонных аксессуаров поистине неисчерпаем, и к вышеприведенным вещам можно добавить всевозможные подставки для столовых приборов, салфетницы, терки, емкости для продуктов и. т. д.

Как сами видите, в превращении скромной по размерам и не уютной кухни в хрущёвке в функциональное, просторное и стильное помещение нет ничего сложного. Нужно только заранее продумать планировку комнаты, грамотно подойти к её расширению, меблировке и оформлению, следуя советам дизайнеров, и тогда ваша кухня получится необычайно уютной и практичной, и в ней с удовольствием будет собираться вся ваша семья!

Освоение научно-технической революции на JSTOR

В конце 1950-х годов в Советском Союзе режим Хрущева начал интенсивную кампанию по строительству массового жилья. Этот период, известный как «Оттепель», обычно считается периодом либерализации по сравнению с предшествующей сталинской эпохой. Более того, предлагаемое новое жилье, обещающее отдельные одноквартирные квартиры для замены коммунальных квартир и бараков, в которых проживало большинство городских жителей, казалось, предлагало возможность «частной» семейной жизни.Хрущевская квартира, в частности ее маленькая кухня, впоследствии стала мифологизированной как сердце свободной от идеологии зоны искренности, где можно было закрыть дверь в общественное пространство и его ценности. В этой статье предполагается, что новая квартира и, прежде всего, кухня, вместе с предполагаемым трудом и одинокой работницей, не только не выпадают из сферы общественного дискурса, но и являются центральным местом для связанных проектов модернизации. и строительство коммунизма.Тем не менее, кухня с ее сложным сочетанием функций была также местом, где противоречия хрущевского дизайна и централизованного производства стали наиболее очевидными. Кухня, не являющаяся образцом рационального социалистического планирования, может стать микрокосмом своей дисфункции.

Журнал современной истории — это международный форум для анализа и обсуждения истории 20-го века: людей, периодов, мест и важнейших вопросов.

Сара Миллер МакКьюн основала SAGE Publishing в 1965 году для поддержки распространения полезных знаний и просвещения мирового сообщества. SAGE — ведущий международный поставщик инновационного высококачественного контента, ежегодно публикующий более 900 журналов и более 800 новых книг по широкому кругу предметных областей. Растущий выбор библиотечных продуктов включает архивы, данные, тематические исследования и видео. Контрольный пакет акций SAGE по-прежнему принадлежит нашему основателю, и после ее жизни она перейдет в собственность благотворительного фонда, который обеспечит дальнейшую независимость компании.Основные офисы расположены в Лос-Анджелесе, Лондоне, Нью-Дели, Сингапуре, Вашингтоне и Мельбурне. www.sagepublishing.com

Дебаты на кухне

«Кухонные дебаты» были обменом в 1959 году между вице-президентом США Ричардом Никсоном и советским лидером Никитой Хрущевым. В этой неформальной беседе, которая велась в Москве перед репортерами и телекамерами, Никсон и Хрущев вступили в словесную перепалку, обсуждая достоинства своих соответствующих идеологий.

Выставки

Контекстом их встречи стало культурное соглашение 1958 года между США и СССР, предусматривающее более свободный обмен идеями и информацией. В рамках этого соглашения на середину 1959 года были запланированы две торговые выставки: советская выставка в Нью-Йорке и американская выставка в Москве.

Советы вложили сумму, эквивалентную 12 миллионам долларов США, на свою выставку, состоявшуюся в июне 1959 года. Центральным элементом советской экспозиции был Спутник-1, который двумя годами ранее был на орбите Земли в качестве первого человека, размещенного на специально построенном месте площадью четыре акра. сделал спутник.Также были представлены экспонаты российской сельскохозяйственной техники и производственных технологий, а также культурные мероприятия, такие как музыка, театр и танцы.

Тысячи американцев прошли через советскую выставку, чтобы получить представление о советской жизни из первых рук. Многие оставили уничижительные комментарии в книгах посетителей, один из которых написал, что хотел бы увидеть российские «трудовые лагеря».

Кем был Никсон?

Американская выставка открылась в Москве в конце июля 1959 года. На ней присутствовали советский лидер Хрущев и вице-президент США Никсон.В то время они занимали высокие посты около шести лет.

Подъем Никсона был круче и быстрее, чем у его российского коллеги. Юрист по образованию, Никсон был избран в Палату представителей в 1947 году и получил известность как активный антикоммунист. Во время своего пребывания в Конгрессе Никсон поддерживал законодательство, ограничивающее и контролирующее деятельность профсоюзов, затем стал ведущей фигурой в Комитете Палаты представителей по антиамериканской деятельности (HUAC) в ходе расследования и судебного преследования Алджера Хисса.

В разгар «красной паники» популярность Никсона росла благодаря его антикоммунистической деятельности. В 1950 году он перешел в Сенат США, что многие восприняли как ступеньку к Белому дому. Никсон стал кандидатом на пост президента Дуайта Эйзенхауэра в 1952 году и был избран вице-президентом в ноябре.

Никсон в Москве

Nixon прибыл в Москву 23 июля.Перед посещением американской выставки он посетил общественный прием, устроенный Хрущевым. Это мероприятие было внешне дружественным, но, как и следовало ожидать, было несколько острых моментов. Хрущев был известен своими воинственными и саркастическими манерами, а также наличием в качестве гостя Никсона, одного из самых громких американских антикоммунистических агитаторов, который оказался слишком хорошей возможностью, чтобы пройти мимо.

На приеме Хрущев приветствовал вице-президента в «стране плененных людей» (саркастическая ссылка на одно из ранних замечаний Эйзенхауэра о советском блоке).Затем советский лидер продолжал высмеивать Америку как «империалистов», «монополистов» и вмешивающихся в дела коммунистических стран.

