Новогодний стол сервировка: 12 идей сервировки праздничного зимнего стола — читать на Gastronom.ru

Содержание

фото, идеи, правила, советы эксперта

Во время домашнего застолья обычно собираются родственники и самые близкие друзья. Новый год — отличный повод пообщаться, повеселиться, подвести итоги уходящего года и зарядиться энергией на будущее. Красиво поданные блюда и удачная сервировка стола подарят всем прекрасное настроение и сделают зимний праздник еще более волшебным. Стоит потрудиться!

Идеи сервировки новогоднего стола 2024

Скандинавские мотивы

На Новый год уместно смотрятся белая скатерть и серебряные приборы. Чтобы ощущался аромат леса, поставьте на стол небольшие стаканчики с веточками ели.

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: pixabay.com

Кантри-стиль 

Такая сервировка имеет легкий привкус «потертости» и старины. Украсьте центр стола маленькой елочкой с 2-3 шариками и небольшой яркой гирляндой. Предложите гостям уютные пледы, а под приборы положите кружевные салфетки.

Фото: @henry, pexels.com

Сервировка в экостиле

Если вы сторонник бережного отношения к природе, используйте для ложек ножей и вилок простые холщовые мешочки вместо бумажных салфеток. Разместите между тарелками лесные шишки и самодельные украшения из природных материалов.

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: pixabay.com

Разумный минимализм

Новый год — это прежде всего повод для теплой встречи родных и друзей. Чтобы застолье не мешало общению, накройте аскетичный стол без излишеств. Минимум пестроты и ярких украшений.

Фото: @jonathan-borba, pexels.comФото: @karolina-grabowska, pexels.comФото: @tima-miroshnichenko, pexels.com

Белый цвет 

В сервировке праздничного стола всегда выигрышно смотрится белый цвет. Белоснежная посуда на белой скатерти выглядит фактурно и аккуратно. Салфетки лучше положить светло-бежевого или другого пастельного оттенка, без рисунков.

Фото: @george-boudas, pexels.comФото: @paolo-sbalzer, pexels.comФото: pixabay.com

Благородное золото 

Легко создать праздничное настроение, разместив на столе золотистые подсвечники и столовые приборы. Чтобы добавить блеска, используйте скатерть с золотистым рисунком или канвой.  

Фото: pixabay.comФото: pixabay.comФото: pixabay.com

В красном цвете

Сервируйте новогодний стол в ярко-красных тонах. Если дома нет красных тарелок и скатерти, не беда! Используйте красные бумажные салфетки, разложите по столу красные яблоки и гроздья рябины. 

Фото: @picjumbo.com, pexels.comФото: pixabay.com

Необычные тона 

Если вы устали от классики и хотите оригинальных решений, оформите новогоднее застолье в лиловых, синих или терракотовых цветах. Для праздника не надо бояться яркости, главное, чтобы общий декор был выдержан в одном стиле.

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: @rachel-claire, pexels.com

Зеленая композиция в центре 

Новый год ассоциируется с елкой, поэтому уместно поставить в центре стола красивые букеты из еловых и сосновых веток. Неплохо смотрятся домашние растения, украшенные яркими ягодами или бусинами красного цвета. Можно сделать один большой зеленый «остров» или распределить букеты в нескольких местах.

Фото: @nicole-michalou, pexels.comФото: @nicole-michalou, pexels.com

Большие свечи

Живой огонь создаст волшебную атмосферу за столом. Используйте несколько больших свечей в простых стеклянных или керамических подсвечниках, и вам не придется думать о дополнительных украшениях между тарелок

Фото: @nicole-michalou, pexels.comФото: @tara-winstead, pexels.com

Настольные фонари

Чудесное решение оформить праздничное пространство — небольшие декоративные фонари. Мягкий свет подчеркнет блеск золотой каймы на бокалах и посуде.

Фото: @laura-james, pexels.comФото: @peter-fazekas, pexels.com

Элегантные вазы

Такие вазы можно использовать для подачи блюд, фруктов, окрашенных шишек, орехов, еловых веточек или цветов. Предпочтительнее вазы на тонкой ножке. Они занимают совсем немного места и идеально подходят для небольшого стола.

Фото: pixabay.comФото: pixabay.com

 Забавные салфетки

Новый год — время для веселья, особенно если за столом будут дети. Положите гостям салфетки ярких расцветок или с красочными принтами.

Фото: @askar-abayev, pexels.comФото: shutterstock.com

Оформление мест для гостей

Перевяжите салфетки и столовые приборы для каждого гостя блестящей лентой. Поставьте возле приборов мини-открытки с новогодними пожеланиями и коробочки с небольшими подарками.

Фото: @nicole-michalou, pexels.comФото: shutterstock.com

Больше дерева 

Украсьте новогодний стол миниатюрными фигурками из дерева — небольшими елочками, снежинками и звездочками. Используйте для подачи блюд деревянные тарелки. Дерево придает теплоту и делает праздник по-настоящему семейным.

Фото: @ylanite-koppens, pexels.comФото: @ lumn, pexels.com

Деревянные спилы

Вместо салфеток и декоративных матов можно положить круглые спилы дерева. Мы не откроем Америку — в старину деревянные спилы использовали вместо тарелок и для подачи еды.

Фото: @ elevate, pexels.comФото: pixabay.com

Композиции с елочными игрушками

Блестящими украшениями принято оформлять елку, но они вполне уместны и на новогоднем столе. Чтобы игрушки не разбились, сделайте праздничные композиции в вазах. В сочетании с хвоей, шишками и яркими ягодами они будут смотреться великолепно.

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: @laura-james, pexels.comФото: pixabay.com

Новогоднее украшение блюд

При подготовке к празднику помните не только о декоре дома и стола. В оформлении блюд есть немало новогодних тем. К примеру, украсьте салаты снежинками или фигурками Дедов Морозов из яиц и майонеза.

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: @laura-james, pexels.comФото: @tim-douglas, pexels.com

Звездочки на скатерти

Мило и ярко выглядят рассыпанные по скатерти блестящие звездочки, снежинки, стразы и конфетти. Правда, для такого украшения скатерть обязательно должна быть однотонной.

Фото: shutterstock.comФото: @laura-james, pexels.com

Фигурки Деда Мороза и Снегурочки

Гости будут рады увидеть на столе фигурки Деда Мороза и Снегурочки. Главное, чтобы они были небольшими и устойчивыми.

Фото: shutterstock.comФото: pixabay.comФото: pixabay.com

Отдельный сервировочный столик

На Новый год принято готовить много блюд. Если выставить их сразу, стол окажется перегруженным, и гостям будет неудобно. Вас выручит маленький сервировочный столик. С него удобно брать дополнительные блюда.

Фото: pixabay.com

Детский стол

На Новый год для маленьких гостей накройте отдельный стол. Он сервируется, как взрослый, но с меньшим количеством приборов. Оформление должно быть обязательно праздничным, с веселыми яркими деталями и сюрпризами.

Фото: pixabay.comФото: pixabay.com

Две скатерти

При сервировке стола на Новый год подготовьте две скатерти. Одна потребуется для праздничного стола. Когда трапеза будет закончена, вы уберете всю посуду и застелите стол новой скатертью для чаепития со сладостями. Хорошо, если обе скатерти выдержаны в одном цветовом стиле.

Фото: pixabay.comФото: pixabay.com

Живые цветы 

Любой праздник выигрывает от букета цветов, и Новый год — не исключение. Символом новогодних торжеств считают пуансеттию. Но для оформления стола подойдут и другие красивые цветы.

Фото: pixabay.com

Мандарины

Замечательная идея использовать для украшения стола обычные мандарины. Их можно поместить в стеклянные вазы или просто разложить между тарелками. Отличным дополнением к сладким цитрусовым станут оранжевые салфетки или тарелки.

Фото: pixabay.comФото: pixabay.com

Будильник

Вы точно не пропустите бой курантов, если на столе окажется окажется будильник. Чтобы сделать оригинальный декор, расположите на красивой тарелке часы, алые ягоды и шишки.

Фото: shutterstock.comФото: pixabay.com

Перевернутые бокалы

Интересная сервировка стола получается, если перевернуть бокалы для вина. Внутри можно разложить елочные игрушки, цветы или конфеты, а на ножки поставить небольшие свечи.

Фото: pixabay.comФото: @charlotte-may, pexels.com

Украшения над столом

Чтобы сэкономить место, разместите часть декора над столешницей. На люстру можно подвесить венок из еловых веток, новогоднюю гирлянду или мобиль. 

Фото: @tim-douglas, pexels.comФото: @ mentatdgt, pexels.com

Символы денег

По традиции на Новый год все желают друг другу здоровья и материального успеха. Чтобы пожелания сбылись, поставьте на стол небольшое денежное дерево и другие символы достатка.

Фото: @angela-roma, pexels.comФото: pixabay.com

Советы экспертов

Автор книг по этикету Ярослава Анарарская поделилась с читателями КП полезными советами, как правильно сервировать место для каждого гостя.

— Набор столовых приборов и предметов, предназначенных для одного гостя за столом называется кувертом. В него входят вилки, ножи, ложки, бокалы, тарелки, салфетка. Если у вас соберется 12 человек, кувертов будет 12. Самая большая тарелка в куверте — основная. С нее не едят, но на нее ставятся тарелки с порциями блюд. Для новогоднего домашнего торжества можно выбрать основную тарелку с праздничным орнаментом или изящным узором по борту.

С левой стороны от основной тарелки ставят маленькую хлебную тарелку, которая по размеру похожа на чайное блюдце. На ней будет лежать ваш кусочек хлеба.

По правую сторону — бокалы. Минимум один — для воды. Классический, но не обязательный, набор: бокалы для красного, белого вина, воды и фужер для игристого. Их можно выставить по-разному, главное, чтобы бокалы, которые используются первыми, располагались к гостю ближе остальных.

Справа от основной тарелки лежат ложки и ножи, повернутые лезвием к тарелке. Слева — вилки зубцами вверх. Если блюд много, то размещают по три прибора справа и слева, а остальные доносят по мере необходимости. Загрузить куверт огромным числом приборов — ошибка!

Дальше всех от тарелки находятся приборы для блюда, которое подается первым. В большинстве домов сервировка приборами под каждое блюдо проблематична, поэтому можно обойтись двумя парами вилок и ножей в куверте — закусочными и основными. Также в домашних условиях можно менять тарелки, а вилку и нож — нет. В этом случае используются специальные подставки под приборы, чтобы не класть их на скатерть.

Текстильную салфетку размещают на основной или хлебной тарелке. Чем проще она сложена, тем лучше. Никаких лебедушек и розочек! Добавить декоративный новогодний элемент? Пожалуйста! На то они и праздники!

Нет текстильных салфеток? Берите большие бумажные. Да, это не торжественно, но салфетки должны быть! Не заставляйте гостей вытирать губы рукой.

Основатель Академии дипломатического и бизнес-протокола Екатерина Дронова делится советами, как добавить элегантности и изысканности в убранство новогоднего стола.

— Одним из обязательных атрибутов новогоднего стола является скатерть, причем почти всегда она белая. Основное правило — скатерть должна быть отглажена, без складок. Края должны свисать на 25-30 см, а для особо торжественных случаев — на 50-70 см.  

Полотняные салфетки должны быть из такой же ткани, как и скатерть, или совпадать с ней по цвету. Если вы шьете их дома, рекомендуемый размер 45х45 см. Можете в уголке вышить небольшую надпись или монограмму, это добавит изысканности на новогоднем столе. 

При сервировке салфетки перевязывают красивыми цветными ленточками в цвет декора стола, или же, как это делали в старину, вкладывают в специальные кольца. Раньше такие кольца были именными, поэтому каждый гость мог определить, где его салфетка.

Самое главное — наполнить праздничный стол декором, красивыми атрибутами и сервировочными комплектами. Начинать стоит с выбора цветовой гаммы. Акценты расставляются, благодаря аксессуарам. На Новый год аксессуарами будут композиция в центре стола из ели и сухоцветов либо ваза с фруктами и цветами. Она должна быть такой высоты, чтобы не мешать гостям, сидящим друг напротив друга, встречаться взглядами.

В созвучие центральной доминанте стола подбирается посуда, декор в виде небольших веточек, елочек, свечей и зимних ягод. Основных правила два. Первое: не более 3-4-х цветов за одним столом. Второе: декор должен не преобладать, а лишь дополнять.

