Кухни 5 кв м дизайн фото: Дизайн кухни 4 и 5 кв м

Содержание

Дизайн кухни 4 и 5 кв м

Маленькая кухня, площадь которой не превышает 4-5 кв.м, обычное явление в старых домах. Можно жаловаться, можно снести стену и объединить кухню с балконом или гостиной, а можно решить вопрос проще, посредством грамотной планировки.

Чтобы не потерять, поделитесь ссылкой с друзьями!

Дизайн и планировка белой кухни 5 кв м (9 фото)

 

Живем мы в однокомнатной квартире в хрущевке: я, жена и двое детей. Кухня нам досталась маленькая: всего 2,20х2,40 м.

Планировку мебели и дизайн интерьера продумывали очень долго. Так же долго подбирали и необходимые материалы, рассматривая под различными видами освещений. Цветы у нас как натуральные, так и искусственные. Потолок подвесной из гипсокартона.

Плитка размером 31,5х31,5, размеры ячеек 6х6 см. Самое интересное было при укладке керамической напольной плитки, когда строители затерли только реальные швы, а псевдо швы оставили терракотовыми. Заставил домазать.

Светильник — моя гордость, привезен из Стамбула. Стол, стулья и споты над рабочей поверхностью – Икеа, рабочая поверхность из искусственного камня, мойка литая. Часы с ибея.

Поскольку комната маленькая, от духовки пришлось отказаться. Вместо нее за 2-й дверцей слева посудомоечная машина. А в верхней части шкафов за двумя дверцами слева у нас газовая колонка.

Вот схематичный план:

Сначала очень переживали, что белая мебель – это непрактично, и придется постоянно ее мыть. На деле все оказалось не так страшно: оклеил над плитой низ шкафчиков белым глянцевым Оракалом – жир смывается легко. На микроволновке тоже Оракал, но выворотка, вырезала и делала надпись жена.

В стене вверху справа за шкафами и вентиляционным коробом спрятан осевой вентилятор.

Дверь такая из-за особенностей интерьера смежной комнаты:

Кому-то покажется, что здесь не хватает красок. Ведь даже штор нет, их заменяют жалюзи. Однако, на мой взгляд, краски привносят люди, продукты, находящиеся здесь и прочие мелочи.

Такой идеальный порядок у нас не всегда, ведь в квартире есть двое детей.

И порисовать детки любят, и поиграть

И тогда наша кухня просто расцветает

Более яркий вариант планировки здесь.

Теги: кухня в хрущевке маленькая кухня кухня 5 кв.м кухня 2.2х2.4 м малогабаритная кухня дизайн кухни фото кухни планировка кухни белая кухня кухня в однокомнатной квартире рейлинг

Дизайн кухни 5,2 кв. м со столешницей на подоконник (15 фото)

Рассказ Михаила из Минска:

Похожая п-образная кухня в современном стиле на 6 кв. м

— Ремонт закончили в апреле 2014 года. Метраж квартиры маленький, соответствующей площади и кухня — 6,2 м2. Это размер по техпаспорту, с учетом небольшого коридора. Реальный размер кухни без коридора — 5,2 м2 (2,15×2,45 м).

Вариантов расположения техники и шкафчиков было не много. Супруга очень хотела посудомоечную машину, но, к сожалению, ее вместить не получилось. Сделали небольшую перегородку, за которой спрятался холодильник. От холодильника и начали проектирование гарнитура. Ставить его в один из углов у окна не хотели — там планировали разместить стол в виде барной стойки.

Перенесли газовый счетчик, спрятали его в верхнем шкафчике. Бытовую технику выбирали по большей части исходя из бюджета (денег в конце ремонта как всегда в обрез): варочная панель Rihters, духовой шкаф Gorenje, вытяжка Dach, микроволновая печь LG. Все старались выдержать в цвете металлик под стать алюминиевой окантовке фасадов (за исключением холодильника — его пока не поменяли).

Гарнитур проектировал, собирал и монтировал сам. Сам устанавливал и бытовую технику, мойку. Решили сделать открытые полки и навесную вытяжку, чтобы избежать визуального нагромождения в и так небольшом помещении.

Фасады сделаны из ДСП Egger в алюминиевой рамке. Корпусы шкафчиков и столешница — тоже из ДСП, мойка — из искусственного камня. Частично использовал фурнитуру Blum.

В роли стола (он же «барная стойка») выступает продленная столешница. Ее я сделал не сразу, вначале пользовались обычным столом, «барной стойкой» оказалось пользоваться намного удобнее. Ее хорошо дополнили высокие стулья из Ikea.

Потолок — короба из гипсокартона и натяжной потолок.

Стены частично покрыты декоративной штукатуркой, частично — просто окрашены.

На полу — ламинат.

Фартук сделан из плитки. Сам клал только плитку для фартука и ламинат. В остальном по отделке помогали друзья (огромное им за это спасибо).

Освещение: 3 точечных светильника над столом и 3 ряда светодиодной ленты по коробу на потолке, над рабочей зоной под верхними ящиками и по цоколю. В начале идея казалась сомнительной, думал будет мало света, по факту весь свет вместе включается очень редко.

На кухне может присутствовать одновременно только два человека, хотя случалось, что собирались и вчетвером.

Смета (цены в долларах):

— перенос счетчика — 90;
— вентиляция — 25;
— столешница (2 штуки) — 160;
— ДСП с распилом — 450;
— фурнитура — 150;
— мойка — 90;
— смеситель — 50;
— вытяжка — 100;
— варочная панель — 160;

— духовой шкаф — 315;
— плитка — 80;
— ламинат — 115;
— светодиодная лента и трансформаторы — 80;
— натяжной потолок — 130;
— работа по декоративной штукатурке — 150;
— стулья — 25.

Итого: примерно 2 тысячи 170 долларов. Возможно что-то не учтено, так как ремонт делали во всей квартире сразу.

 

Теги: газовый счетчик подсветка

Крошечная желтая кухня 5 кв м П-образной планировкой (фото)

  • Площадь: 4-5 кв.м
  • Планировка: П-образная
  • Цвет мебели: Чёрно-жёлтая
  • Фасады: —
  • Стиль: Современный
  • Объединение: —
  • Сделано в: фирма induviDDesing, Трускавец
  • Пол: Ламинат
  • Фартук: Плитка
  • Потолок: —

Ваш репост изменит интернет 🙂

Маленькая площадь помещения и наличие всевозможной техники и утвари вынуждает обладателей таких кухонь проявлять чудеса изобретательности в процессе планирования каждого миллиметра имеющегося пространства.

Идея П-образной планировки позволяет получить места для хранения и размещения бытовой техники, а высокие верхние шкафы — возможность хранить все то, что используется на кухне.

Цветовое решение выбрано ярким и смелым. В основе — черный нижний ряд фасадов и столешница. Верхние фасады – желтые со вставками древесного. Закрытые фасады чередуются с открытыми полками. Сам гарнитур высокий, до потолка. Кухонный фартук – светлая плитка крупного формата (практичное решение, так как очень мало швов) с сочными лимонами.

Единственное, что немного выбивается из общего стиля кухни – это горизонтальное деление верхних шкафов. При такой ширине, как ширина шкафов возле вытяжки, вертикальные фасады — более рациональное решение, так как в данном случае они выглядят более пропорциональными.


В кухнях такой площади целесообразно рассматривать вариант использования двухкомфорочной варочной поверхности. Так без особых усилий можно увеличить рабочую поверхность в маленьком кухонном пространстве.

Холодильнику места не нашлось, его разместили в коридоре. 

Теги: глянцевые фасады Трускавец

Оцените материал:

В нашем Instagram и Одноклассниках много интересных идей! Подписывайся 🙂

Дизайн маленькой кухни 5 кв м с холодильником: варианты планировки, фото идей

Главная/Кухня/Дизайн маленькой кухни 5 кв м с холодильником: варианты планировки, фото идей

Небольшие квартиры и маленькие кухни — это отголосок последствий Второй мировой войны, когда многие страны вынуждены были за короткий срок и с небольшими затратами построить большое количество жилья. Советский Союз воспользовался опытом Франции, которая стала возводить дешевые панельные дома с низкими потолками и очень маленькими комнатами. Когда-то такая квартира была пределом мечтаний простого человека. Потребности меняются, но хочется даже в таком помещении иметь все блага цивилизации. Поэтому ниже мы расскажем, как сделать дизайн маленькой кухни в 5 кв. м с холодильником стильным и практичным, а также продемонстрируем удачные решения на фото.

Отделка кухни 5 кв. м

Подобные помещения в основном располагаются в зданиях старой постройки, так называемых хрущевках и брежневках. Ремонт малогабаритной кухни 5 кв. м может вызвать затруднение. Нужно будет не только создать красивый интерьер, но также перепланировать обстановку, перенести коммуникации, заменить покрытия и др. Поэтому такие работы малобюджетными не назовешь. Придется придумывать оригинальные идеи и применять нестандартные решения. Сэкономить на оформлении комнаты можно, если часть работ сделать самостоятельно.

Пол

Для пола кухни 5 кв. м лучше использовать кафель, камень, линолеум хорошего качества, влагостойкий ламинат. Прекрасно комбинируются полы темных тонов с мебелью, выполненной из древесного массива или с имитацией под этот натуральный материал. Такое сочетание цветовых оттенков зрительно увеличит высоту кухни, а поддержат это решение вертикальные полосы на обоях или занавесках.

Стены

Если комната имеет неровные стены, то стоит заложить в смете ремонта кухни 5 кв. м сумму, необходимую на выравнивание стен. Обшивка таких поверхностей листами гипсокартона позволит дополнительно утеплить, звукоизолировать жилье, а также провести новые коммуникации.

Для отделки стен используют моющиеся обои. Но бывает достаточно покрасить стены светлым тоном водоэмульсионной краски. Этот вариант более практичен, такие материалы не боятся влаги, колебания температур, а также моются, не опасаясь за последствия.

Важно! Зрительно увеличить небольшое пространство помогут разные фактуры и цвета материалов. Например, для одной из стен подбирают насыщенный, холодный оттенок, который визуально ее отдаляет.

Для отделки фартука над рабочим столом подойдут различные материалы. Керамическая плитка, стеклянные панели со специальным покрытием, мозаика обладают устойчивостью к воздействию повешенной температуры, влаги, легко чистятся и могут прослужить много лет.

Потолок

Планировка и ремонт маленькой кухни 5 метров, как на нижних фото, включает в себя отделку потолка. Только обязательно нужно учитывать его размеры и высоту. В помещении с маленьким пространством можно побелить потолки или установить натяжной вариант. Если же высота стен больше 2,7 м, то и выбор здесь намного шире, например, подойдут варианты из реек, гипсокартона, вагонки и др.

Мебель для маленькой кухни

Перед тем как обустроить кухню 5 кв. м, нужно решить: купить готовый кухонный гарнитур или заказать его в мебельном ателье. Первый вариант проще, но придется тщательно замерять комнату, искать нужную мебель и технику с определенными параметрами. Во втором случае все будет выполняться под конкретное помещение с учетом выбранных бытовых приборов. Дизайн маленькой кухни 5 кв. м с холодильником сморите на фото.

Профессиональные дизайнеры подскажут, как правильно разместить на маленькой площади все необходимые элементы. Кроме холодильника и плиты, необходимо несколько шкафов для кухонной утвари и продуктов. Не стоит всю мелкую бытовую технику ставить на рабочую поверхность. Для микроволновки можно подобрать место на подоконнике, кофеварку поставить на открытую полку верхнего шкафа и т. п. Подобная планировка кухни 5 метров с холодильником показана на фото.

Шкаф над холодильником тоже разместит какие-то вещи. Если предусмотрено много полок на верхнем ярусе, то внизу освобождается место под узкую стиральную машину с вертикальной загрузкой. В старых домах часто встречаются кухни 5 метров с газовой колонкой. Такую вещь можно замаскировать под один из шкафов, что не позволит нарушить единую концепцию интерьера.

Дизайн кухни в 5,5 квадратных метра предполагает наличие квадратного стола с небольшой столешницей в углу. Но бывает, что маленькие помещения не вмещают даже такой предмет. Выходом из положения станут различные трансформирующиеся модели:

  • Складные стол и стулья: если они больше не требуются, достаточно их сложить и убрать в шкаф;
  • Откидная столешница: она бывает удачно замаскирована под навесной шкаф или картину;
  • Стол-книжка: в сложенном положении он обладает компактными размерами и может служить рабочей поверхностью;
  • Увеличенный подоконник: такую модель можно сделать во всю стену, тогда внизу появится дополнительная система хранения.

Выбор гарнитура

Создать проект кухни 5 кв. м с холодильником — задача непростая. Здесь хочется иметь всю необходимую технику, которая позволяет облегчить жизнь современной занятой женщины. Даже такое маленькое пространство должно быть максимально удобно организовано, чтобы приготовление пищи превратилось в процесс не только необходимый, но и приятный.

Перед тем как распланировать кухню требуется измерить площадь и составить список необходимой бытовой техники, а также предметов мебели. Если все работы по ремонту хозяева решили сделать самостоятельно, то стоит подготовить чертеж с нанесенными размерами помещения.

Такой чертеж позволяет разработать план размещения гарнитура, обеденной группы, холодильника и остальных необходимых предметов. Уже на этом этапе определяется, как разместить мебель на кухне 5 метров. Небольшая площадь позволяет поставить кухонный гарнитур несколькими способами.

Линейный

Такой способ организации пространства маленьких кухонь не перегружает и без того скромные размеры комнаты. Небольшой гарнитур и все необходимые элементы располагаются у одной из стен. Рабочая поверхность стола включает в себя варочную панель и раковину. От ширины комнаты зависит количество шкафов, которые можно расположить в два яруса: верхний и нижний. Зачастую при линейном размещении холодильник и обеденный стол помещают у противоположной стены. Как выглядит прямая модель размещения мебели на кухне 5 метров с холодильником, смотрите на фото.

Двухлинейный

Подобное размещение мебели в кухню 5 кв. м подойдет для узких сквозных помещений. При таком планировании увеличивается площадь рабочей зоны, что благоприятно сказывается на процессе приготовления пищи. Главным условием двухлинейной модели является наличие расстояния не менее 120 см между параллельными секциями гарнитура.

Угловой

Угловая модель для маленькой кухни 5 кв. м — решение оптимальное и практичное. В таком гарнитуре площадь столешницы увеличена, а само пространство угла активно задействовано. Здесь можно разместить один из шкафов с современным выдвигающимся или вращающимся механизмом. При планировании вдоль длинной стороны стены ставят холодильник, плиту, а короткая часть отдается под встроенную мойку. В противоположном углу ставят небольшой обеденный стол и стулья.

П-образный

В такой кухне задействованы три стены, вдоль которых выстраивается рабочая зона. Центральная часть включает мойку и небольшую варочную плиту. Тогда справа удобно будет расположена столешница, а слева встроенная бытовая техника. Расстояние между противоположными частями должно быть не меньше 120 см. П-образная модель размещения кухонного гарнитура подойдет для квартиры-студии, тогда сторона с рабочей поверхностью может отделять зону приготовления пищи от остального пространства. С обратной стороны такого стола можно сделать примыкающую барную стойку.

Важно! При планировании кухни 5 метров с холодильником необходимо отметить на чертеже такие важные моменты, как расположение двери и окна, выключателей, розеток, водопроводных и газовых труб, канала вентиляции и др.

Холодильник в маленькой кухне

Дизайн маленьких кухонь в 5 квадратных метров может вписать необходимую бытовую технику. Главными предметами такого пространства являются холодильник и кухонная плита. Что касается последней, то сегодня можно подобрать одну варочную панель без духовки. Тем более, если вы не любите готовить, и духовой шкаф не нужен. Есть модели, состоящие из трех, двух или одной конфорки. Плита не займет много места на рабочей поверхности. А смонтировать ее можно не вдоль стены, а поперек, что еще больше сэкономит пространство.

Для ограниченного пространства не стоит выбирать огромный холодильник, который займет максимум площади. Более удобным вариантом станет узкая модель с различными полезными функциями или небольшой прибор, который можно поставить на любую поверхность. Если в дизайне кухни 5 кв. м предусмотрена ниша, то можно поставить холодильник туда.

На некоторых образцах есть возможность перевешивания двери для удобного доступа к остальным предметам. Производители предлагают нестандартные по размерам и формам холодильники для маленьких кухонь с небольшими морозилками внизу или вверху.