Никсон не попался на удочку в своей ответной речи, которая была спокойной и умиротворяющей. Но когда русские начали кричать ему в аудитории, Никсон бросил им вызов о свободе слова.

Американская выставка в Москве

. Американская выставка, открывшаяся на следующий день, финансировалась в основном за счет спонсорской помощи таких крупных корпораций, как Ford, General Motors, IBM, General Electric и Westinghouse.Само правительство США внесло 3,5 миллиона долларов.

Советы воспрепятствовали строительству выставки, выделив участок в десять акров в глухом лесу, недалеко от Москвы. В результате большая часть средств, предоставленных правительством США, была потрачена на строительство подъездных дорог, вырубку деревьев и подключение электричества и воды. Выставочное здание, огромный геодезический купол, было завершено совместной американо-советской строительной бригадой.

Вскоре график отстал. Американцы жаловались, что их российские коллеги, некоторые из которых были женщинами, были ленивы, плохо экипированы и не могли следовать инструкциям.

Товары народного потребления на выставке

Согласно условиям американо-советского соглашения, ни на одной из выставок не было продемонстрировано никаких откровенных политических материалов. Тем не менее, оба правительства рассматривали выставки как возможность для пропаганды времен холодной войны. Американская выставка была связана не столько с промышленными и техническими достижениями, сколько с продвижением идеи, что американцы наслаждаются более высоким уровнем жизни. Из-за этого большое внимание уделялось потребительским товарам, таким как автомобили, электрические приборы и трудосберегающие устройства.

Целый загородный дом был построен внутри американского выставочного здания, предлагая российским посетителям заглянуть внутрь среднего загородного дома в США. В этом модельном доме была новейшая продукция: посудомоечная машина, цветной телевизор, замороженные блюда и пепси-кола. Были представлены экспонаты американской культуры, включая фильмы, телевизионные программы, искусство, книги и игры.

Американская выставка пользовалась большой популярностью у советских граждан. Присутствовали почти три миллиона россиян, несмотря на отсутствие удобного транспорта из Москвы.За бесплатными образцами американской еды и напитков, например, пепси-колы, стояли длинные очереди. Книжные экспозиции приходилось постоянно пополнять из-за мелких краж. Четыре набора «Монополии» — по иронии судьбы самой капиталистической настольной игры своего времени — также были украдены, и их пришлось заменить.

Как и в случае с советской выставкой в ​​Нью-Йорке, некоторые российские посетители оставили отрицательные отзывы в гостевой книге. Основная критика заключалась в том, что американские потребительские товары финансировались американским империализмом и производились путем эксплуатации рабочих.

Никсон и Хрущев

Хрущев и Никсон осмотрели выставку за день до ее публичного открытия с большим отрядом прессы на буксире. Находясь в демонстрационном доме, двое мужчин дали импровизированные комментарии, которые переросли в дружеский, но иногда горячий обмен мнениями. Они обсудили содержание выставки, относительное развитие двух стран и достоинства коммунизма и капитализма. В частности, обсуждалась кухонная техника и роль женщин:

Никсон : «Я хочу показать вам эту кухню.Это как в наших домах в Калифорнии.

Хрущев : У нас есть такие вещи ».

Nixon (указывая на посудомоечную машину): «Это наша новейшая модель. Это тот вид, который строится тысячами единиц для непосредственной установки в домах. В Америке нам нравится облегчать жизнь женщинам ».

Хрущев : «Ваше капиталистическое отношение к женщинам не существует при коммунизме».

Никсон : «Я считаю, что такое отношение к женщинам универсально.Мы хотим облегчить жизнь нашим домохозяйкам ».

Они также спорили о прочности американских и советских домов:

Никсон : «Этот дом можно купить за 14 000 долларов, и большинство американцев могут купить дом за сумму от 10 000 до 15 000 долларов. Позвольте мне привести вам пример, который вы сможете оценить. Наши сталевары, как вы знаете, сейчас бастуют. Но купить этот дом мог любой сталевар. Они зарабатывают 3 доллара в час. Этот дом стоит около 100 долларов в месяц при заключении контракта на срок от 25 до 30 лет.”

Хрущев : «У нас есть сталевары и крестьяне, которые могут позволить себе потратить 14 000 долларов на дом. Ваши американские дома построены на 20 лет, поэтому строители могут продавать больше новых домов. Строим прочно. Мы строим для наших детей и внуков ».

Никсон : «Американские дома служат более 20 лет, но даже в этом случае через 20 лет многие американцы хотят новый дом или новую кухню. Их кухня к тому времени устарела. Американская система предназначена для использования преимуществ новых изобретений и новых технологий.”

И были разногласия по поводу технологических достижений соответствующих стран:

Никсон : «В некоторых случаях вы можете опередить нас. Например, при разработке тяги ваших ракет для исследования космического пространства. В некоторых случаях, например, в цветном телевидении, мы опережаем вас. Но чтобы нам обоим было выгодно… »

Хрущев : «Нет, на ракетах мы тебя обошли.А в технологии… »

Никсон : «Видите ли, вы никогда ни в чем не уступаете!»

Этот обмен, получивший название «Кухонные дебаты», был записан на цветную видеокассету Ampex, которая сама по себе является новым американским изобретением. Никсон, который во время дискуссии призывал к более свободному обмену идеями между двумя странами, пообещал Хрущеву, что его выступление будет полностью транслировано американскому народу, обещание, которое позже было выполнено. Советское телевидение, хотя некоторые высказывания Никсона подвергались цензуре.

Обмен был редким: два лидера холодной войны, оба яростные защитники своих политических и экономических систем, высказывали свои взгляды лично и публично.