Если мы хотим добавить немного элегантности нашему столу, оформление каждого куверта стоит начать с подстановочной тарелки. Иногда ее называют сервировочной или декоративной. Именно эта тарелка может быть самой красивой и стильной, задавать цветовую гамму аксессуарам в виде ленточек для полотняных салфеток и ленточек для бокалов. Она служит для защиты скатерти от капель и крошек, а также от высокой температуры основного блюда. Часто узор стола задается именно рисунком подстановочных тарелок.

Приборы располагаются рядом с подстановочной тарелкой, полотняная индивидуальная салфетка кладется либо на нее, либо слева. В салфетки можно положить веточки ели, можжевельника, розмарина и записки с пожеланиями на Новый год.

Советую уделить особое внимание бокалам и позаботиться о том, чтобы для игристых вин были одни бокалы, для красных/белых вин — другие, а для крепкого алкоголя — рюмки. Не забывайте про бокалы для воды.

На ножки стоит надеть маркеры для бокалов. Это придаст настроения и поможет гостям избежать вечного вопроса — какой бокал мой. Если маркеров дома нет, можно повязать ленточки разного цвета из той гаммы, которая присутствует на столе.

Накрывая новогодний стол, никогда не ставьте на него продукты в упаковке. Сок из пластиковых пакетов лучше перелить в графин, майонез, кетчуп и другие соусы — в соусницы или пиалы, а масло — положить в масленку. Подача шпротов в банках или салата оливье в кастрюле просто недопустимы! Крепкие алкогольные напитки так же стоит перелить в графины. Игристые и обычные вина, шампанское можно поставить в красиво украшенное ведерко со льдом, а красное вино перелить в декантер.

Самое главное за новогодним столом — это ваше настроение! Тот тон, который задают хозяева, темы легкой беседы и изящество small talk за столом. Настроение, которое создается фоновой музыкой, темпом движений, передается взглядом, звуком приборов, шепотом счастливых уст и звоном бокалов. Будьте счастливы и окружайте себя красотой!

Популярные вопросы и ответы

На популярные вопросы читателей отвечает эксперт по практическому этикету Татьяна Баранова, Москва.

Чем новогодняя сервировка стола отличается от повседневной?

Прежде всего своей яркостью. Новый год — это один из немногих поводов, когда с точки зрения этикета при сервировке можно и нужно проявить фантазию и креативность. Столовый этикет достаточно консервативен. Традиционно поощряется лаконичность и спокойная эстетика. Для праздничного новогоднего обеда или ужина можно позволить себе приятные отступления.

Как правильно подобрать цветовую гамму и декор?

Для праздничного стола на Новый год хозяйка может воспользоваться цветной скатертью и тканевыми салфетками. Они могут быть однотонными или декорированными. Главное, учитывать, что бабочки и цветы будут гораздо менее уместны, чем новогодняя и зимняя тематика. 

Посуда также не должна быть непременно белой. Однако лучше расставлять акценты. Яркая скатерть сочетается с посудой спокойных оттенков и форм, в то время как на белой скатерти выигрышно смотрятся праздничные и колоритные предметы сервировки. Украшая обеденный стол, желательно учитывать особенности общего убранства комнаты — все должно быть гармонично.

Что касается декора, то для вечернего застолья подойдут праздничные свечи. Дополнительно стол может быть украшен тематическими предметами — новогодними фигурками, еловыми ветками, шарами, шишками. При этом не нужно перегружать стол украшениями. Основная задача — стилистически «подружить» все элементы сервировки. Все должно сочетаться. К тому же гостям будет просто неудобно, если на столе останется слишком мало свободного места.

Какие правила сервировки нужно учесть на Новый год?

При всей своей необычности и торжественности сервировка новогоднего обеденного стола проводится по стандартным правилам. Ножи располагаются справа от тарелки, вилки — слева. Бокалы стоят справа вверху куверта, а хлебная тарелка — слева вверху.  

Дома не обязательно повторять ресторанную сервировку. Использование подстановочных тарелок не принципиально, хотя это добавляет определенную торжественность и статус застолью. Сохраняйте комфортное для гостей расстояние между кувертами — сотрапезники не должны соприкасаться локтями. Хороший тон — полностью завершить сервировку к моменту прихода гостей.

Главное, о чем нужно помнить — это уместность и деликатность. Стол должен создавать праздничное настроение, но не отвлекать от основной темы и цели встречи, общения с близкими людьми.

Сервировка новогоднего стола 2023 в год кролика: идеи, тренды и фото

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *