Кухня в кафе фото: 60+ фото примеров и практические советы по оформлению
60+ фото примеров и практические советы по оформлению
Наверное, нет ни одного человека, который не любил бы в свободный вечер посидеть в кафе или ресторанчике, наслаждаясь вкусной едой и приятной атмосферой. Скорее всего, именно этим и объясняется популярность такого направления дизайна, как кухня в стиле кафе.
Кухни в стиле кафе очень стильные и уютные.Это — совершенно особенное дизайнерское течение, так как вам необходимо соединить характерные особенности кафе или паба с функционалом домашней кухни. Как это сделать? Сейчас разберемся!
Определяем направление стиля кафе
Прежде всего, вам необходимо определиться с тем, какое именно кафе должно быть на вашей кухне. А уже после этого приниматься за отделочные работы и подбор мебели. В принципе, кафе может быть абсолютно любым — все зависит от ваших предпочтений. Кому-то по душе ретро-атмосфера американских бистро из пятидесятых, а кто-то хочет создать подобие уютной французской кофейни.
Однако дизайнеры выделяют пять самых популярных направлений.
Вы можете выбрать одно из них, а можете присмотреться к заведениям с другой тематикой — все зависит от вас.
На первом месте — традиционная американская закусочная середины прошлого века. Яркие краски, поп-арт, лаковые диванчики и пластиковые столы. Такой интерьер смотрится очень ярко и позитивно. Ближе всего по духу он к стилю , однако имеет свои характерные особенности, которые необходимо учитывать, составляя дизайн-проект.
Американское кафе — очень популярный дизайн.Уютные и домашние английские пекарни характеризуются обилием натуральных материалов и естественных цветов. Такой интерьер хорошо подойдет вам, если вы хотите создать атмосферу теплого домашнего кафе.
Английская пекарня для ценителей уюта.Итальянская траттория тоже немыслима без натуральных материалов. Однако тут уже появляются яркие цвета — по сути, все насыщенные оттенки естественного спектра будут уместны. Кроме того, важно наличие декоративных элементов и множество свободного пространства.
Многие высоко оценивают почти интимную атмосферу французских кафе — приглушенное освещение, сочетание темных и пастельных тонов, изящные украшения, накрахмаленные скатерти. Такая кухня понравится любителям классики — интерьер получится сдержанным и элегантным.
Для ценителей романтики.А вот интерьер немецкого бара можно использовать для создания интерьера в стиле . Тут возможны самые интересные комбинации материалов и форм: дерево и металл, состаренная посуда и яркие постеры… Поле для экспериментов практически ничем не ограничено.
Немецкий паб у вас дома? Почему бы и нет!Какое кафе выбрать? Решать только вам. При желании вы можете воссоздать даже интерьер Макдональдса или вдохновиться мотивами уличного кафе из соседнего дома. Однако учитывайте, что выбранного стиля придется строго придерживаться — если, конечно, вы не хотите получить нелогичную мешанину самых разных заведений общепита.
Если придерживаться стиля, в квартире можно оформить даже настоящий бар.
Зонирование и планировка
Для кухни в стиле кафе очень важно правильно зонировать помещение. Вам потребуется отделить кухонную зону от обеденной — логичное разделение, которое используется во всех кафе.
Четкое зонирование очень важно для стиля кафе.Сделать это можно различными способами. Самый интересный, на наш взгляд — установить на кухне барную стойку. Даже в маленькой кухне, она может быть уместной. Барная стойка отлично подходит к любому стилю кафа, а в некоторых случаях может заменить обеденный стол.
Барная стойка может стать ключевым моментом вашего кафе.Установите ее так, чтобы отгородить рабочую зону — в приличном кафе кухня все же находится отдельно от зала.
Если вам не нравится идея с барной стойкой или кухня совсем крошечная, воспользуйтесь отделкой для зонирования. Разные цвета стен или пола, декоративные рамки на стенах — все это поможет визуально разделить помещение.
Столовая и кухня находятся в разных комнатах? Вам повезло.
Вы можете оформить настоящую кухню шеф-повара со всеми ее характерными особенностями.
Цветовые решения и удачные сочетания
Говорить о характерной палитре кухни в стиле кафе вряд ли стоит — все зависит от того, какое стилистическое направление вы выбрали.
Работа с цветами требует индивидуального подхода.Например, для американского кафе можно использовать красные, синие оттенки. Не бойтесь глянцевых фактур и смелого декора — в этом случае переборщить очень сложно. Правда, мы все же рекомендуем воспользоваться цветовым кругом: важно, чтобы яркие оттенки сочетались между собой.
Американский стиль любит разные краски.Для французского кафе используйте элегантные тона. Уместным будут оттенки коричневого, бежевого. Чтобы оживить интерьер допустимы и более яркие тона, однако делайте их не насыщенными, а приглушенными.
Множество древесины и естественные тона — залог успеха.Отдайте предпочтение матовой фактуре. Впрочем, хорошо будет смотреться и мягкое сияние сатиновой.
Не пытайтесь сделать интерьер моноцветным: гораздо лучше смотрится комбинирование нескольких оттенков.
А вот если вы хотите оформить кафе в стиле шале, можете поэкспериментировать с монохромными интерьерами. Выбирайте цвета, характерные для скандинавского или норвежского стилей. Белый, синий, коричневый… Эти оттенки более чем уместны и хорошо смотрятся в доминирующей роли, особенно если добавить несколько ярких цветовых акцентов.
В моноцветный интерьер стоит добавлять красочные акценты.Итальянское кафе — это прежде всего обилие древесины. Используйте различные оттенки дерева, комбинируйте их между собою. Ярких красок можно добавить зелеными, красными, синими или желтыми аксессуарами.
Ярко, но изящно.Если вы планируете интерьер в стиле немецкого паба, без древесины тоже не обойтись. Однако в этом случае предпочтение следует отдать темным, глубоким породам дерева. Закажите столешницу из дуба или его имитации. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и отделать таким образом стены.
В качестве же декора вы можете использовать практически любые тона — несмотря на свою строгую нордическую репутацию, немцы в пабах предпочитают расслабляться. Поэтому допустимы те акценты, которые вы посчитаете нужными.
В целом же ориентируйтесь на собственный вкус — оформление кафе дело индивидуальное. Не стоит пытаться строго соответствовать стандартам — делайте так, чтобы кухня вам нравилась.
Варианты отделки помещения
От того, как вы оформите чистовую отделку кухни в стиле кафе, во многом зависит итоговое впечатление. Поэтому к вопросу нужно подойти ответственно. Впрочем, в отличие от строгой классики или, например, эко-стиля, кафе позволяет самые разнообразные эксперименты.
Материалы для отделки могут быть самыми разными.Опять же, стоит учитывать особенности выбранного вами стиля. Впрочем, есть и несколько общих моментов.
Например, вряд ли вам подойдет гипсокартонный потолок с лепниной и резными элементами. А вот простое однотонное покрытие, яркий натяжной потолок с принтом для американского кафе или ламинат для элегантного французского будут очень уместны.
Совет: Нарисуйте помещение, используя конструктор на нашем сайте. Так вы сразу поймете, как оно выглядит в комплексе и значительно снизите риск ошибки.
Для пола тоже не рекомендуется выбирать слишком вычурные материалы. Лучше всего подойдет плитка — практичную керамику нередко используют в заведениях общепита самого разного типа. Неплохо зарекомендовали себя ламинат и линолеум. Для имитации заведения в стиле шале можете попробовать установить пробковый пол.
Выбор пола зависит от стиля.Как и в случае с потолком, выбирайте, ориентируясь на желаемую тематику кафе — такой подход гарантирует красивый и интересный результат.
В случае же со стенами ограничений практически нет. Практически классика в оформлении кафе — кирпичная стена. Впрочем, отделывать таким образом все поверхности все же не стоит. Разве что вы хотите создать интерьер в стиле . Комбинируйте кирпич или его иммитацию с обоями, плитками, деревянными или пластиковыми панелями.
На кухне в стиле кафе можно поклеить . Какой рисунок выбрать? Обратитесь к своему стилю. Американскому бистро подойдут яркие постеры, рисунки, абстракция. Для более классических вариантов выбирайте пейзажи.
Принт на всю стену добавит достоверности.Интересная идея — установка на стену фальш окон. Так вы сделаете имитацию кафе более достоверной, особенно если за оконным проемом будет принт городской улицы.
Фальш окно — смелое и необычное решение.Кстати: На стены можно повесить рейсеры. Это очень удобно и придаст вашему интерьеру соответствующий антураж.
Подбор мебели и текстиля
В очередной раз повторимся — кухню в стиле кафе следует обставлять, следуя выбранной тематике.
Дизайн определяет выбор мебели.Посмотрите на обстановку, которая зачастую объединяет все кафе. И ориентируйтесь на эти тенденции.
Прежде всего, подумайте о барной стойке. Это — практически маст-хев для всех интерьеров.
Если у вас небольшая кухня, то не обязательно устанавливать полноразмерный бар — вполне достаточно откидной панели. Кроме того, в барную стойку можно переделать подоконник.
Вы быстро оцените такое приобретение. Барная стойка — это и дополнительная рабочая поверхность, и лишние ящики для хранения.
Что касается обеденного стола, то выбирайте тот, что подходит стилистике вашего «кафе». Круглый или квадратный — это дело вкуса. А вот материалы должны различаться. Древесина — для французского или итальянского кафе, пластик — для американского. Руководствуйтесь соображениями логики.
Обеденный стол должен гармонировать с интерьером.Так же поступайте и при выборе стульев. Глянцевый яркий диванчик для бистро, элегантные стулья с изящной спинкой для кофейни… На самом деле, подобрать подходящую мебель не так и сложно.
Обратите внимание на стулья необычной формы.Сложнее всего дело обстоит с гарнитуром. В большинстве кафе кухня спрятана от посетителей.
Поэтому перед вами стоит достаточно нетривиальная задача — превратить гарнитур в органичную часть интерьера.
Дадим несколько советов:
- От навесных шкафчиков стоит отказаться в пользу открытых полок. Такие полочки гораздо логичнее в кафе, чем массивные шкафы.
- У вас большая и просторная кухня? Используйте идеи профессиональной кухонной зоны. Широкие столешницы, металлические поверхности, побольше блеска.
- Повезло, если в квартире есть удобная кладовка — туда можно поставить большинство утвари, чтобы не испортить впечатление кафе.
- Сгладить диссонанс поможет несложный прием: закажите гарнитур по ширине аналогичный барной стойке. Так конструкция будет казаться единым целым.
- Неплохо смотрятся угловые кухни, которые переходят в барные стойки.
Что касается кухонного текстиля, то тут все достаточно просто.
Шторы стоит выбирать те, что соответствуют стилистическому направлению кафе — тюль или изящные гардины для Франции, яркие ролл-шторы для Америки, хлопок или бамбук для стран Скандинавии… После того, как вы приобретете мебель, проблем с подбором штор возникнуть не должно.
Такими же принципами руководствуйтесь и в вопросах выбора скатерти. Для кофейни подойдет красивая ажурная, для бистро — лучше ограничиться подставками под горячее.
Иногда лучше обойтись совсем без скатерти.Ваша главная задача — создать целостный интерьер, в котором ничего не режет глаз. Поэтому не отходите от выбранной стилистики и все получится.
Создаем правильное освещение
Достаточно спорный вопрос — освещение кухни в стиле кафе. С одной стороны, для многих заведений общепита характерен полумрак. С другой, не забывайте о том, что на кухне вам все же придется готовить, а значить, нужен яркий свет.
Освещение — достаточно спорный вопрос.Воспользуйтесь идеями, которые применяют дизайнеры ресторанов: освещение должно быть разделено.
Например, установите небольшое бра над обеденным столом и точечные светильники над рабочей поверхностью. Таким образом вы сможете сами регулировать уровень яркости света в зависимости от своих потребностей.
Для всех кухонь, кроме американского кафе, выбирайте лампы теплого светового сегмента. Таким образом вы создадите атмосферу уюта и комфорта. А вот для бистро, наоборот, характерно чуть резковатое холодное освещение.
Элементы декора для кухни в стиле кафе
Вот тут вам дана полная свобода выбора. Пройдитесь по кафе и ресторанчикам своего города. Возможно, вы обратите внимание на то, что в качестве декора можно использовать абсолютно все — от традиционных посуду и до книг, баночек, весов и вещей, которых абсолютно невозможно представить в кухонном интерьере.
Например, в Белгороде есть паб, где по стенам развешены… канализационные люки. Так что в качестве декора вы можете выбирать все, что вам понравится.
Однако не забывайте о выбранном стиле. Яркие постеры и фигурки, картины пин-ап и всевозможные игрушки лучше подойдут кухне в стиле бистро.
Для американского стиля нужен яркий декор.Хотите создать современный лофт-бар? Подумайте о металлических элементах декора.
Смелый и необычный декор.А вот для французской кухни лучше ограничится традиционными вещами — картины, вазы с цветами, элегантная посуда, текстиль.
Красиво и элегантно.Обязательно обращайте внимание на те кухонные элементы, которые всегда находятся на виду. Солонки, перечницы, сахарницы должны соответствовать духу вашего кафе и не нарушать гармонию. Какая-то посуда кажется не слишком эстетичной? Спрячьте ее в шкаф или просто замените.
Все должно быть красиво, стильно и гармонично!
Интересная идея для кухни в стиле кафе — меловая доска, на которой вы можете писать меню обедов и ужинов. Необычно и очень антуражно. К тому же, домочадцы точно не забудут о том, что есть в холодильнике.
Неплохим элементом декора могут стать винные полки — не обязательно, впрочем, держать на них именно вино. Тут уж все зависит от ваших предпочтений в напитках.