Взгляд Никсона:
«Разговор начался достаточно невинно. Мы обсудили относительные достоинства стиральных машин. Тогда я решил, что это самое подходящее место, чтобы ответить на обвинения, выдвинутые в советской прессе: только «богатые» в Соединенных Штатах могут позволить себе такой дом, как этот.Я отметил, что это типичный дом в Соединенных Штатах, стоимостью 14 000 долларов, который можно оплатить в течение 25 или 30 лет. Я сказал ему, что большинство американских ветеранов Второй мировой войны купили такие дома по цене от 10 до 15 тысяч долларов, добавив, что любой сталелитейщик мог бы купить такой дом ».
Ричард Никсон

1. «Кухонные дебаты» были неформальным обменом мнений между вице-президентом США Ричардом Никсоном и советским лидером Никитой Хрущевым в июле 1959 года.

2.Этот обмен произошел перед телекамерами на американской выставке под Москвой. Это была вторая из двух межкультурных выставок, одну из которых Советы также проводили в Нью-Йорке.

3. Эти выставки были предназначены для демонстрации экономики, технических достижений и культуры каждой нации. Хотя политические сообщения были запрещены, они по-прежнему служили средством пропаганды.

4. Дебаты проходили в американском выставочном доме рядом с модельной кухней с современными электроприборами, отсюда и название «Kitchen Debate».

5. Никсон и Хрущев подшучивали над достоинствами жизни и работы в каждой стране. Дискуссия в целом была дружеской, хотя были и жаркие моменты.

Стенограмма «Кухонных дебатов» Никсона и Хрущева (1959)

Информация о цитировании
Название: «Кухонные дебаты»
Авторы: Дженнифер Ллевеллин, Стив Томпсон
Издатель: Alpha History
URL: https: // alphahistory.com / coldwar / kitchen-debug /
Дата публикации: 21 сентября 2020 г.
Дата обращения: 2 мая 2021 г.
Авторские права: Запрещается повторно публиковать содержимое этой страницы без нашего явного разрешения. Для получения дополнительной информации об использовании, пожалуйста, обратитесь к нашим Условиям использования.

The Kitchen Debate — Women & the American Story

В этот день: Никсон и Хрущев проводят «кухонные дебаты»

На следующий день «кухонные дебаты» были на первых полосах газет США. На несколько мгновений в пределах «современной» кухни дипломатические перчатки сорвались, и Америка и Советский Союз на словах спорили, какая система лучше — коммунизм или капитализм. Однако, как и во многих битвах холодной войны, явного победителя не было, за исключением, пожалуй, средств массовой информации США, у которых была настоящая битва после драматической встречи.

Кухня в хрущевке с холодильником

Часто хозяева маленькой хрущевки, начав переделывать интерьер и дойдя до кухни, сталкиваются с острой проблемой нехватки места.

Кухня в хрущевке с холодильником

Однако при грамотной планировке даже здесь можно создать уютный уголок. Используя современную технику и мебель, можно зрительно расширить комнату и сделать кухню эргономичным помещением для приготовления пищи, а также зоной комфортного проживания гостей и всего дома.

Как правильно спланировать кухонное пространство в хрущевке?

Грамотная планировка позволит удобно разместить каждый предмет мебели и техники. Необходимо тщательно продумать дизайн и отделку при ремонте хрущевки кухни с холодильником, а также просчитать вариант, отвечающий запросам хозяев и размерам помещения.Чтобы решить вопрос с холодильником на маленькой кухне, можно прибегнуть к определенным советам:

Способы расположения холодильника в хрущевке

Итак, как может выглядеть кухня в хрущевке с холодильником? Где разместить агрегат?

Встраиваемый холодильник в хрущевке — лучший вариант

Каждый, кто хоть раз сталкивался со встраиваемой моделью, сможет понять, насколько этот тип холодильника идеально подходит для обустройства небольшой кухни. Его основные достоинства:

• отсутствие загромождения рабочей поверхности крупногабаритным оборудованием;
• легкий доступ к продуктам;
• если обшить технику мебельным фасадом, холодильник сольется с остальной мебелью и не бросится в глаза.

Где лучше соорудить нишу для холодильника на кухне в хрущевке?

Очень часто в таких квартирах на кухне пристраивают к стене встроенный шкаф из коридора или кладовой. Разделить их можно, захватив часть дверного проема и пробив кухонную стену. Получившаяся S-образная кладовая дает возможность удобно разместить холодильник.

Дизайн маленькой кухни с холодильником в хрущевке должен преследовать такую ​​цель — создавать красиво оформленное и эргономичное пространство.

Чтобы на маленькой кухне в хрущевке не возникло ощущение хаоса, постарайтесь выбрать максимально вместительную мебель, продумайте каждый сантиметр площади.

Если вы до сих пор считаете, что кухня в хрущевке с холодильником не может выглядеть эстетично, если вы хотите заручиться поддержкой опытного профессионала, пригласите дизайнера.

Как вариант, интересные и полезные идеи можно почерпнуть из дизайна европейских подростковых домов и мини-квартир.При этом дизайн кухни не может ограничиваться одним лишь помещением. Постарайтесь разместить технику возле кухни, например в коридоре. Если вы правильно поэкспериментируете с пространством, вы добьетесь желаемого, создав кухню своей мечты!

Часто владельцы маленькой хрущевки, начав переделывать интерьер и дойдя до кухни, сталкиваются с острой проблемой нехватки места.

Кухня в хрущевке с холодильником

Однако при грамотной планировке даже здесь можно создать уютный уголок.Используя современную технику и мебель, можно зрительно расширить комнату и сделать кухню эргономичным помещением для приготовления пищи, а также зоной комфортного проживания гостей и всего дома.

Как правильно спланировать кухонное пространство в хрущевке?