В дизайне маленького помещения кухни 5 кв. м высокий холодильник можно расположить таким образом:

  • С одной из сторон кухонного гарнитура;
  • У входа в комнату;
  • В углу напротив столешницы;
  • Слева или справа от окна, как на фото.

Вариантов не так много, но в каждом случае подбирается наиболее подходящий под конкретное помещение. Существуют холодильные камеры нестандартных форм: горизонтальные или компактные, меньшей высоты. Для них можно найти место под столешницей. Минус таких моделей — небольшой объем для размещения продуктов, но зато получается дополнительное пространство для шкафов или полок.

Некоторые специалисты советуют для ограниченного пространства приобретать модели холодильника раздельного типа. Тогда морозильную камеру можно будет разместить под рабочей поверхностью, скрыв за одним из фасадов, а остальную часть расположить рядом с гарнитуром.

Освещение малогабаритной кухни

Еще во время создания проекта маленькой кухни в 5 кв. м нужно определиться с расположением приборов освещения, выключателей и розеток. Чтобы компактное помещение не выглядело темным, требуется организовать несколько уровней освещения как минимум два.

Обеденная зона

Базовый вариант состоит из люстры, расположенной в центре потолка. Ее можно заменить на несколько точечных светильников, но для этого придется предусмотреть подвесную конструкцию потолка. Но прежде чем монтировать гипсокартонные поверхности или натяжные потолки посчитайте, на сколько сантиметров тогда уменьшится высота комнаты.

Дизайнеры часто предлагают здесь не вешать центральную люстру. Так как зону обеденного стола и рабочую поверхность разделяет небольшое расстояние, то практичнее будет сделать локальное освещение конкретных участков. Над обеденной группой вешают один-два светильника на длинных шнурах. Так как стол стоит рядом со стеной, то над ним можно повесить настенный матовый плафон. Смотрите подобный дизайн 5-метровой кухни в реальной квартире на фото.

Рабочая зона

Рабочая поверхность нуждается во вспомогательном освещении. Гораздо удобнее заниматься приготовлением еды, если свет падает не сзади, а спереди сверху. Такую возможность дадут точечные лампы, вмонтированные в верхний козырек кухонной мебели. Подсветка может находиться на управляющей панели вытяжного шкафа, что сделает процесс приготовления пищи еще «прозрачнее» и удобнее. Дополнительно верхний ряд шкафов можно снизу проклеить светодиодной лентой. Идеи подсветки интерьера маленькой кухни 5 кв. м смотрите на фото.

Советы по благоустройству мини-кухни

Четко продуманный дизайн кухни 5 кв. м с холодильником позволяет вместить все необходимые элементы и делает пространство удобным в использовании. Достигается это путем оптимизации привычной обстановки. Дизайнеры предлагают сделать следующее:

  • Выбирайте шкафы с дверями-купе или поднимающимися дверями.
  • Используйте в маленькой кухне легкие прозрачные шторы. Тяжелые темные портьеры способны визуально украсть необходимое пространство.
  • Если встроенные шкафы закрывают батареи отопления, сделайте дверцы в виде решеток, а в подоконнике вырежете прямоугольное отверстие и замаскируйте его металлической сеткой.
  • Не хватает места для шкафов, один из них разместите над обеденной зоной.
  • Обустройство маленькой кухни предполагает создание третьего, дополнительного, яруса кухонного гарнитура, где будут храниться важные, но нечасто используемые вещи.
  • Позволит зрительно увеличить комнату большое зеркало на стене или зеркальный фартук.
  • Не стоит приносить в маленькое помещение множество различных декоративных вещиц. Захламленное пространство кажется меньше.

Другие идеи для маленькой кухни 5 кв. м с холодильником смотрите на фото.

В любом, даже маленьком помещении можно сделать интерьер уютным и практичным. Большое желание, креативный подход к привычным вещам, консультации у специалистов — и фото интерьера кухни 5 кв. м с холодильником будет выглядеть, как только что напечатанное на страницах модного журнала.

Фотогалерея

Дизайн кухни 5 кв. м.

Маленькая кухня 5 кв. м — не повод расстраиваться. Любое помещение возможно сделать комфортным, соблюдая эргономику и функциональное зонирование. Компактность кухни – это, скорей, достоинство, чем недостаток.

Грамотный подход к вопросу обустройства пяти квадратных метров позволит разместить все необходимое и создать уютный интерьер.

Оглавление статьи:

Функциональное зонирование и расстановка мебели на кухне 5 кв. м

В условии минимальной площади необходимо с умом использовать каждый сантиметр. Выйти из положения можно путем перепланировки квартиры. Но это все-таки масштабные изменения, которые требуют значительных финансовых затрат и дополнительных разрешений на перепланировку из соответствующих органов власти.

Обратите внимание, что перепланировка без проекта или уведомления государственного строительного надзора в будущем принесет множество трудностей при оформлении технического паспорта, продаже недвижимости и т.д.

Поэтому рассмотрим вариант организации пространства кухни 5 кв. м без капитальных изменений планировки квартиры.

Какими способами можно добиться увеличения пространства на кухне?

  • Выбор оптимальной схемы расстановки мебели.
  • Соблюдение правил эргономики.
  • Перенос обеденной зоны в общую комнату.
  • Дизайнерские приемы для визуального увеличения пространства – использование светлых покрытий для стен и мебели, отражающих поверхностей, минимум мелких деталей и т.д.

Для малогабаритных кухонь оптимально выбрать линейную схему расстановки мебели: в один ряд располагаются плита, мойка и холодильник. Между мойкой и газовой плитой должно быть расстояние минимум 40 см.

Холодильник нельзя размещать рядом с варочной поверхностью или духовым шкафом. Линейная схема позволяет разместить на маленькой площади обеденный столик.

Интерьер кухни 5 кв. м смотрится гораздо привлекательнее с Г-образной схемой расстановки мебели. Этот прием позволяет сэкономить драгоценную площадь. Выбирая угловой кухонный гарнитур, есть возможность установить мойку или варочную поверхность в углу. Таким образом, длина рабочего фронта автоматически сокращается на 60 см.

Если планировка квартиры позволяет вынести зону приема пищи в другую комнату, можно расставить мебель по П-образной схеме. В этом случае будет гораздо больше места для хранения кухонного инвентаря.

Но используя П-образную кухню, необходимо четко соблюдать правила эргономики. В напольных тумбах лучше отказаться от распашных дверок в пользу выдвижных ящиков.

Варианты дизайна малогабаритной кухни

Грамотный дизайн кухни 5 кв. м должен соответствовать следующим требованиям:

Светлые оттенки стен: от пастельных до светло-бежевых. Темные цвета имеют свойство визуально уменьшать пространство, что необходимо избегать в маленьких помещениях.

Цвет фасадов мебельного гарнитура также должен быть не темным. Если рассматривать сочетание стен и фасадов, то градация цвета мебели должна быть на несколько тонов темнее.

Избегайте нюанса или сильного контраста в соотношении цветового тона стен, мебели и гардин.

Высота столешницы кухонного гарнитура определяется исходя из роста хозяйки – на 15 см ниже от согнутого локтя. Но усредненное значение – 85 см от пола. Низ настенных шкафчиков определяется шириной фартука 45-60 см. Это значение также индивидуально, но универсальное составляет 50 см.

Удачные варианты решения кухни 5 кв. м представлены на фото. Обратите внимание на цветовую гамму, сочетание разных поверхностей и форм. Использование зеркал также поможет визуально увеличить пространство.

Есть компактные решения обеденной зоны – выдвигающиеся и откидные столешницы. Вариантов удобного дизайна маленькой кухни очень много. Соблюдая основные правила проектирования, можно получить идеальный результат!

70 фото дизайна кухни 5 кв. м.

голос

Рейтинг статьи

Кухня в хрущевке 5 кв м с холодильником — фото идеи

Дизайн малогабаритной кухни площадью 5 кв. м в хрущёвке не так-то прост, однако, судя по фото в каталогах интерьеров, невыполнимых для дизайнеров задач не бывает. Правильно спланировав рабочее пространство, можно избежать большинства трудностей, которые могут возникнуть в столь стеснённых обстоятельствах. Современные тенденции в оформлении интерьера и организации рабочей зоны позволят создать комфортную и уютную атмосферу.

Функциональное размещение мебели на компактной кухне 5 кв.метров

Рациональное использование пространства

Продумывая дизайн кухни 5 кв. м в хрущёвке необходимо воспользоваться некоторыми советами, которые помогут правильно организовать небольшое пространство:

  • На маленьких кухнях в панельных домах сложно помимо рабочей зоны организовать обеденную. В этом случае вместо полноценного стола со стульями можно установить откидной столик или превратить в столешницу широкий подоконник.

    Планировка кухни 5 кв.метров

  • Немного увеличить пространство можно, сняв дверь на кухню. Если такой возможности нет, поставьте дверь так, чтобы она открывалась наружу, а не внутрь. Хороший вариант — раздвижные модели. Если же можно без ущерба демонтировать дверь, образовавшийся проём легко превратить в арку.

    Арка на кухне 5 кв.метров в хрущёвке

  • В некоторых квартирах балкон расположен со стороны кухни, а не гостиной. Если вам повезло, можно объединить два помещения. Так кухня вместо 5 кв. метров будет занимать чуть больше места, на лоджии можно расположить холодильник, стиральную машину или варочную панель.

    Обустройство обеденной зоны на балконе

  • Подоконник может превратиться в аналог барной стойки или разделочную поверхность. Над подоконником можно монтировать держатели для бокалов, а не выделять для этого отдельную полку.
  • Вместо большой плиты на 4 конфорки лучше ограничиться моделью с 2-мя. Холодильник лучше спрятать в шкаф или, если есть возможность, нишу.

    Рабочая зона у окна на кухне 5 кв.метров

  • Продумывая цветовое оформление интерьера, избегайте контрастных сочетаний и крупных рисунков на обоях. Лучше использовать мягкие светлые тона, глянец и зеркала. Отражающие поверхности зрительно расширяют помещение.

    Зеркало на кухне 5 кв. метров в хрущёвке

  • Кухонные шкафы, чтобы сэкономить пространство, должны быть высокими с большим количеством полок и ящичков. Идеально, если дверцы открываются горизонтально — так они не занимают много места при открытии.

    Светлый кухонный гарнитур с фасадами до потолка

Важно! Чем выше мебель, тем интерьер смотрится легче и просторнее. Слишком низкий гарнитур создаст эффект загромождённого пространства.

Оптимальные варианты планировки

Чем меньше помещение, тем сложнее сохранить баланс между красотой интерьера и практичностью. Мало кому захочется жертвовать ради лишнего метра собственным комфортом или ограничивать себя в возможностях из-за нехватки места. Как же продумать планировку на крошечной кухне 5 кв. метров в хрущёвке, без проблем разместив на ней не только плиту с мойкой, но и холодильник, и другие бытовые приборы?

Яркий дизайн П-образной кухни с полками из закалённого стекла

Г-образная планировка

На фото дизайнерских проектов часто можно встретить угловой кухонный гарнитур, такую Г-образную планировку используют как на больших, так и на маленьких кухнях не более 5 кв. м. В небольших помещениях полностью заняты обе угловые стены. Нередко один из торцов гарнитура соседствует с дверью. Углы гарнитуры лучше закруглить, особенно рядом с дверным проёмом.

Классический пример угловой кухни на небольшой площади

Плавные очертания смотрятся в интерьере намного гармоничнее и красивее в отличие от острых углов. Если кухня не квадратная, а вытянутая, то вдоль длинной стены лучше располагать холодильник и плиту, в то время как мойку можно переместить вплотную к короткой стене. В противоположном углу хорошо расположить небольшой угловой диванчик с компактным столиком и навесные открытые полки и шкафчики.

Угловая кухня 5 кв.метров с закруглёнными торцами

 Обратите внимание! Зону у окна лучше оборудовать под рабочее пространство, поскольку на кухне площадью всего в 5 кв. м ценен каждый лишний сантиметр.

Углы на малогабаритной кухне не должны пустовать. Чтобы высвободить немного места, можно поместить в угол мойку. Для удобства лучше выбирать скошенную или радиусную угловую столешницу с зауженной короткой стороной. Так на кухне будет достаточно места для варочной панели или плиты и холодильника.
Вместо мойки иногда в угол ставится плита или варочная панель. Если вам по душе именно такой вариант, старайтесь выбирать максимально компактную модель. При этом также стоит помнить о преобладании плавных линий на угловой кухне — скруглённые очертания станут небольшой уловкой, отвлекающей от скромных габаритов кухни.

Интерьер угловой кухни в хрущёвке

П-образная планировка

При таком варианте расстановки мебели и техники заняты сразу три стены. Таким образом, можно организовать комфортный рабочий треугольник с одинаковым расстоянием до холодильника, плиты и мойки. Чтобы вам и домочадцам было удобнее работать на кухне и передвигаться по ней, проход должен быть не уже 120 см. Планировка в виде буквы П не только одна из самых комфортных в бытовом плане, она же предоставляет массу возможностей для нетривиальных дизайнерских решений.

Дизайн кухни в хрущёвке с П-образной расстановкой мебели

Вертикальный блок у двери

На кухне в 5 кв. метров самые высокие и габаритные предметы чаще всего расположены в углах, такой вариант планировки можно увидеть на фото кухонных интерьеров. Подобный приём позволяет визуально сделать громоздкие элементы гарнитура менее заметными, придавая им более изящный вид. Если вам требуется большое количество вместительных полок и техники, можно поставить на кухне сразу несколько высоких шкафов — пенал в середине стены, высокий блок со встроенной духовкой и, например, холодильник в углу у окна.

Интерьер угловой кухни 5 кв.метров с холодильником у окна

За счёт высоких предметов мебели вы можете значительно повысить вместительность гарнитура, однако такая расстановка сильно урезает рабочую зону. На пятиметровой кухне с комфортом можно поместить духовку, посудомоечную машину, микроволновку и холодильник, однако вертикальный шкаф у двери не только удлинит коридор, «украв» ценную площадь у кухни, но и создаст лишний острый угол, что довольно травмоопасно.

Кухонный шкаф-пенал у окна на маленькой кухне

Вариант кухни без холодильника

Холодильник зачастую самый габаритный предмет на кухне. Нередко именно им и жертвуют ради дополнительного пространства, выставляя холодильник на утеплённый балкон или в прихожую. Такое расположение не слишком удобно, если подходить с практической стороны, зато появляется возможность обустроить на кухне уютную обеденную зону с хорошим столом и мягким угловым диваном либо расширить рабочую зону.

Кухня с расположением мебели вдоль всех стен

Если в коридоре или на лоджии достаточно свободного пространства для холодильника, то на кухне в 5 кв. метров можно спокойно обойтись и без него.

Интерьер кухни без холодильника с глянцевыми поверхностями и закруглёнными торцами

Кухня в один ряд

Наиболее простой и экономичный вариант оформления рабочего пространства — расположение мебели и техники вдоль одной и стен. Несмотря на то что минимализм в тренде в 2017 году, подобная организация пространства может прийтись по душе не всем. Убрав большой холодильник из кухни, вы сможете лучше организовать рабочее пространство, удобно разместив плиту и мойку.

Однолинейная кухня 5 кв.метров в хрущёвке

Если же вы решите оставить холодильник на кухне 5 кв. м в хрущёвке, то приобретайте плиту или духовой шкаф шириной не более 45 см.

Интерьер маленькой кухни 5 кв.м в хрущёвке

Кухня в два ряда

Такую планировку иначе называют параллельной, когда все предметы мебели и техника расположены вдоль противоположных стен. При такой расстановке кухонного гарнитура может не хватить места для обеденной зоны, зато есть где развернуться в плане организации рабочего пространства.

Компактная кухня в два ряда

Важно! Для создания максимально удобного кухонного треугольника мойку и плиту размещайте на противоположной от холодильника стене.

Интерьер кухни с мебелью с двух сторон

Для удобства и свободного передвижения по кухне во время готовки старайтесь не загромождать пространство в центре, минимальное расстояние между фасадами гарнитура должно быть шире 1,2 м. Кухня, обставленная в два ряда, с простым и строгим дизайном смотрится просторнее и светлее — окно в этом случае полностью открыто, а мебель не создаёт препятствий для дневного света.

Кухонное окно с прозрачными короткими занавесками

Дизайн интерьера

Даже на крохотной кухне в 5 кв. м можно воплотить в жизнь практически любые новинки дизайна, актуального в 2017 году — на фото можно увидеть самые разные варианты оформления интерьера. Вычурные рококо и барокко, для которых характерно обилие декора, ярких цветов, позолоты, сложный дизайн мебели и пр., не впишутся в небольшое пространство. Однако существует другие стили, которые можно использовать.