Совет: Зайдите в несколько кафе, выдержанных в выбранном стиле. Так вам будет проще определиться с декором: вы поймете, как должен выглядеть текстиль, посуда и прочие мелочи.
Кухни в стиле кафе: фотоподборка
Чтобы вам было легче определиться с выбором, мы собрали для вас большую коллекцию фото кухонь в стиле кафе. Надеемся, они вдохновят вас!
Поищите интересные обои.Хорошо для отделки стен подходят деревянные панели.Стильная техника — залог успеха.Поработайте с декором — он создает атмосферу.Светлые тона для современного кафе.Для американской кухни найдите соответствующие плакаты.Хай-тек кафе может быть очень стильным.Викторианское английское кафе.Пользуйтесь разными надписями — они очень в тему.Подобные полки требуют поддержания порядка.Стильное скандинавское кафе.
Важно хорошо проработать освещение.Кронштейны для чашек — удобно и стильно.Романтичный французский интерьер.Кухонный остров тоже может быть в тему.Сочетание белого, черного и красного — почти классика.Аэрография, имитирующая меловую доску.Необычные стулья для французского кафе.Технику лучше выбирать встроенную.Американский стиль выглядит очень броско.Современное хай-тек кафе.Эркер можно превратить в бар.Отдайте предпочтение открытым полкам.В просторных помещениях кухонную зону отделить просто.Барная стойка — основа интерьера.Придерживайтесь единого стиля.Яркие барные стулья добавят шарма.Отделите столовую зону перегородками.Указатель «Кафе» — остроумно и стильно.[autor_bq]
Дизайн кухни в стиле кафе: идеи по оформлению, фото
Кухня в стиле кафе – одно из популярных современных решений, которое позволяет воплотить множество дизайнерских идей. Именно это место создается с особой любовью и уютом. Здесь вы сможете отдохнуть от повседневности, выпить чашечку горячего чая или кофе, насладиться вкусной трапезой вместе со своей семьей.
Есть множество различных вариантов и особенностей, которыми отличается данный стиль. Рассмотрим этот вопрос детальней.
Слово «кафе» ассоциируется с местом, где можно не только выпить чашечку кофе с вкусным пирожным или круассаном, но и отдохнуть в довольно приятной обстановке.
Характеристика кухни в стиле кафе
Дизайн кухни, оформленный в стиле кофейни, подразумевает использование некоторых стандартизированных решений. Помещение может быть стилизовано под винтаж или ретро в зависимости от предпочтений владельцев. В связи с этим представляется несколько возможных вариантов, которые можно воплотить даже своими руками.
Приятную обстановку кафе можно создать у себя дома, прямо на кухне.
Перед тем, как приступить к каким-либо действиям, следует все тщательно продумать. Составьте схему или нарисуйте макет. Вы можете взять идею с оформлением под паб, бар или кафе. Суть остается одной, а отличаются лишь мелкие детали.
Перед тем как начать оборудовать свою кухню, надо определиться, как должен выглядеть идеально продуманный дизайн кухни в стиле кафе.
Один из распространенных вариантов обустройства кухни в стиле кофейни – французское кафе. Оно отличается повышенным комфортом, уютом, приятной обстановкой. Здесь вы сможете насладиться чашечкой кофе или изысканным обедом. Для любителей сладостей подойдет вариант в виде кондитерской.
Оформить кухню можно и в стиле бара, и в стиле кофейни.
Итальянская кухня-кофейня понравится любителям пасты и пиццы. В особенности будут рады дети, которые предпочитают не только вкусную, но и полезную пищу.
Выполненная в таком стиле кухня будет не только очень уютной, но и чрезвычайно стильной.
Особенности кухни в стиле кафе
Существует множество различных идей оформления, которые ограничиваются лишь вашим воображением. Среди наиболее распространенных вариантов можно выделить следующие.
Тем, кто прежде всего любит насладиться чашечкой кофе, можно оформить ее в виде кофейни или обычного уличного кафе.
Барная стойка
Это один из основных элементов оформления кухни в виде бара. Барная стойка – удобное приспособление, которое подходит для тех, кто ведет активный образ жизни. Здесь можно поработать с ноутбуком, перекусить, устроить пятничную вечеринку вместе с друзьями.
Для сладкоежек подойдет кухня, интерьер которой будет напоминать кондитерскую.
В небольших помещениях барная стойка сможет стать отличным средством для зонирования свободного пространства. В больших кухнях стойка станет стильным дополнением к тематическому интерьеру. Такую поверхность можно использовать в качестве обеденного стола или места для отдыха по желанию.
Можно оформить свою кухню в стиле итальянского кафе.
В небольших квартирах-студиях часто барные стойки встраивают в стеновые ниши, что выглядит стильно и компактно. Выбор подходящей конструкции напрямую зависит от ваших возможностей.
Обеденная зона а-ля бистро
Одна из важных частей в этом направлении – обеденная зона. При соблюдении основных правил и пропорций вы сможете достичь желаемого результата. Для оформления такой кухни может использоваться мебель с кованными элементами, плетеные сиденья, уютные и вместительные кресла. Красиво смотрятся скамейки и небольшие диванчики. Интересно выглядят комбинации из нескольких маленьких столиков со стульями вокруг. Чтобы дополнить атмосферу уютом и теплом, используются бра и другие теплые светильники.
В таком месте всегда присутствует довольно жизнерадостная атмосфера.
Используем открытые полки, стеллажи и рейлинги
Без полочек и шкафчиков на кухне практически не обойтись. Но классические варианты не особо вписываются в атмосферу кафе. Чтобы немного разнообразить обстановку, используются стеллажи и открытые полки. Здесь можно хранить различные баночки, чашки, посуду и прочую кухонную утварь.
Столовую лучше будет разместить возле окна, чтобы было уютно посидеть за чашечкой кофе.
Окна в стиле кафе
Это один из важных моментов. Правильно подобранные шторы – половина успеха. Вы можете использовать тематические шторы из натуральных тканей для кафе в стиле кантри. Красиво выглядят маркизы или римские шторы.
Одни из самых популярных цветов для современной кухни – бежевый или белый.
Зонирование и планировка
Для зонирования пространства практически невозможно обойтись без барной стойки. Это стильный элемент, который при правильной компоновке станет отличным дополнением. Главный вопрос при этом остается следующий – подбор правильной формы конструкции. Это может быть угловой элемент или большая перегородка, которая будет размещаться посреди помещения.
Во многих современных кофейнях не обходятся без стильной барной стойки, которая по праву занимает центральное место в таком помещении.
Обязательно нужно распределить помещение на несколько частей – это может быть обеденная зона, непосредственно кухня для готовки и место для отдыха. От размещения барной стойки напрямую зависит результат, поэтому спланируйте все заранее.
Для кухни-кафе пространство обязательно необходимо разделить на несколько обязательных зон.
Также важно учесть размещение стульев со столом. Для небольших помещений рекомендуется использовать компактные варианты, для более крупных – большие круглые столы с высокими стульями.
В идеале стол будет совсем небольшого размера, а вот стулья обязательно должны быть удобными.
Цветовая гамма
На кухне должно приятно находиться не только жильцам, но и гостям, поэтому следует выбирать нейтральную цветовую гамму, которая благотворно влияет на психику. Наиболее распространенными вариантами являются бежевый или молочный. В качестве акцента можно использовать более яркие тона. Например, оранжевый или зеленый.
Существует много способов украшения самой обычный кухни и превращения ее в креативное пространство.
Варианты отделки помещения
При отделке помещения также важно учесть некоторые нюансы. Не все материалы подойдут для оформления кухни в стиле кафе.
Дизайн должен выглядеть ярко, стильно и, вне всяких сомнений, очень современно.
- Пол. Для этого можно использовать самые разные материалы, так как нет четких ограничений. Все зависит от ваших финансовых возможностей и вкусовых предпочтений.
- Стены. Один из важных моментов. Это первое, на что обращают внимание люди. Важно использовать фактурную отделку для стен – это может быть плитка, рельефная штукатурка или специальные стилизованные обои. Также можно воспользоваться традиционными вариантами – красками и обоями. Можете использовать материалы, имитирующие дерево или натуральный камень, что позволит вам существенно сэкономить на ремонте. Допускается использование надписей и акцентов.
- Потолок. Также имеет немаловажное значение для создания атмосферы. Обычно используются натяжные или гипсокартонные потолки. Стильно выглядят балки из дерева. Также допускается укладка специальной плитки.
Какая мебель подойдет для кухни в стиле кафе
В качестве мебели можно использовать барные стойки или классические столы. Красиво смотрятся маленькие круглые столики во французском стиле. Для используйте столешницы из натурального дерева, для кафе – глянец. Важно выбирать прочные и устойчивые элементы мебели. Стулья должны быть устойчивыми, с крепкими ножками.
Настроение и необходимый колорит помогут придать фотообои с подходящим изображением.
Совет. Выбирая кресла и диваны, отдавайте предпочтение небольшим уютным моделям.
Бытовая техника
Рекомендуется использовать встроенную многофункциональную технику. Она отличается практичностью, имеет современный внешний вид, а также отличается высокой производительностью. Такая техника может скрываться в других элементах мебели, что особо важно для экономии свободного пространства и эстетики.
Для отделки кухни в стиле “кафе” большое значение имеют отделочные материалы.
Создаем правильное освещение
Следует уделить внимание большому количеству естественного освещения.
- Если нет возможности, лучшим вариантом будут лампы с теплым светом, которые позволяют создать уютную домашнюю обстановку.
- Используя точечное освещение, вы визуально расширите пространство.
- Не бойтесь использовать бра или небольшие светильники для подсветки определенных зон.
Приятным и стильным дополнением станут маленькие букетики цветов в вазах.
Декорация кухни
Чтобы подчеркнуть характерные черты стиля, можно использовать различные антикварные или старинные элементы декора. Отлично подойдет отделка из натуральных тканей, наличие семейных фотографий на стенах, картин, что создаст домашний дух. Используйте стилистические салфетки, плетеные аксессуары. Если вы решили оформить кухню в стиле лофт, используйте подвесные лампы в виде гирлянды, что создаст соответствующую обстановку.
Мебель в дизайне кухни в стиле “кафе” может быть как деревянной, например, складной, так и металлической, кожаной.
Дизайнерские идеи стиля кафе
В интернете можно найти множество примеров возможных решений и вариантов стилевого оформления. При правильном сочетании элементов вы сможете создать у себя дома настоящее маленькое и уютное кафе по индивидуальному дизайну.
Старинные предметы кухонной утвари – кофемолки, медные ступки, турки для варки кофе также подойдут к любому варианту домашнего “кафе”.
ВИДЕО: Оформление кухни в стиле кафе.
50 современных вариантов дизайна кухни в стиле кафе:
Как оформить кухню в стиле кафе (12 фото)
Создавая кухню в стиле кафе, необходимо тщательно подобрать материалы для отделочных работ. Дизайнеры рекомендуют оформлять помещение при помощи декоративной штукатурки, кирпича, камней или использовать текстуры, имитирующие натуральные материалы. Также эффектно смотрятся комбинированные варианты облицовки.
Для наполнения интерьера можно выбрать:
- Барную стойку и высокие стулья;
- Плетеную мебель;
- Столы круглой формы;
- Кованую мебель;
- Диваны небольшого размера;
- Скамейки;
- Столы с одной ножкой;
- Комбинации из нескольких компактных столов;
- Стеллажи;
- Открытые полки;
- Элементы рейлингов;
- Графитные доски.
Мебель для стилизованной кухни, как и мебель для ресторана, надо выбирать в зависимости от площади комнаты, а также от основной концепции проекта.
Отличным дополнением станет специальный декор: винные бокалы, кофейные турки, бутылки с маслом, емкости со специями.
Фото реализованных проектов
Выбор декора напрямую зависит от формата заведения, которое взято за основу идеи. Например, для кофейни-кондитерской подойдут картинки с чашкой кофе, тортами, пирожными или кофейным зерном.
Кухня-кафе в современном стиле с плетеным креслом и диваном на деревянной основе.
Для создания французского интерьера желательно выбрать бежевый или белый оттенок для отделки. Данные цвета хорошо сочетаются с красными акцентами в текстиле или мебели.
Парижское кафе. Передать атмосферу получится, если выбрать чередование красных и белых полос.
В том случае, если вы не тяготеете к красным тонам, можно выбрать серую или зеленую гамму для создания необычных акцентов.
Кованое основание в комбинации с плетеными и деревянными деталями. Садовая мебель идеально подходит для создания домашнего кафе в пространстве кухни.
Мебель для сада можно приобрести в специальных отделах, также подобные варианты имеются у компаний, которые специализируются на оснащении ресторанов мебелью.
Французское кафе.
Барная стойка в перегородке – отличное решение для разграничения общего пространства квартиры-студии.
Грифельная доска отлично подходит для создания атмосферы кафе в пространстве дома. К тому же данный предмет можно использовать, как информативный стенд, на котором делают важные записи или оставляют рецепты.
Открытые полки непрактичны, однако они формируют атмосферу бистро. Такие детали похожи на витрины в кофейне или баре.
Полки и рейлинги не только дополняют стиль визуально – данные элементы достаточно функциональны.
Итальянское кафе в зеленной цветовой гамме.
Ретро кафе с кованой мебелью в винтажном стиле.
Фото: design-homes.ru, kitchendecorium.ru, remont-express.ru.
Кухни в стиле «кафе»: особенности, фото
Для отделки кухни в стиле “кафе” большое значение имеют отделочные материалы. За основу можно взять кирпич, декоративную штукатурку, натуральный камень или их имитации. Наилучший результат достигается при комбинировании этих материалов.