Грамотная планировка позволит удобно разместить каждый предмет мебели и техники. Необходимо тщательно продумать дизайн и отделку при ремонте хрущевки кухни с холодильником, а также просчитать вариант, отвечающий запросам хозяев и размерам помещения.Чтобы решить вопрос с холодильником на маленькой кухне, можно прибегнуть к определенным советам:

Способы расположения холодильника в хрущевке

Итак, как может выглядеть кухня в хрущевке с холодильником? Где разместить агрегат?

Встраиваемый холодильник в хрущевке — лучший вариант

Каждый, кто хоть раз сталкивался со встраиваемой моделью, сможет понять, насколько этот тип холодильника идеально подходит для обустройства небольшой кухни. Его основные достоинства:

• отсутствие загромождения рабочей поверхности крупногабаритным оборудованием;
• легкий доступ к продуктам;
• если обшить технику мебельным фасадом, холодильник сольется с остальной мебелью и не бросится в глаза.

Где лучше соорудить нишу для холодильника на кухне в хрущевке?

Очень часто в таких квартирах на кухне пристраивают к стене встроенный шкаф из коридора или кладовой. Разделить их можно, захватив часть дверного проема и пробив кухонную стену. Получившаяся S-образная кладовая дает возможность удобно разместить холодильник.

Дизайн маленькой кухни с холодильником в хрущевке должен преследовать такую ​​цель — создавать красиво оформленное и эргономичное пространство.

Чтобы на маленькой кухне в хрущевке не возникло ощущение хаоса, постарайтесь выбрать максимально вместительную мебель, продумайте каждый сантиметр площади.

Если вы до сих пор считаете, что кухня в хрущевке с холодильником не может выглядеть эстетично, если вы хотите заручиться поддержкой опытного профессионала, пригласите дизайнера.

Как вариант, интересные и полезные идеи можно почерпнуть из дизайна европейских подростковых домов и мини-квартир.При этом дизайн кухни не может ограничиваться одним лишь помещением. Постарайтесь разместить технику возле кухни, например в коридоре. Если вы правильно поэкспериментируете с пространством, вы добьетесь желаемого, создав кухню своей мечты!

Кухня в хрущевке с холодильником — идеи, фото

Как общие кухни в России помогли формировать советскую политику

В десятилетия после революции 1917 года большинство жителей Москвы жили в коммунальных квартирах; семь или более семей собрались вместе там, где была одна, делили одну кухню и одну ванную комнату.Они были переполнены; печное пространство и еда были ограничены. По кухне были разбросаны веревки для белья, белье одной семьи капало на омлет другой.

По мере того, как Советский Союз в период с 1920-х по 1950-е годы производил индустриализацию, и миллионы людей хлынули в Москву из сельской местности, одной из целей нового правительства было обеспечение рабочих жильем. Он начал расселение людей в квартирах, которые были заняты богатыми или аристократами, изгнанными новым режимом.

«Коммунальная квартира была микрокосмом советского общества, — говорит Аня фон Бремзен, автор книги Освоение искусства советской кухни . «Люди из всех слоев общества, иногда абсолютные классовые враги, жили рядом друг с другом. Выражение было« заглушено ». На каждого человека было выделено 9 квадратных метров ».

Григорий (Гриша) Фрейдин, профессор русской литературы Стэнфордского университета, вырос в коммунальной квартире из 10 семей примерно в пяти кварталах от Кремля в 1940-х годах.«С одной стороны от моей комнаты был мужчина, который мыл трупы в местном морге. Были две комнаты, где мать и отец служили в КГБ. Потом была женщина, муж которой отбывает наказание за кражу хлеба из хлебозавод, на котором он работал ».

На кухне Фрейдина у каждой семьи был небольшой кухонный стол, на котором стояло несколько кастрюль и сковородок. Были две печи с четырьмя конфорками. Еду каждый готовил себе — щи, борщ со свеклой, картофель, гречневую крупу, отварную курицу.

Кухни стали источником напряженности и конфликтов. «Пять разных чайников, пять разных горшков, все помечены», — говорит Эдуард Шендерович, венчурный инвестор и русский поэт. «Когда отношения между соседями были особенно ожесточенными, на шкафах можно было увидеть замки».

Семьи готовят в быстрые, чередующиеся смены. «Они готовили на кухне, но практически никогда там не ели», — говорит Маша Карп, которая родилась в Москве и с 1991 по 2009 год работала редактором русскоязычных программ BBC World Service.«Они ходили со своими горшками по коридору и ели в своей комнате».

Дизайн переполненных кухонь

«Коммунальная кухня была зоной боевых действий», — говорит Александр Генис, российский писатель и радиожурналист. «В сталинскую эпоху [1928-1953] это было самое опасное место — кухня».

Шендерович соглашается: «Коммунальные кухни не были тем местом, куда можно было бы привести своих друзей. Думаю, это была одна из идей создания коммунальной кухни.За каждой коммунальной квартирой будет бдительный взор общества. Люди отчитывались друг о друге. Никогда не угадаешь, кто будет сообщать ».

Но Аня фон Бремзен помнит, что были и товарищеские отношения.« Всегда была бабушка, которая заботилась о детях и делила немного котлет или салата Оливье . А когда начали распускать коммунальные квартиры, коммунальная кухня стала тем учреждением, которое многие люди начали скучать ».

Причина, по которой советские власти считали кухни и частные квартиры опасными для режима, заключалась в том, что они были местом, где люди могли собираться, чтобы поговорить. о политике.

«Самой важной частью кухонной политики в ранние советские времена было то, что они хотели бы иметь дома без кухонь», — говорит Генис. «Потому что кухня — это что-то буржуазное . Каждая семья, пока у нее есть кухня, у них есть какая-то часть своей частной жизни и частной собственности».

