Все, что вам нужно знать о пробках от шампанского!

Все статьи

Гастрономические сочетания

Все о вине

Все о шампанском

Купить вино онлайн

Насадки для шампанского

By ESTELLE DUPONT

06. 03.2023

Хранитель бутылки и драгоценная игристая пробка играет важную роль в сохранении шампанского. С годами он развивался и адаптировался к этой особой роли.

Пробка, хранящая бутылку и драгоценное игристое внутри, играет важную роль в сохранении Шампанского . Сразу после дегоржажа эта пористая грибовидная пробка вдавливается в стеклянную горловину бутылки, блокируя выброс давления и проникновение кислорода внутрь. С годами она эволюционировала и адаптировалась к этой особой роли. Узнайте больше об истории, дизайне и творческих способах повторного использования пробки от шампанского!

КРАТКАЯ ИСТОРИЯ ПРОБОК ДЛЯ ШАМПАНСКОГО

Хотя изобретатель винных пробок на основе пробок остается загадкой, последние родились где-то в середине 17 века. До этого виноделы использовали брокелет (по сути, деревянный рычажок, завернутый в коноплю, а затем пропитанный жиром), чтобы закупорить свои бутылки. Однако этот метод был далек от полной проверки и часто приводил к протечкам бутылок.

Местная легенда региона Шампань приписывает свое изобретение монаху-бенедиктинцу Дому Пьеру Периньону, в честь которого было названо шампанское Dom Perignon и который также, как говорят, изобрел традиционный метод производства игристых вин, включающий ферментацию, происходящую в бутылке игристое вино. Тем не менее, эта легенда была развенчана.

К 18 веку использование пробок стало хорошо задокументировано, особенно после того, как король Людовик XV издал указ о розливе шампанского в бутылки. В то время рабочие винодельни вручную вдавливали пробки в бутылки из-под шампанского, связывая их шпагатом, чтобы они оставались на месте. Это приводило к частым несчастным случаям, лопнувшая пробка от шампанского могла привести к потере глаза. К 19 веку рабочие винодельни носили маски из проволоки и марли для защиты от пробки от шампанского.

Только в 20 веке процесс вставки пробок в бутылки с игристым вином был механизирован. Сегодня укупорка шампанского является совершенно безопасным этапом производственного процесса.

КОНСТРУКЦИЯ БУТЫЛКИ ДЛЯ ШАМПАНСКОГО И ПРОБКИ

Пробки для шампанского и игристых вин обычно имеют диаметр 1,2 дюйма и длину 2 дюйма. Прежде чем вставить пробку в горлышко бутылки, пробки сжимаются примерно до 60-70% от их первоначального диаметра. На самом деле эти пробки изначально идеально цилиндрические. Сжатие нижнего сегмента перед вставкой придает пробке из-под шампанского ее культовую грибовидную форму.

Большинство пробок для игристых вин и шампанского состоят из 3 различных частей, называемых агломерированными пробками. Нижняя часть пробки состоит из двух дисков из натуральной пробки, уложенных друг на друга. Нижний диск, который остается в контакте с вином, называется mirroir (зеркало). Верхняя часть сделана из воссозданных гранул пробки, скрепленных клеем. Микроскопические поры в пробке позволяют фильтровать очень небольшое количество кислорода, что приводит к микрооксигенации, что имеет решающее значение в процессе старения.

На всех натуральных пробках для шампанского должно быть указано название наименования шампанского, а также год урожая шампанского в винтажном стиле.

Когда дело доходит до шампанского, давление, создаваемое вторичным брожением в бутылке вина, выталкивает пробку, когда она готова к открытию, способствуя знаменитому «пробковому хлопку», который мы знаем и любим, особенно на таких праздниках, как свадьба или день рождения. Интересно, как правильно открыть бутылку? Взгляните на нашу статью под названием «Как открыть бутылку шампанского!».

Наш выбор

Шампанское

Ruinart: Brut Rose

Шампанское

Domaine Les Monts Fournois: «Cote» Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2015

Frerejean Freres : Brut Premier Cru

КАК ЕСТЬ БУТЫЛКА ШАМПАНСКОГО ИЛИ ИГРИСТОГО ВИНА ЗАКРЫТА ПРОБКАМИ?