Настроение и необходимый колорит помогут придать фотообои с подходящим изображением, но использовать их нужно на небольшой площади, не стоит отделывать ими всю стену целиком. В дизайне кухни в стиле “кафе” часто используют фальш-окна. Они могут быть зеркальными, светящимися или же со вставкой из фотообоев с изображением видов, которые можно наблюдать из окон небольшого ресторана или уличного кафе.
Лучше, если такое окно будет похоже на настоящее, для чего имитируют не только раму, выкладывая ее на стене, но и подоконники, на которые можно поставить горшки с цветущими растениями. Вместо фальш-окна часть стены можно оформить фреской, или украсить росписью.
На кухне в стиле “кафе” обязательно наличие барной стойки, даже если она совсем небольшая. Если кухня очень маленькая, и подходящей стойки в продаже не найти, можно соорудить перегородку-стойку между кухней и гостиной, или использовать консольный столик. Подоконник можно превратить в барную стойку или расположить рядом с окном диванчики с мягкими сидениями — это будет хорошо соответствовать стилю.
Мебель в дизайне кухни в стиле “кафе” может быть как деревянной, например, складной, так и металлической, кованой. От стандартных кухонных уголоков придется отказаться — в настоящих кафе такие не ставят.
Обязательная принадлежность любого кафе — полка с винными бутылками. Поэтому предусмотрите открытый стеллаж или полочку для любимых вин, лучше, если они будут деревянными. Совсем необязательно ставить на эти полки настоящий алкоголь, для создания нужной атмосферы на кухне в стиле “кафе” допустимо использовать декоративные бутылки.
Приятным и стильным дополнением станут маленькие букетики цветов в вазах, доска, на которую можно приколоть домашнее меню, а еще лучше — такая, на которой можно написать его мелом.
Старинные предметы кухонной утвари — кофемолки, медные ступки, турки для варки кофе также подойдут к любому варианту домашнего “кафе”. Если же за основу брались заведения Италии или Франции, то уместным украшением станут связки лука, перца, чеснока, развешенные по стенам. Они могут быть как натуральными, так и искусственными.
Кухня в стиле кафе — особенности, дизайн интерьера
Направление кафе – это стилизованно оформленное помещение в духе английской пекарни, французского бистро, итальянской траттории или любого другого заведения. Такое оформление поможет придать кухне непринужденную и расслабленную атмосферу.
Характерные цвета
В дизайне фирменного стиля кафе или ресторана обычно используют цветовую гамму, возбуждающую аппетит. Например, кухни в стиле американского кафе оформляют в красных, бордовых или оранжевых цветах, разбавляя контрастными тонами: белыми, черными, голубыми. В интерьере итальянской или парижской кухни-бистро приглушенные оттенки бордового и красного соседствуют с натуральными бежевыми, серыми и другими цветами. Тем не менее в качестве основного можно выбрать любой цвет, например зеленый.
Стены и полы
Светлое оформление стен, например обоями или краской, зрительно расширяет помещение. Фотообои с панорамным изображением создают линейную перспективу и также расширяют пространство. Для отделки пола можно использовать любое покрытие. Ламинат предпочтительно выложить узкой стороной к длинной стене, плитку – диагонально. Темный цвет покрытия сделает помещение зрительно выше, светлые полы, повторяющие основной цвет мебели, добавят света.
Мебель
Стилистику кафе подчеркнет барная стойка. Она может разделить большое пространство на зоны и заменить обеденный стол в маленькой кухне. Высокие стулья, диванчики и скамейки, столы на одной ножке, плетеная мебель помогут добиться нужной атмосферы обеденной зоны. Открытые полки, рейлинги, стеллажи, как на кухне шеф-повара, придадут стилистику рабочей зоне.
Отделка
Отделку стен предпочтительно оформить кирпичной кладкой или ее имитацией, акцентные стены – грифельной краской, меловыми обоями, обоями с тематическим принтом, фотообоями, фреской или аэрографией. Для облицовки фартука, как правило, используют плитку «кабанчик». Пол оформляют паркетной доской или кафелем, например, цвета тротуарной плитки.
Оформление окна
Для импровизированного ресторана в итальянском, английском или французском стиле можно использовать римские шторы сдержанных расцветок, навесы-маркизы в полоску. В интерьере американской закусочной будут уместно смотреться жалюзи, занавески с шахматами, красные навесы-маркизы.
Дизайн и декор
Стилистику интерьера создают детали. Технику и сантехнику предпочтительно выбирать в стиле ретро. Мелкая бытовая техника на кухне (чайник, тостер, кофеварка) – это не просто нужные вещи, а часть антуража. Посуду и аксессуары стоит подбирать в соответствии с тематикой интерьера. Стены можно украсить стилизованными ретровывесками. Приемы ресторанного дизайна освещения помогут создать атмосферу романтики, а потолочные абажуры, бра, канделябры и свечи на столе – теплоту и уют кофейни.
Кухня в стиле кафе | Домфронт
Кафе в вашем доме
Кафе — это место, куда люди заходят не просто утолить голод, а передохнуть, расслабиться, с кем-то встретиться, поговорить, провести немного времени в приятной обстановке за книгой или ноутбуком. Такая атмосфера по душе многим людям. Отсюда и появление тенденции оформлять помещение кухни и столовой в стиле кафе. Желание сделать свою кухню уютной, теплой и аппетитной понятно. Кухня в стиле кафе будет заряжать энергией с утра и расслаблять вечером, а посиделки за чашкой кофе с близкими и друзьями станут, быть может, еще душевнее. Поговорим о том, как оборудовать и оформить кухню в стиле кафе.
Кухня в стиле кафе: выбор концепции
Для начала нужно определиться, атмосферу какого именно кафе вам хотелось бы воссоздать в своей кухне. От этого будет зависеть выбор и отделки, и декора. Что вы возьмете в качестве источника вдохновения? Быть может, это будет французское кафе? Шикарный выбор. Такая кухня получится очень уютной, стильной, с парижским шармом.
Любителям кофе придется по нраву атмосфера кофейни, а сладкоежки будут в гастрономическом восторге от кухни в стиле кондитерской.
Источником вдохновения может стать и пиццерия. Это отличная идея, если в доме есть дети. Быть может, это позволит раз и навсегда решить проблему с плохим аппетитом у малышей. Да и взрослым в такой кухне наверняка понравится, ведь атмосфера пиццерии, как правило, очень жизнерадостная.
Можно вдохновляться и закусочными. Например, оформить свою кухню в стиле какой-нибудь абстрактной закусочной а-ля «Курочка Ряба».
Итак, выбираем источник вдохновения и начинаем творить.
Кухня в стиле кафе: мебель и зонирование
Первое, без чего сложно представить кафе — это стойка. Кухни с барной стойкой давно вошли в нашу жизнь. А ведь появилась эта идея как раз благодаря стремлению людей воссоздать в своем доме атмосферу кафе или закусочной. Много полезного про барные стойки вы найдете в нашей статье «Барная стойка в интерьере».
Итак, в кухне в стиле кафе необходима стойка. Что это будет — небольшая полка-стойка как продолжение кухонной мебели, остров-стойка, столешница-подоконник или стационарная стойка-полуперегородка? Выбор зависит в первую очередь от размеров кухни.
Главное — разделить кухню на три зоны: зона кухни, барная зона и зона столовой. При этом очень желательно, чтобы именно барная зона отделяла кухню от столовой. Но если из-за размеров это невозможно, достаточно просто выделить три зоны.
Желательно расположить столовую зону возле стены, а не в центре. Можно поставить стол около окна или впритык к глухой стене. Это типичное расположение столиков для кафе.
В кухне-кафе желательно наличие такой детали, как открытая винная полка. Полка в основном выполняет декоративную функцию, внося свою лепту в воссоздание обстановки кафе. Особенно если в уме — французское кафе. Как это, Франция и без вина?
Винная полка может быть «начинкой» одного из шкафчиков кухонного гарнитура. Встраивают винные полки и в торцы острова, барной стойки, тумбы. Но это может быть и отдельная настенная или напольная полка.
Ну и третья концептуальная деталь на кухне в стиле кафе — это столик со стульями. В нашем случае больше всего подойдет не очень большой круглый или овальный стол.
Прекрасно впишется комплект мебели в стиле бистро: высокий компактный круглый столик и высокие стулья.
Если такой столик для вас маловат, можно поставить рядом, вплотную друг к другу, два одинаковых столика: и места для блюд будет больше, и схожесть с кафе увеличится.
Кстати, если места в кухне мало и нет возможности поставить стулья возле барной стойки, можно купить один комплект высоких стульев и для столовой зоны, и для барной. Где захотели сесть — туда и стул приставили.
Если ваш выбор — кухня в стиле французского кафе, для столовой зоны вам идеально подойдет «кружевная» кованая мебель. Круглый столик стоит украсить небольшим букетиком, а стулья можно дополнить подушками. Это очень по-французски.
Если есть желание создать подобие уличного французского кафе, можно выбрать реечную раскладную мебель, которая позиционируется как дачная или садовая.
В кафе, как и в ресторанах, бывают кабинки — изолированные обеденные зоны. Если размеры вашей кухни-столовой позволяют, вы можете и у себя создать своего рода «кабинку». Такие «уголки» очень комфортны, так как способствует ощущению покоя и защищенности.
Кухня в стиле кафе: цвета и отделка
Сначала о цвете. Для кухни в стиле кафе лучше выбирать «съедобные», «вкусные» цвета. Для атмосферы кофейни и кондитерской можно выбрать беж, коричневый, сливочный, цвет кофе с молоком, а также ягодные и винные оттенки.
Для «французского кафе» предпочтительнее либо светлые тона (белый, кремовый) в сочетании с небольшим количеством красного, либо бежевые и коричневые. Если вас вдохновляют кафе на улицах Парижа, задействуйте крупную красно-белую полоску — такую, какая украшает навесы кафе, делающие улицы нарядными. Если красный не по душе, подойдет и зелено-белое, и серо-белое сочетание.
Для оформления кухни в стиле пиццерии или закусочной, стоит выбрать яркие тона — желтые, красные. Необязательно, конечно, делать всю кухню красно-желтой, но включение оттенков этих цветов будет очень важным для желаемого антуража.
Теперь об отделке. Полы, стены, потолки — здесь выбор может быть любым. Но стене в столовой зоне стоит уделить особое внимание. Это стилеобразующий участок, на котором вы будете наслаждаться приемом пищи, ощущая себя так же расслабленно и комфортно, как в любимых кафе. Стену столовой зоны можно облицевать камнем или кирпичом либо отделать декоративной штукатуркой — в этом случае вы сможете представлять себе, что сидите во дворике европейского кафе.
Зону столовой можно выделить и напольным покрытием: в зоне кухни и барной стойки уложить плитку, а в столовой зоне — паркетную доску.
Ощущение, что находишься в кафе, можно усилить, создав на стене возле стола фальш-окно в город или, наоборот, за город. Для создания окна можно использовать фотообои, постер, стекло с фотопечатью или ручную роспись. Также можно использовать раму, подсветку и полочку-подоконник с цветком в горшке.
В большой кухне ассоциацию с кафе усилит колонна. Она может выполнять и практическую функцию, чтобы зря не занимать место — например, на нее можно повесить телевизор, монтировать светильники и держатели для бокалов, а также полочки для кухонной утвари.
Кухня в стиле кафе: декор
По возможности стоит скрыть (встроить) всю бытовую технику. А вот такие приборы, как кофемашина, кофемолка, соковыжималка, тостер или бутербродница, наоборот, можно поставить на самое видное место — например, на барную стойку.
На входе в кухню и в самой кухне можно повесить вывеску. На ней могут красоваться любые надписи на выбор: «Мамино кафе», «Кофейня», «Приятного аппетита!», «Добро пожаловать!», «Кондитерская «Сладкоежка», «Мамина пицца» и многое другое. Надписи могут быть как на русском, так и на английском, французском, итальянском и др. языках — в зависимости от географической принадлежности источника вашего вдохновения.
В кухне-кафе очень уместна будет грифельная доска для меню — как в небольших кафе. Ее можно повесить на стену либо поставить на какую-то поверхность. С такой доской можно будет шутить, составляя прикольное меню и тем самым поднимая своим близким и друзьям настроение.
Нужно уделить внимание подбору светильников для кухни-кафе. Лучше если они будут яркие, в теплых тонах — например, с красными, оранжевыми, желтыми абажурами. Над барной стойкой лучше монтировать группу одинаковых светильников, а над столом — отдельный настенный или потолочный источник свет. Впрочем, настольный светильничек тоже придется кстати — как раз в стиле уютного кафе.
Остальной декор выбирается в зависимости от того, какое именно заведение вас вдохновляет. Если это кофейня или кондитерская, то декор должен соответствовать теме: это картины с кофейными зернами, чашками чая и кофе, пирожными и тортами; это красивые кофейные и чайные сервизы; это вазочки с конфетами; это ручная кофемолка в ретро стиле; это медная турка и другая медная утварь; это баночки для специй в форме пирожных-корзиночек. И многое, многое другое.
Этот же декор подойдет и для кухни в стиле французского кафе, но его можно разбавить элементами, которые позволят вам создать у себя дома «уголок Франции». Это могут быть картины с изображением Эйфелевой башни или прованских лавандовых полей, фигурка петуха (символ Франции), надписи на французском (bon appetit и др.) и др.
Если вы готовы немного пошалить, можете сделать столовую зону максимально похожей на дворик французского кафе: например, украсить стену, к которой приставлен столик, вьющимися растениями в пухлых кашпо, а окно — шторой-навесом. Если смелости хватит, можно оформить навес прямо над столиком. Будет совсем как в кафе.