Сергей Хрущев, бывший профессор Университета Брауна и сын Никита Хрущев, глава Советского Союза с 1953 по 1964 год, объясняет: «В сталинские времена теоретическая идея коммунизма провозглашала, что все люди должны быть равны и женщины должны быть освобождены от рабской работы на кухне.В квартире не должно быть кухни. Пойдешь в кафетерий поесть ».

Это было частью романтического подхода в первые послереволюционные годы, — говорит Маша Карп.« Люди забывают, какими невероятными потрясениями была революция 1917 года, — говорит она. огромное движение за освобождение страны от царизма, за счастье бедных слоев населения. Люди думали, что, может быть, было бы неплохо избавить домохозяйку от ее повседневных забот, чтобы она могла развиваться как личность.Она ходила играть на пианино, сочиняла стихи, но не готовила и не мыла посуду. Идея иметь столовые и кафетерии была продолжением этого замечательного замысла ».

Но идея кафетерия не оправдалась. После революции началась гражданская война, и кафетерии не строили. Кроме того, Аня фон Бремзен рассказывает нам , еда в столовых была ужасная, а женщины продолжали готовить.

«Большевикам не нравилось есть. [Владимир] Ленин не был гурманом », — говорит фон Бремзен.«Они видели в этом топливо; им приходилось кормить рабочих. Большевики как бы хотели искоренить уединение. А частный очаг, частная печь становятся очень политизированными».

После гражданской войны, дефицита и голод 1920-х годов опустошил все, что осталось от русской кухни. Сталинская программа индустриализации включала индустриализацию продуктов питания. Появились совершенно новые продукты массового производства — консервы и супы, рыба, мясо и майонез.

«Весь Советский Союз, все 120 различных этнических групп внезапно стали обслуживать одно и то же, — говорит Гриша Фрейдин. «Выбор той или иной еды, дегустации происходил на уровне Политбюро. Выбор производимых конфет решался на специальной встрече со Сталиным и [Вячеславом] Молотовым».

Холодная война и кухонные дебаты

После смерти советского лидера Иосифа Сталина в 1953 году и начала холодной войны целью Советского Союза было догнать и обогнать Соединенные Штаты.В 1959 году Никита Хрущев решил провести первый в истории культурный обмен выставками с США.

Экспозиция Советского Союза в Нью-Йоркском Колизее продемонстрировала прогресс: на ней были представлены спутники-спутники, модель атомного ледокола и огромные статуи советских рабочих.

Но выставка американцев посвящена образу жизни. Они построили огромный павильон в парке «Сокольники» в Москве, футуристический геодезический купол с изображением американского джаза, баскетбола, рядами туфель на высоких каблуках, абстрактным искусством, длинными гладкими американскими автомобилями.Выставка познакомила советских людей с никогда ранее не виданными и не пробованными американскими продуктами.

Для многих советских посетителей выставки «Пепси-кола» украла все шоу. «Каждый посетитель проходил мимо прилавка, где раздали пепси-колу в одноразовых бумажных стаканчиках», — вспоминает Гриша Фрейдин, которому тогда было 13 лет. Десять лет спустя были подписаны исторические переговоры, в результате которых Pepsi перебралась в Россию. «Pepsi была первой американской компанией, еще до McDonald’s, которая решила начать свое дело.Частью сделки между Pepsi-Cola и Советским Союзом было предоставление Pepsi прав на распространение Stoli, водки Stolichnaya », — говорит Фрейдин.

В центре американской выставки находился« типичный американский дом »с типичная американская кухня ». Здесь были блестящие белые холодильники, стиральные машины и все новейшие электроприборы.

Когда вице-президент Ричард Никсон прибыл, чтобы открыть павильон, именно в этой образцовой кухне Бетти Крокер он и Никита Хрущев сделали незапланированную остановку. и столкнулись лицом к лицу в том, что теперь известно как «Кухонные дебаты».«

» Они ходят на эту кухню, — вспоминает Сергей Хрущев, — и Никсон говорит об американских достижениях, а мой отец говорит о советских достижениях. Они спорят друг с другом о том, какая система лучше ».

Хотя есть только частичная стенограмма импровизированной встречи, вот что написал репортер New York Times , освещавший это событие в 1959 году:

« О политике проблемы, — сказал советский премьер, — мы с вами никогда не согласимся.Например, [советский государственный деятель Анастас] Микоян любит очень острый суп. Я не. Но это не означает, что мы не ладим ».

« Вы можете учиться у нас, и мы можем учиться у вас, — сказал г-н Никсон. — Должен быть свободный обмен. Пусть люди выбирают, какой дом, какой суп, какие идеи они хотят ».

Итак, угроза атомной войны, экономический прогресс и дипломатия рассматривались через призму кухни». Никсон и Хрущев говорили о еде, — говорит русский писатель Александр Генис, — о том, как люди живут, как люди едят.»

РЕНЕ МОНТАГНЕ, ВЕДУЩИЙ:

Пришло время скрытых кухонь. Советская эпоха. В годы после русской революции 1917 года люди хлынули в Москву из сельской местности. Жилье и еда были в дефиците. К 1920-м годам новый Советский Союз под руководством Иосифа Сталина поставил перед собой задачу создать индустриальную продовольственную систему и переосмыслить роль кухни в советском обществе.Кухонные сестры — продюсеры Давия Нельсон и Никки Сильва — рассказывают нам историю коммунальных кухонь Советского Союза.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

СЕРГЕЙ ХРУЩЕВ: Во времена революции, в сталинское время, теоретическая идея коммунизма провозглашала, что все люди должны быть равны, а женщины должны быть освобождены от рабской работы на кухне. . В квартире не должно быть кухни. Они пойдут есть в кафетерий. Я Сергей Хрущев, бывший профессор Брауновского университета.Моим отцом был Никита Хрущев, возглавлявший Советский Союз с 1953 по 1964 год.