Современный интерьер кухни 5 кв.м в хрущёвке

Минимализм

Один из популярнейших современных стилей, актуальный и в 2017 году. Это лучший вариант для создания комфортного и уютного интерьера без лишних аксессуаров и кричащих цветов.

Минимализм на кухне 5 кв.м в хрущёвке

Основные приёмы, используемые в оформлении интерьера — минимум мебели, простота форм, нейтральные цвета, глянцевая поверхность, качественное освещение, современные лёгкие отделочные материалы. Всё вместе это создаёт просторное и светлое пространство.

Угловая кухня 5 кв.м в хрущёвке с розовой столешницей

Хай-тек

Отличительной чертой стиля хай-тек является тяга к использованию ультрасовременных материалов и технических новинок. Техника и бытовые приборы скрыты за фасадами шкафов, а гарнитур являет собой модульную конструкцию, что позволяет использовать доступное пространство с максимальной выгодой.

Малогабаритная кухня в стиле «хай-тек»

Классика

Классика за исключением самых экстравагантных её разновидностей всегда в моде. Это беспроигрышный вариант для тех, кто боится ошибиться с подбором фактур, цветов и дизайна мебели.

Классический интерьер маленькой кухни с мойкой у окна

В интерьере используются природные материалы, естественные цвета. Для отделки чаще используют светлые оттенки, что позволяет освежить интерьер и зрительно увеличить кухню.

Угловая светлая кухня в стиле «классика»

Несмотря на весьма скромные размеры стандартной хрущёвской кухни (всего 5 квадратных метров), и на такой площади можно удобно разместить необходимую мебель и технику, создав уютное и практичное пространство.

Дизайнер переходит в дизайн кухни 5 кв. М.

Кажется невероятным, но в крохотной кухне можно разместить все, что требуется для комфортного существования не только одного человека, но и всей семьи. Дизайн кухни 5 кв. М в целом поражает воображение чудесами эргономики . Здесь задействован буквально каждый сантиметр, просто чтобы небольшое пространство стало не только функционально удобным, но и эстетически привлекательным, необходимо подходить к решению проблемы не совсем стандартно.

Маленькая кухня: комфорт и красота — реальность

В идеале всю площадь маленькой кухни нужно превратить в функциональное пространство. Да и сама планировка этого помещения говорит о том, что лучшее место для обеденной зоны — в другом помещении. Кухня скромных размеров по идее должна оставаться сугубо рабочим местом. Здесь готовят еду, хранят продукты, посуду и кухонную утварь. Но что делать, если особенности остального жилого пространства не позволяют выносить обеденную зону из кухни? В этом случае вам стоит подумать о его оптимизации.

Дизайн кухни 5 кв.м в красных тонах

Основной целью декора будет расширение пространства любыми доступными особенностями. Желаемого эффекта на практике можно добиться, если:

  1. Подключить пять квадратных «крошек» к одной из смежных комнат, которой может быть кладовая, лоджия, коридор, гостиная. В этом случае будет предоставлена ​​желаемая квадратура.
  2. Расширьте кухню, задействовав при этом дверной проем. Стандартный бокс заменен эстетичным сводчатым сводом.Получается и красиво, и практично.
  3. Нет возможности даже очень скромной перепланировки — перемещать стены, играя цветом и светом на всех глобальных поверхностях. В дизайне кухни 5 кв м можно сделать светлыми, глянцевыми, зеркальными, мерцающими.
  4. Не используйте в декоре скромного помещения вызывающе ярких цветов, крупного орнамента, принта или рисунка, а также явных контрастных отличий.
  5. Рационально спланировать интерьер такой кухни.

При проведении перепланировки, где предполагается снос стен, изменение системы водо- и газоснабжения, не забудьте получить разрешения на эти действия, выданные соответствующими организациями.В других вариантах поэкспериментируйте с расстановкой мебели и подбором цвета отделки.

Глянцевые панели МДФ визуально увеличивают пространство и добавляют света

Тонкости интерьера маленькой кухни

«Вертикальное пространство в дизайне вашей кухни должно быть использовано максимум на 5 кв. М.»

В интерьере маленькой кухни все продумано до мелочей, но самих мелких деталей должно быть как можно меньше.Стоит отказаться от громоздких, ненужных, загромождающих комнатных аксессуаров. Каждый из предметов, присутствующих в дизайне кухни 5 кв. М., Должен иметь определенную функциональную нагрузку.

Каждый означает всех. Даже подоконник. Его можно расширить, установив столешницу, а в пространстве под ней соорудить шкафчики и полки. Такой переделанный подоконник вполне может стать дополнительной рабочей поверхностью или обеденным столом. В том случае, если вы собираетесь расширить кухню, добавив к ее пространству площадь лоджии или балкона, не сносите подоконник! Из него получится отличный бар.

Максимально следует использовать и вертикальное пространство в дизайне вашей кухни 5 кв. М. Под потолком имеет смысл хранить предметы, которые не так часто нужны в повседневной жизни. Глубина нижних постаментов рационально уменьшена до сорока сантиметров. Таким образом вы выиграете немного свободного места.

для небольших помещений рекомендуется выбирать светлые тона, в этом случае уместно смотрится сочетание белого и салатового

Оснастив гарнитуру «умными приспособлениями», такими как эргономичная фурнитура, направляющие, ящики, разделочные доски, «волшебные» карусели, угловые шкафы и другие «хитрые» изобретения, вы также приобретете драгоценные дециметры функционального пространства.

Technics, для экономии места следует выбирать небольшие. Отличным решением станет высокий и узкий холодильник. Замечательно, если можно оборудовать кухню встроенной техникой. В составе гарнитуры он никогда не «перегрузит» интерьер.

Если вы не большой поклонник кулинарного дела, то замените стандартную варочную поверхность в четырех комфортных комнатах на более компактную двойную чашку.

Вам важно собрать за обеденным столом все домочадцы? Купить стол-трансформер.Это просто незаменимый объект в дизайне кухни площадью 5 кв м! Его всегда можно собрать, когда в нем нет необходимости, и чтобы освободить лишь много места.

малая кухня 5 кв.м в классическом стиле

Сделать маленькую кухню уютной и светлой поможет мебель с блестящими глянцевыми фасадами, а также использованные в декоре зеркала, стекло, витражи, металл. Представьте, насколько просторно будет на пятиметровой кухне при отделке потолка зеркальными вставками или при отделке фартука стеклянной плиткой!

Освещение

Казалось бы, расположение кухни маленькое, так что и со светом в нем проблем возникнуть не должно — но нет! Именно с этой задачей вам придется повозиться. Дело в том, что в дизайне кухни на 5 кв. М следует организовать многоуровневое освещение . В нашем случае уровней должно быть как минимум два. Один из них станет базовым, который обеспечит общее освещение кухни, а второй — вспомогательным. Его задача — сделать достаточно освещенными определенные места: разделочный стол, кухонную мойку, варочную поверхность или уголок с пеналом, в котором хранится посуда.

Поскольку наш вариант кухонного пространства имеет ограниченную площадь, ему необходимо теплое и очень мягкое освещение.В этом контексте нам нужны осветительные приборы, которые можно устанавливать равномерно, а еще лучше — точечно. Надо будет купить галогенные лампы и использовать их для освещения пола и шкафов, а также зеркал и других отражающих поверхностей.

на кухню 5 кв м достаточно на одну люстру

В дневное время не загораживайте доступ солнечному свету на кухню. Не стоит использовать в декоре кухни крошечные габариты больших и тяжелых штор. Они не просто крадут пространство, но и делают атмосферу кухни мрачной и совершенно не жизнерадостной.

Шаги к совершенству: стилистический дизайн кухни 5 кв. М

  1. «Минимализм». Этот стиль не предполагает обилия декоративных элементов, приветствует монохромное цветовое решение и предлагает использование в предметах меблировки, отличающихся правильностью геометрических форм. В такой компактной среде всегда будет обеспечен комфорт рабочего места.
  2. «Модерн» очень хорош для оформления небольших помещений. Он отличается удобством и функциональностью встроенной техники, великолепным освещением с большим количеством разнообразной светотехнической продукции и гармоничной цветовой палитрой.
  3. «Хай-тек» изобилует стеклом и металлом, сияние которых на небольшой кухонной площади будет очень кстати. Интерьер будет легким, а пространство казаться безграничным.
  4. «Кантри» порадует ценителей природного уюта. В этом стилистическом оформлении для мебели кухни 5 кв. М используют светлую фасадную мебель, а для декора — тканые элементы из натуральных материалов. Атмосфера этой кухни очень гармоничная!
  5. «Классик». В чистом виде он практически не встречается на кухнях скромных площадей, но часто профессионалы заимствуют из классических интерьеров яркие интерпретации отделки полов и стен, а также обстановки.В классической мебели используются очень нежные тона, поэтому она всегда будет востребована при обустройстве небольших пространств. Эффектное освещение, стильные шторы, оригинальная фурнитура — частые «гости» на маленьких кухнях.

Дизайн кухни 5 кв.м в стиле хай-тек

Цветовые сочетания для кухонных интерьеров

Чтобы успешно справиться с основной задачей дизайна интерьера маленькой кухни, обязательно используйте декор светлых тонов. Только с их помощью можно будет немного расширить визуальные границы комнаты, приподняв потолок и отодвинув стены.Вероятно, вам удастся это сделать, если в дизайне кухни на ее 5 кв. М будут глянцевые цвета. Не стоит пренебрегать эффектом игры оттенков, при котором один цвет плавно перетекает в более насыщенный. Однако не стоит увлекаться и не вводить в ситуацию кричащие-яркие цвета. Помните, что контрастные и крупные рисунки, помимо того, что они слишком навязчивы и быстро наскучивают, сведут на нет ваши попытки хоть как-то увеличить кухонное пространство. Если вы решили отделать кухню обоями, то остановитесь на однотонной вариации с неброским рельефным орнаментом.Сделать атмосферу уютнее и наполнить ее теплом помогут такие оттенки, как охра и бежевый.

в узкие кухонные шкафы ставятся в один ряд

Мебель в малогабаритную кухню

«Классическим подходом к меблировке считается расположение G-гарнитуры в дизайне кухни 5 кв. М»

Играть с визуальным восприятием пространства позволяет правильно расставленная мебель. Есть несколько интересных приемов, позволяющих сделать планировку 5 кв.М очень рационально и оригинально.

Используем уголки. Композиция гарнитура буквой G в дизайне кухни площадью 5 кв м считается классическим подходом к меблировке. В этом случае предметы размещаются так, чтобы одна сторона была окаймлена дверьми или подоконником, а вторая комплектовалась холодильником. Свободное пространство, которое образуется в этом углу, можно сделать дополнительной рабочей поверхностью или заполнить бытовой техникой. Углы такой кухни следует закруглить.К тому же он более эстетичен, а значит, еще и обеспечивает безопасность передвижения в ограниченном пространстве. Если у кухни прямоугольный периметр, то раковину лучше оставить на короткой стене, а вдоль длинной поставить плиту, рабочие столы и холодильник. В этом случае в диагональном углу образуется чудесное место для обеденного стола. При определенных условиях можно создать целую зону, прикрепив над столом легкие, немассивные полки или шкафы открытого типа.

Отличное решение для маленькой кухни: подоконник и стол в одном исполнении

Можно подойти к дизайну скромной кухни 5 кв м и другим способом: в угловом пространстве установить раковину. Чтобы им было удобнее работать, сшейте его в радиальный или наклонный стол-куб. С длинной стороны теперь можно убрать рабочую поверхность, а также поставить холодильник с плитой. В случае, если гарнитур сделан на заказ, попросите короткую сторону сделать немного уже — тогда вы получите дополнительные сантиметры пространства, которого так не хватает на скромной площади кухни.Вместо мытья в угол можно положить плиту эргономичной угловой модели. Он не просто органично впишется в декор, но и будет удобен в использовании.

Возможен дизайн в интерьере кухни 5 кв.м и П-образное расположение элементов. Мебель в этом варианте занимает три пристеновые зоны, то есть все полезное пространство используется по максимуму. Вы получаете возможность создать идеальную аранжировку, при которой холодильник-плита-мойка будут вершинами рабочего треугольника.Однако такой способ расстановки мебели будет только на тех кухнях, пространство которых имеет квадратную форму, ведь ширина внутреннего пространства должна быть не менее 1,2 метра. Только в этом случае на кухне будет приятно и комфортно работать, не цепляясь за углы и не зажимаясь между поверхностями.

небольшая барная стойка в интерьере кухни 5 кв.м

Решить проблемную ситуацию поможет вертикальный мебельный блок у входа на кухню.В этом случае высокие и громоздкие предметы мигрируют в дальние углы комнаты, где они не будут так заметны. Однако специалисты неоднозначно относятся к такому способу оформления тесных помещений. Одни считают это отличной возможностью наполнить кухню достаточным количеством техники, вместительных ящиков и рундуков, другие категорически не советуют делать это в дизайне кухни площадью 5 кв м, так как это катастрофически урезает свободное пространство.

Глядя на обстановку любой кухни, нельзя не заметить, что самым громоздким предметом декора является холодильник.Если вы отнесете его на утепленную лоджию или вынесете в коридор, то вы моментально и значительно разгружаете пространство. У вас будет возможность не только установить обеденный стол, но и украсить кухню настоящим уютным мягким уголком или оформить здесь роскошную рабочую зону по своему желанию. Но на этом удобство закончится, ведь нельзя просто протянуть руку и взять из холодильника необходимые ингредиенты. Если вы не против намотать лишний километр, то смело используйте эту идею в дизайне своей кухни 5 кв.М.

возможность размещения мойки у окна

Экономичный и простой способ обустройства кухни — это однолинейная прямая планировка расстановки мебели. Чтобы обеспечить дополнительное пространство, здесь устанавливают узкую варочную поверхность (45 см) и по возможности выносите холодильник за пределы кухни.

Заключение

Как видите, минимум мебели, светлые решения фона и внимание буквально к каждому миллиметру пространства — это три «кита», которые помогают сделать дизайн кухни 5 кв.м комфортным.Не зацикливайтесь на минимальности площади, возьмите из нее все, что она может предложить — и ваша кухня станет самым уютным уголком дома!

Фотогалерея — дизайн кухни 5 кв. М:


Автор: Дарья Дегтярева

Большая кухня-гостиная 20 кв.м: дизайн, фото |

Грамотно продуманный дизайн кухни-гостиной сделает комнату функциональной. Каждая хозяйка, наверное, мечтает о большой кухне, где не нужно толкаться, толпиться, где достаточно места и для готовки, и для приема пищи.Но когда сама кухня не такая уж и большая, а гостиная не выдающаяся, часто бывает неплохо спланировать совмещенную комнату. Двадцать квадратных метров — это не так уж и много, но и не мало. А если вы все грамотно спланировали, создали удобный проект, то совместную комнату можно назвать большой.

Проект: кухня-гостиная 20 м

2 с двумя окнами

Объединение зон — характерная черта студий или малогабаритного жилья, где используются различные приемы визуального расширения пространства и его практического использования.Такая совмещенная комната имеет множество преимуществ. Холл + кухня = студия.

Чаще всего совмещенную кухню с гостиной можно увидеть в малогабаритных квартирах

Плюсы совмещенного помещения:

  • В таком помещении всегда найдется место для полноценной обеденной зоны, а при отдельных комнатах квадратов таких участков просто не хватит;
  • С помощью комбинирования расширяется функционал каждой зоны, и за счет этого общее пространство становится более привычным, более комфортным для жилья;
  • Внешне такой интерьер может быть интереснее обычного.

Несправедливо не упомянуть о недостатках такого плана, они, конечно, есть. Во-первых, нельзя избавляться и снести стены, все действия нужно согласовывать с соответствующими инстанциями. Также стоит упомянуть о шуме, запахах и паре, которые могут и, скорее всего, будут попадать в зону гостиной. А если от запахов кухни спасает мощная вытяжка, то шум, разговоры, сопровождающие кухонные дела, не устранятся.

Как происходит зонирование: кухня-гостиная 20 кв.м

Проект будущей объединенной комнаты обязателен. Пусть это будет довольно схематичный набросок, но он позволит согласовать последующий ремонт. И тут вы подошли к важному моменту — зонированию пространств. Здесь тоже на ваш выбор множество возможных решений.