Если же ваша задумка — оформление кухни в стиле пиццерии, в качестве декора вам подойдет все, что связано с пиццей, помидорами, сыром, Италией. Изображения и фигурки поварят, а также поварские колпаки — тоже в тему. Ну а если вы хотите превратить свою кухню в закусочную, можно использовать в декоре, к примеру, куриную тему. Это может быть заварочный чайник в форме курочки, полотенца и прихватки с цыплятами, настенные картинки с изображением блюд из курицы и многое другое.
Приятного аппетита!
Читайте ещё:
Бежевая кухня
Стеклянный стол на кухне: универсальное решение
Кухня в скандинавском стиле
Столовый текстиль: подбираем скатерть и не только
Оформляем кухню в стиле кафе
Дизайн квартиры
Как вы знаете, типичное кафе можно встретить в любом даже самом отдаленном уголке нашей страны, но зачем тот же самый декоративный вид передавать в Вашей кухне? Секрет прост, проектирование и декорирование кухни в стиле кафе может быть очень необычным и уютным улучшением атмосферы для помещения. Кухня в стиле кафе с утра будет насыщать жизненной энергией а вечером расслаблять, и беседы за чашечкой кофе или чая с родственниками или близкими друзьями возможно станут, еще душевнее.
Если у Вас ограниченный бюджет, не волнуйтесь, потому что эта декоративная тема, может быть воссоздана с небольшими денежными затратами. Вот несколько простых идей о том, как преобразовать Вашу кухню в практичное артистическое помещение в стиле уютного кафе.
Содержание
- Концепция
- Дизайн кухни в стиле кафе
- Интерьер кухни в стиле кафе
- Кухня в стиле кофейни. Элементы декора
- Фото
Концепция
Перед началом работ необходимо определиться, интерьер, какого конкретно кафе вам хочется создать для своей кухни. От этого выбора будет зависеть вид и декора, и отделки. Что можно взять за основу? Возможно, это будет французское кафе? Отличный выбор. Подобная кухня будет довольно стильной, комфортной и с шармом Парижа.
Фанатам кофе придется по вкусу антураж кофейни, а сластены придут в гастрономический восторг от интерьера кухни в стиле кондитерской.
Также можно вдохновиться и пиццерией. Это шикарная идея, если в квартире проживают дети. Возможно, это позволит вам кардинально решить проблемы с плохого аппетита у ребенка. Кроме этого и взрослым в подобной кухне будет комфортно, поскольку атмосфера пиццерии, обычно, достаточно жизнерадостная.
Можно за основу взять и закусочную. К примеру, декорировать свою кухню в стиле какого-нибудь абстрактного ресторана быстрого питания «Пять гусей».
Итак, останавливаем свой выбор на одном из вариантов и приступаем к творческим работам.
Дизайн кухни в стиле кафе
Первое что нужно сделать, — это купить краску. Нет лучшего способа создать уютное кафе в тематической кухне, чем декорирование выполненное с помощью покраски стен. Краска – достаточно недорогая декоративная среда, которая преобразует комнату от простого до экстраординарного. У краски есть замечательная способность сделать разительную перемену для дизайна интерьера кухни.
Для кухни в тематическом стиле «пиццерия» лучше выбрать глубокую веселую красную краску для стен, которая обеспечит красочный фон. Так как красный — очень яркий цвет, окрашенные стены почти наверняка станут ярким акцентом комнаты. Если Вы добавите декоративный настенный ковер или черно-белые фотографии, то Вы привлечете еще больше внимания к своим красочным стенам в кафе.
Для кухни в стиле «французское» кафе подойдут более спокойные белые или бежевые цвета.
Если вы решите применить для своего помещения тему кофейни, то остановитесь на светло-коричневых, бежевых тонах.
Кухня в стиле французского кафе
Интерьер кухни в стиле кафе
Барная стойка – это одна из основных черт интерьера современного кафе, поэтому не стоит обходить вниманием этот элемент. Очень хорошо если в комплекте с барной стойкой будут применены и барные стулья, но это уже зависит от размеров помещения.
Винная стойка – очень хорошо впишется для темы в стиле французского кафе. Вариантов ее размещения масса, Вы можете расположить ее как под барной стойкой так и на кухонной мебели расположенной по периметру помещения.
Неплохо также применить открытые барные полки под бокалы.
Очень важный элемент кухни в стиле кафе, — это стол со стульями, тут очень много вариантов, все зависит от вашей фантазии. Интересно будет выглядеть, например небольшой круглый столик со стульями в стиле недорогой забегаловки или же наоборот массивный дубовый барный стол.
Для воссоздания атмосферы старинного кафе, для нашего помещения можно применить старую мебель с распродаж.
Очень часто в нашем мире верно утверждение, что барахло одного человека может быть сокровищем для другого. Так что почитайте объявления о распродажах старой мебели в вашем городе, поинтересуйтесь у соседей, на крайний случай можно посетить антикварные магазины. Кроме того, можно купить мебель или кухонные принадлежности, у которых есть небольшие дефекты или незначительное повреждение, потому что эти недостатки легко скрыть с помощью декорирования.
Кухня в стиле кофейни. Элементы декора
Добавьте для вашего кухонного интерьера характерные принадлежности кафе. У этих элементов есть простое очарование, которое может использоваться как декоративное составляющие для нашего дизайна. Для вашего стиля могли бы подойти гигантские подсвечники с формой столбов с широкими свечами, большие старинные зеркала, статуэтки и простоватые светильники.
На стульях неплохо будут смотреться ваз, статуэток или подушки, а на стоике ваза с букетом. Хорошо для нашего стиля может подойти грифельная доска для написания меню. Также обратите внимание на характерные столовые приборы.
Кухня в стиле кафе – довольно популярная и необычная декоративная тема, которая украсит и облагородит любое обеденное пространство.
Фото
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.
Безопасность | Стеклянная дверь
Мы получаем подозрительную активность от вас или кого-то, кто пользуется вашей интернет-сетью. Подождите, пока мы убедимся, что вы настоящий человек. Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам чтобы сообщить нам, что у вас проблемы.
Nous aider à garder Glassdoor sécurisée
Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet. Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne.Вотре содержание apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un электронная почта à pour nous informer du désagrément.
Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor
Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте: .
We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt. Een momentje geduld totdat, мы выяснили, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn. Als u deze melding blijft zien, электронная почта: om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.
Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real.Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para informarnos de que tienes problemas.
Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para hacernos saber que estás teniendo problemas.
Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede.Aguarde enquanto confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade. Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta mensagem, envie um email para пункт нет informar sobre o проблема.
Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet. Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo per informarci del проблема.
Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.
Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
Перенаправление…
Заводское обозначение: CF-102 / 64e8d265cc6d1669.
8 советов, которые помогут мгновенно улучшить вашу ресторанную фотографию
Фотография ресторана — одна из моих любимых вещей.Я имею в виду, снимая великолепную еду в естественной обстановке, чего еще может пожелать фуд-фотограф?
Но снова и снова я вижу, как фотографы, плохо знакомые с ресторанной сценой, борются: как получить лучший свет? Как снимать столько блюд? Как мне сделать так, чтобы все это выглядело единым?
Ну вот для чего этот пост. Ниже вы найдете 8 советов, которые помогут мгновенно улучшить фотографии вашего ресторана. Наслаждаться!
1. Перейти на светПравило №1 в ресторанной фотографии? ИДИТЕ К СВЕТУ.Я сделаю почти все, что угодно, , чтобы снимать рядом с окном, в том числе заранее разделить набор столов, попросить ресторан открыть / закрыть жалюзи и даже пододвинуть столы ближе к окну. Потому что, честно говоря, если вы не снимаете при хорошем освещении, делать хорошие фотографии невероятно сложно.
Для этой съемки в Republic я передвинул 4 стула, сдвинул 2 стола вместе и подтолкнул их к окну. Я хочу сказать: не бойтесь спрашивать, что вам нужно, чтобы снимок работал — ваша задача — получить самые лучшие фотографии, поэтому, если это означает перемещение вещей, это нормально.Очень даже хорошо!
2. Работа в цветовой гаммеЧтобы полностью передать «суть» ресторана, в котором вы снимаете, снимайте блюда, соответствующие его цветовой гамме. Для съемки в этом ресторане я выбрал посуду в более теплой цветовой гамме, чтобы уравновесить более прохладные темно-синие тона в комнате. Кроме того, чтобы все было ярким и свежим, я вытащил зеленые и белые цветы с нескольких столиков вокруг меня. Комбинация темно-зелено-бело-оранжевого прекрасно подошла для этого пространства.
При выборе цветовой гаммы используйте декор ресторана для вдохновения. Это нейтральное пространство? Тогда яркие цвета на ваших тарелках могут быть великолепными. Он полностью белый? Для контраста выбирайте более насыщенные и глубокие цвета.
3. Работа в треугольникахЧтобы приготовить несколько блюд по максимуму, снимайте предметы группами по три, создавая треугольники. Треугольники естественным образом создают динамические фотографии, поскольку треугольники имеют минимальное количество сторон, необходимое для формирования законченной формы.Таким образом, группирование вещей в треугольники создает как структуру , так и простоту . Если все сделано правильно, треугольники создают гармоничный баланс на фотографии.
Например, на фотографии ниже я использовал цветы, доску для закусок и стейк, чтобы создать треугольник. Ваш глаз перемещается между каждым из этих трех элементов в равной степени, и без одного из них два других были бы… выключены. В этом сила треугольника.
4. Держите раму рукамиРестораны — это общественное питание за столом.Они синонимичны единству и близости. Таким образом, добавление человеческого элемента руки в вашу рамку вызывает это чувство совместного приема пищи.
Если они не заняты, не стесняйтесь спрашивать официантов, могут ли они помочь вам. Чтобы вы использовали их время максимально эффективно, сначала полностью настройте снимок, чтобы использовать их только для быстрой съемки. Несколько простых идей: попросите их взять стакан с напитком, блюдо или достать приложение.
5.Уберите ненужный беспорядокСолонки, стаканы для воды, меню… хотя они не беспокоят нас, когда мы едим, им нет места в ресторанной фотографии. Убедитесь, что вы удалили все ненужные предметы, так как они только сделают стол беспорядочным и загроможденным.
Кроме того, чем меньше предметов на вашем столе, тем больше вы будете обращать внимание на важные вещи: на саму посуду. В конце концов, вы хотите, чтобы еда выделялась!
6.Сделайте снимок стола с бомбойОдна из моих любимых вещей в ресторанной фотографии — это идеальный снимок стола. Чтобы запечатлеть потрясающий пейзаж стола, я начинаю с создания групп треугольников. Здесь вы увидите розу, розовый напиток и желтый напиток, образующие треугольник вверху. Три руки, входящие в кадр, образуют еще один треугольник. А три блюда в нижней половине фото составляют третий треугольник. Наложение этих триад друг на друга — вот что дает вам динамичный, но сбалансированный вид стола.
Если вы сначала боретесь с оформлением стола, начните с нуля. Уберите все со стола и разместите элементы один за другим. Таким образом, каждый элемент вносится целенаправленно.
7. Снимайте все на убийственную камеруКогда я снимаю в другом городе или не хочу таскать с собой большую зеркальную камеру, я предпочитаю снимать на Olympus OM-D E-M10 Mark III. Он компактный, стильный и вмещает в себя все возможности большой цифровой зеркальной камеры без лишних хлопот и невысокой цены.
OM-D E-M10 Mark III идеально подходит для тех, кто хочет беспрепятственно перейти от камеры смартфона к высококачественной и простой в использовании камере. Он прекрасно передает глубину и позволяет одним щелчком сделать фотографии ресторана профессионального качества.
8. Сбалансируйте порции одного блюда с порциями всего столаЧтобы получить максимальную отдачу от съемки, используйте комбинацию снимков с одной тарелки и более широких снимков с полного стола. Как ресторанный фотограф вы хотите доставлять фотографии, которые можно использовать как можно разными способами — на веб-сайте клиента, в его социальных каналах, в прессе… поэтому чем разнообразнее будут ваши снимки, тем лучше.
И, прежде всего, получайте удовольствие. Если вы хорошо проводите время, расслабляетесь и верите в свои способности, это проявится на ваших фотографиях.
XO!
Этот пост спонсируется Olympus USA. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать Broma возможной!
Victoria’s Kitchen Меню кафе | Виктория Инн
Victoria’s Kitchen Кафе, кейтеринг и еда на вынос
725 Lafayette Road, Hampton, NH 03842 Телефон: 603-926-2076
Электронная почта: info @ victoriaskitchencafe.com / www.victoriaskitchencafe.com
ТЕПЕРЬ ОТКРЫТ ДЛЯ ПИТАНИЯ ВНУТРИ И ВНЕШНИЙ ВИД !!!!!!
Открыт каждый день, здесь подают завтрак, обед и ужин на вынос
Часы работы с понедельника по воскресенье с 7:00 до 14:00
В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ПРЕДЛАГАЕМ НАШЕ ПОЛНОЕ МЕНЮ «ДО ПЕРЕДАЧИ» 7 ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ. НАШЕ МЕНЮ
«УЖИНЫ НА ПУБЛИКУ» ПРОДОЛЖИТСЯ ПОЗЖЕ.
МЫ ЦЕНИМ ВАШУ ПОДДЕРЖКУ В ЭТО УНИКАЛЬНОЕ ВРЕМЯ. ДЛЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВСЕХ НАШИХ КЛИЕНТОВ И ПЕРСОНАЛА МЫ ПРИНИМАЕМ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ВЫСОКОГО СТАНДАРТА ЧИСТОТЫ.