АЛЕКСАНДР ГЕНИС: Самым важным элементом кухонной политики в ранний советский период и во времена революции было то, что они хотели бы иметь дома без кухни, потому что кухня — это что-то буржуазное. В каждой семье, если у нее есть кухня, есть какая-то часть своей личной жизни и частной собственности. Я Александр Генис, российский писатель и радиожурналист. В первых домах, построенных во время революции, действительно не было кухни.Все должны были есть в огромных столовых кафетерия на 500 человек.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

МАША КАРП: Это часть романтического подхода первых послереволюционных лет. Меня зовут Маша Карп из Ленинграда. Я работал на Русской службе Би-би-си. Люди забывают, каким невероятным потрясением была революция 1917 года. Было огромное движение за освобождение страны от царизма, за счастье бедных слоев населения. Люди думали, что, может быть, это хорошая идея — освободить домохозяйку от ее повседневных забот, чтобы она могла развиваться как личность.Она ходила играть на пианино, сочиняла стихи, но не готовила и не мыла посуду. Идея создания кафетериев стала продолжением этого замечательного замысла.

(ЗВУК ЗВОНКА КОЛОКОЛОВ)

ГРИША ФРЕЙДИН: Но это было только теоретически, потому что после революции началась гражданская война, а кафетериев не строили.

АНЯ ФОН БРЕМЗЕН: Большевикам было не до еды. Ленин не был гурманом. Они увидели, что это топливо для питания рабочих. Большевики вроде хотели искоренить приватность и личный очаг, частная печь становится очень политизированной.Я Аня фон Бремзен. Я автор книги «Мастерство советской кулинарии».

ФРЕЙДИН: Нехватка продуктов и голод 1920-х опустошили все, что осталось от русской кухни. Меня зовут Гриша Фрейдин, профессор русской литературы Стэнфордского университета. Сталинская программа индустриализации включала индустриализацию продуктов питания. Появились совершенно новые продукты питания — массового производства. Весь Советский Союз, все 120 различных этнических групп внезапно стали кормить одними и теми же продуктами.Выбор той или иной еды, дегустации происходили на уровне политбюро. Типы конфет, которые будут выпускаться серийно, было решено на специальной встрече со Сталиным и Молотовым.

ЭДВАРД ШЕНДЕРОВИЧ: Одной из целей нового советского правительства было как бы обеспечить рабочих жильем. Я Эдуард Шендерович, венчурный инвестор. Я тоже русский поэт. Начали сажать людей в коммуналки. Раньше их в основном занимали русские богачи или аристократы, которых изгнала новая власть.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

ФРЕЙДИН: Я жил в коммунальных квартирах до 16 лет, около 10 семей делили одну кухню. С одной стороны моей комнаты был человек, который мыл трупы в местном морге. В КГБ было две комнаты, где мать и отец служили. Потом была женщина, муж которой отбывает наказание за кражу хлеба с хлебозавода, где он работал. Были две печи с четырьмя конфорками. Все готовили по-своему — щи, борщ, свеклу, картофель, гречневую крупу…

ШЕНДЕРОВИЧ: Пять разных котлов …

ФРЕЙДИН: … курица отварная.

ШЕНДЕРОВИЧ: … давайте разные части, которые все отмечены. Когда отношения между соседями были особенно ожесточенными, на шкафах можно было увидеть замки.

КАРП: Люди готовили на кухне, но практически никогда там не ели. Они ходили со своими горшками по коридору в свои комнаты и там ели.

ШЕНДЕРОВИЧ: Поскольку это были общие кухни, это не было местом, куда можно было бы привести своих друзей.Думаю, это была одна из идей создания общей кухни. За каждой коммунальной квартирой будет бдительный взор общества. Люди отчитывались друг о друге. Вы никогда не узнаете, кто будет докладывать.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

ФРЕЙДИН: Итак, даже если вы жили в коммунальной квартире в ужасной лачуге и мало ели, были моменты, когда вы могли заглянуть в будущее. После смерти Сталина целью Советского Союза было догнать и обогнать Соединенные Штаты.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК №1: Вице-президент Никсон сопровождает советского премьера Хрущева на превью ярмарки Соединенных Штатов в парке «Сокольники» в Москве.

ФРЕЙДИН: Хрущев решил обменяться выставками с США. Чтобы соревноваться с Западом, нужно было знать, что это такое. Это был 1959 год. Мне было 13 лет. Каждый посетитель проходил мимо прилавка, где разливали пепси-колу в одноразовых бумажных стаканчиках, которых я никогда раньше не видел. Они были первой американской компанией — даже до McDonald’s — которая начала свою работу.

НЕИЗВЕСТНЫЙ ЧЕЛОВЕК №2: Русская водка «Столичная».

FREIDIN: Частью сделки между Pepsi Cola и Советским Союзом было предоставление Pepsi Cola прав на распространение Stoli, Stolichnaya Vodka.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

ФРЕЙДИН: Кухня на американской выставке отразилась на разговоре Хрущева и Никсона, известном как Кухонные дебаты.

ХРУЩЕВ: Америка построила модель американской кухни. А потом они идут на эту кухню.Никсон говорил об американских достижениях, мой отец говорил о советских достижениях. Они спорят друг с другом, какая система лучше.

GENIS: Никсон, Хрущев говорят о еде — как люди живут, как люди едят.

(ЗВУК МУЗЫКИ)

MONTAGNE: Communal Kitchens был спродюсирован Kitchen Sisters с Чарльзом Мэйнсом и сведен Джимом Макки. На следующей неделе Hidden Kitchens возвращается в Советский Союз. При Хрущеве кухня стала местом для обсуждения и распространения диссидентской литературы и политики.Кроме того, вы можете увидеть фотографии этих общих кухонь на сайте npr.org. Стенограмма предоставлена ​​NPR, авторское право NPR.

Эволюция и распад советской кухни

Подобно тому, как в период с 1917 по 1991 год в СССР коренным образом изменились руководство, граждане и политика, точно так же и советская кухня претерпевала бесчисленные изменения от поколения к поколению. У каждого советского лидера было уникальное видение СССР, и каждый лидер предлагал свою версию того, как должна выглядеть советская кухня.Вначале кухня не имела большого значения в советской жизни, но со временем она превратилась в жизненно важное жилое пространство, раскрывающее все тонкости общественной жизни. Позже холодная война снова изменила кухню, сделав ее центром конкуренции с Западом, но на протяжении последних 30 лет существования СССР кухня изо всех сил пыталась сохранить свое место в социалистической повестке дня в условиях быстро меняющейся политической культуры. После распада Советского Союза власть перестала принадлежать кухне.Русская кухонная культура потеряла большую часть политической искры, которую она сохраняла в течение предыдущих 74 лет, поскольку капитализм пронизывал и искоренил жесткую хватку правительства в советском доме.

«Кухонная политика» началась с большевистской революции, когда хлебные бунты помогли спровоцировать свержение царя Николая II в 1917 году. Всего четыре года спустя резкое сокращение продовольственных пайков вызвало крупные забастовки в Петрограде прямо перед образованием Советского Союза ( Фон Бремцен 2013, 3).Эти события были лишь началом долгой тенденции силы еды, объединяющей людей в социальном, политическом и эмоциональном отношениях.

Когда к власти пришел Владимир Ленин, коллективное питание стало новым идеалом. В администрации Ленина считали, что люди не могут полноценно питаться, когда готовят для себя. Еда была просто топливом, и для советских граждан лучший способ заправиться — не в собственных домах, а в столовых, , или в государственных кафетериях.Ленин и его администрация заявили в брошюре 1923 года Долой частную кухню , что столовая была не только лучшим способом для правительства контролировать скудные продовольственные ресурсы, но и очевидным способом для коммунизма проникнуть в жизнь советских граждан; еда стала политическим процессом, названным кулинарным писателем Аней фон Бремзен «пищевой диктатурой» (Von Bremzen 2013, 40–41).

Столовая обеспечила «освобождение Советов от суетливой трапезы» и предоставила площадку для встреч для создания нового советского общества.Целью было создать идеального советского гражданина, готового пожертвовать даже биологическими потребностями ради дела социализма (Von Bremzen 2013, 38). Идеальные квартиры эпохи Ленина строились вообще без буржуазной кухни — по сути, квартиры были приспособлены как коммунальные «жилые помещения», а не дома, а официальная норма квартирной площади на человека была установлена ​​всего в девять квадратных метров. Одна из целей этого кухонного движения заключалась в том, чтобы освободить женщин от ненужной рутинной работы по приготовлению пищи и дать им возможность развить интерес к более культурным занятиям, таким как искусство, чтобы вдохновить идею романтизма, охватившую революционные годы Советского Союза ( NPR 2014).

В 1921 году новая социализированная кухня претерпела небольшой поворот. После неурожая зерна и последующего нормирования еды Ленин понял, что бунтующих советских граждан нужно кормить, и ввел в действие программу под названием Новая экономическая политика, направленная на рост экономики и скорейшее кормление голодных. Эта программа помогла продовольственной политике отойти от царства социализма, устранив принудительную реквизицию зерна в сельской местности и представив мелкие частные предприятия, такие как тележки с продуктами, всплывающие магазины в домах людей и столовые на рабочем месте, чтобы помочь накормить массы.Эта политика была очень успешной в том, чтобы поставить еду на стол для всей остальной части администрации Ленина, что привело к оптимистическому завершению его правления советскими кухнями и желудками (Von Bremzen 2013, 41-42).

При Иосифе Сталине нэпа времен Ленина было недостаточно для обеспечения роста сельского хозяйства, в котором, по мнению Сталина, страна нуждалась. Кроме того, новый зерновой кризис снова оставил страну голодной. Кухни вернулись из-за строгого рациона питания и сделали совместную жизнь более беспокойной, чем когда-либо.Коммунальные квартиры означали, что несколько семей делили небольшую кухню; хотя можно было представить, что общие кухни предоставляют пространство для духа товарищества, поскольку семьи с удовольствием готовят вместе, это далеко от истины. На самом деле эти общие жилые помещения служили идеальной ареной для соседей, чтобы подслушивать разговоры друг друга, обвинять друг друга в краже кухонной утвари и даже сообщать о подозрительной деятельности правительству. Жители коммунальных квартир обычно использовали кухню как можно быстрее и уходили в свои комнаты, чтобы поесть (NPR 2014).

• Первое путешествие Микояна

В 1936 году нарком советской пищевой промышленности Анастас Микоян отправился в Соединенные Штаты, чтобы исследовать американскую пищевую промышленность. В то время в СССР было практически невозможно найти ничего, кроме самых элементарных товаров народного потребления. Пока Микоян был в Америке, советские заводы только начинали выпускать товары народного потребления вместо тяжелой промышленности, и родился советский потребитель.Микоян вернулся с множеством идей о том, что Советы могли бы перенять у Америки, что облегчило бы жизнь, например, расфасованные продукты и мгновенное замораживание (Von Bremzen 2013, 76-77).

Многие из продуктов, которые россияне с детства считают советскими классиками, на самом деле являются идеями, которые Микоян привез из США и привнес в них советский оттенок. Русские считают котлети (мясные котлеты) и сосиски (сосиски) основными продуктами питания из поколения в поколение, но на самом деле эти продукты начинались как американские гамбургеры и хот-доги из многочисленных заводских туров Микояна.Он был очарован американским мороженым, и ему было поручено купить машины для мороженого, чтобы вернуть их в СССР, где фабрики начали открываться с энтузиазмом. Холодильники, морозильники и промышленный лед были разработаны в связи с новым увлечением мороженым, которое быстро охватило всю страну (Gronow 2003, 116–118). Создав ряд новых продуктов, Микоян смог использовать свои новые знания об упаковке, товарных дисплеях и предприятиях пищевой промышленности, чтобы существенно изменить образ советской столовой.

• Развитие ресторанов

До 1936 года в СССР было мало настоящих ресторанов, вместо этого они были сосредоточены на обеспечении советских людей полноценным питанием через столовые, а затем через рабочие и школьные столовые. Через некоторое время советское правительство осознало, что уровень жизни можно значительно повысить, если бы граждане могли навещать друзей и родственников во время еды, а не просто есть для пропитания на работе. Микоян заявил: «Мы должны предоставить нашим рабочим и служащим такую ​​возможность отдыха или культурного использования времени» (Gronow 2003, 107).

В 1935 году были разработаны новые меры по установлению стандартов ресторанного бизнеса с целью сдерживания распространения ресторанной культуры. Центральное управление ресторанов и кафе было основано в январе 1936 года и сразу же приступило к улучшению качества продуктов питания, позволив ресторанам устанавливать более высокие цены, чем столовые, и расширив выбор потребителей (Gronow 2003, 108). Он также разделил рестораны на три группы в зависимости от качества и цены, включая рестораны на рабочих местах и ​​школы, закрытые для публики; столовые, кафе, чайные и бары, открытые для публики; и традиционные рестораны с прекрасной сервировкой и высококачественной едой.Эти новые рестораны значительно подняли уровень жизни в Советском Союзе и даже помогли сформировать манеры за столом (Gronow 2003, 109–110).

В 1937 году правительство решило, что Центральная администрация ресторанов и кафе нарушила статус-кво, установленный Коммунистической партией, и директора организации были арестованы за «ведение институтов социального питания в неправильном и вредном направлении с катастрофическими последствиями. последствия »(Gronow 2003, 111). С появлением большого количества вариантов питания советские предпочтения в еде слишком сильно изменились для некоторых чиновников, которые считали, что вновь обретенная популярность мяса по сравнению с вегетарианскими блюдами вредна для советской жизни и демонстрирует «криминальную тенденцию» со стороны организации, когда в действительности это свидетельствовало о более высоком уровне жизни (Gronow 2003, 112).

Рестораны и столовые, оставшиеся после закрытия правительства, многие из них вскоре испытали острую нехватку продовольствия. Многие обвиняли нехватку ресторанов в большом количестве ресторанов, используя их как козлов отпущения для решения явно сельскохозяйственных проблем. Развитие советских ресторанов было глубоко политизированным, разделяя людей на тех, кто видел в еде только пищу, и тех, кто верил, что еда может привести к возвышенному обществу. В конце концов, никто в правительстве не смог устоять перед экономическими преимуществами ресторанной культуры, и в конце 1930-х годов начался новый бум развития (Gronow 2003, 114–115).

• Книга вкусной и здоровой пищи

В 1939 году Министерство промышленности и производства товаров народного потребления СССР под руководством Анастаса Микояна опубликовало Книга вкусной и здоровой пищи , своего рода кухонную библию, которая имела двенадцать различных изданий и до сих пор остается продается по сей день на нескольких языках. 400-страничная книга была прямым путем правительства к советской кухне, и, имея по одной почти на каждой кухне в пятнадцати республиках, Микояну было легко контролировать, что и как люди ели.Книга Микояна не скрывает того, насколько правительство переплетено с кухонной жизнью: в различных изданиях в начале книги видны цитаты из Ленина и Сталина, восхваляющие социалистический способ питания (Микоян, 1954).

В длинном предисловии к книге дается оптимистичный взгляд на то, как с годами советская кухня значительно улучшилась. В версии 1954 года Микоян писал: «Правительство и ЦК нашей партии признают, что производство товаров народного потребления, достигнутое в 1953 году, было недостаточным, и что необходимо значительно увеличить объем производства товаров массового потребления, расширить все типы промышленности, принимают меры по диверсификации советских товаров, а также повышают общий уровень жизни »(Микоян 1954, 13).Далее он перечисляет достижения СССР, убедительно аргументируя читателя тем, что продовольственная политика Советского правительства отвечает интересам народа и намного превосходит политику капиталистических обществ, которые, по-видимому, отстают (Микоян, 1954).

Перед тем, как непосредственно обратиться к рецептам, Микоян написал несколько глав о надлежащих процедурах и этикете на советской кухне; это не просто предложения, а строгие правила, укоренившиеся в советском образе жизни.Эти главы включают объяснение привычек правильного питания, описание того, какие ингредиенты и блюда подходят для различных приемов пищи в течение дня, краткое изложение правильного порядка приготовления и подачи еды, а также информацию о методах санитарной обработки кухни и правильных приемах пищи. хранение продуктов. Сами рецепты также очень политизированы: несмотря на то, что рецепты появляются и исчезают из-за множества изданий, всегда присутствует общая тема кажущегося изобилия и процветания.Советские граждане знали, что книга пронизана рецептами, ингредиенты для которых они никогда не могли найти, но, тем не менее, они честно покупали том за томом, подбирали и заменяли, чтобы как можно лучше соблюдать его инструкции (Микоян 1954, 18-32).