Сразу же после дегоржажа вина для удаления мертвых клеток дрожжей и дозирования смеси вина и сахара оно направляется на укупорку. Пробка от игристого вина сначала сжимается в форме гриба, а затем вдавливается в горлышко винной бутылки с помощью машины, специально предназначенной для этой цели. После вставки в бутылку игристого вина или шампанского пробка удерживается на месте проволочной клеткой, также известной как 9.0157 мюзлет.

После укупоривания бутылки с уже надетой пробкой для шампанского энергично встряхивают в процессе, известном как пуаньетаж. Это позволяет дозированному ликеру сочетаться с вином. Затем бутылки оставляют на несколько месяцев или даже лет выдержки в подвалах Дома шампанских вин перед коммерческим выпуском. Для получения дополнительной информации о том, как производится шампанское, ознакомьтесь с нашей статьей «Что такое шампанское?»

КАК ПОВТОРНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРОБКИ: ПРОЕКТЫ ВИННЫХ ПРОБОК

Винные пробки и пробки от шампанского — это изделия из пробки, изготовленные из коры пробкового дуба. В то время как некоторые винные пробки сделаны из пластика или искусственной пробки, пробки для шампанского в бутылках премиум-класса сделаны из этой коры и должны быть переработаны или использованы повторно, если это возможно. Один из фантастических способов их повторного использования — это изготовление поделок из винных пробок.

Пробки из-под шампанского можно использовать для создания самых разных украшений. К ним относятся пробковые подсвечники, топперы для свадебного торта, фоторамки для ваших любимых изображений, брелки и салфетки. Поищите в Интернете несколько творческих идей из пробки своими руками.

ТАЛИСМАН ИЗ ПРОБКИ ШАМПАНСКОГО

Согласно шампанскому дому Bollinger, в Шампани существует популярная традиция, которая заключается в создании талисмана из пробки шампанского. После открытия бутылки шампанского пробка надрезается ножом и вставляется в нее монета, превращая ее в талисман, призванный принести благополучие и удачу тому, в честь кого бутылка была открыта.

Традиция восходит к векам и была вдохновлена ​​моряками, которые засовывали свои золотые луидоры в свои сети, чтобы обеспечить удачный улов. Этот акт все еще довольно распространен в Великобритании, где человек, подающий шампанское, традиционно предлагает этот знак почетному человеку. Поскольку пробка со временем расширяется и плотно облегает монету, в конечном итоге ее становится невозможно удалить. Это должно символизировать вечную природу особого праздника, заключенного в момент времени.

Готовы заказать бутылку шампанского и попробовать поделки из пробки? Или, может быть, вы спрашиваете себя: «Где я могу найти шампанское рядом со мной?» Покупайте наш широкий выбор лучших сортов шампанского, которые уже есть в наличии и доступны в широком ассортименте стилей, включая белое и розовое. Если у вас есть дополнительные вопросы о пробковом шампанском, бесплатной доставке или о том, какие бокалы для шампанского выбрать, не стесняйтесь обращаться к нашей команде напрямую!

Вам может понравиться

Советы по шампанскому

Хранение вина: советы по хранению изысканных вин в домашних условиях

Нет ничего лучше, чем выбрать особенную бутылку вина, которая терпеливо ждет в вашем погребе, жаждет, чтобы ее открыли и подали на одной из ваших радостных вечеринок !

12. 04.2023

Советы по выбору шампанского

Узнать, как выбрать бутылку шампанского?

Ничто так не кричит о празднике, как открытие прекрасной бутылки шампанского на одном из ваших торжественных мероприятий. Но как выбрать розлив, соответствующий вашему мероприятию? Для свадьбы, ужина с друзьями или празднования дня рождения..

12.04.2023

Советы по выбору шампанского

Узнайте, как открыть бутылку шампанского прямо сейчас!

Чтобы помочь вам безопасно открыть бутылку шампанского, мы составили руководство с 6 простыми шагами. Узнайте больше о том, когда открывать бутылку шампанского и как сделать это самым безопасным и изящным способом.

09.03.2023

Наконечники для шампанского

Все, что вам нужно знать о сабле для шампанского

Быстрый взмах ножа по горлышку бутылки с последующим «хлопком!» как разбивается стекло и как «шипит» вытекающее шампанское.