Нажмите здесь, чтобы заказать доставку
К А Ф Е М Е Н У
ЗАВТРАК
~ E xtra Thick French Toast 7,99 $ Добавить смесь свежих ягод $ 2,99
~ Two Eggs Your Way — Бекон или колбаса, белые или пшеничные тосты и домашняя картошка HomeFries $ 7,99 (замените наш домашний английский маффин на хлеб и добавьте $ 0,99)
~ Создайте свой собственный Jumbo Omelet , выбрав один из трех вариантов: бекон, ветчину, колбасу, чеддер, швейцарский перец, помидоры, грибы, кабачки / кабачки, карамелизированный лук или шпинат с белым или пшеничным хлебом. House Home Fries 9 долларов.99 Добавьте 1,99 доллара за яичные белки
~ Hash N ’Eggs Два яйца поверх домашнего кукурузно-говяжьего шашлыка, домашний картофель фри и выбор мультизернового хлеба на закваске или мраморного ржаного хлеба 9,99 долларов
~ Harvest Veggie Hash N ’Eggs Два яйца поверх ореха, черная фасоль и жареный зерновой хеш, домашний картофель фри и тосты на выбор 9,99 долларов США
~ Классические яйца Бенедикт Яйца-пашот и ветчина на домашнем английском маффине с голландским соусом. Подается с домашним картофелем фри 9 долларов.99
~ Ирландские яйца Бенедикт Яйца-пашот и домашняя тушенка на английском маффине с голландским соусом. Подается с домашним картофелем фри $ 11,99
~ Калифорния Бенедикт Яйца-пашот, авокадо, красный лук, помидоры и бекон на домашнем английском маффине с голландским соусом. Подается с домашним картофелем фри $ 13,99
~ Капрезе Бенедикт Яйца-пашот со свежей моцареллой, помидорами и соусом песто на английском маффине с голландским соусом. Подается с домашним картофелем фри 10 долларов.99
* замените Tater Tots (каджун или трюфель для домашнего картофеля фри) добавьте 0,99 доллара США
~ Тост с авокадо Хлеб из нескольких злаков, помидоры 2шт. 7,99 $ Добавить яйцо 1,59 $ Добавить сыр 0,99 $
~ Triple Whammy Ciabatta Сэндвич с тремя яйцами, прессованный с сыром Чеддер, заправленный беконом, колбасой ИЛИ ветчиной на ваш выбор 7,99 долл. США Добавьте 0,99 для 2 вариантов мяса Добавьте 1,99 для 3 вариантов мяса
~ Обертка Triple Whammy Sriracha Обертка из трех яиц с чеддером, приправленным домашним картофелем фри, кетчупом Sriracha, заправленным на ваш выбор беконом, колбасой ИЛИ ветчиной $ 8.49 Добавьте 0,99 для 2 вариантов мяса Добавьте 1,99 для 3 вариантов мяса
ДОМАШНИЕ СЭНДВИЧИ С АНГЛИЙСКИМИ МАФФИНАМИ
~ Домашний английский маффин с яйцом $ 3,59
~ Английский маффин с яйцом и сыром чеддер $ 3,89 Добавить помидор $ 0,29
~ Английский маффин с яйцом и зеленью Boursin $ 3,99 Добавить помидор $ 3,99 ~ 29 $. Маффин с яйцом, чеддером и беконом ИЛИ колбасой ИЛИ ветчиной 4,69 доллара США. Добавить помидор. 59 долларов США. Добавить бургер. 4,09 доллара. Добавить 1,99 доллара США за 2 яйца в обертке или хлебе.
* Доступны английские маффины без глютена. Добавьте 1 доллар США.69 Домашний картофель фри Добавить 1,99 $ Tater Tots добавить 2,99 $
ОБЕРТЫВАНИЯ И БУРРИТО / ЧАШИ
~ Обертка для яиц с индейкой ИЛИ Чаша Яичница-болтунья, нарезанная индейка, шпинат, грибы, швейцарские $ 7,99 Сделайте это миской со смесью коричневого дикого риса 9,99 долл. 8,99 долларов Сделайте миску с домашним картофелем фри 10 долларов.99
~ Завтрак мекси-буррито ИЛИ Чаша с яичницей, сыром Pepperjack, чипотле с айоли и сальсой из черной фасоли 6,99 $ Сделайте это блюдо с нашей зерновой смесью 8,99 $
~ Тако с яйцом сиррача 3 тако с овощами на гриле, яйцами, чеддером, кетчупом Шрирача, домашним картофелем фри $ 8,99
~ Обертка для завтрака с овощами ИЛИ Чаша с яичницей, овощами на гриле, помидорами, сыром Колби Джек, сыром Колби Джек и добавлением 6,99 долларов США ветчина или колбаса 1,79 долл. США. Вырезанная свинина 2,99 долл. США. Сделайте это блюдо со шпинатом. 8 долл. США.99
Добавьте тофу, бекон, колбасу или ветчину 1,99 $ Добавить тушеную свинину 2,99 $ Добавить бургер 4,09 $
KIDS CORNER (для детей 11 лет и младше, пожалуйста)
~ Сыр на гриле с американским сыром 5,99 долл. США Добавить помидор 0,59 долл. США
~ Фрикадельки с соусом Маринара, тертый сыр пармезан 5,99 долл. США
~ Куриные лепешки с домашними чипсами $ 5,99
СПЕЦИАЛЬНЫЕ СЭНДВИЧИ
~ Жареные фрикадельки из фрикаделек Домашние фрикадельки, маринара, проволоне $ 9.99
~ Трехкомпонентный ростбиф Майонез, соус Буффало, соус барбекю, американский сыр $ 8,99
~ Домашняя жареная грудка индейки с яблоком Гренни Смит, зеленью, майонезом с травами $ 8,99
~ BLT Бекон, салат, помидоры и Сливочный авокадо 7,99 $ Добавить индейку за 2,99 $
~ Куриный салат с базиликом майонезом, помидорами и зеленью 7,99 $
~ Сыр на гриле с чеддером, проволоне и яблочным перцем желе 7,99 $ Добавить бекон 2,29 $
~ Куриный салат с буйволом с сыром Блю, зеленью и помидорами $ 8.99
~ Обертка «Цезарь» с курицей с бэби-ромен, красным луком, помидорами, пармезаном и сливочной заправкой «Цезарь» $ 8,99
~ Куриная обертка «Калифорния» Курица-гриль, красный лук, помидоры, авокадо, бекон, сыр Колби Джек, чипотле
~ Рувим из говядины Тушеная говядина с квашеной капустой, швейцарским сыром и заправкой «1000 островов» на мраморной ржи
ПАНИНИ, ОБЕРТЫВАЮЩИЕ И ТАКО ~
~ Кубинский сэндвич Ветчина, свинина, соленья, швейцарские цельнозерновые и цельнозерновые с медом Дижон 10 долларов.99
~ Ростбиф Карамелизированный лук, швейцарский сыр и айоли с хреном 8,99 $
~ Панини на День Благодарения Жареная грудка индейки, фарш из шалфея, клюквенный майонез и помидоры $ 8,99
~ Почерневший юго-западный цыпленок Сальса из черной фасоли, перечная жижа Маринованный красный лук и Chipotle Mayo 7,99 $
~ Обертка из черных бобов Butternut со смесью жареного зерна, козьим сыром, зеленым яблоком, сушеной клюквой и шпинатом 9,99 долл. — Сделайте это миской 10 долларов.99
~ Капрезе с овощами-гриль, свежей моцареллой, помидорами и песто $ 7,99
~ Курица на гриле BLT Tacos 3 лепешки из муки с начинкой из бекона, курицы на гриле, салата, помидоров и сливочного авокадо $ 10,99 Сделать миску ~ 11,99 $
Обертка для вегетарианских бургеров Сальса из черной фасоли, Колби Джек, салат, помидоры, лук, майский чипотл, белая или пшеничная пленка $ 8,99
Выбор хлеба для всех бутербродов: Чиабатта, мультизерновой, закваска, мраморная рожь, белые или цельнозерновые обертки или белый хлеб без глютена добавить 1 доллар.69
САЛАТЫ, СУПЫ И ГАРНИТУРЫ
~ Салат из урожая Смешанная зелень, обжаренная мускатная тыква, сушеная клюква, нарезанное зеленое яблоко, цукаты пекан и козий сыр $ 10,99 ~ Салат Цезарь Бэби Ромейн, красный сыр , Помидор, сливочный соус «Цезарь» на стороне $ 7.99
~ Салат Кобб Смешанная зелень, помидоры, бекон, красный лук, огурец, горгонзола, авокадо, бальзамический винегрет $ 9.99
Ко всем вышеперечисленным салатам добавьте: курицу-гриль 3,99 долл., Тофу 2,99 долл., Яйцо вкрутую 1,59 долл. Или добавить гамбургер 3,59 долл. США
~ Суп дня Чашка 3,69 долл. США 4,99 долл. США
~ Домашние картофельные чипсы с домашней заправкой $ 2,99
~ Парфе из йогурта с простым греческим йогуртом, свежими фруктами и кленовым сиропом NH 5,49 $
~ Чашка для свежих фруктов $ 4,99
~ Картофель фри $ 2,99
~ Tater Tots Plain / 2 доллара.99, Cajun / 3,49 доллара США, трюфель / 4,59 доллара США, сыр / 4,99 доллара США, Buffalo / 4,09 доллара США, с грузом (бекон, перец, лук, колби Джек) / 6,99 доллара США
ЧАШИ (все веганские, без добавок, кроме чаши с тунцом)
~ Зерновая чаша Мекси Подогретый дикий рис, киноа, жареная кукуруза, черная фасоль, лук, перец, помидоры, авокадо, кинза, зелень $ 9,99
~ Чаша для лапши Соба Свежие жареные овощи, вяленая зелень, кунжутная заправка $ 8,99
~ Чаша для лапши соба с тайским арахисом Свежие жареные овощи, вяленая зелень, острый тайский арахисовый соус $ 9.99
Добавить курицу на гриле $ 3,99 / BBQ из свинины $ 2,99 / тофу $ 2,99 / бургер $ 4,09
ЧЕРНЫЕ БУРГЕРЫ С АНГУСОМ НА ДОМАШНИХ АНГЛИЙСКИХ МАФФИНАХ
~ Базовый — Салат, красный лук, помидоры 6,99 $ Добавить: чеддер, швейцарский или перец .99 Добавить: бекон 1,99 $
~ Калифорния Бургер Авокадо, Бекон, Колби Джек, Красный лук $ 12,99
~ Breakfast Burger Fried Egg, Cheddar, Swiss или Pepperjack $ 7.99 Добавить бекон 1,99 $ Добавить тушеную свинину 2,99 $ Добавить татер-тоты 1,99 $ Все бургеры идут с чипсами
ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ… Выпекаемые ежедневно!
Ломтик Quiche Jour от ВКонтакте всего 3,99 доллара 26,99 долларов
Вупи-пирог 2,99 доллара
Булочка 2,99 доллара
Печенье 1,99 доллара
Маффин 2,39 доллара
Печенье без глютена 3,99 доллара
Английский маффин без глютена и сливочное масло 3,29 доллара
Батончик отшельника 2 доллара США.49
Английский маффин с маслом 1,99 $ Добавить арахисовое масло 0,50
Blondie / Brownie 3,49 $
Мини-пирожки (при наличии) 5,99 $
Пробник десертов 4,99 $
Чашка для фруктов 4,49 $
Йогуртовое парфе с кленовым сиропом NH и фруктами $ 5,49
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ Капельный кофе мед $ 1.79 заправок .79 фунтов 2,79 долларов заправки 0,99
эспрессо, одинарного, 2,59 доллара, двойного 3,59 доллара
латте, среднего, 3,79 доллара, 3,99 $
капучино, среднего, 3,79 доллара, фунтов 4,29 $
Mocha Latte med $ 3,99 lg $ 4,49
Hot Chocolate med med $ 4,29 lg $ 4,99
MEM Teas (английский завтрак, Earl Grey, China Green Jade, травяное яблоко и ягоды, травяной гибискус кровавого апельсина, травяной имбирь и лимон)
чашка $ 1,99
банка $ 2,69
Добавить шоты со вкусом торани $ 0,99 (сезонные предложения, без сахара)
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
Холодный кофе / Холодный ароматный кофе med $ 2.59 lg $ 3.79
Milk med $ 2.69 lg $ 3.59 Choc Milk med $ 3.59 lg $ 3.99
Iced Chai med $ 3.99 lg $ 4.49
Iced Latte med $ 3.79 lg $ 4.29
Iced Mocha Latte med $ 3.99 lg $ 4.49
MEM House Brewed House $ 2.49 lg Заваренный холодный чай с апельсиновым гибискусом со льдом 2,49 долл. США за 3,69 долл. США
MEM House Brewed Green Tea со льдом со средним объемом 2,49 долл. США за 3,69 долл. США
Лимонад / хрустальный свет со льдом 2,49 долл. США за 3,69 долл. США59
Итальянская газировка 2,59 $
Fresh Squeezed OJ $ 3,49
: как создать коммерческую кухню — на линии
На изображении показано местоположение Trillium Brewing Company’s Fort Point .
Открываете ли вы ресторан, открываете второй ресторан или ремонтируете существующий, эффективный дизайн кухни ресторана должен быть в вашем списке приоритетов.
Кухня — это сердце и душа вашего ресторана: еда и персонал, который ее создает.
Коммерческие кухни с элегантной планировкой, включая все ресторанное оборудование, которое нужно шеф-поварам, ровно там, где оно им нужно , имеют важное значение для успеха ресторана.
Plus, такие технологии, как системы отображения на кухне, которые помогают кухонным рабочим процессам, а не мешают им, могут повысить эффективность в десять раз.
Конечно, при проектировании кухни ресторана есть что учесть.Давайте узнаем, с чего начать, что следует учитывать и какие рестораны подают отличный пример своей новаторской планировкой кухонь.