В качестве зонатора помещения можно использовать стильную барную стойку

Зонирование делает интерьер эргономичным, функциональным, уютным и стильным. Если правильно спланировать планировку такой комнаты, то помимо зоны гостиной и кухни в едином пространстве могут быть минималистичные варианты библиотеки, детской и учебной комнаты.

Можно использовать следующие методы зонирования:

  • Конструкции раздвижные или складывающиеся. Это двери, всевозможные ширмы, декоративные шторы на бусинах. При этом шум и запахи становятся не слишком навязчивыми, а внешне такие зонаторы выглядят очень убедительно.
  • Бар — это частый прием. Его можно использовать по прямому назначению, и как элемент быстрого ежедневного перекуса. Обеденная зона обычно находится в гостиной, но когда вам нужно поесть в одиночестве, барная стойка в самый раз.
  • Частичный демонтаж стены с созданием декоративной невысокой перегородки. В кухне-гостиной такая перегородка может иметь форму полочки или полочки, а также ее можно использовать. Часто на него устанавливают аквариум, а иногда даже служит. Гипсокартонные конструкции — наиболее частый вариант таких переделок.

В известном смысле система освещения может быть хорошим зонтером. Обычно используются точечные светильники. В зоне дивана и обеденной зоны делается сразу несколько вариантов освещения — и яркая, и приглушенная система освещения.

Современный интерьер: кухня-гостиная 20 кв. М.

В получившемся достаточно большом пространстве можно использовать сложные сочетания в отделке — это темные тона, яркие и пестрые узоры. Если комната не очень светлая, то нельзя использовать сложные фактуры и рисунки. Предпочтительны пастельные оттенки.

Чтобы кухня-гостиная выглядела уютно и красиво, ее необходимо оформить в едином стиле

Если вы правильно выбрали стиль, то он будет центрально-образным, основным, который создаст наилучший вид помещения.Интерьер в таком помещении обычно лаконичен, не перегружен декором. Наиболее подходящими считаются стили лофт, минимализм, хай-тек. Часто используется скандинавский стиль.

В большинстве случаев кухонный гарнитур, диван и обеденные группы подбираются в одной цветовой гамме и стиле, но если вы решили, что они должны быть кардинально разными, это тоже хороший вариант.

Кухня-гостиная 20 метров в скандинавском стиле

Допустим, в вашей квартире две комнаты: гостиная и спальня.А чтобы визуально сделать жилище просторнее, вы решили объединить кухню с гостиной. В каком стиле оформлено это пространство? Очень часто для этой цели наиболее подходящим считается скандинавский стиль.

Скандинавский стиль в кухне-гостиной характеризуется светлыми холодными тонами и удобной светлой мебелью

Особенности кухни-гостиной в стиле скандий:

  • Легкая мебель простой формы, для кухни часто выбирают белый интерьер с деревянной поверхностью;
  • Стол на кухне тоже обычно деревянный, столы со стеклянной столешницей встречаются редко;
  • Стулья в такой совмещенной комнате должны быть деревянными, но часто можно встретить и пластиковый вариант;
  • Хороший вариант — плетеные кресла со съемными подушками;
  • В гостиной акцент делается на диван, но он все же должен больше соответствовать стилю комнаты, интерьеру в целом, а не вычурности, особенно яркости;
  • Вся мебель в этой комнате не должна быть яркой — основными цветами считаются белый, серый и бежевый.

Яркие элементы возможны в скандинавском интерьере, но точечные и уместные. Будь то квадратное помещение или более сложной формы, может быть ломаной, это может быть единое светлое пространство, выполненное в уютном северном стиле.

Обустройство и дизайн кухни-гостиной 20 кв. М. Видео)

Кухня-гостиная площадью 20 метров станет красивым, уютным пространством с множеством функций, в котором вы будете чувствовать себя комфортно. Не отказывайтесь от идеи преобразить свой дом, возможно, вы увидите свою квартиру совершенно новой.

Хороший ремонт!

Дизайн кухни-гостиной 20 кв. м (фото интерьера)

Как спроектировать крошечную кухню площадью 49 квадратных футов с тоннами умного хранилища

Велинда снова здесь, приветствую вас в моем доме. Вроде, как бы, что-то вроде. Я приветствую вас в крошечном доме хоббитов площадью 400 квадратных футов, над которым находится мое бунгало площадью 980 квадратных футов… вероятно, в какой-то момент подвал. Показывать это «Преображение» как знакомство с моим домом — все равно что пропустить последнюю страницу романа.Вы пропустили главы . Вот скалыПримечания:

В 2012 году я позвонил маме и сказал: «Угадай, что! Я только что купил дерьмо! » Это место принадлежало банку и оставалось незапертым, так как оно месяцами находилось на рынке без каких-либо заинтересованных сторон. Никто не хотел ее и не зря. Она была неееееееедой. Хоббит-дом выглядел так:

Мы нашли подрядчика, готового научить нас, помочь и одолжить нам инструменты. Моя мама, мачеха, 11- и 13-летние сводные сестры (профессиональные чаевые, детский труд дешевый) и пара очень хороших друзей надели свои строительные шляпы (шучу … мы не могли себе их позволить) и сделали дом сначала дом, или, по крайней мере, пригодный для жизни.Потребовались ГОДЫ, чтобы стать по-настоящему комфортным и стилистически, он по-прежнему в основном заполнен приличными покупками из Craigslist, которые я сделал в возрасте 25 лет… но мне это нравится! (Говоря о комфорте, кто-нибудь хочет подарить кому-то центральное отопление и приточно-вытяжную установку?).

На протяжении многих лет эти более низкие 400 квадратных футов служили хранилищем во время бесконечного строительства, убежищем для соседей по комнате в течение многих лет совместного проживания и даже уединенным местом для моего друга, чтобы он давным-давно влюбился. Но теперь я выросла (?), И пришло время убрать это пространство и сделать его уютным местом для моей новой свекрови Нэнси, когда она приезжает из Небраски.

Итак, пропустив пока все остальные главы, давайте сразу перейдем к примерке стеклянных туфель, зверь становится принцем, а подвал становится красотой:

Я поделюсь с вами одной фантазией: Крошка. Дом. Дизайн. Если бы я мог найти способ зарабатывать на жизнь дизайном интерьеров для Airstreams и крошечных домов, я бы бросил Эмили ВЧЕРА (секреты остаются здесь). Стандартная мини-кухня с микроволновой печью, мини-холодильником и крошечной раковиной казалась неинтересной. Я хотел, чтобы Нэнси делала все, что могла, на ее собственной кухне здесь, на площади менее 50 квадратных футов.

Помимо заботы о функциональности, приоритетом, конечно же, был стиль. Так как мой дом представляет собой бунгало 1926 года с немного испанским чутьем, я хотел что-то классическое с элементами деревенского (надеюсь, что это было достигнуто благодаря стилю)… совмещенное в современном стиле. Это были источники вдохновения:

image sourceimage sourceimage sourceimage sourceimage source

Первое, что я узнал об этой конструкции, было то, что мне нужен холодильник Smeg. Если холодильник собирался занимать 20% этой кухни, он должен был быть красивым! Ни один дизайнер бытовой техники не воплощает в жизнь классику и современность так, как Smeg.Будучи европейской компанией, они предлагают несколько решений для экономии места. Я выбрал Fab28, потому что он был компактным, но все же имел морозильную камеру. На крошечной кухне не обязательно должен быть крошечный холодильник. Этот холодильник — самое привлекательное устройство во всем моем доме, и мне, вероятно, придется время от времени спускаться вниз, чтобы обнять его. Я имею в виду, насколько милым был бы этот маленький парень в воздушном потоке?

*** Есть несколько читателей-сыщиков, которые заметили, что мы перевернули ручку Smeg в фотошопе.Дело в том, что мы заменили холодильники, поэтому отредактировали большинство фотографий, чтобы отразить внешний вид нужного блока, который открывается справа налево. Но вы меня очень впечатлили … Наверное, в вашем детстве было много игр в стиле «обведи отличия»!

Когда я ремонтировал свою кухню наверху в 2016 году, я рисовал планы (не в масштабе) на блокноте, пытаясь определить, как максимально увеличить функциональность при установке в стандартные шкафы. Этот кошмарный процесс отправил меня в школу дизайна (100% правда).Потому что кто захочет использовать Google, если вместо этого можно передать 20 тысяч долларов Калифорнийскому университету в Лос-Анджелесе ?!

Для этого крошечного кухонного проекта я нашел Cliq Studios, во-первых, потому что меня привлек тот факт, что на их сайте не написано «запросить цену». Телефонный звонок??? Аггххх! Передайте Ксанакс;). Я смог сделать покупки и узнать цены прямо здесь, в Интернете. Меня зацепило. Оказывается, Cliq Studios могла бы сэкономить мне это состояние в колледже, потому что их заказ на шкаф включает в себя профессиональных дизайнерских плана, измерений и РЕНДЕРИРОВ.Даже в качестве дизайнера помощь специалиста была неоценимой (спасибо, Джейелинн!), Потому что она была достаточно знакома с их продуктами, чтобы проявить творческий подход (мы перевернули стандартный шкаф, в котором была духовка, вверх дном, чтобы получить ящик для противней. ). Я не могу сказать достаточно хороших слов о работе с этими ребятами! Единственной сложной задачей был выбор между цветовыми вариантами. Я ОБОЖАЮ угрюмые цвета, и у них было несколько заманчивых, но в конечном итоге я решил оставить тени светлыми, чтобы не сжимать и без того крошечное пространство (что может произойти с более темными цветами, поскольку они поглощают свет).Я выбрал цвет «Гавань».

Говоря об использовании света для пространственного обмана зрения, я обратился к плитке Кле. Посмотрите, как свет отражается от плитки Зеллидж! Я обманул здесь, потому что мы использовали ту же плитку на полу в Mountain House, но я на собственном опыте убедился, насколько отражающей, но классической является эта плитка ручной работы. Они тонкие, но не скучные благодаря органическим вариациям, возникающим в результате ручной работы (кричите моему подрядчику, Питу из LA Doors & More, за то, что он не убил меня, когда он обнаружил, что каждая плитка укладывается индивидуально.Кто-нибудь в Лос-Анджелесе ищет потрясающего подрядчика? Он сделал все, кроме как установил упругую плиту из фарфора Bedrosians Magnifica Basalto на столешницу, которую я ЛЮБЛЮ! За это я благодарю Перри Мейсонри).

Сохраняя тему «света и отражения», я выбрал никелевые покрытия, которые я раньше не использовал, но мне понравилось, насколько они неподвластны времени, но при этом теплые. Я нашел ручки и ручки в Schoolhouse, и мне понравились минималистичные детали (например, штриховка на простой ручке). Я нашел смеситель из полированного никеля Rohl на электронных смесителях, где я также легко нашел раковину, мусоропровод и аксессуары (полированный никелевый держатель для полотенец, разделочную доску и т.

Разделочная доска надевается на проем под раковину, увеличивая ограниченное пространство на поверхности. Также имеется опрокидывающаяся сушилка для посуды, позволяющая сэкономить место на столешницах, которые могут занимать традиционные сушильные стойки.

А теперь выбор, который, как я думал, может стоить мне работы. Мне не нужна была стандартная мини-кухонная мойка. Я хотел что-то, что подходило бы к стандартной кастрюле или голландской духовке, но при этом максимально увеличивало бы пространство на прилавке. Поэтому я повернул раковину стандартного размера боком… это означает, что слив не отцентрован.Неуклюжий, я знаю, но для этого использовался каждый дюйм, позволенный узким базовым шкафом шириной 20 дюймов (но глубиной 24 дюйма !!). ПЛЮС, он максимально увеличил пространство для хранения внизу, разместив мусоропровод (который был одним из моих обязательных элементов) в стороне, вместо того, чтобы центрировать его, освободив половину шкафа!

Обратите внимание, что в настенном смесителе было достаточно места для раковины. Я пробовал и пробовал, и пытался также втиснуть сюда ящик посудомоечной машины (отличное решение для экономии места!), Но пришлось бы пожертвовать вывозом мусора, а я слишком забочусь о нашей сантехнике, так что, увы.Но если кому-нибудь из читателей доводилось сталкиваться с этой тройкой, состоящей из одного шкафа: кухонная раковина, вывоз мусора и посудомоечная машина, позвоните мне… Я выйду за вас замуж. (Отказ от ответственности, я приезжаю с женой … но сделка «два по цене одного»!)

Использование вертикального пространства для хранения — это обычная хитрость, связанная с малым пространством. Но низкие потолки лишь усугубляют ограничения нашей крошечной штаб-квартиры хоббитов. Это означало думать еще меньше. Вместо установки вешалок я использовал вешалку для полотенец, прикрепленную к потолку рядом с вытяжкой, и стойку для галстуков с S-образными крючками на открытом конце шкафа для небольших низкопрофильных решений для хранения.Я также установил магнитную полосу для ножей над варочной панелью, чтобы освободить дополнительное пространство для ящика / стойки.

Самым ценным продуктом по высвобождению вертикального пространства (и той деталью, которая заставляет мое минималистское сердце пускать слюни) являются открытые полки без кронштейнов на четверть дюйма. Я нашел производителя, Shelfology, на Etsy… и, черт возьми, эти ребята разбираются в деталях! Полки (я использовал их систему полок Tromso) — это металл с порошковым покрытием, они бывают стандартных размеров или нестандартного дизайна и могут быть выполнены в любом цвете (они связаны черным цветом в приведенном ниже Get the Look, но у меня есть свои, сделанные в белый, чтобы гармонировать с фартуком).Они прикрепляются к стеновым каркасам и подходят под гипсокартон, поэтому их нужно вставлять во время строительства, но они такие же прочные, как и гладкие! (Ребята из Shelfology были достаточно любезны, чтобы расширить промокод, предназначенный для считывателей EHD, на 25 долларов со скидкой 100 долларов и более на полках Tromso, используя код TROMSO25… срок действия истекает 31 марта).

Я не готовлю, но до меня доходили слухи, что для кухни нужно нечто большее, чем микроволновая печь. Исследования показывают, что ему также нужна конвекционная печь для выпечки, плита, гриль, жаровня, скоростная духовка и многое другое.По сути, у меня не было места для множества занимающих пространство штуковин. О, и вытяжка / вентилятор, чтобы повар, который достаточно великодушен, чтобы посвятить время каждой из этих машин, не задохнулся в облаках дыма (еще раз объясните мне, почему людям это нравится? Уместить все это в 49 квадратные футы были самой большой проблемой.

Самой простой частью решения стала встраиваемая двухконфорочная плита. Даже вы, повара, должны признать, что все четыре горелки редко используются одновременно, поэтому четырехконфорочная плита была бы потрачена впустую.Моим первым побуждением было разместить микроволновую печь наверху как для приготовления пищи, так и для раздува, но мне показалось, что тяжесть такой коробки может быть слишком утомительной в таком крошечном пространстве.

Вместо этого рециркуляционный кожух с угольным фильтром представляет собой скрытое решение без вентиляции. И Бейонсе, Опра этой кухни, давайте поклонимся самому крутому и доступному по цене крошечному кухонному решению, которое я нашел: духовке Master Chef 5 в 1. Многофункциональная техника — необходимость, если кухня ограничена пространством! Эта печь размером с большинство микроволновых печей, но ее внутренняя часть рассчитана на полный противень.Он запекает, готовит на гриле, жарит на гриле, готовит и готовит в микроволновой печи… и может поместиться в шкаф с диагональю 24 дюйма. Вся кухня в одном ящике. МАГИЯ.

Последний элемент дизайна, который меня поразил, — это пол, который не предназначен для крошечных пространств, но является фантастическим решением для кухонь / подвалов… любой комнаты, подверженной воздействию воды. Это пол из виниловых досок от Cali Bamboo, он на 100% водонепроницаем со всех сторон и его легко укладывать на неровные основания. И это доступно.

Я упомянул «доступный».«Честно говоря, часть дизайна была бюджетной, а часть — разорительной. В целом, это ремонт среднего уровня и самый дорогой из всех, что видел мой дом — 23000 долларов. Это на тысячи больше, чем мой микробюджет, намного больше, чем кухня наверху. В результате у меня не осталось средств на покупку стайлинга, поэтому я взял то, что уже было у меня, Баузера и Эмили. Поскольку многие из этих предметов устарели / недоступны, Get the Look включает в себя аналогичные недорогие предметы.

Возьмите эту мини-кухню и прилегающие к ней 350 квадратных футов; бросьте его на пару акров земли в пределах досягаемости от города, бросьте дюжину приемных собак, кошку и несколько цыплят, и вы смотрите на наш пенсионный план.А пока Нэнси получает удовольствие от своей недавно заработанной пенсии в Шире города… ей просто нужно извинить мое случайное вторжение, чтобы поцеловать пару приборов.

1. Холодильник Smeg | 2. Столешница | 3. Держатель ножа | 4. Деревянные полы | 5. Плитка | 6. Шкафы | 7. Смеситель | 8. Капюшон | 9. Электрическая горелка | 10. Ручка | 11. Вытяжной ящик | 12. Раковина | 13. Вывоз мусора | 14. Подставка для посуды Roll Up | 15. Духовка | 16. Держатель для бумажных полотенец | 17. Разделочная доска | 18. Подвесная полка | 19.Тонкостенный стеллаж

1. Деревенская печать | 2. Обеденные тарелки с бортиками (набор из 6) | 3. Посудомоечное полотенце (набор из 4 шт.) | 4. Набор столового серебра (20 шт.) | 5. Кувшин | 6. Стеклянный кубок | 7. Бокал для вина (6 шт.) | 8. Бокалы для белого вина (набор из 6) | 9. Кружка из керамики | 10. Керамический стакан | 11. Кофейный пресс | 12. Набор контейнеров из 3 предметов | 13. Сервировочное блюдо | 14. Сервировочное блюдо прямоугольной формы | 15. Деревянная сырная доска | 16. Салатница (набор из 4 шт.) | 17. Миски из слоновой кости (набор из 6) | 18. Чаша с сеткой для печати | 19. Деревянная керамическая мельница для соли | 20.Керамическая мельница для соли или перца из дерева | 21. Шейкеры для соли и перца | 22. Чугунная сковорода | 23. Ложка с прорезями | 24. Ложка для готовки | 25. Адлерская сервировочная ложка | 26. Чугунная эмалированная сковорода | 27. Деревянный поднос | 28. Эмалированная чугунная голландская печь | 29. Набор ножей | 30. Белые сливки | 31. Сахарница с крышкой | 32. Банка для специй (набор из 6) | 33. Ваза | 34. Корзины для мусора | 35. Корзина с крышкой | 36. Набор мерных стаканов | 37. Держатель для бумажных полотенец | 38. Канистра (комплект из 4 шт.) | 39. Стеклянная бутылка для масла | 40. Стеклянный сосуд

.

Как разработать план этажа ресторана + 10 макетов ресторана, чтобы вдохновить вас — на линии

Правильное расположение сидений, бара и кухни оказывает огромное влияние на впечатления как ваших сотрудников, так и гостей, а также на эффективность и прибыльность вашего ресторана.

Для гостей: вы хотите создать гостеприимную и эстетически приятную обстановку для ужина.

Для сотрудников: вы хотите добиться максимальной эффективности, устраняя любые препятствия, мешающие им выполнять свою работу легко и быстро.

Во многих штатах от вас потребуют предоставить план этажа как часть бизнес-плана вашего ресторана, прежде чем они выдадут разрешение на строительство нового заведения. Это означает, что до того, как один-единственный молоток будет поднят или погружен в воду, вам понадобится утвержденный план этажа ресторана.

Чтобы узнать больше о том, что входит в бизнес-план ресторана — дорожную карту вашего нового ресторана — ознакомьтесь с шаблоном ниже.

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой. Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Что такое план этажа ресторана?

План этажа ресторана — это карта физического пространства вашего ресторана, охватывающая все элементы вашего заведения.Это включает в себя обеденную зону, зону ожидания, кухню, подготовительные зоны, кладовую и ванную комнату, а также то, как они вписываются в ваше пространство вместе.

План этажа ресторана должен включать:

  • Кухня

  • Элементы кухни, такие как холодильники, плиты и другая крупная бытовая техника

  • Столы и стулья

  • Вход

  • Зона ожидания

  • Барная зона

  • Туалеты

  • Место для персонала или подсобное помещение

  • Сиденья на открытом воздухе

  • Ваша POS-система и платежные системы

  • Окна

  • Окна

  • Двери

  • Аварийные выходы

  • Площадь в футах

Вы можете спроектировать его самостоятельно, используя программное обеспечение для планирования этажей ресторана, такое как SmartDraw, ConceptDraw или CadPro, для создания индивидуального плана этажа.

Или вы можете выбрать работу в студии дизайна интерьера, оставив этот процесс профессионалам, которые знают, как максимально увеличить пространство и создать привлекательную концепцию интерьера.

Не существует единого правильного подхода, потому что при планировании помещений в ресторанах нельзя использовать один размер. Но цель всех рестораторов одна: радовать гостей.

«В наши дни люди ищут не только хорошее обслуживание, хорошую еду и хорошую атмосферу, но и впечатления.И то, как мы определяем опыт, действительно активирует все ваши чувства: запах, звук, зрение, осязание, вкус. Умение активировать все чувства — ключ к тому, чтобы выделиться ».

Дала Аль-Фувайрес в подкасте The Garnish
Владелец дизайн-бюро House of Form

По мере того, как вы продвигаетесь через процесс открытия ресторана и начинаете представлять его планировку, попробуйте ответить на следующие вопросы с точки зрения ваших клиентов:

  • Что бы вы чувствовали, пройдя через это?
  • Сесть?
  • Заказать еду?
  • Какие впечатления вы доставляете своим посетителям?

Макеты ресторанов и правила безопасности при социальном дистанцировании

Гибкость — ключ к соблюдению рекомендаций COVID-19, а также к возможности переосмыслить или вернуть ваше пространство к тому, как оно выглядело до COVID.

В эпоху COVID CDC требует от ресторанов вносить коррективы для обеспечения безопасности клиентов и персонала. В настоящее время в ресторанах просят:

  • Обеспечивать расстояние между столами не менее 6 футов.

  • Рекомендуем предлагать варианты на вынос, проезд на автомобиле, доставку и самовывоз.

  • Используйте такие технологии, как текстовые сообщения, приложения и многое другое, чтобы уменьшить скопление людей в зонах ожидания ресторана.

  • Постройте физические барьеры между обеденными группами, когда это возможно.

  • Обеспечьте достаточно места для персонала ресторана, чтобы он мог делать перерывы, есть и пить.

подписаться

Новости, советы и истории ресторанов — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить, клянусь.

Подписаться на новости У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте.Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Доступность в планах этажей ресторана

Прежде всего, вы хотите, чтобы план этажа соответствовал всем строительным нормам, а также был доступным и приветливым для всех гостей.

«Рестораны обычно проектируются для их среднего клиента, их типичного клиента», — сказал нам архитектор ресторана Джастин Альперт.«Мы не хотим исключать клиентов, у которых есть проблемы с доступностью».

Соблюдение строительных норм составляет минимум , сказал Альперт. Даже если вам придется отказаться от одного стола в пользу того, чтобы облегчить передвижение в столовой в инвалидной коляске, добавил он, это правильно.

Как создать план этажа ресторана

Планы этажей могут быть довольно сложными, адаптированными к разрешительным требованиям, а также к вашему собственному бренду и эстетике.Чтобы создать план этажа самостоятельно, вы можете использовать любое из следующих программ:

Программное обеспечение плана этажа
  • SmartDraw

  • ConceptDraw

  • CadPro

Независимо от того, делаете ли вы пол самостоятельно планируйте или работая с профессионалом, помните о следующих передовых методах.

Рекомендации по дизайну ресторана
  • Оставьте место для ваших гостей, чтобы они могли занять свои места

  • Создайте пространство для ваших сотрудников, где они могут делать удобные перерывы

  • В зависимости от того, как еда доставляется или подается, создайте естественный поток для подачи еды и подумайте о том, как кухня соединяется с вашими конечными посетителями

  • Создайте инклюзивные варианты сидения

  • Учитывайте освещение, тему и атмосферу

  • Учет вашей платежной системы и системы POS и как ваши сотрудники будут к ним обращаться

  • Предложите сидения на открытом воздухе

  • Создайте план социального дистанцирования в вашем ресторане

Теперь мы рассмотрим части ресторана и их влияние на ваш этаж план.

1. План этажа кухни ресторана

План этажа имеет решающее значение для кухонного персонала: хорошо продуманная кухня повысит эффективность, снизит количество несчастных случаев и повысит общее удовлетворение персонала.

Ниже приведен пример из CadPro плана этажа кухни ресторана, который включает в себя пространство для приема товаров, инвентаря, сухого хранения, подготовки, приготовления пищи, посуды, ванную комнату и раздевалку для персонала.

Зона для приготовления пищи расположена в форме квадрата, а пространство открытое, поэтому повара могут общаться друг с другом во время приготовления еды.

Лучшие конструкции кухни сводят к минимуму вероятность столкновения поваров друг с другом и сокращают время, необходимое для того, чтобы подвести тарелку к тому месту, где ее заберет сервер. Он также должен включать в себя все необходимое ресторанное оборудование и принадлежности.


2. План этажа зоны ожидания

Легко полностью упустить зону ожидания или добавить ее на второй план, когда посетители втиснутся в небольшую зону в ожидании столика или блокируют путь официантов или других посетителей.

Но не делайте этой ошибки, потому что зона ожидания предлагает прекрасную возможность проявить гостеприимство нового уровня.

Например, один простой способ продемонстрировать приверженность вашего ресторана к удовлетворению потребностей гостей — это бесплатно сдать одежду в гардеробную.

«Ресторанные операторы могут пожертвовать большим объемом хранения и продажей или возможностью больше открыть комнату для размещения в баре. Но в конце концов, пальто добавляет гостеприимства, даже если только зимой », — сказал Ричард Корайн, старший управляющий партнер по развитию бизнеса и консалтингу Union Square Hospitality Group.Корайн помогала проверять одежду в таверне Gramercy Tavern в Нью-Йорке.

Еще один простой вариант, ориентированный на гостей, — разместить в зоне ожидания хозяина, задача которого — сделать так, чтобы гости были довольны и непринужденно ожидали своего столика, как это сделал ресторан Giovanni’s в Copperas Cove, штат Техас. Правильный хозяин должен быть экспертом в чтении языка тела и выражений лиц гостей, и (если ваш ресторан может вместить это) хозяин должен знать, когда предложить напиток или бесплатную закуску, если ожидание затягивается или гости кажутся беспокойный.

Итальянский ресторан Giovanni’s в Copperas Cove, штат Техас, от EVStudio

3. План этажа бара с полным спектром услуг

В вашем ресторане с полным спектром услуг может также быть бар, который служит местом ожидания и позволяет обслуживать больше людей. Ниже приведен пример плана этажа Bahama Breeze Island Grille для частного ужина. Полный комплекс вмещает 152 сидячих места и 300 человек для коктейлей или стоячих мест.

Чем больше у вас столиков, тем труднее официантам и барменам ориентироваться в пространстве. Odd Duck из Остина, штат Техас, нашел решение в Toast Go, портативной POS-системе ресторана, которая позволяет серверам разделять чеки, принимать заказы, принимать платежи и собирать отзывы гостей прямо за столом или в баре.

Bahama Breeze Island Grille

4. План этажа столовой

Столовая, пожалуй, самая важная часть ресторана.Ваша столовая должна быть уютной, но интимной; просторный, но гостеприимный. Независимо от того, насколько большой может быть обеденная зона, вашим гостям она никогда не должна казаться пещеристой.

Насколько большой должна быть обеденная зона в ресторане?

Total Food Service предлагает, чтобы обеденная зона занимала 60% общей площади ресторана; площадь кухни и подготовительной площади должна составлять 40%.

Вам также необходимо определить, сколько места вы хотите выделить для каждого гостя, исходя из максимальной занятости.Это будет отличаться для разных типов ресторанов, но Total Food Service предлагает следующее. (Конечно, эти предложения применимы к периодам, не связанным с COVID; см. Рекомендации CDC выше по COVID.)

  • Fine Dining: 18-20 квадратных футов

  • Ресторан с полным комплексом услуг: 12-15 квадратных футов

  • Стойка обслуживания: 18-20 квадратных футов

  • Fast Food: 11-14 квадратных футов

  • Банкет: 10-11 квадратных футов

Например, на площади 5000 квадратных футов будет столовая площадью 3000 квадратных футов и кухня 2000 квадратных футов.На 200 посадочных мест ресторан обеспечит примерно 15 квадратных футов на одного сидящего гостя.

Очень важно предоставить гостям немного места. В период после COVID SeatingExpert.com предлагает оставить как минимум:

  • 18 дюймов между каждым занятым стулом

  • 42-60 дюймов между каждым квадратным столом

  • 24-30 дюймов между углами диагональных столов

В исследовании, проведенном Школой гостиничного администрирования Корнельского университета в элитном ресторане Нью-Йорка, исследователи обнаружили, что вечеринки за близко расположенными столами тратят меньше времени в минуту, чем за широко расставленными столиками.Посетители казались неудобными, когда отдельно стоящие столы были установлены на расстоянии 17 дюймов друг от друга, и были более удобными, когда расстояние было ближе к ярду.

Ответ? Предложите много разных стилей рассадки в вашем ресторане, будь то скамейки, кабинки, диагональные сиденья, двойные столы, маленькие столики или столы в стиле банкетов. Osteria La Spiga в Сиэтле, штат Вашингтон, отлично справляется со своими вариантами рассадки, как показано ниже. Кстати, такая установка также лучше всего подходит для размещения гостей с ограниченными физическими возможностями.

Osteria La Spiga, Seattle, WA

5. План этажа туалетов

Чистая ванная комната свидетельствует о чистоте во всем здании и показывает, что вы заботитесь о своих гостях. Во многих ресторанах планировка ванных комнат, как и зона ожидания, также остается на второй план. Но более 80% потребителей говорят, что они избегали бы ресторанов с грязным или плохо обслуживаемым туалетом, согласно опросу Zogby International.

Убедитесь, что ваши ванные комнаты легко доступны — не заставляя гостей бродить по кухне или требовать от персонала блуждания по столовой, чтобы воспользоваться ими.

Пример ниже взят из программного обеспечения для проектирования AutoCAD. В нем ванные комнаты спрятаны в углу, у служебного офиса. И их два, в том числе один, достаточно большой для доступа инвалидных колясок.

6. План помещения для персонала / подсобного помещения

«Задняя часть дома» применима не только к кухне — при разработке плана этажа ресторана важно учитывать пространство всех сотрудников.Официантам, су-поварам, хостесс, барменам, автобусам, барбекам и всем вашим сотрудникам понадобится место, чтобы либо подготовиться к смене, либо расслабиться во время перерыва. Помещения для персонала также являются идеальным местом для размещения вашего еженедельного или ежемесячного расписания, объявлений об отпусках для сотрудников, обучения новых сотрудников или проведения предсменных встреч.

В приведенном ниже примере из BrightHub помещения для персонала находятся прямо за обеденной зоной и рядом с кухней. Помещение удобно расположено и имеет дверь, так что сотрудники могут легко быстро и конфиденциально поговорить.

7. Платежный терминал и POS-система План этажа

Бен Каплан из Barbara Lynch Gruppo описывает POS-систему ресторана как «сердцебиение вашего ресторана». Точно так же расположение вашего POS-терминала в вашем ресторане может существенно повлиять на эффективность вашего бизнеса.

Вам может понадобиться несколько POS-терминалов в разных местах: один для барменов, один для хозяев и один для серверов, а также экраны на кухне для кухонного персонала. Или вы можете свести к минимуму количество технологий, видимых в вашей столовой, и выбрать один терминал, скрытый от гостей.

Чтобы свести к минимуму количество сотрудников, бегающих туда и обратно между платежным терминалом и своими столами, вы можете реализовать портативные точки продаж, позволяющие гостям заказывать, оплачивать, подписывать, оставлять чаевые и даже оценивать впечатление от ресторана за столом.

Пример ниже от дизайнера Рэймонда Холдемана, который работал с La Fusion Lounge в Филадельфии, штат Пенсильвания, где по обе стороны от бара есть две POS-станции, поэтому несколько барменов не сталкиваются друг с другом.

La Fusion, Филадельфия, PA

РЕСУРС

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, где вы находитесь на пути владения рестораном, бизнес-план будет вашей северной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упускается из виду с помощью этого бесплатного шаблона.

Скачать У вас должен быть включен Javascript для отправки форм на нашем веб-сайте. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

8. Открытые зоны План этажа

В вашем ресторане может быть открытый внутренний дворик или открытая площадка на улице — если вы это сделаете, отлично! Потому что хорошо обустроенный внутренний дворик может увеличить валовую прибыль на невероятные 65%.

Идеальное место для патио — близко к кухне и столовой, поэтому серверам не нужно далеко ходить между ними. На приведенном ниже примере мексиканского ресторана Acapulco’s в Денвере, штат Колорадо, есть внутренний дворик в задней части ресторана с круглыми сиденьями. Внутренний дворик с семью столами находится рядом со столовой и ванными комнатами.

Мексиканский ресторан Акапулько от EVStudio

9. План этажа у входа

Посетители часто предпочитают не посещать ресторан исключительно из-за его внешнего вида.И наоборот, их можно соблазнить одной лишь внешностью. Прежде чем официант встретит даже одного гостя, вы должны убедиться, что ваш ресторан пригласит их внутрь.

Думайте о внешнем виде вашего ресторана как о рекламном щите: он предназначен для привлечения быстро движущихся посетителей, — сказал Илан Дей из Ilan Dei Studio в Венеции, Калифорния.

Дей, который разработал внешний вид сети ресторанов Lemonade из 12 номеров в Лос-Анджелесе, рассказал журналу Restaurant Development + Design Magazine, что, хотя все Lemonades являются современными магазинами в стиле кафетерий, все они нуждаются в несколько ином применении Философия билбордов.

Например, некоторые из них расположены в торговых центрах с большой проходимостью, а другие расположены в проездных местах, которые нужно привлекать с улицы. В последних помещениях он установил окна от пола до потолка, позволяющие водителям любоваться стильным и уютным интерьером издалека.

Несколько общих элементов дизайна объединяют все рестораны, в том числе индивидуальная дверная ручка, напоминающая две дольки лимона. Эти забавные штрихи способствуют узнаваемости бренда и создают незабываемые впечатления у клиентов.

10. План этажа для аварийных выходов

Все планы этажей ресторана должны создаваться с учетом чрезвычайных ситуаций. Программа для построения плана этажа SmartDraw дает следующий пример плана этажа, пути выхода которого отмечены красным.

Как выбрать план этажа ресторана

Теперь, когда вы знакомы с зонами ресторана, на которых нужно сосредоточиться, и некоторыми вдохновляющими примерами планировки ресторана, пора подумать, что подойдет для вашего заведения.

При выборе плана этажа ресторана учитывайте:

  • Сколько у вас места? Учтите размеры, указанные выше, и оставьте дополнительное пространство для комфортного перемещения гостей.

  • Куда вы хотите вложить больше всего места?

  • Добавьте резервные планы для дизайна вашего ресторана, чтобы при необходимости включить меры социального дистанцирования.

  • Доступен ли ваш ресторан?

  • Будет ли у вас полный бар?

Составьте план и измените его

После того, как ваш новый план этажа построен и реализован, всегда полезно проверять, насколько он функциональный.Всегда можно что-то изменить, особенно когда дело касается рассадки. Протестируйте различные планировки и поговорите со своими постоянными посетителями о том, что сработало, а что нет, чтобы найти лучший план этажа для вашего уникального ресторана.

Технический совет

Узнайте, как более совершенная система торговых точек может помочь вам в управлении вашим рестораном.

Прочитай сейчас

10 планировок кухонь и 6 размерных схем (2021!)

10 схем расположения кухни и 6 иллюстраций размеров кухни. Это ваше окончательное руководство по планировке и размерам кухни с этими потрясающими индивидуальными схемами и диаграммами.

Добро пожаловать в наше руководство по идеям планировки кухни, которое поможет вам создать функциональную кухню.

Строительный кодекс подавляет творчество, и просто бессмысленно. Разве это не правда?

Связано: Стандартные размеры деревянных поддонов | ПВХ трубы и размеры | Размеры шлакоблока | Стандартные размеры гаража

Это не так. Строительные нормы и правила передают передовые методы обеспечения безопасности и совершенно логичны. Например, лестничные балясины должны быть расположены достаточно близко друг к другу, чтобы мяч диаметром четыре дюйма не мог пройти. Это число кажется случайным? На самом деле это потому, что четыре дюйма считаются слишком узкими для головы среднего ребенка.Хорошо, что ребенку не нужно смазывать уши, чтобы вытащить их из перил.

Эти типы решений повседневных проблем используются в кухонном кодексе и дизайне — и ни в одной другой комнате нет такого количества дизайнерских решений, как кухня.

Не у всех есть огромная кухня. Во многих из них есть газовые линии, вытяжные колпаки, водопроводы, электрические сети 220 и канализационные трубы, зажатые в пространствах размером до 200 квадратных футов. Теперь это может стать опасным — и именно поэтому так много строительных норм и правил посвящено кухне.

Строительные нормы и правила принимаются Международным советом по нормам и правилам, а затем принимаются местными законодательными органами. Таким образом, ваша кухня должна соответствовать нормам, независимо от того, строите вы или реконструируете. Законный, законный проект имеет необходимое разрешение, и инспектор определяет, соответствует ли выполненная работа требованиям.

Строительный кодекс является абсолютным, но это не относится к лучшим методам проектирования. Это просто идеи, которые разрабатывались профессионалами в области дизайна кухни на протяжении многих лет и по общему мнению, являются «лучшими».Иногда они возникают из строительного кодекса, но чаще всего они возникают из простого здравого смысла.

«Кухонный треугольник», обсуждаемый далее в этом посте, — это дизайнерская практика, основанная на эффективности. Никакие разрешения не терялись, потому что их кухня не соответствовала этой модели — это просто хороший способ спланировать кухню. Прочитав эту статью и изучив основы планировки кухни, ознакомьтесь с нашим списком лучших вариантов программного обеспечения для дизайна кухни (бесплатных и платных).

А.8 Планировки кухонь (схемы)

Хорошая новость в том, что есть 8 основных планировок кухни на выбор. На самом деле вы можете расположить свою кухню в большем количестве формаций, чем это; но есть 8 распространенных раскладок. Мы изложили их ниже. Плохая новость в том, что вам нужно выбрать тот, который не всегда бывает легким.

Моя любимая планировка кухни — одна стена с длинным островом. Раньше мы жили в очень крутом доме открытой планировки с такой планировкой, и он отлично подходил для развлечений и повседневных дел.

1. Однолинейная кухня без острова (также известная как одностенная кухня)

2. Однолинейная кухня с островом (также известная как одностенная кухня с островом)

=> Посмотрите нашу фотогалерею на одной стене здесь (с островами и без островов).

3. Камбуз / коридор / параллельная кухня (без острова)

=> Смотрите галерею планировок массивных камбузных кухонь здесь.

4. Камбузная кухня с островом

5. Кухня Г-образная (без острова)

=> Посмотреть фотогалерею Г-образной кухни можно здесь.

6. Кухня Г-образная с островом

7. Кухня П-образная (без островка)

=> См. Нашу обширную фотогалерею U-образной кухни.

8. П-образная кухня с островом

9. Кухня Г-образная (без острова)

10. Кухня с 2 островками

Хотя это и не совсем планировка, все больше и больше кухонь включают в себя 2 острова. Вот пример такого макета.

=> Смотрите нашу галерею кухонь с 2 островами здесь.

Индивидуальная планировка: Некоторые кухни соответствуют типовой планировке и имеют уникальную планировку.

B. Размеры кухни (иллюстрации)

1. Планировка дверного проема кухни

Открытые планы этажей вошли в моду почти семьдесят пять лет назад и до сих пор пользуются успехом. Когда внутренние стены рухнули, кухня, столовая и даже гостиная стали отдельными частями одной большой комнаты. Благодаря этому изменению люди на кухне могли взаимодействовать с людьми в столовой и гостиной, создавая более социальную атмосферу.

Конечно, многие кухни остаются за дверьми, и даже если двери нет, вход будет.Строительные нормы и правила гласят, что минимальная ширина входов составляет 32 дюйма; а если установлены двери, они не должны открываться в бытовую технику. Точно так же открывание двери плиты или холодильника не должно ударить вас по двери или заблокировать вход.

2. Схема кухонного треугольника для бесперебойной работы

Три самых важных места на кухне — плита и духовка, раковина и холодильник. Как видно выше, это образует треугольник. Эффективная кухня не позволяет расположить эти три стороны слишком далеко.

Повар, перемещающийся между станциями с горячей едой в руке, не должен уходить слишком далеко или заходить за разные углы. Повар на кухне наверху может оказаться втиснутым в бедро, когда спешит, и это болезненно.

3. Создание эффективной планировки кухни

Рекомендации по эффективной кухне включают:

  • Длина катетов треугольника не должна превышать 26 футов в сумме.
  • Каждая сторона треугольника должна быть от четырех до девяти футов. Ваш треугольник должен быть максимально похож на равносторонний.
  • Попытка сохранить пути между точками треугольника, не прерываемыми крупными предметами. Небольшие препятствия допустимы, но если они сбивают вас с курса более чем на фут, это уже слишком.
  • Любые другие рабочие зоны, такие как микроволновые печи или другая небольшая бытовая техника, должны соответствовать тем же требованиям, что и треугольные ножки. Не менее четырех футов и не более девяти от ближайшей точки.

Когда домовладелец реконструирует свою кухню, большинство скажет, что ему нужно больше места на столешнице. Строительный кодекс не может много сказать о счетчиках, но лучшие принципы дизайна довольно специфичны в отношении того, что делает кухню функциональной. Счастливый домовладелец будет прислушиваться к следующим принципам дизайна столешницы и соблюдать их:

Рекомендуемое минимальное линейное пространство столешницы составляет чуть более 13 футов, но имейте в виду, что небольшие кухни с камбузом или L-образные кухни могут не достичь этого числа.

Выбирайте закругленные или обрезанные края вместо острых углов под углом 90 градусов. Это должно быть довольно легко сделать, поскольку большинство производителей больше не делают даже встречные кромки под углом 90 градусов. И хотя это, безусловно, предотвращает появление синяков на уровне бедер и талии, это не единственная причина. Квадратные углы могут вызвать растрескивание столешницы.

4. Размеры кухонной столешницы

Рекомендуемая глубина столешницы должна быть от 24 до 25 дюймов. Это расстояние от края прилавка до стены или фартука.Большинство счетчиков производятся в соответствии с этой спецификацией, поэтому, если вы не планируете производить счетчики на заказ, это сложно испортить.

На многих кухнях есть множество больших столешниц — блендеры, микроволновые печи, тостеры, стоячие миксеры — и поэтому вам следует предусмотреть больше вертикального пространства между столешницами и нижней стороной навесных шкафов. Рекомендуемое минимальное расстояние — 15 дюймов.

Давайте поговорим о мойках. Раковины на самом деле не упоминаются ни в коде, ни в практике дизайна.Если это практично, то можно. Вы можете выбрать одну, две или три раковины, в зависимости от ваших потребностей. Производители соблюдают строгие правила в отношении большинства функций мойки, включая наклон дренажа, размещение отверстий для крепления и состав материала, поэтому вам не нужно сильно беспокоиться о своей мойке.

Любые лучшие практики дизайна, в которых упоминаются раковины, говорят о местах, ближайших к раковине. Ставьте раковину прямо рядом или напротив плиты и / или холодильника. Следуйте кухонному треугольнику, и вы легко встретите этот.

Раковина должна иметь «площадки для приземления» с обеих сторон, где можно размещать продукты или посуду. Они должны быть минимум 24 дюйма с одной стороны и 18 с другой. В дополнение к площадкам для приземления рекомендуется иметь еще один непрерывный 36 дюймов непосредственно рядом с раковиной.

5. Надземные расстояния и габариты

Помните, что расстояние между столешницами является наиболее важным при планировании размещения плит и духовок. Речь идет о газе, электричестве, пламени, тепле и даже ядовитых парах, и ваша безопасность должна быть вашей первой заботой.

Самая распространенная проблема с плитами — это все, что повара находят творчески подходящими местами для размещения своих горячих кастрюль и сковородок. Как минимум, у вас должно быть 12 дюймов с одной стороны и 15 с другой стороны в качестве посадочного места. Этого места вряд ли хватит для маленькой сковороды, не говоря уже о решетках для выпечки, поэтому рекомендуется использовать большую ширину.

Духовки, как правило, располагаются под плитами как единое целое, но если у вас отдельный прибор, у духовки должно быть 15 дюймов посадочной площадки с обеих сторон.

Духовки должны иметь как минимум 15 дюймов прилегающей площадки с каждой стороны. Однако, поскольку большинство духовок, как правило, располагаются под плитами как часть единого прибора, эта площадка обычно уже покрыта в соответствии с требованиями к плите.

Над плитой должно быть расстояние 24 дюйма между плитой и негорючей поверхностью наверху. Вытяжные колпаки могут не потребоваться, но они настоятельно рекомендуются.

Если над плитой есть горючая поверхность, например, шкаф, необходимо еще шесть дюймов между нижней стороной и плитой, то есть ровно 30 дюймов.

Между печью и негорючей поверхностью, например вытяжным колпаком, требуется в общей сложности 24 дюйма по вертикали. Вентиляционные отверстия не требуются, но рекомендуется при минимальном расходе 150 кубических футов в минуту.

Строительные нормы и правила, как правило, всеобъемлющи, и в рамках этих общих правил вы можете проявить столько творчества, сколько захотите. Они защищают вашу безопасность и здоровье и предоставляют проектировщику кухни инструменты для создания функциональной и удобной кухни.

Размерная графика используется с разрешения Fix.com.

C. Таблица размеров сиденья кухонного острова

Вот таблица размеров, в которой указаны подходящие размеры кухонного острова в зависимости от количества стульев.

D. Размеры кухни

Трудно выбрать размер, пока вы не готовите на кухнях разных размеров. Если ваша нынешняя кухня слишком мала (см. Нашу галерею маленьких кухонь ), насколько вам следует ее расширить? Если вы проектируете с нуля, насколько большим вы должны его сделать?

С другой стороны, вы можете создать слишком большую кухню (см. Нашу галерею просторных кухонь , чтобы узнать о больших кухнях).В какой-то момент кухня настолько велика, что вы тратите больше времени на беготню, чем на приготовление еды.

  • Маленькая кухня: <70 квадратных футов
  • Средняя площадь кухни: от 100 до 200 квадратных футов
  • Большая кухня:> 200 квадратных футов [1]

Что нужно учитывать при определении размера кухни:

Сколько человек одновременно пользуются кухней? Двое или более людей толпятся или это шоу одного человека?

Сколько у вас кухонной техники? Вам они нравятся на прилавках, готовых к употреблению или хранению?

Отличный способ отточить планировку кухни — использовать программное обеспечение для проектирования интерьера кухни, чтобы создавать планы этажей с выделенным кухонным пространством.

E. Открытые и закрытые

Вы, вероятно, сразу узнаете, хотите ли вы кухню открытой планировки, или больше — закрытую кухню или гибрид. Гибрид — это кухня с обеденной зоной. Жилое пространство полностью открытой планировки — это большая комната с кухней, столовой и семейной комнатой (или гостиной).

Как правило, в наши дни открытая концепция предпочтительнее закрытой. Однако следует учитывать, если вы часто развлекаетесь и предпочитаете, чтобы гости не видели кухню в хаотичном состоянии.Конечно, обратная сторона закрытой кухни при развлечениях — это то, что повар отрезан от развлечений перед едой.

1. Открытая концепция

2. Кухня частично открытого типа

3. Закрытая кухня

F. Кухонные зоны

Планирование кухонных зон может быть простым, если это небольшая кухня, или сложнее, если это большая кухня. Главное — спланировать планировку на основе задач, которые вы выполняете на кухне.Хотя на всех кухнях выполняются универсальные задачи (приготовление / стирка / подготовка / хранение), вы можете выполнять задачи, которые обычно не выполняются другими людьми (приготовление пиццы / выпечка / приготовление пищи с детьми и т. Д.).

Шаг 1. Составьте список ваших основных задач

Обычно это (хотя у вас могут быть дополнительные регулярные задачи):

Приготовление пищи / духовка Использование: Убедитесь, что у вас есть плоская оголенная столешница рядом с плитой / духовкой для размещения горячей пищи. В идеале у вас будет достаточно места для покрытия без необходимости перевозить горячие сковороды и кастрюли на какое-либо расстояние.

Стирка: Это просто. Поставьте основную раковину рядом с посудомоечной машиной. Убедитесь, что рядом с раковиной достаточно места. Вы также хотите, чтобы мусор был утилизирован рядом с раковиной (которая давно является местом утилизации мусора).