РЕСУРССтоимость открытия ресторана
Сколько стоит открыть ресторан? Узнайте с помощью этого интерактивного калькулятора от Toast.
Скачать У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002.
подписаться
Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.
Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.
Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript, чтобы отправлять формы на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:(857) 301-6002.
С чего начать при проектировании коммерческой кухни
К кухне ресторана существует множество требований, поэтому, прежде чем углубляться в факторы, которые следует учитывать при планировании дизайна коммерческой кухни , вам нужно провести небольшое исследование.
Шаг 1. Привлекайте вашего повара
Крайне важно, чтобы ваш повар участвовал в процессе проектирования.
По словам шеф-повара Джета Тилы в интервью изданию Kraemer Edge, «отсутствие участия поваров обычно означает несколько вещей: во-первых, неправильное оборудование для ресторана. Во-вторых, неправильное соотношение кухни и фасада дома. А это обычно означает, что на кухне недостаточно места. В-третьих, поток совершенно неправильный ».
Ваш шеф-повар знает ваше меню лучше, чем вы, и он знает, какое пространство необходимо для эффективной работы служебной команде. Хотя вы можете захотеть привлечь дизайнеров и команды фронт-оф-хауса, наиболее важный вклад, который вы можете получить, — это от шеф-повара.
Шаг 2. Знай свое меню
На кухне не может быть меню, поэтому разработка меню должна быть ключевым моментом в процессе планирования.
Составьте список всех блюд в вашем меню и всех конкретных ингредиентов, используемых в каждом приеме пищи. Затем запишите шаги по созданию каждого пункта меню, в том числе, какое оборудование и когда необходимо использовать. Эта информация поможет вам решить, где разместить духовки, подготовительные станции и т. Д.
Шаг 3. Подумайте о том, что вам не нужно
Не нужноКухни могут быстро загромождаться.
Подумайте о том, как можно заставить каждое оборудование на кухне работать дважды. Можно ли использовать погружной блендер для приготовления супа и сальсы ? Было бы лучше использовать это вместо стоячего блендера?
Включите подробные измерения оборудования для приготовления пищи, демонстрации, охлаждения и хранения, и будьте безжалостны, решая, что для вас важно. Будет ли у вас встроенное или отдельно стоящее холодильное оборудование? И того и другого быть не может.
Шаг 4: Изучите местные медицинские коды
Правила в отношении ресторанов различаются от штата к штату и имеют решающее значение при проектировании коммерческой кухни.Необходимо соблюдать правила охраны здоровья, правила пожарной безопасности, протоколы безопасности сотрудников и многое другое.
Правила могут регулировать расстояние между станцией для приготовления пищи и раковинами или канализационными стоками, установку вентиляционных отверстий и жироуловителей, размер и температурную емкость резервуаров с горячей водой, а также конструкцию и расположение зон хранения пищевых продуктов.
Изучите все лицензии и разрешения на проектирование коммерческой кухни, особенно в вашем штате. Вот исчерпывающий список кодексов и правил штата в сфере общественного питания для начала.
Прочитать следующий
Операции
Как разработать план этажа ресторана
Посмотрите эти примеры планов этажей ресторана и узнайте все о том, как планировка способствует повышению эффективности и прибыльности ресторана.
10 факторов, которые следует учитывать при планировании кухни ресторана
Хорошо, теперь вы готовы поговорить с дизайнерами и наметить план этажа кухни ресторана .
Необходимо учитывать множество факторов. Нет двух одинаковых кухонь в ресторанах, особенно между разными типами ресторанов — полный комплекс услуг, быстрое обслуживание и т. Д.Однако есть определенные факторы, которые следует учитывать при проектировании задней части дома.
Вот первая десятка:
- Гибкость и экономия места
- Простота
- Рабочий процесс на кухне
- Пищевая санитария и безопасность пищевых продуктов
- Контроль и обучение
- Энергоэффективность
- Вентиляция воздуха
- Торговое оборудование
- Техника в торговой точке перед домом
1.Гибкость и эффективность использования пространства
Кухня должна быть такой же гибкой, как и ваше меню. Есть ли в вашем ресторане фирменные блюда дня? Вы меняете свое меню каждый сезон, имея под рукой технические данные по меню? Модульная кухня с оборудованием на колесах или рабочими станциями, которые можно использовать для нескольких задач, поможет вам более эффективно использовать пространство.
2. Простота
Как сделать кухню настолько простой, чтобы обезьяна могла готовить еду?
Хорошо, возможно, это противоречит всем кодам здоровья, которые мы упоминали ранее, но идея все еще актуальна: ваша кухня не должна сбивать с толку при навигации.
Экономьте место (и деньги), используя только необходимое оборудование, и подумайте о том, где вы размещаете определенные станции, чтобы упростить рабочий процесс на кухне — от повара до повара и шеф-повара.
3. Рабочий процесс на кухне
На большинстве кухонь царит хаос. Такова природа кухни; это стремление быть поваром. Крис Хилл рассказывает об этом в подкасте The Garnish. Однако лучшие кухни используют этот хаос в своих интересах.
WebstaurantStore рекомендует проектировать кухню с зонами по функциям: уборка, хранение и инвентарь, приготовление пищи, приготовление еды и обслуживание.В этой схеме зона удаления и очистки отходов находится далеко от зоны приготовления еды, а готовые блюда выходят из кухни с одной стороны, а грязная посуда попадает в кухню с другой
4. Санитарно-гигиенические условия и безопасность пищевых продуктов
Согласно Aristair Недостаток моечных станций — одна из самых больших ошибок, которую вы можете сделать при проектировании кухни ресторана. «При планировании размеров сливных досок, стоек и посадочных столов учитывайте объем столовых приборов, тарелок, стаканов и подносов, которые будут накапливаться в течение вашего самого загруженного дня, а также вместимость посудомоечных машин.»
Каждая зона кухни должна подчеркивать безопасность пищевых продуктов и правила здоровья в ресторане. Хотя забавной частью проектирования кухни могут быть зоны для приготовления пищи и подготовки, не менее важны станции для уборки. Подумайте, где будет скапливаться грязная посуда.
5. Надзор и обучение
В задней части дома должно быть место для шеф-повара, чтобы контролировать (и обучать) очередь. повара, су-шеф-повара и другие вспомогательные сотрудники.Наем (и удержание) хорошего ресторанного персонала — проблема №1 для более чем 50% рестораторов, опрошенных в Отчете об успехе ресторанов за 2019 год, поэтому создание программы стимулирования для продвижения в задней части дома чрезвычайно важно. Дизайн кухни должен оставлять место для прогулок, чтобы шеф-повар мог контролировать все, что происходит.
6.Энергоэффективность
Для коммерческих кухонь требуется лотов и электроэнергии. Фактически, значительная часть бюджета вашего ресторана может быть потрачена на расходы на электроэнергию. Foodservice Equpment & Supplies рекомендует «стратегически размещать кухонное оборудование так, чтобы вытяжной шкаф мог уносить горячий воздух, чтобы кухня оставалась более прохладной, и размещать холодильные камеры как можно дальше от источников тепла, чтобы приборы не работали сверхурочно».
7. Вентиляция воздуха
С точки зрения энергоэффективности важно учитывать вентиляцию воздуха.Качество воздуха в помещении — запахи и циркуляция воздуха — пострадают, если на кухне не будет надлежащей вентиляции. Включайте вентилятор кухонной плиты, когда повара начинают готовить , а не в середине, и часто меняйте фильтр вытяжки. Вы также можете запланировать план этажа кухни в ресторане, чтобы включить вентиляторы или очистители воздуха по всей кухне, поскольку в задней части дома может быть довольно жарко.
8. Техническое обслуживание
Ошибка номер один, которую вы можете сделать при проектировании коммерческой кухни? Не освобождает место для обслуживания.Представьте, что через три месяца после открытия ваша духовка сломалась. Если ремонтник не может оценить повреждение из-за того, что другое оборудование или прилавки находятся слишком близко к духовке, возможно, вам придется купить другое. Вероятно, это не в вашем бюджете!
Планируйте худшее, создав модульную кухню, чтобы можно было перемещать определенные области, чтобы получить доступ к оборудованию, которое может выйти из строя — холодильникам, комнатам, плитам и т. Д.
9. Коммерческое кухонное оборудование
Вот общий список всего ресторанного оборудования, которое может вам понадобиться, будь то собственное или арендованное, для кухни вашего ресторана.Опять же, это зависит именно от того, что находится в вашем меню.
- Ассортимент
- Духовка
- Гриль
- Фритюрница
- Достигаемый охладитель или холодильный шкаф
- Морозильник (вертикальный или встроенный)
- Сотейники, кастрюли, противни для выпечки
- суповые кастрюли
- Противни
- Сетки для пиццы, лопатки для пиццы
- Щипцы, лопатки, половники
- Поварские ножи
- Миски, сервировочные миски
- Паровой стол
- Тряпки для закусок, закусок и десертов ведра
- Резиновые коврики
- Дозатор мыла / дезинфицирующего средства для рук
- Огнетушитель
10.Технология
Технология в вашем доме должна быть , а также модульной, гибкой и простой в использовании. Многие рестораны работают с бумажными билетами или чеками, прикрепленными к кухне. Тем не менее, экраны кухонных дисплеев могут повысить точность и увеличить количество билетов, которые ваша кухня может обслуживать с помощью настраиваемых параметров маршрутизации к станциям подготовки, отчетов о времени выполнения билетов и выполнения и интеграции с системами онлайн-заказов.
По словам Уилла Гудвина из Spoken Cafe, «экраны Toast KDS точно сообщают нам, сколько времени нужно, чтобы получить заказ для клиента, потому что каждый заказ имеет таймер.Мы лучше понимаем, как мы управляем линией в данный момент ».
Технический советУзнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.
Прочитай сейчас7 Примеры макетов кухни ресторана
Как я упоминал ранее, кухня каждого ресторана индивидуальна, и разные концепции ресторана требуют разного дизайна.Вот несколько примеров ресторанов из разных сегментов, в которых есть эффективные кухни.
1. Остров в центре
Deep Blu Seafood Grille в Орландо, Флорида, через ресторанный центр и дизайн Эмили Гэлвин
С островом в центре кухни, повара собираются в одном месте и передают от него руки. су шеф готовить на выставку гладкие. Такой дизайн также помогает шеф-поварам контролировать весь процесс создания меню, так как они могут легко гулять по острову.
2. Правила зонирования на кухне
Кэш-память в Аспене, Колорадо, через общественное радио Аспена, Марси Кривонен
Во всех ресторанах есть кухни с разными зонами для различных задач, или зон. Серверы отвечают за выставление собственной еды, и многие курсы необходимо проводить на разных станциях. Для этих проектов может потребоваться несколько систем KDS для каждой станции приготовления или приготовления пищи, или маршрутизация в зависимости от зоны обслуживания (сидячие места вне помещения или сиденья вне помещения).внутри сидения, восточная и западная столовая).
3. Схема сборочной линии
Жареная кухня в Нью-Йорке, штат Нью-Йорк, на американском языке дизайна
Популярная среди ресторанов быстрого обслуживания и быстрых повседневных блюд, таких как Saloniki и Chipotle, расположение сборочной линии позволяет клиентам настраивать блюда по своему вкусу они идут. На компоновке сборочной линии часто есть место сбоку, где «задняя часть дома» может подготовиться, пока обслуживают «перед домом» сотрудники. Они часто требуют, чтобы сотрудники платили в конце очереди на кассовом планшете, ориентированном на клиента, и имеют много онлайн-заказов, которые также необходимо выполнить.
4. Планировка кухни ресторана, которая прославляет Prep
Barcelona Wine Bar в Норуолке, Коннектикут, через журнал FE&S Magazine
Подобно компоновке сборочной линии, но для ресторанов с полным обслуживанием и изысканной кухней кухни в стиле Prep-Line подчеркивают важность приготовления пищи. В барселонском винном баре у владельца Энди Пфорцхаймера есть много разных станций для приготовления разных блюд.
«Все блюда готовятся на заказ», — сказал он в интервью журналу FE&S Magazine.«Раньше мы чаще использовали сотейники, но мы отошли от этого и перешли на традиционные испанские планча. Это не только более аутентично, но и требует меньшего количества сковородок для чистки. В дополнение к планча с 18–24 конфорками , кухонная батарея включает в себя фритюрницы, плиту с 6 конфорками и мангал. На наших кухнях также есть станция для холодных закусок, которая разносит еду отдельно. Мы делаем большое количество блюд из мяса и сыра, которые готовятся с помощью антикварных слайсеров. включить миксеры для приготовления эмпанада с нуля.»
5. Эргономичная конфигурация кухни
Surly Brewing Co. в Миннеаполисе, Миннесота, через Restaurant Development + Design by Corey Gaffer Photography
Хотя вам нужно учитывать поток инвентаря на кухню, вы также должны учитывать поток сотрудников по всей кухне. Эргономичная конфигурация кухни предусматривает отдельные рабочие и транспортные проходы, что сводит к минимуму несчастные случаи.
6. Кухня открытого ресторана
B-Town Kitchen и Raw Bar в Беллингеме, штат Вашингтон, через Cascadia Weekly
Популярная среди ресторанов изысканной кухни, открытая кухня позволяет посетителям ресторана наблюдать за поварами, готовящими еду.В дизайне часто присутствует стеклянная перегородка, а также обслуживающие станции, обращенные к обеденной зоне. У этого подхода есть свои плюсы и минусы: он может мотивировать ваших поваров создавать более качественную еду или подвергать посетителей воздействию тепла (и хаоса) на кухне.
7. Бонус: Дизайн кухни Food Truck
Lombardi Pizza Co. в Эдисоне, штат Нью-Джерси, через SeriousEats, Адам Кубан
Вы можете не думать о дизайне грузовика для еды, когда думаете о коммерческих кухнях, но правда в том, Все вышеперечисленные факторы увеличиваются в десять раз в маленьком продовольственном грузовике размером 10 на 30 футов.Наличие кухни грузовика с едой, спроектированной с учетом рабочего процесса, например, со станциями для приготовления пиццы, приготовления пиццы и покрытия пиццы, поможет вашему грузовику с едой обслуживать больше клиентов.
Ваша очередь: как устроена кухня вашего ресторана?
Кто больше всего разбирается в эффективном дизайне кухни ресторана? Повара и рестораторы, которые проводят каждый день (с раннего утра) и каждую ночь (до поздних гостей) в задней части дома.
Мы хотим услышать ваших мыслей об эффективном дизайне кухни ресторана.
Прокомментируйте ниже, и не забудьте проверить наш калькулятор стоимости еды, чтобы помочь вашим инициативам в области меню на заднем плане!
Практическое руководство
Как нанять повара ресторана
Найти подходящего шеф-повара для своего ресторана — независимо от того, открываете ли вы новую концепцию или заполняете вакантное место — легче сказать, чем сделать.
Beth’s Kitchen Café — Бриджтон, штат Мэн, фотографии места проведения
{«photo_id»: 331548673, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_12_04 \ /e17bac7273558a05d6fdc319ddffec25_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_12_04 \ /e17bac727dpg_data_cdc5_ddddddddddd_04_e17bac727358a5 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020_12_04 \ /e17bac7273558a05d6fdc319ddffec25_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2020fc257d35_d32_d325_d357d357d357d357d08d07d08d07d06d06d06d06d6 jpg «},» created_at «:» Пт, 04 дек 2020 18:58:45 +0000 «,» checkin_id «: 970921599,» checkin_comment «:» Хороший теплый красный эль, который сразу бросается в глаза после прогулки.»,» beer «: {» bid «: 3854286,» beer_name «:» Irish Red (2020) «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 5,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» nonsuch-brewing-co-irish-red-2020 «,» beer_description «:» Маленький пакетный выпуск. Наш Irish Red имеет насыщенный, темный, но в то же время чистый красный цвет, увенчанный выдающейся головкой цвета слоновой кости с длительной стойкостью. Кремообразное, гладкое ощущение во рту обеспечивает баланс средней горечи, легкой сладости, тостов и отчетливой ноты черной вишни.\ u2063 \ r \ n \ u2063 «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 29,» beer_style «:» Красный эль — ирландский «,» rating_score «: 3.723,» rating_count «: 186,» count «: 186 , «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 278859, «brewery_name»: «Nonsuch Brewing Co.», «brewery_slug»: «nonsuch-brewing -co «,» brewery_page_url «:» \ / NonsuchBeer «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-278859_5b141.jpeg «,» country_name «:» Canada «,» contact «: {» twitter «:» NonsuchBeer «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / NonsuchBeer «,» url «:» http: \ / \ / nonsuch.beer «},» location «: {» brewery_city «:» Winnipeg «,» brewery_state «:» MB «,» lat «: 49.9003, «lng»: — 97.1341}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 2705839, «user_name»: «NEB58», «first_name»: «Neil», «last_name»: «B «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /1dd82e45fc0596065d04ba54b442df2a_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» имя_базы «: «Beth’s Kitchen Caf \ u00e9», «area_slug»: «beth-s-kitchen-cafe», «primary_category_key»: «Еда», «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «Categories»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «cafe», «category_name»: «Caf \ u00e9», «category_id»: «4bf58dd8d48988d16d941735», «is_primary»: true}]}, «location «: {» location_address «:» 82 Main St «,» location_city «:» Bridgton «,» Venue_state «:» ME «,» area_country «:» United States «,» lat «: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 218684316, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2019_03_05 \ /d1a690d432a89e14df07ffc59ecdc661_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2019_03_05 \ /d326a6a6 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2019_03_05 \ /d1a690d432a89e14df07ffc59ecdc661_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / dc_a / 2019 / untappd.akamaized.net \ / dc_a690e / jpg «},» created_at «:» Вт, 5 марта 2019 г. 18:24:26 +0000 «,» checkin_id «: 719939206,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 1831465,» beer_name «: «Клубничный шалфей», «этикетка_ пива»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-1831465_cec48_sm.jpeg «,» beer_abv «: 0.5,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» aqua-vitea-kombucha-and-afterglow-hard-kombucha-клубника -sage «,» beer_description «:» Вы гуляете по солнечному полю в жаркий день, и вас окутывает запах сладкой спелой клубники. Откройте бутылку клубничного шалфея, закройте глаза и глубоко вдохните. Вы будете перемещены. \ R \ n \ r \ n Сочность созревающих клубничных полей с липкими пальцами смешалась с очищающей душу ясностью мудреца \ u2014 — чувственное пересечение мудрости и любви.\ r \ nСвободите ребенка, ищите мудреца. «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 251,» beer_style «:» Kombucha «,» rating_score «: 3.689,» rating_count «: 41,» count «: 41 , «beer_active»: 0, «on_list»: false, «has_had»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 306908, «brewery_name»: «Aqua ViTea Kombucha и AfterGlow Hard Kombucha», «brewery_slug»: » aqua-vitea-kombucha-and-afterglow-hard-kombucha «,» brewery_page_url «:» \ / AquaViTea «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ / brewery -306908_b7b62.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / afterglowkombucha «,» url «:» http: \ / \ / AfterGlowKombucha.com «},» location «: {» brewery_city «:» Middlebury «,» brewery_state «:» VT «,» lat «: 44.034, «lng»: — 73.1726}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 2162974, «user_name»: «aruggiero44», «first_name»: «Tony», «last_name»: «R «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /eb73f6f642068a38ce4fddf1c1f631d1_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» имя_базы «: «Beth’s Kitchen Caf \ u00e9», «area_slug»: «beth-s-kitchen-cafe», «primary_category_key»: «Еда», «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «Categories»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «cafe», «category_name»: «Caf \ u00e9», «category_id»: «4bf58dd8d48988d16d941735», «is_primary»: true}]}, «location «: {» location_address «:» 82 Main St «,» scheme_city «:» Bridgton «,» Venue_state «:» ME «,» area_country «:» Соединенные Штаты «,» lat «: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 183141298, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2018_07_19 \ /b3752f0fcc5c1c9cef2e00803395a1ee_200x200.jpeg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2018_07ee_19 \ /b375c07ee_19 \ /b3805e0ec_19 \ /b3752ecfcd1e6eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaценатьсяатьсяaaa)) https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2018_07_19 \ /b3752f0fcc5c1c9cef2e00803395a1ee_1280x1280.jpeg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaeeized.net \ / photos \ / 2019 jpeg «},» created_at «:» Чт, 19 июля 2018 г. 17:56:36 +0000 «,» checkin_id «: 626772544,» checkin_comment «:» Солнечное кафе в районе озер Сабаго в штате Мэн пьет местный IPA от ремесел, днем восторг.»,» beer «: {» bid «: 28101,» beer_name «:» Stowaway IPA «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ / beer-28101_10233_sm. jpeg «,» beer_abv «: 6.9,» beer_ibu «: 69,» beer_slug «:» baxter-brewing-co-stowaway-ipa «,» beer_description «:» Смелые, сложные вкусы с твердой солодовой основой и уверенным профилем хмеля, вместе с холодным кондиционированием придайте этому пиву четкое, чистое, охмеленное послевкусие. Цвет от темно-янтарного до оранжевого; наливает красивой кремовой пены; Огромный хмелевой аромат цитрусовых, нот сосны и цедры грейпфрута с большим, сложным и интенсивным хмелевым вкусом, который сохраняется на очень долгое время.Солодовый вкус становится сухим и свежим; Полнотелое и сухое послевкусие с приятным, стойким послевкусием хмеля и красивым кружевом, оставленным в бокале. Безбилетный пассажир оставляет желать большего. «,» Is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 128,» beer_style «:» IPA — American «,» rating_score «: 3.641,» rating_count «: 42972,» count «: 42972,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 1393,» brewery_name «:» Baxter Brewing Co. «,» Brewery_slug «:» baxter-brewing-co » , «brewery_page_url»: «\ / baxterbrewing», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-1393_af8ba.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» baxterbrewing «,» facebook «:» http: \ / \ /facebook.com\/BaxterBrewing»,»url»:»http:\/\/www.baxterbrewing.com»},»location»:{«brewery_city»:»Lewiston»,»brewery_state»:»ME «,» lat «: 44.0943,» lng «: — 70.2189},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 4843755,» user_name «:» geomc57 «,» first_name «:» George «,» last_name » : «M», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 372e5b35b932a34219dd0eb6b0687c12_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» place_name «:» Beth’s Kitchen Caf \ u00e9 «,» area_slug «:» beth-s-kitchen-cafe «,» primary_category_key » : «Еда», «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «category»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «cafe», «category_name»: «Caf \ u00e9», «category_id»: «4bf58dd8d48988d16d941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «82 Main St», «meeting_city»: «Bridgton», «location_state»: «ME», «area_country»: «Соединенные Штаты», «lat»: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url» : «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «Значок_объекта»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ / cafe_bg_64 .png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi .net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 142144022, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_10_06 \ /373d44321b4b876613372853e42563a1_100x100.jpeg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_10_06 \ /373d4420x3203g_06 \ /373d44203201b https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_10_06 \ /373d44321b4b876613372853e42563a1_640x640.jpeg «,» photo_img_og «. jpeg «},» created_at «:» Пт, 06 октября 2017 г. 18:57:25 +0000 «,» checkin_id «: 511889367,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 13088,» beer_name «: «Peeper», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-13088_230dc_sm.jpeg «,» beer_abv «: 5.5,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» maine-beer-company-peeper «,» beer_description «:» Наш оригинальный хмелевой американский эль. Сухой, чистый, хорошо сбалансированный, с большой дозой американского хмеля. «,» Is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 99,» beer_style «:» Светлый эль — американский «,» rating_score «: 3.824,» rating_count «: 96266, «count»: 96266, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 2874, «brewery_name»: «Maine Beer Company», «brewery_slug «:» maine-beer-company «,» brewery_page_url «:» \ / mainebeer-company «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-2874_38925.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» mainebeerco «,» facebook «:» http: \ / \ /www.facebook.com\/mainebeerco»,»url»:»http:\/\/www.mainebeercompany.com»},»location»:{«brewery_city»:»Freeport»,»brewery_state»:»ME » , «lat»: 43.8391, «lng»: — 70.1214}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3746485, «user_name»: «cdack4», «first_name»: «Connor», » last_name «:» D «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 5a2e187d25efa60e2d19fddb94c9a969_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» place_name «:» Beth’s Kitchen Caf \ u00e9 «,» area_slug «:» beth-s-kitchen-cafe «,» primary_category_key » : «Еда», «primary_category»: «Еда», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «category»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «cafe», «category_name»: «Caf \ u00e9», «category_id»: «4bf58dd8d48988d16d941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «82 Main St», «meeting_city»: «Bridgton», «location_state»: «ME», «area_country»: «Соединенные Штаты», «lat»: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url» : «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «Значок_объекта»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ / cafe_bg_64 .png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi .net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 137728874, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_09_02 \ /f04b7931a046d2a5dd85b32ec5aba421_100x100.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_09_02 \ /f203d04d09_02_d204d04d04d5d05d2b2b02b2d5d04bdddddd2 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_09_02 \ /f04b7931a046d2a5dd85b32ec5aba421_640x640.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_tappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_daba_raw5_d04321_dd_ddd_d04e02_ddd_dddd_ddd_ddd_ddd_d05325 jpg «},» created_at «:» Сб, 02 сен 2017 17:06:42 +0000 «,» checkin_id «: 498
{«photo_id»: 135805713, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_08_19 \ /d127bf6d067b798c7d6391091fc64a77_100x100.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_08_19 \ /d126207bfbf_19_d207bf_d127bf_d207bf_d207bf_fd127bf2 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_08_19 \ /d127bf6d067b798c7d6391091fc64a77_640x640.jpg «,» photo_img_og «. jpg «},» created_at «:» Сб, 19 августа 2017 г. 18:29:08 +0000 «,» checkin_id «: 493289117,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 528691,» beer_name «: «Veridian IPA», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-528691_44d86_sm.jpeg «,» beer_abv «: 6,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» band-brewing-co-veridian-ipa «,» beer_description «: «Мягкое, гладкое ощущение во рту с яркими нотами хмеля. Туманный и райский. Ноты апельсинового крема, засахаренного лимона Мейера, свежей папайи + манго. \ R \ n \ r \ nХмель Citra, Azacca и Chinook \ r \ n «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 128,» beer_style «:» IPA — американский «,» rating_score «: 3.779,» rating_count «: 19200,» count «: 19200,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false},» brewery «: {» brewery_id » : 81722, «brewery_name»: «Banded Brewing Co.»,» brewery_slug «:» banded-brewing-co «,» brewery_page_url «:» \ / BandedBrewingCo «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ / brewery- 81722_1a4ff.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» bandedbrewingco «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / BandedBrewingCo «,» url «:» http: \ / \ / www.bandedbrewing.com «},» location «: {» brewery_city «:» Biddeford «,» brewery_state «:» ME «,» lat «: 43.4928,» lng «: — 70.4528 }, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 2911382, «user_name»: «DaveMFrench», «first_name»: «Dave», «last_name»: «F», «user_avatar»: «https : \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /4ecc0013ed394b873b6453f413c081f4_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» place_name «:» Beth’s Kitchen Caf \ u00e9 «,» place_slug «:» betslug «:» betslug «: s-kitchen-cafe «,» primary_category_key «:» Еда «,» primary_category «:» Еда «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06374d81259 «,» Categories «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» cafe «,» category_name «:» Caf \ u00e9 «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d16d941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» 82 Main St «,» inventory_city «:» Bridgton «,» area_state «:» ME «,» area_country «:» Соединенные Штаты «,» lat «: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 130696422, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_07_15 \ /09508ed04ca248d20fd7fc9ea301c4f5_100x100.jpeg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_07cf320e3_03_cd3d3e03e08e4e8e08e8e6e6e8e6e6e8e6e6e6eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2017_07_15 \ /09508ed04ca248d20fd7fc9ea301c4f5_640x640.jpeg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized \ / 30cfc08cd / 098c08e / 09_d_d_d_ddd_dd_dd_ddddddddddddddddddddddddd / jpeg «},» created_at «:» Сб, 15 июля 2017 18:03:43 +0000 «,» checkin_id «: 478264065,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 128341,» beer_name «: «МО», «этикетка_ пива»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-128341_68cb0_sm.jpeg «,» beer_abv «: 6,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» maine-beer-company-mo «,» beer_description «:» Просто После открытия нашей пивоварни, работы долгими ночами, выходными и продолжением дневной работы у моего брата Даниэля (пивовара) родились близнецы. Приветствую его мужество и приверженность созданию лучшего пива. Профиль вкуса: мандарин, абрикос и апельсин с нотами маракуйи, сосны и солодовой сладости »,« is_in_production »: 1,« beer_style_id »: 99,« beer_style » : «Pale Ale — американский», «rating_score»: 4.013, «rating_count»: 81965, «count»: 81965, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 2874, «brewery_name»: «Мэн Beer Company «,» brewery_slug «:» maine-beer-company «,» brewery_page_url «:» \ / mainebeercompany «,» brewery_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ / brewery-2874_38925.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» mainebeerco «,» facebook «:» http: \ / \ / www.facebook.com \ / mainebeerco «, «url»: «http: \ / \ / www.mainebeercompany.com»}, «location»: {«brewery_city»: «Freeport», «brewery_state»: «ME», «lat»: 43.8391, «lng»: — 70.1214}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3680885, «user_name»: «kjmazzoni», «first_name»: «Kevin», «last_name»: «M «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /9a09af3a142774df8e0a2aa170e0a4cf_100x100.jpeg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» название_ места «Beth’s Kitchen Caf \ u00e9», «place_slug»: «beth-s-kitchen-cafe», «primary_category_key»: «Food», «primary_category»: «Food», «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06374d81259», «Categories»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «cafe», «category_name»: «Caf \ u00e9», «category_id»: «4bf58dd8d48988d16d941735», «is_primary»: true}]}, «location «: {» location_address «:» 82 Main St «,» scheme_city «:» Bridgton «,» Venue_state «:» ME «,» area_country «:» Соединенные Штаты «,» lat «: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 41668662, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_20 \ /630a0c770c497c235c8107c92d7488d2_100x100.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_20 \ /703203208c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c9c8c8c8c8c8c8c8 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_20 \ /630a0c770c497c235c8107c92d7488d2_640x640.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.netcdwc7109c2 / 2015_rawd_dd_ddd_ddd_ddd_ddd_dddd_ddd_dd_dd_dd_dd_ddddd_ddd_dd_ddd_ddd_ddd_dd_dd_ddd_ddddd jpg «},» created_at «:» Сб, 20 июня 2015 18:02:09 +0000 «,» checkin_id «: 194899885,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 28101,» beer_name «: «Безбилетный IPA», «этикетка_ пива»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-28101_10233_sm.jpeg «,» beer_abv «: 6.9,» beer_ibu «: 69,» beer_slug «:» baxter-brewing-co-stowaway-ipa «,» beer_description «: «Смелые, сложные вкусы с твердой солодовой основой и уверенным хмелевым профилем, наряду с холодным кондиционированием, придают этому пиву четкое, чистое хмелевое послевкусие. Глубокий янтарно-оранжевый цвет; наливает красивой кремовой пены; Огромный хмелевой аромат цитрусовых, нот сосны и цедры грейпфрута с большим, сложным и интенсивным хмелевым вкусом, который сохраняется на очень долгое время.Солодовый вкус становится сухим и свежим; Полнотелое и сухое послевкусие с приятным, стойким послевкусием хмеля и красивым кружевом, оставленным в бокале. Безбилетный пассажир оставляет желать большего. «,» Is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 128,» beer_style «:» IPA — American «,» rating_score «: 3.641,» rating_count «: 42972,» count «: 42972,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 1393,» brewery_name «:» Baxter Brewing Co. «,» Brewery_slug «:» baxter-brewing-co » , «brewery_page_url»: «\ / baxterbrewing», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-1393_af8ba.jpeg «,» country_name «:» United States «,» contact «: {» twitter «:» baxterbrewing «,» facebook «:» http: \ / \ /facebook.com\/BaxterBrewing»,»url»:»http:\/\/www.baxterbrewing.com»},»location»:{«brewery_city»:»Lewiston»,»brewery_state»:»ME «,» lat «: 44.0943,» lng «: — 70.2189},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 2372377,» user_name «:» berniwest «,» first_name «:» Bernd «,» last_name » : «W», «user_avatar»: «https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / fdeef5cb9a5d8fad57c884e7003f6785? Size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg% 3Fv% 3D2 «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» place_name «:» Ресторан кухни Бет \ u00e9 «,» location_slug «:» beth-s-kitchen-cafe «,» primary_category_key «:» Food «,» primary_category «:» Food «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06374d81259 «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» cafe «,» category_name «:» Caf \ u00e9 «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d16d941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» 82 Главная улица »,« место проведения_сити »:« Бриджтон »,« место проведения_государства »:« Я »,« страна_ва_сайта »:« США »,« широта »: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
{«photo_id»: 41668352, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_20 \ /e4703be1eb199ea1e0098072a06d6cb2_100x100.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_c20 \ /e6203703_eb2e4e6e4e4e6e4e6e4e6e4e6e4e6ebee / ee6e4e6e2e / ee6e4e6e2e / https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / 2015_06_20 \ /e4703be1eb199ea1e0098072a06d6cb2_640x640.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photo \ / untappd.akamaized.net \ / photob6209e / 2015 jpg «},» created_at «:» Сб, 20 июня 2015 18:00:14 +0000 «,» checkin_id «: 194898801,» checkin_comment «: null,» beer «: {» bid «: 5862,» beer_name «: «Аллагаш Белый», «этикетка_ пива»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / beer_logos \ /beer-5862_a30dc_sm.jpeg «,» beer_abv «: 5.2,» beer_ibu «: 13,» beer_slug «:» allagash-brewing-company-allagash-white «,» beer_description «: «Allagash White отличается освежающим балансом цитрусовых и специй. Пшеница, кориандр и цедра апельсина Cura> завершают аромат этого бледно-соломенного мутного пива. «,» Is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 83,» beer_style «:» Пшеничное пиво — Witbier «,» rating_score «: 3.763,» rating_count «: 219220,» count «: 219220,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 24,» brewery_name » : «Allagash Brewing Company», «brewery_slug»: «allagash-brewing-company», «brewery_page_url»: «\ / AllagashBrewingCompany», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-24_9c24f.jpeg «,» country_name «:» США «,» contact «: {» twitter «:» allagashbrewing «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/pages\/Allagash-Brewing-Company\/111357972232101?ref=ts&fref=ts «,» url «:» http: \ / \ / allagash.com «},» location «: {» brewery_city «:» Портленд «,» brewery_state «:» ME «,» lat «: 43.7028,» lng «: — 70.3182},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 2372377,» user_name » : «berniwest», «first_name»: «Bernd», «last_name»: «W», «user_avatar»: «https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / fdeef5cb9a5d8fad57c884e7003f6785? size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg% 3Fv% 3D2 «,» is_private «: 0},» Место проведения «: {» location_id «: 3084921,» place_name «:» Ресторан кухни Бет \ u00e9 «,» location_slug «:» beth-s-kitchen-cafe «,» primary_category_key «:» Food «,» primary_category «:» Food «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06374d81259 «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» cafe «,» category_name «:» Caf \ u00e9 «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d16d941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» 82 Главная улица »,« место проведения_сити »:« Бриджтон »,« место проведения_государства »:« Я »,« страна_ва_сайта »:« США »,« широта »: 44.0547, «lng»: — 70.71}, «contact»: {«twitter»: «», «location_url»: «http: \ / \ / www.bethskitchencafe.com»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4bb4f29829269c7458dcca92», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 9ROemH»}, «location_icon»: {«sm»: «https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /cafe_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /cafe_bg_512.png «},» is_verified «: false}}
Безглютеновая общая кухня, кафе и общественные места: скоро?
Она уже вызвала большой интерес у местных поваров, в том числе владельца службы доставки безглютеновых велосипедов Bread Srsly, предпринимателя, который создает грузовик с диетическим питанием Paleo под названием CleanEats, и женщины, которая печет глютен. -бесплатный наан и другой интернациональный хлеб.Шифнадель нравится идея делить кухню со всеми этими единомышленниками-кулинарами, сотрудничать и укреплять моральный дух.
Помимо общины, у мастеров безглютеновой диеты есть практическая причина делить кухню. Шифнадель говорит, что «перекрестное заражение» является серьезной проблемой, когда мы делим кухню с поварами, которые используют глютен. Хотя последствия для целиакии менее значительны, чем, скажем, у человека с аллергией на арахис, перекрестное заражение может привести к крапивнице и хроническим проблемам с пищеварением.При длительном воздействии глютена это может привести к серьезному недоеданию и потере веса.
В отличие от многих общих кухонь, которые часто размещаются в рабочих промышленных помещениях, кухня Шифнадела могла бы стать частью яркого ресторана на высоте 2000 футов. Она представляет себе кухню, занимающую большую часть площади, с небольшим кафе впереди, где подают кексы, пончики и рогалики без глютена, а также кофе и фирменные блюда. Это кафе также могло бы служить центром для людей, живущих без глютена, для проведения встреч и образовательных семинаров.
На данный момент Шифнадель в первую очередь заботится о том, чтобы собрать достаточно средств, чтобы запустить свой проект. Первые дни ее кампании Zenbelly Kitchen на Kickstarter были медленнее, чем она ожидала, но она полагает, что по мере распространения информации она будет набирать обороты. В настоящее время она нанимает диетологов, преподавателей и других влиятельных членов сообщества безглютеновых продуктов, чтобы они помогли отстаивать свою концепцию общей кухни.
«Учитывая, сколько людей сейчас изучают безглютеновые диеты, — сказала она, — это лишь вопрос времени, когда это станет популярным.”
Посмотрите видео на Kickstarter от ZenBelly Kitchen, чтобы узнать больше о проекте:
Home Kitchen Cafe занимает бывшее место Brown Bag в Рокленде.
ROCKLAND — Известный как «Лучший завтрак в Новой Англии» (по мнению журнала Yankee ), владельцы Home Kitchen Café Джеймс Хэтч и Сьюзан Широ расширяют популярный бренд своего ресторана. в апреле этого года в бывшем здании Brown Bag на Мейн-стрит.
Hatch and Schiro, которые только за год до этого расширили свой бизнес, преобразовав бывшую парикмахерскую рядом с рестораном на улице North Main St., 19.в кафе-мороженое и пекарню, не планировали переезжать, пока не узнали, что Brown Bag закрывается.
«Магазин Cone Home, на котором он сейчас находится, находится достаточно далеко от дороги, чтобы его не было видно», — сказал Хэтч. «Первоначально, когда мы рассматривали [пространство Brown Bag], мы пришли к выводу, что место на Мэйн-стрит было блестящим и очевидным местом для мороженого и десертов Home Kitchen. У них было все оборудование на продажу, но не здание, поэтому мы сделали предложение по всему, что было внутри.”
Как известно постоянным посетителям старого коричневого мешка, здание разделено на три части. Слева была зона отдыха, которая, по словам Хэтча, теперь станет новым кафе-мороженым Cone Home. Правая сторона раньше была пекарней и останется таковой.
«Мы сможем выпекать весь хлеб для ресторана, а также хлеб, булочки и булочки для продажи, а также больше десертов и домашних рожков для магазина мороженого», — сказал Хэтч.
Средняя зона (бывшая зона заказа) теперь будет вспомогательной / бурито.
«Мы сделаем на заказ самодельные сабвуферы в итальянском стиле North End Boston с каппиколой, мортаделлой, проволоне — различными 15-20 сабвуферами», — сказал он. «Отсюда до Портленда нет магазинов домашнего приготовления, которые, я думаю, добавят к продовольственной карте Рокленда».
Hatch планирует открыть пекарню в начале апреля, а вскоре после этого откроются две другие стороны.
«Цвета интерьера будут такими же, как и у ресторана», — сказал он. «Все узнают, что это та же домашняя кухня в другом месте.”
Что касается помещения пекарни / мороженого, которое в настоящее время принадлежит им, рядом с Home Kitchen Cafe, Hatch предполагает зал ожидания со встроенным баром для посетителей ресторана. «Я всегда думал, что это то, что нам нужно», — сказал он. «Это не идеально, когда люди ждут внутри, где пространство настолько мало, и иногда им приходится сидеть там до часа, поэтому мы хотим построить место для людей, которые ждут столика, чтобы выпить коктейль или кофе или чай «.
Новое расширение не только сохраняет площадь Мэйн-стрит в местной собственности, но и способствует росту экономики.
«Мы создаем семь или восемь новых рабочих мест и, надеюсь, сохраним жизнь», — сказал он.
Связанная история:
• Совет по планированию Rockland рассматривает возможность расширения Home Kitchen Cafe
Кей Стивенс можно связаться по телефону [email protected]
.