Подготовка: Если вы нарезаете и / или запекаете, вам нужно место на столе рядом с холодильником. В идеале, столешница для приготовления пищи также должна располагаться рядом с раковиной для ополаскивания. Одна вещь, которую следует включить в зону подготовки, — это место для компьютера (ноутбука, планшета или чего-то подобного), чтобы вы могли следовать рецептам.Как правило, зона приготовления — хорошее место для этого, потому что именно там вы готовите ингредиенты.

Хранение: В каждой зоне должно быть достаточно места для хранения, чтобы необходимые вам инструменты находились на расстоянии вытянутой руки. Например, если у вас есть зона для выпечки, расположите поблизости хранилище для выпечки и инвентаря. Холодильник / морозильник также являются единицами хранения. Их использование улучшается за счет прилегающего к ним прилавка, когда вынимаете много еды или кладете много еды (т.е. день покупки продуктов). [2]

У вас могут быть уникальные требования к хранению, такие как вино, книги рецептов, небольшая кухонная техника и т. Д. Перечислите свои требования к хранению и примените к соответствующей зоне (зонам).

Дополнительные задачи, уникальные для вашего дома и кухни:

Гостевая / семейная зона: Это большой зал, если вы любите готовить в кругу гостей и / или вашей семьи. Простое решение — стойка или островная барная стойка. Вы даже можете рассмотреть диван в стороне.[3]

Приготовление специальных блюд: Готовите ли вы обычно продукты с уникальным процессом? Если да, планируйте соответственно.

Кухонная техника: Не нужно слишком много мелкой кухонной техники, чтобы загромождать кухню. Будьте реалистичны в том, какие из них вы хотите поставить на прилавок (только те, которые вы используете регулярно), а какие можете хранить. Если вы регулярно пользуетесь прибором, спланируйте зону вокруг него. Например, если вы хотите приготовить сок, создайте небольшую зону для приготовления сока возле холодильника с раковиной рядом.

Компьютеры: Удобно иметь компьютер или iPad на кухне для онлайн-рецептов. Если вы проектируете кухню, серьезно подумайте о том, чтобы выделить место для компьютера. Как правило, лучше всего подходит зона подготовки.

Вот один из способов интегрировать компьютер в дизайн кухни

Шаг 2: Составьте список всего, что вам нужно для каждой задачи, и соответствующим образом спланируйте зону задач

Это относится к приборам, инвентарю и всему, что вам может понадобиться для каждой зоны.Не забывайте прилавок, кладовую, площадь и дополнительный доступ к зонам.

ПРИМЕЧАНИЕ: Я понимаю, что планирование зон кажется техническим и слишком подробным, но планирование кухонных зон требует тщательного обдумывания и планирования. Будьте внимательны, потому что правильное планирование зон может радикально улучшить вашу кухню.

Дополнительные предложения по планировке кухни:

Рабочие проходы: Если у вас есть такая роскошь, создайте широкие рабочие проходы.Это потрясающее удобство, когда на кухне два или более человека. Минимальная ширина 42 дюйма. Если у вас несколько поваров, выберите 48 дюймов или больше. [4]

Прилавок — это премиум: Я никогда не был на кухне, где на прилавке слишком много места. Одно универсальное требование практически для любой кухонной задачи. Это огромное преимущество для больших кухонных помещений. Несмотря на то, что место для хранения отличное, чем больше места на стойке, тем лучше.

Рост пользователей вашей кухни: Высокий ли вы или кто-либо из членов вашей семьи? В таком случае обратите внимание на размещение потолочного шкафа, высоту острова, высоту стойки и освещение.

Двери и проемы: Если у вас есть распашные двери как часть доступа к вашей кухне (что в наши дни становится редкостью), примите во внимание дугу двери, если она открывается на вашу кухню.

Ниже приводится подробное руководство на основе текста и иллюстраций о том, что делать и чего не следует делать при планировании планировки кухни, основанное на статье Ли Уоллендера (используется с разрешения).

Связано: Идеи планировки патио | Кухни с полуостровами | Планы этажей основной спальни

Блог

RoomSketcher | 7 идей планировки кухни, которые работают

Если вы планируете кухню, есть несколько важных идей планировки кухни, которые нужно учитывать при проектировании и планировании.Вы можете выбрать все свои шкафы, пол, плитку, бытовую технику и краску. Но то, что делает кухню пригодной для жизни, не имеет ничего общего с ее внешним видом, а связано с ее функциональностью. Прежде чем принимать какие-либо важные решения или увлекаться эстетикой, вот 7 основных идей планировки кухни , которые вы захотите воплотить, чтобы сделать свой кухонный дизайн успешным:

1. Сократить трафик

Несмотря ни на что, кухня, вероятно, будет местом с интенсивным движением в доме.Но есть способы сделать кухню универсальным местом для почты, рюкзаков и пальто. Перед тем, как попасть на кухню, создайте пространство, подобное прихожей, чтобы контролировать хаос, который может захватывать каждый день. Оказавшись на кухне, убедитесь, что основной проход через кухню безопасен и не преграждается дверцей холодильника или духовки при открытии.


Создайте четкие зоны для циркуляции, приготовления еды и приготовления пищи на вашей кухне

2.Сделайте расстояние между основными приспособлениями комфортным

При планировке кухни важно помнить об основных задачах — приготовлении, сервировке и уборке после еды. Не стоит ставить плиту через комнату от раковины или холодильник слишком далеко от плиты, потому что это усложнит задачу, над которой вы работаете.

Разложить кухонную мебель и технику в удобной близости друг к другу

3.Убедитесь, что кухонный остров не слишком близко и не слишком далеко

Кухонный остров — это место, где готовится большая часть еды. Если планировка вашей кухни будет включать ее, тщательно продумайте ее расположение. Убедитесь, что он не блокирует пространство перед основными приборами, такими как настенные духовые шкафы, посудомоечные машины и холодильники. Оставьте достаточно места для распашной дверцы прибора плюс пространство, чтобы пройти, когда дверцы открыты. Но вы также не хотите помещать это слишком далеко. Убедитесь, что ваш остров находится в пределах досягаемости от каждого из этих приспособлений.

Помните о распашной дверце прибора при размещении островка в планировке кухни

4. Сначала установите раковину

При создании кухонного гарнитура многие дизайнеры сначала ставят раковину, а потом уже оттуда проектируют. Хотя это, вероятно, основано на традициях тех времен, когда люди тратили много времени на мытье посуды, это остается хорошим практическим правилом. Духовка и холодильник жизненно важны для приготовления еды, но почему-то кажется, что раковина по-прежнему остается тем местом, где мы проводим больше всего времени.Подумайте о том, чтобы разместить раковину там, где есть вид из окна или в комнату. Кухонный остров также является отличным местом для раковины.

Установите мойку с видом в комнату, из окна или на кухонный остров для обоих

5. Всегда ставьте плиту на наружную стену

Когда вы решаете, где поставить плиту и духовку, не забудьте разместить их на внешней стене, а не на острове или внутренней стене. Это упростит (и удешевит) установку надлежащей системы вентиляции.

Разместите плиту или варочную панель на внешней стене для облегчения вентиляции

6. Помните о вертикальном хранении

Вместо того, чтобы сосредоточить всю свою энергию на создании достаточного количества шкафов и ящиков для хранения, вложите немного этой энергии в настройку удобных настенных хранилищ. Стены для хранения — отличный способ разместить кладовую, мелкую бытовую технику, принадлежности для выпечки, дополнительный фарфор или даже шкаф для метел в одном удобном месте. Открытые полки, настенные крючки и верхние стеллажи для кастрюль не только удобны — если они укомплектованы правильными вещами, они также могут добавить размера к эстетике.

Think Vertical — объедините перегородки для хранения, настенные крючки и открытые полки, чтобы получить функциональные возможности для хранения.

7. Создайте план этажа и визуализируйте свою кухню в 3D

Независимо от того, сколько вы занимаетесь проектированием, измерением и прикреплением досок Pinterest для кухни своей мечты, готовая кухня все равно может стать сюрпризом после того, как подрядчики закончат работу — и не всегда в хорошем смысле этого слова. Спасите себя от дорогостоящих ошибок и неустранимых недостатков с помощью инструмента для планировки кухни.RoomSketcher предоставляет простой в использовании онлайн-планировщик кухни, который вы можете использовать для планирования своей кухни. Нарисуйте план этажа кухни, добавьте светильники, отделку и шкафы и сразу же увидите их в 3D!

Визуализируйте свои идеи планировки кухни в 3D с помощью инструмента для создания макетов кухни

Создавайте двухмерные планы этажей, трехмерные планы этажей и трехмерные фотографии, чтобы поделиться ими со своей семьей и друзьями, а также с подрядчиком и поставщиками кухонь для более точного ценообразования.Пусть единственным сюрпризом будет то, насколько идеально ваша новая кухня соответствует кухне вашей мечты!

Начните работу над дизайном своей кухни

Узнайте, как спланировать дизайн кухни с помощью RoomSketcher уже сегодня!

Чтобы узнать больше о кухонных идеях, советах и ​​вдохновении, ознакомьтесь с рекомендованными постами ниже.

Сегодняшний пост написан экспертами по обустройству дома из компании Modernize и профессионалами в области дизайна дома из RoomSketcher.

Рекомендуемые посты

15 примеров плана этажа ресторана и идеи дизайна макета ресторана

План этажа ресторана — это, по сути, карта физического пространства вашего ресторана.При правильном проектировании план этажа вашего ресторана может повлиять на вашу прибыль за счет повышения эффективности, облегчения передвижения, обеспечения безопасности ваших сотрудников и гостей и, в конечном итоге, повышения качества обслуживания клиентов.

Но после пандемии COVID-19 хорошо продуманная планировка ресторана выглядит совсем иначе, чем раньше. Чтобы учесть физическое расстояние и ограничения вместимости заведения, практически каждый ресторатор тем или иным образом корректирует свой план этажа.Будь то удаление столов, создание специально отведенного места для выноса или даже установка физических перегородок, изменение плана этажа является важной частью процесса повторного открытия.

Независимо от того, управляете ли вы рестораном быстрого питания с небольшим количеством столиков или рестораном изысканной кухни с более чем 100 посадочными местами, нужно многое изменить в плане этажа ресторана. Чтобы помочь вам сориентироваться в этих изменениях, эта статья будет охватывать:

  • Что такое план этажа ресторана и зачем он нужен
  • Как внести изменения в план этажа для уменьшения пропускной способности и физического расстояния
  • Как использовать программное обеспечение для правильного управления планом этажа
  • Что следует учитывать при создании ресторана макет
  • 15 примеров плана этажа ресторана, которые вдохновят вас

Независимо от того, являются ли эти изменения временными или постоянными, план этажа вашего ресторана — это то, к чему вы будете обращаться ежедневно, поэтому само собой разумеется (но мы скажем в любом случае), что на это стоит потратить немного времени и денег.

Что такое план этажа ресторана и зачем он вам нужен?

План этажа ресторана — это план, который показывает расстояние и взаимосвязь между помещениями и физическими структурами пространства вашего ресторана.

На планах этажей ресторана указано расположение таких приспособлений, как печи, раковины, водонагреватели и электрические розетки. Иногда они также будут включать аннотации о том, какие материалы используются для создания частей пространства и как части пространства построены.

Ваш архитектор или дизайнер интерьера напишет план этажа. Вы также можете использовать онлайн-программное обеспечение, которое поможет вам разработать собственное.

Хорошо продуманный план этажа будет включать:

  • Стены и коридоры
  • Туалеты и складские помещения
  • Туалеты
  • Окна и двери
  • Установить приспособления и приборы, такие как печи, холодильники, водонагреватели и т. Д.
  • Назначение каждой комнаты / помещения
  • Особенности интерьера, такие как как фиксированные стеллажи, стойки, решетки и т. д.
  • Другие важные предметы в помещении вашего ресторана

Хорошо продуманный план этажа пригодится:

  • Повысьте эффективность и увеличьте рабочий процесс
  • Помогите вам придерживаться своего бюджета при строительстве ресторана
  • Помогите вам обучить ваш персонал работать максимально слаженно и эффективно

Планировка вашего ресторана также важна для рабочего процесса. Это относится ко всей посещаемости вашего ресторана, в том числе к тому, где забирают товары, как повара передвигаются по кухне, где серверы принимают заказы и т. Д.

Хорошо продуманный план этажа может правильно направить этот пешеходный поток, чтобы предотвратить узкие места или перенаселенность. После COVID-19 особенно важно учитывать операционные потоки в вашем ресторане, чтобы учесть такие проблемы, как физическое расстояние между посетителями и персоналом.

Как изменить план этажа для уменьшения пропускной способности и физического расстояния

В зависимости от текущей планировки вашего ресторана, физическое дистанцирование и новые ограничения вместимости могут означать внесение серьезных изменений в план помещения.Ниже приведены некоторые рекомендации по корректировке текущего плана этажа, чтобы сделать ресторан безопасным для повторного открытия.

Регулировка физического пространства

Физическое дистанцирование — также называемое социальным дистанцированием — требует, чтобы клиенты находились на расстоянии не менее шести футов от персонала и друг друга. Чтобы сохранить такое щедрое разделение между посетителями, вам необходимо внести физические изменения в свое пространство и места в ресторане, в том числе:

  • Перемещение столов дальше друг от друга и от мест с интенсивным движением, таких как ванные комнаты и станции технического обслуживания
  • Если столы невозможно переместить, подумайте о том, чтобы заблокировать все остальные столы или установить перегородки из плексигласа между кабинами
  • Удалите сиденья для бара или создайте физический барьер между кабинами. гости и бар
  • Убедитесь, что мебель расставлена ​​таким образом, чтобы персонал мог легко дезинфицировать между сиденьями.
  • Удалите все ненужные предметы декора или столешницы (т.е.вазы, бутылки для приправ и т. д.)
  • Рассмотрите возможность назначения определенных входов и выходов, чтобы ограничить личное присутствие
  • Создайте определенную зону ожидания за пределами ресторана, чтобы предотвратить переполнение входов или баров
  • Если вы предлагаете вынос и доставка, переместите зону вывоза подальше от столовой
  • Удалите буфеты и другие общественные места питания
  • Установите станции дезинфекции рук в местах с повышенным вниманием, например, возле входов и ванных комнат
  • Создайте специально отведенное место для сотрудников, чтобы они могли переодеться и наденьте СИЗ.
  • Используйте вывески или маркеры на полу, чтобы определить ожидания и направить поток пешеходов

В некоторых случаях вы можете даже поручить сотруднику направлять поток посетителей и контролировать уровни пропускной способности.

Использование программного обеспечения для проектирования

В то время как перемещение или удаление столов может помочь разделить посетителей, программное обеспечение может дать вам более точный способ управления вместимостью. Возможно, вы даже уже используете некоторые из этих программных функций.

Если вы используете современную POS-систему в своем ресторане, у вас, вероятно, есть доступ к программному обеспечению для управления столами. Например, POS TouchBistro оснащен удобной программой для создания планов этажей. С помощью этого программного обеспечения вы можете в цифровом виде изменить план этажа, чтобы он соответствовал вашему новому физическому пространству.

Если это не вариант, вы можете заблокировать определенные столы, назначив их вымышленному сотруднику (например, кому-то по имени «ЗАБЛОКИРОВАНО») или разрешив персоналу размещать только четные или нечетные номера столов. Независимо от того, какой метод вы выберете, программное обеспечение для управления столами помогает персоналу отслеживать, где посетители могут и не могут сесть.

Помимо управления тем, где люди обедают, вам также необходимо контролировать , когда они обедают. Здесь на помощь приходит программное обеспечение для бронирования.

При использовании программного обеспечения для бронирования каждому гостю заранее назначается столик на определенный период времени. Это позволяет вам предвидеть, какие столы будут заняты и как долго. Затем вы можете использовать программное обеспечение, чтобы распределять время рассадки, чтобы можно было дезинфицировать пространство между вечеринками. Заранее назначенное время очереди также помогает максимизировать доход, позволяя втиснуть максимальное количество столов на услугу, не беспокоясь о логистике.

Сообщение об изменениях посетителям

Как только ваши сотрудники разберутся с новым планом этажа и научатся управлять потоком во время обслуживания, важно убедиться, что ваши гости находятся на одной волне.Чтобы оправдать ожидания гостей с номерами до того, как они придут в ваш ресторан с номерами , убедитесь, что вы получили сообщение по телефону:

.
  • Обновление вашего веб-сайта и вашего профиля на платформах бронирования, таких как tbdine.com
  • Отправка информации вместе с электронными письмами с подтверждением бронирования
  • Отправка SMS-сообщений посетителям, отвечающим на любые вопросы или проблемы

Помните, это совершенно новый опыт для клиентов и чем больше вы будете заранее решать их проблемы, тем легче будет их посещение.

6 факторов, которые следует учитывать при разработке плана этажа ресторана

Теперь, когда вы знаете, что и почему, давайте поговорим о том, как.

При составлении плана этажа ресторана вам необходимо учесть несколько моментов, чтобы вам не пришлось отступать, когда вы начнете принимать решения.

1. Строительные нормы и правила

Изучите строительные нормы и правила своего города, чтобы убедиться, что вы учитываете такие требования, как аварийные выходы, надлежащее освещение и вентиляция, количество людей и многое другое.

2. Доступность

Как минимум, вам необходимо соблюдать требования, изложенные в Законе об американцах с ограниченными возможностями (ADA), а также любые городские стандарты доступности. Вам нужно будет сделать разумные приспособления для людей с ограниченными возможностями, например предусмотреть достаточно широкое пространство для доступа гостей в инвалидных колясках к вашим туалетам.

3. Рентабельность

Составьте свой бизнес-план и приготовьтесь выполнить некоторые вычисления: вам нужно будет вычислить, сколько людей будет привлекать ваш ресторан, чтобы вы соответствовали требованиям рентабельности.

4. КПД

Каждый аспект планировки вашего ресторана должен быть разработан таким образом, чтобы улучшить рабочий процесс и повысить эффективность работы в передней и задней части дома. Ваш инвентарь должен иметь возможность легко перемещаться из грузовика для доставки на склад, а затем через подготовку, приготовление и покрытие. Вашему обслуживающему персоналу нужен свободный путь от кухни до столовой (и через нее), чтобы они могли быстро и безопасно доставлять заказы.

5. Эстетика и атмосфера

Ваша эстетика и атмосфера — это место, где план этажа пересекается с впечатлением от вашего бренда.Вернитесь к своим бизнес-планам и маркетинговым планам, чтобы убедиться, что интерьер и дизайн отражают вашу концепцию, идентичность бренда и текущие тенденции. Эти документы должны влиять на цветовую схему, выбор мебели и все другие решения, которые вы принимаете.

6. Безопасность

Работа в ресторане может быть опасной, и безопасность ваших сотрудников и клиентов должна быть на первом месте. С одной стороны, вы должны создать карту опасностей, которая определяет любые области, которые могут вызвать травмы.Кроме того, вам также необходимо учитывать невидимые опасности, такие как передача инфекции. В свете COVID-19 это означает рассмотрение дополнительных мер безопасности, таких как оставление достаточного пространства для физического дистанцирования, нажатие стрелок на полу, чтобы направлять поток пешеходов, и выполнение правительственных предписаний по ограничению пропускной способности — просто имейте в виду, что некоторые из эти правила могут отличаться в зависимости от того, где находится ваш ресторан.

Наем специалиста для помощи с дизайном плана этажа ресторана

Наем профессионала, который поможет вам в процессе создания плана этажа ресторана, часто является очень выгодным вложением, особенно если вы ведете капитальное строительство.

Но куда обратиться?

И архитекторы, и дизайнеры интерьеров предложат:

  • Умелый и знающий подход к планированию пространства
  • Исчерпывающее и актуальное знание строительных норм и правил вашего штата
  • Профессиональное программное обеспечение для проектирования и знание того, как его использовать
  • Врожденный творческий потенциал, который может направить вас к новым идеям или новому взгляду на старые идеи
  • Навыки предвидения и решения проблем, полученные путем проб и ошибок, а также прошлый опыт
  • Связь с производителями
  • Полное понимание строительных материалов, отделки, мебели и методов строительства

Architects vs.Дизайнеры интерьера

Основное различие между архитекторами и дизайнерами интерьеров состоит в том, что архитекторов обучают понимать всю структуру здания, в то время как дизайнеры интерьеров сосредотачиваются на — как вы уже догадались — интерьере.

Если вы строите ресторан с нуля, возможно, вам стоит подумать о работе с архитектором. Если вы проектируете ресторан в рамках существующей конструкции здания, вы можете работать с любым из них.

Варианты «Сделай сам»

Вам особенно удобно? Престижность.

Вот несколько лучших вариантов программного обеспечения для планирования этажа ресторана, которые могут помочь, если вы полны решимости самостоятельно спроектировать план этажа с помощью некоторых готовых шаблонов:

CAD Pro: один из наиболее широко используемых ресторанов Инструменты для проектирования плана этажа, доступные за 99,95 долларов.

SmartDraw: настройка шаблонных поэтажных планов за 9,99 долларов в месяц или 119,40 долларов на весь год.

ConceptDraw: чтобы получить доступ к решению для кафе и ресторанов (25 долларов США), вам необходимо загрузить ConceptDraw Pro, стоимость которого составляет 199 долларов США.

15 примеров плана этажа ресторана, которые вас вдохновят

1. Площадь кухни План этажа

План этажа вашей кухни имеет решающее значение для вашей прибыли.

Планировка вашей коммерческой кухни влияет на все, от качества еды и скорости обслуживания до безопасности пищевых продуктов и гигиены, так что это то, что вам действительно нужно сделать правильно.

Пример плана этажа из Smartdraw


На приведенном выше плане этажа показана кухня ресторана, спроектированная вокруг острова.Этот тип дизайна хорошо работает, потому что он:

  • Создает много места для перемещения между рабочими станциями.
  • Облегчает контроль и общение между вашим поваром, его су-шефом и поварами на линии.

2. Кухня Станция План этажа

Чертежи дизайна кухни ресторана от ToughNickel


На более крупных коммерческих кухнях каждый сотрудник отвечает только за одну или две станции, что делает перемещение персонала по кухне менее важным, чем в предыдущем примере.Персонал остается на своих местах, пока еда движется.

На приведенном выше плане этажа прямо показано, как ваша еда будет перемещаться по каждой станции по мере ее подготовки и сборки, помогая создать эффективный рабочий процесс.

3. Схема зоны

My Commercial Kitchen от Sydney Commercial Kitchens

Третий стиль дизайна кухонной планировки — это расположение зон.

Как показано выше, план зоны разбивает вашу кухню на рабочие зоны, как и на сборочной линии, только не в виде линии или круга.

Этот небольшой ресторан отлично подходит для ограниченного пространства, где несколько человек работают вместе. Хотя это не обязательно облегчает перемещение персонала по всему пространству, оно создает отдельные станции, на которые повара могут перемещаться, обеспечивая эффективность в каждой зоне.

4. Пространственные стратегии для эпохи физического дистанцирования

Если вы планируете снова открыть свой ресторан после закрытия из-за COVID, может быть полезно создать базовый план этажа для новой планировки.Это может дать вам лучшее представление о том, как вы будете соблюдать физическое дистанцирование и соблюдать новые правительственные постановления.

Этот образец плана этажа ресторана представляет собой полезную справочную информацию о том, как осуществить сложный переход от питания до COVID к обеду после COVID. Готовясь к повторному открытию, вы можете переориентировать пространство обмена, чтобы можно было принимать заказы на вынос и доставку.

И когда вы будете готовы к повторному открытию, вы можете создать новую зону обмена, которая действует как буфер между обеденной зоной и кухней.Если у вас есть для этого место, вы также можете расширить сидения на открытом воздухе, чтобы компенсировать уменьшенную вместимость внутри.

5. План этажа туалета

Конечно, это не самая гламурная тема, но туалеты — это требование в любом ресторане, где можно посидеть, и важная часть обслуживания клиентов.

Включите уборку в свой рабочий процесс и тщательно продумайте расположение туалетов по отношению к столовой.

Пример плана этажа из Smartdraw

В приведенном выше макете туалета хорошо учтена доступность за счет учета пространства, необходимого для доступа инвалидных колясок, а также столиков для пеленания, позволяющих разместить родителей с детьми.

Его здесь нет, но расположение ваших туалетов на общем плане этажа вашего ресторана также имеет очень важное значение. Рассмотрим следующее:

  • Близость к столовой (пахнет, люди!)
  • Атмосфера. Соответствует ли он атмосфере вашего ресторана и улучшает качество обслуживания клиентов?
  • Использование сотрудником! Будут ли ваши сотрудники пользоваться теми же туалетами, что и ваши клиенты, или вы предоставите им туалеты для персонала?
  • Передача микробов на дверные ручки, краны и другие участки с частым контактом — это особенно важно для предотвращения распространения COVID-19.

6. План к стене

Bar Raval — испанский тапас-бар, который быстро занял место в списке лучших баров Торонто.

План этажа Bar Raval от ArchDaily

На приведенном выше плане этажа вы можете увидеть, как владельцам Bar Raval приходилось максимально эффективно использовать длинное и узкое пространство. Установка бара и кофейной станции вместе у боковой стенки освобождает пространство на полу, так что серверы могут перемещаться по местам с интенсивным движением за стоячими столами, имея достаточно места для своих подносов, полных тапас и сложных коктейлей.

7. Бар в центре

План этажа ресторана от deviantART

Если вы работаете с большим пространством для роскоши, размещение бара в центре комнаты, как показано выше, может улучшить качество обслуживания клиентов несколькими способами:

  • Центральная барная стойка увеличивает количество сидячих мест в вашем баре, что дает множество проходов, чтобы сесть и попробовать свое меню.
  • Из-за дополнительных сидячих мест центральный бар может заменить зону ожидания, позволяя вашим клиентам сидеть и пить, пока они ждут, пока их столик будет готов, напрямую (и без особых усилий) увеличивая продажи.
  • В центральном баре также есть сцена для ваших барменов, которые могут продемонстрировать свое мастерство при приготовлении напитков. Ужин и шоу.

8. Бар сзади

План этажа ресторана, дизайн и визуализация Раймонда Халдемана

С другой стороны, размещение небольшого бара в задней части вашего ресторана, как на плане этажа выше, создает большую интимность. Это отличный способ облегчить налаживание отношений между вашим звездным барменом и его завсегдатаями, а постоянные завсегдатаи повышают вашу прибыльность, обеспечивая стабильный поток бизнеса.

9. Столовая

План этажа вашей столовой может повлиять на качество обслуживания клиентов, что напрямую влияет на ваши продажи.

Не знаете, какого размера должна быть ваша столовая?

Вот несколько рекомендаций по определению средней площади в квадратных футах, необходимой для каждого покупателя, в зависимости от типа вашего объекта:

  • Изысканная кухня: 18–20 квадратных футов
  • Ресторан с полным спектром услуг: 12–15 квадратных футов
  • Fast casual: 11–14 квадратных футов
  • Быстрое питание: 11–14 квадратных футов

В ресторане площадью 1200 квадратных футов space вы можете разместить до 80–100 мест, в зависимости от того, какой опыт вы пытаетесь создать для своих клиентов.Просто имейте в виду, что в этих рекомендациях не учитываются какие-либо ограничения емкости COVID-19.

Пример плана этажа из CAD pro

На приведенном выше плане этажа выбраны квадратные столы меньшего размера, которые красиво прилегают к стене по периметру комнаты, создавая интимное пространство для небольших групп или пар. В центре комнаты расположены круглые столы с достаточным пространством между ними, поэтому клиенты не чувствуют, будто они сидят со своими соседями, а персонал может свободно перемещаться по пространству.

10. Вариант круглого стола

Пример плана этажа из Smartdraw

План этажа столовой — это не только документ, помогающий вам спроектировать пространство, но и карта, по которой ваш персонал может перемещаться по разделам и номерам таблиц.

Приведенный выше макет соответствует простой сетке, которую персоналу будет легко запомнить и ориентироваться в ресторане с таким большим количеством столиков.

11. Торговая зона

Неважно, продаете ли вы свои горячие соусы в бутылках или продаете фирменные футболки и большие сумки, торговая зона требует места, а это пространство требует планирования.

Расположение торговой зоны в ресторане будет зависеть от типа помещения, которое у вас есть, но сама торговая зона должна отличаться от столовой и соответствовать принципам розничных продаж, которые поощряют просмотр и объединение продуктов.

Прямой план этажа от WebstaurantStore

Вышеупомянутый макет имеет несколько вариантов отображения, много места для просмотра и позволяет персоналу стойки следить за тем, что происходит в помещении.

12.Но сначала кофе

Мы склонны думать о нашем пространстве в квадратных футах, но если вы построили куб, подумайте, сколько места вы могли бы получить.

Планы этажей в 3D — отличный способ изучить способы использования вертикального пространства. На вид искусства и осветительных приборов, которые вы выбираете, которые способствуют вашей чрезмерной атмосфере и эстетике, напрямую влияет высота ваших потолков, поэтому получение 3D-изображения поможет вам в планировании.

Этот трехмерный план небольшого кафе позволяет владельцам получить четкое представление о том, как будет выглядеть готовый продукт, как выбор декора стен, вывесок на окнах и освещения сохранит бренд и сделает ограниченное пространство более привлекательным. открыто.

13. Зона ожидания

Говорят, впечатление о человеке формируется в течение первых трех секунд встречи. Так почему же вход в ресторан должен быть другим?

Есть миллион способов произвести отличное первое впечатление, но самый важный — это то, как дизайн входа и зоны ожидания помогает приветствовать гостей в вашем ресторане.

Пример плана этажа от Smartdraw

План этажа выше дает хозяину или встречающему — или даже кассиру — возможность приветствовать гостей в отдельной контролируемой зоне, прежде чем познакомить их с шумом и запахами столовой.Также есть зона ожидания, где клиенты могут сесть, вдали от дверей и уличного движения ресторанов, пока их столик не будет готов.

Если вы хотите, чтобы ваши гости жили в спокойной, непринужденной обстановке, подумайте о том, чтобы выделить достаточно места для такой отдельной входной зоны.

14. Мыслите нестандартно

Если вам повезло, что у вас есть немного открытого пространства и климат, позволяющий использовать его более пары месяцев в году, вы действительно можете максимально использовать это пространство.И, как следствие, ваша прибыль.

Этот план этажа внутреннего дворика сочетает в себе диагональные сиденья и места для кабинки, чтобы максимально использовать дополнительное обеденное пространство. Они также добавили некоторые элементы декора, подходящие для улицы, такие как естественная зелень и фонтан, чтобы создать атмосферу даже за пределами столовой ресторана.

15. Обработка углов

СПАГЕТТИ НА СТЕНЕ: 2D из Feed Kitchens

Не все пространства созданы равными. Иногда пространство, с которым приходится работать, получается угловатым и странным.Нет причин, по которым вы не можете использовать это в своих интересах для создания уникального пространства, как на плане этажа выше, который включает оригинальные варианты сидения, такие как закругленные и змеиные будки, которые по-прежнему оставляют достаточно места для персонала, чтобы перемещаться по полу столовой. эффективно.

POS-Script: Примечание о POS-станциях

Все, что делает вашу работу более эффективной, может иметь огромное влияние на вашу прибыль. Ваша POS-система — лучший инструмент вашего сервера для предоставления высококачественных и эффективных услуг клиентам, но это не значит, что она должна занимать часть вашей столовой.

Современные POS-решения имеют меньший дизайн, чем традиционные POS-терминалы, поэтому станции занимают меньше места в вашем макете.

Или вы можете выбрать заказ на столе, который предполагает использование портативных POS-устройств — обычно планшетов — для приема заказов непосредственно за столом. Это позволяет серверам сразу же отправлять заказы на кухню, а это означает, что вам не нужно учитывать, как ваши серверы будут перемещаться по вашему макету, когда они переходят от стола к POS-станции и обратно. Они могут просто носить POS с собой, обеспечивая более быстрое и точное обслуживание.

Реальность такова, что определенные элементы и детали вашего плана этажа будут естественным образом меняться и развиваться с течением времени, но основные структуры и основы, заложенные вами вначале, скорее всего, останутся прежними. Даже если вам нужно внести временные изменения, чтобы учесть ограничения COVID-19, начиная с твердого плана этажа ресторана, вы в долгосрочной перспективе сможете хорошо себя вести.

Выделите в своем бюджете место для разработки плана этажа, который поможет вашей кухне работать эффективно, позволит вашим серверам предлагать первоклассное обслуживание и подарит вашим клиентам незабываемые впечатления от ужина.Это оценят все, включая вашу прибыль.

Кэти Макканн

Кэти — бывший специалист по контент-маркетингу в TouchBistro, где она пишет о еде и ресторанах. Она не уклоняется от прекрасных вещей в жизни, но независимо от того, какого успеха она продолжает добиваться, она остается верной своим корням и по-прежнему считает крабовых имитаций гурманом.

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован.