Столовые приборы. Виды и применение. Особенности

Столовые приборы – это повседневные инструменты для потребления пищи. Подавляющее их большинство практически не применяется, особенно в домашних условиях. Значительная доля столовых приборов встречается только на банкетах, а также в дорогих ресторанах. Все инструменты условно можно разделить на две категории – индивидуальные и вспомогательные. Индивидуальные применяются только одним человеком. Вспомогательные являются общими. Они предназначены для накладывания еды с большой посуды порционно по тарелкам.

Какие бывают основные индивидуальные столовые приборы

Основной столовый инструмент разделяется на несколько видов в зависимости от его предназначения:

• Трапезный.
• Для рыбных блюд.
• Закусочный.
• Десертный.

Трапезные приборы применяются для употребления первых и вторых блюд. В их число входят все самое необходимое: вилка, ложка и нож.

Рыбные используются для употребления горячих блюд из рыбы. В такой набор входит вилка с короткими зубцами и специальный тупой нож, напоминающий по форме лопатку.

Закусочный набор предназначен для употребления холодных и горячих закусок. В него входит вилка и нож

Десертные используются для употребления десертов. В них входит короткая вилка и ложка с небольшим ножом. Заостренный нож имеет более узкое лезвие, а вилка нередко оснащается тремя, а не четырьмя зубцами.

Дополнительные индивидуальные приборы

При употреблении специфических блюд требуются дополнительные индивидуальные инструменты, которые облегчат данный процесс.

К их числу можно отнести различные виды вилок для:

• Ракообразных.
• Моллюсков.
• Омаров.
• Фруктов.
• Устриц.
• Спагетти
• Кокотные.

Вилка для ракообразных используется для употребления раков и крабов. У нее имеется всего 2 зубца. Она узкая, что позволяет удобно орудовать с мелкими рачками.

Вилка для моллюсков используется при употреблении мидий, устриц и холодных морских коктейлей. Она имеет 3 зубца и небольшое расщепление на тыльной части. Ее форма облегчает разделку.

Для омаров используется длинная вилка с двумя маленькими зубцами. На ее задней части имеется маленькая лопатка. Форма такого инструмента позволяет извлекать мясо из лобстеров и омаров, с легкостью орудуя под жестким хитиновым панцирем.

Фруктовая вилка предназначена для употребления свежих нарезанных фруктов, таких как яблока, ананасы, груши и пр. Она имеет 3 зубца и довольно компактные размеры. Столовый этикет вполне допускает ее замену обыкновенной десертной вилкой.

Кокотная вилка имеет 3 широких зубца. Она применяется для употребления горячих закусок. Обычно ее подают к жульену или грибам в сметане.

К устрицам подается вилка с 3-мя зубцами, боковые имеет более широкую форму, что облегчает отделение мякоти от раковин. Такой инструмент также удобно использовать при употреблении мидий и холодных рыбных коктейлей.

Очень интересной по форме является вилка для спагетти. Она имеется 4 основных зубца и боковой вспомогательный, который позволяет удобно захватывать и удерживать спагетти. При ее наличии употребление длинных макаронных изделий существенно облегчается.

Также к числу дополнительного индивидуального инструмента можно отнести прочие виды приборов:

• Нож для фруктов.
• Щипцы для улиток.
• Щипцы для омаров.
• Бульонную ложку.

Нож для фруктов подается в паре с фруктовой вилкой. Он отличается небольшими размерами и заточенной кромкой, что позволяет удобно нарезать мякоть.

Щипцы для улиток применяются для фиксации их панциря при употреблении. Они удерживаются левой рукой, в то время как правой из раковины достается мясо с помощью вилки.

При подаче омаров используются специальные щипцы. Они имеют очень крепкую конструкцию в сравнении со всеми другими разновидностями подобных инструментов. Использование щипцов позволяет разламывать клешни и суставы омара. Инструмент подается вместе со специальной вилкой.

Для употребления бульонов используется специальная ложка с более круглой лопаткой, чем обычный столовый инструмент. Ее подают в том случае, если бульон наливается в специальную чашку с двумя ручками.

Вспомогательные  столовые приборы

Также при сервировке стола используются вспомогательные столовые приборы, основное предназначение которых заключается в удобстве разделки или накладывания пищи по тарелкам. После этого в дело вступают уже индивидуальные инструменты. Число вспомогательных приборов довольно обширно. Существует масса инструментов, которые адаптированы специально под определенные продукты или блюда.

К их числу можно отнести целый набор вилок для:

• Лимона.
• Сельди.
• Оливок.
• Шпрот.
• Салата.

Вилки для лимона – это довольно редкие столовые приборы, которые можно встретить не часто. Они подаются на блюдечке с ломтиками лимона, и используются для их захвата и перекладывания в чашки с чаем или просто на тарелку.

При подаче сельди, к рыбной тарелке добавляется специальная вилка с двумя изогнутыми зубцами, которая хорошо захватывает нежное мясо селедки и помогает его разложить по тарелкам. Такой инструмент не применяется индивидуально, чтобы непосредственно употреблять рыбу.

Для удобного раскладывания оливок по тарелкам предусматривается специальная вилка, которая больше напоминает небольшую ложку с отверстием по центру. За один раз она может захватить одну оливку.

Для накладывания различных рыбных консервов, таких как сардины или шпроты, применяется свой вид вилки, который много чем напоминает ложку. У такого инструмента широкое основание и 4 коротких зубца. Он позволяет накалывать кусочки консервов или захватывать их как ложкой, если они очень мелкие.

Для салатов подается специальная вилка с тремя зубцами, которая больше напоминает простую чайную ложку. С ее помощью салат раскладывается порционно по тарелкам.

К числу вспомогательных приборов также можно отнести два вида ножей:

• Для масла.
• Для сыра.

Нож для масла обладает коротким лезвием с широким основанием, благодаря чему легко нарезает кусочки масла и позволяет его удобно размазывать по поверхности хлебного ломтика.

Нож для сыра имеет изогнутое лезвие с двумя зубцами на конце. С его помощью осуществляется разрезка сыра порционно, его накалывание и раскладывание по блюду.

К числу вспомогательных приборов можно отнести довольно много типов лопаток. Они предназначены для перекладывания продуктов в индивидуальные тарелки.

К их числу можно отнести лопатки для:

• Икры.
• Рыбы.
• Паштета.
• Кондитерские.

Лопатки для икры – это небольшие столовые приборы с немного вогнутым основанием. С их помощью раскладывается зернистая икра. Они имеют четырехугольную форму.

Для рыбы используется треугольная лопатка со слегка заостренным носиком. Рабочая часть плоская, что позволяет удобно выбирать ломтики.

Лопатка, применяемая для паштета, имеет четырехугольную слегка закругленную форму. Ее применяют для удобного выкладывания по тарелкам паштетов, а также рубленой сельди. Фактически она является универсальной для многих продуктов благодаря удобной форме. При этом она отличается небольшими размерами, поэтому не подойдет для крупных кусочков.

Для кондитерских изделий используются лопатки с крупной рабочей частью. Ими перекладываются торты, пироги и пирожные. Такой инструмент можно часто встретить в кондитерских магазинах, где с его помощью осуществляется порционное отделение сладкой выпечки покупателю. В отличие от щипцов, лопатки позволяют сохранить кусочки целыми, не обжигая их и не оставляя вмятины.

Вспомогательные столовые приборы также представлены целым набором щипцов для:

• Льда.
• Спаржи.
• Салатов.
• Спагетти.
• Кондитерскими.

Щипцы для кондитерских изделий бывают малыми и большими. Большие перекладывают мучные изделия, а мелкие используются для удобного взятия мармелада, зефира или рафинада.

Для льда используются щипцы с зазубренными лопатками, позволяющими надежно удерживать скользкие тающие кусочки. Таким инструментом часто пользуются бармены. На стол их падают прямо в ведерке со льдом или в другой посуде.

Для спаржи применяются специальные щипцы с широкой лопаткой, что позволяет захватывать большое количество стручков за один раз. Также такой инструмент применяется и для подачи стручковой фасоли.

Щипцы для салатов больше напоминают две ложки направленные друг на друга. Они хорошо удерживают нарезанные овощи и прочие продукты. Захват таких щипцов позволяет за несколько раз наложить достаточную порцию для взрослого человека.

Пожалуй, самой необычной формой обладают щипцы для спагетти. Их рабочая часть больше напоминает расческу, чем столовый инструмент. Благодаря такому исполнению с их помощью можно легко захватывать длинные спагетти, предотвращая их выпадение.

Лучшие материалы

Столовые приборы могут изготовляться из различных материалов. Сейчас популярными являются нержавеющая сталь и серебро. Раньше приборы изготовляли из дерева, но теперь подобный инструмент практически не встречается. Также было прекращено производство приборов из алюминия. Как оказалось, данный металл стирается, и постепенно отравляет организм. Также недостатком таких инструментов была их низкая прочность. Под нагрузкой они могли изгибаться. Со временем изделия из алюминия окисляются и становятся серыми.

Пожалуйста, самыми лучшими из бюджетной линейки являются приборы из нержавеющей стали. Подавляющее большинство изделий представленных на рынке сделаны именно из нее. Серебряные столовые приборы встречаются редко, поскольку стоимость даже одной такой ложки составляет больше, чем набора из нержавейки для десятка персон.

Похожие темы:

Кухонные принадлежности. Виды и применение. Особенности

Кухонные принадлежности – аксессуары, которые используются при приготовлении еды. Они упрощают процесс обработки продуктов, а также существенно ускоряют выполнение тех или иных задач. Существует огромное множество принадлежностей, которые могут пригодиться на кухне, но большинство из них вполне можно отнести к категории невостребованных или применяемых редко.

Обязательные кухонные принадлежности

Кухонные принадлежности представлены большой группой аксессуаров. Среди них есть базовый набор, который обязательно используется на кухне.

В него входят:

• Разделочные доски.
• Ложки.
• Лопатки.
• Отбивные молотки.
• Ножи.
• Консервные ножи.
• Половники.
• Сита.
• Скалки.
• Терки.
• Толкушки.
• Шумовки.

Разделочная доска применяется как подкладка при разрезании продуктов. Она отличается высокой прочностью, поэтому выдерживает значительные нагрузки. Применение доски защищает поверхность стола или скатерти от разрезания. Также разделочные доски могут использоваться при сервировке. Зачастую на них подается пицца, а также продукты на гриле.

Кухонные ложки также весьма распространенные аксессуары, которые применяются для помешивания во время готовки. Они могут быть изготовлены из металла, пластика, силикона или дерева. Они значительно крупнее столовых ложек.

Лопатки выполняют похожие функции с ложками. Благодаря своей плоской форме они позволяют переворачивать готовящуюся пищу на сковородке. Также с помощью лопаток удобно раскладывать порционные блюда, такие как пироги или торты. Лопатки изготавливают из прочных материалов, которые позволяют обеспечить достаточную жесткость при минимальной толщине.

Молоток для отбивания это также весьма распространенная кухонная принадлежность, которые сложно заменить чем-то другим. Данное приспособление внешне напоминает обычный строительный молоток, но с зазубринами на бойке. С его помощью осуществляется размягчение мясных волокон. После обработки отбивным молотком мясные кусочки получаются более сочными.

Ножи пожалуй самые востребованные кухонные аксессуары. Существуют десятки популярных видов ножей, каждый из которых имеет удобную форму под определенные виды продуктов. Существуют специальные ножики для рыбы, хлеба, разделки птицы, очистки овощей и так далее. Кухонные ножи, как правило, имеют тонкое лезвие, поэтому легко режут и быстро затачиваются.

Консервный нож применяется специально для вскрытия консервных банок. Одна сторона ножа используется для резки жестяных консервов, а вторая выступает в роли рычага для открывания крышек закатанных стеклянных банок. Также бывают и другие конструкции, но в прочем исполнении надежность приспособления со временем снижается.

Половник – это обязательный аксессуар, без которого невозможно быстро разливать жидкие блюда. Он имеет длинную ручку, на конце которой зафиксирована маленькая полусферическая емкость для зачерпывания пищи.

Сито – приспособление для просеивания сыпучих продуктов. Обычно с его помощью подготавливают муку перед замешиванием теста. Ситом можно удалить уплотнения и примеси в продуктах. Также после просеивания обеспечивается насыщение муки кислородом, благодаря чему в дальнейшем тесто всходит гораздо лучше.

Скалка представляет собой цилиндрическую планку из дерева, металла или пластика, которая применяется для раскатывания теста. Также ее используют при необходимости раздавить в порошок сухари и прочие сухие продукты.

Терка – это также незаменимое приспособление, позволяющее натирать продукты. Она имеет плоские стороны с насечками, которые осуществляют натирание. Обычно у терок 4 стороны с разной насечкой, что позволяет формировать 4 вида фракций.

Толкушка – это специализированное приспособление для переработки отварных овощей в пюре. Она является обязательной на кухне, поскольку сложно истолочь овощную массу другим ручным инструментом. Современной альтернативой толкушки стал блендер.

Шумовка – это специализированный аксессуар, представляющий собой что-то среднее между половником и дуршлагом. Она применяется для собирания пены. При ее применении убирается только пена, в то время как жидкость остается в кастрюли. Также шумовкой извлекаются из воды пельмени или вареники, без их повреждения.

Вспомогательные аксессуары

Дополнительные кухонные принадлежности расширяют уровень комфорта при готовке. К такому оборудованию можно отнести:

• Венчики.
• Воронки.
• Ножницы.
• Пельменницы.
• Чесноковыжималки.
• Шинковки.
• Мерные стаканы.
• Мельницы для специй.
• Соковыжималки для цитрусовых.
• Ножи для пиццы.
• Подставки под горячую посуду.
• Ролики для нарезки листового теста.
• Сеточки для резки овощей.

Венчик – это ручной инструмент, применяемый для взбивания кремов, сливок, яиц и кляра. Сейчас он используется не так часто, поскольку его функцию выполняет миксер. Обычно венчик изготовляется из нержавеющей стали. Инструмент представляет собой пучок сложенный пополам металлических прутков соединенных между собой ручкой. При его отсутствии взбивание можно провести вилкой, если конечно не нужно сделать безе. Венчики встречаются на кухне только у тех, кто занимается домашней выпечкой.

Воронка – это распространенные вспомогательные кухонные принадлежности, которые представляют собой широкую заливную горловину с тонкой трубкой внизу. Ее применяют для переливания жидкостей. Воронка помещается тонкой частью в банку или бутылку, а в ее широкую горловину заливается жидкость.

Кухонные ножницы – это вполне заменимые аксессуары, которые обычно применяются для разделки птицы. Также ножницами удобно удалять плавники рыбы, и подрезать тесто при изготовлении сложной выпечки. Их можно вполне заменить обычным ножом.

Пельменница – это довольно редкий аксессуар на современной кухне, представляющий собой плоский круг с отверстиями, который позволяет быстро формировать маленькие пельмени. На нее укладывается раскатанный лист теста, после чего в ячейки закладывается начинка. На завершающем этапе пельменница накрывается вторым листом теста, после чего укатывается скалкой до образования готовых пельменей.

Чесноковыжималка – это специализированное приспособление для измельчения чеснока в пюре. Она вполне заменима мелкой теркой, но все же при частом применении чеснока предпочтительнее использовать для его подготовки именно ее, поскольку она делает пюре очень быстро.

Шинковка – это приспособление, с помощью которого осуществляется нарезание капусты. При ее отсутствии сделать это можно обычным ножом, но затратив в несколько раз больше времени. Она может оснащаться одним или несколькими лезвиями. Чем их больше, тем быстрее выполняется работа.

Мерный стакан изготовляется из пластика или стекла. Он всегда прозрачный, что позволяет просматривать уровень залитой жидкости или сыпучего вещества. На его стенках имеется разметка, указывающая на объем или вес продукта. При наличии кухонных весов вполне можно отказаться от использования мерного стакана. В том же случае когда нужно измерять объем жидкости, всегда можно воспользоваться обыкновенными рюмками и стаканами для напитков, объем которых известен. Все же мерные стаканы весьма удобны, но их сложно мыть, поскольку грязь зачастую забивается на имеющуюся рельефную насечку отображающую объем.

В кухонные принадлежности также входит мельница для специй. Обычно она изготовляется из дерева или пластика. С ее помощью перетирается перец горошек в порошок. Такие аксессуары не слишком востребованы, поскольку можно изначально покупать специи в порошке. Значительная часть мельниц представленных в продаже имеют плохое качество или осуществляет помол очень медленно.

Соковыжималки для цитрусовых используются для отбора лимонного сока. Хотя это и ручное устройство, имеющее простейшую конструкцию, но оно обеспечивает весьма эффективное отделение сока от мякоти. Их изготовляют из нержавеющей стали или пластика.

Ножи для пиццы также относятся к вспомогательным аксессуарам, которые можно не включать в обязательные кухонные принадлежности. Они представляют собой заостренный диск, закрепленный на рукоятке, позволяющий при прокатывании быстро нарезать пиццу. Также с их помощью легко подрезать тесто. Такой нож эффективно работает только с мягкой теплой пиццей. После остывания, когда она становится твердой, он действует гораздо хуже обычного кухонного ножика.

Подставки под горячую посуду представляют собой плоские коврики и сетки, сделанные из дерева, силикона, стали или жаростойкого пластика. Они укладываются на столешницу, после чего на них ставятся горячие кастрюли и сковородки. Наличие подставок также необязательно, поскольку посуду волне можно оставить на выключенной плите.

Ролики для нарезки теста используются для создания узорной выпечки, а также производства домашних макаронных изделий, в частности лапши. Обычно они имеют более острую кромку, чем ножи для пиццы. Ширина роликов составляет 5 см и более.

В необязательные кухонные принадлежности также можно отнести и сеточки для нарезания овощей. Они позволяют осуществлять нарезку гораздо быстрее, чем в случае применения обыкновенного ножа. Стоит отметить, что стальная струна, используемая в таких кухонных аксессуарах, может оборваться при сильном натяжении во время работы с твердыми овощами и фруктами. В связи с этим сеточку рекомендовано применять только на вареных овощах и очищенных куриных яйцах.

Похожие темы:

История столовых приборов – Всё про столовые приборы

История столовых приборов начинается с самого старого столового прибора – ножа. Есть мнение, что именно костяной или каменный нож, а не палка, стал первым инструментом человека умелого. Много тысячелетий нож использовался как оружие, для охоты и всех видов работ, но уже около 5000 лет назад появились специальные столовые ножи. Вплоть до средневековья люди носили с собой личные универсальные ножи, которыми пользовались не только за столом, но и в работе. В 15-16 веках на столах у знатных особ появляются дорогие ножи из золота с черенками из дорогого дерева. С течением времени в ножах менялись только материалы, появлялись новые формы клинка и рукоятки. Простые бронзовые с деревянной ручкой и изысканные серебряные и золотые с роскошными инкрустированными ручками ножи уступили место универсальным стальным с рукоятками из пластика. Что касается формы ножа, то первые столовые ножи из меди и бронзы лишь незначительно отличаются по форме от современных. До 17 века существовали только ножи с заострёнными лезвиями. Закруглённые основания лезвий, по преданию, появились по приказу Людовика XIV, чтобы предотвратить привычку придворных ковырять в зубах и есть с ножа.

Несмотря на то, что складной нож кажется недавним изобретением, он был изобретен римлянами ещё в I веке для использования во время военных походов и путешествий. Появившийся вскоре обычай носить нож в ножнах помешал дальнейшему развитию карманных ножей. В конце 16 века складной нож вновь стал необходим путешественникам и солдатам как оружие, инструмент для защиты и столовый прибор.

Вторым столовым прибором после ножа стала ложка. Неизвестно, когда именно появились первые ложки, потому что делались они из глины, щепок, скорлупы орехов или из раковин. До сих пор в удалённых уголках мира люди пользуются раковинами для зачёрпывания жидкой пищи, а в латинском и древнегреческом слово «ложка» образовано от «раковины улитки». Уже начиная с III тысячелетия до н.э. появились ложки из рога, дерева и рыбных костей. Древнеримская знать уже пользовалась золотыми ложками. В Египте ложки для знати делали из драгоценных металлов, слоновой кости и камня, простолюдины пользовались деревянными ложками, а чаще ели руками.

В Юго-Восточной Азии изготавливали красивые ложки из кристаллов и позже – из фарфора. В Европе делали в основном деревянные ложки. Англо-саксонское слово «ложка» (spoon) имеет тот же корень, что и «щепка». История столовых приборов на Руси говорит о том, что ложка вошла в обиход простых людей намного раньше, чем в Европе. Собственную деревянную ложку было принято носить с собой в гости вплоть до 19 века. Существовало множество вариантов деревянных ложек от грубых бурлацких до тонких и резных остроконечных. Первое упоминание о серебряных ложках на Руси датируется 988 годом, когда дружинники Владимира Красно Солнышко потребовали большие серебряные ложки как компенсацию за принятие новой веры.

Хотя римляне, распространившие столовые приборы во все пределы Римской Империи, предпочитали ложки овальной формы с длинной ручкой, в Европе распространились ложки с круглой выемкой и удобной для захвата короткой ручкой, и только в 15-17 веках снова стали появляться удлиненные ложки овальной формы. Значительное удлинение ручки произошло в то время, когда были в моде пышные воротники и жабо. С появлением париков и кринолинов ручки ложек приняли изящную форму и привычную нам длину. В середине 19 века появились ложки с плоской ручкой, потому что их можно было элегантно держать тремя пальцами. В это же время появился обычай помещать фигурки 12 апостолов на ручки дорогих ложек. (Вот почему сервизы формировались на 12 персон.) Младенцу на крестины дарили серебряную ложку с изображением апостола, в честь которого он назван. До сих пор этот обычай сохранился во многих христианских странах. В России, правда, он модифицировался в дарение серебряной ложки в честь первого зуба.

Столовые приборы стали произведением искусства очень давно, о чем повествует история столовых приборов. «Столовое серебро» было символом аристократизма и отличало простолюдинов от знати не только по наличию предметов роскоши, но и по умению пользоваться столовыми приборами и соблюдать этикет. В старом английском журнале можно встретить совет: сделайте отверстие в серебряной чайной ложке, чтобы приучить ребёнка использовать её только для размешивания сахара и вылавливания чаинок, но не для питья чая или насыпания сахара. В конце 18 века металлические ложки перестали быть признаком знати; в любой семье были ложки из бронзы или олова. В начале 19 века был изобретён сплав меди с никелем и цинком, который был очень похож на серебро и назывался аргентаном, альфенидом или мельхиором. Мельхиоровые ложки быстро завоевали популярность в Европе и России. В середине 19 века был период увлечения алюминиевыми приборами, которые сейчас ассоциируются с советским общепитом. За столом Наполеона III алюминиевые ложки подавались только императору и самым уважаемым гостям, всем остальным приходилось есть позолоченными приборами.

Вилка – самый молодой столовый прибор. Прототип современной вилки появился в Древней Греции. Это был довольно большой инструмент с двумя острыми зубцами для вытаскивания мяса из жаровни и сервировки сложных горячих блюд. Кроме двузубых вилок, для сервировки использовались пики и вертела, на которых подавали мясо. Для еды тогда вилки не использовали, а ели руками. На римских пирах было принято надевать специальные перчатки или заострённые наконечники на пальцы, чтобы руки оставались чистыми. В 7 веке небольшие вилки с двумя зубцами появились в Турции, в 10 веке – в Византии, откуда и распространились по Европе. Из-за сходства с дьявольскими рогами и неудобства в использовании вилки были почти забыты во время Средневековья. А в некоторых странах вилки даже были запрещены по указу папы римского. В 14-16 веках вилки считались прихотью богачей. Во Франции в это время как раз перестали есть с ножа и использовали однозубую вилку (шило) для накалывания кусочков пищи. Даже в начале 17 века английские джентльмены считали вилку излишеством и предпочитали использовать пальцы. Согласно этикету того времени, мясо элегантно брали тремя пальцами, после чего ополаскивали их в специальной чаше. Лишь в конце 17 века, когда появились удобно изогнутые вилки с тремя и четырьмя зубцами, они стали неотъемлемым атрибутом высшего общества. Принято считать, что в России вилки появились благодаря Петру I, однако, при дворе его отца, Алексея Михайловича, почётным иноземным гостям уже подавали эти приборы. А первую вилку привезла в Россию Марина Мнишек, жена Лжедмитрия, и это отнюдь не способствовало её популярности в народе. Российские аристократы были приучены использовать вилку как раз во время правления Петра I, который носил свои столовые приборы с собой, не будучи уверенным, что в гостях ему подадут то же самое. В русском языке до 18 века даже не было слова «вилка», а прибор называли рогатиной или вильцами. Русские крестьяне настороженно относились к вилкам до начала 20 века, считая заморский прибор неудобным и лишним за простым крестьянским столом.

Средневековые знатные путешественники имели при себе складные вилки и ложки, так как на постоялых дворах гостям не давали столовых приборов. Дорожные столовые приборы компактно укладывались в красивый чехол и пристёгивались к ремню.

В середине 18 — начале 19 века Европа узнала огромное количество новых продуктов, были разработаны рецепты изысканных блюд, которые требовали к себе должного внимания. В результате появилось множество видов специализированных ножей, ложек и вилок, и соответственно, усложнились правила этикета. В 20 веке началось обратное движение: к упрощению и унификации столовых приборов. Получила распространение изобретённая еще в начале 19 века вилко-ложка (spork). Этот прибор имеет углубление для жидкости и 2 или 3 зубца. Пластиковые вилко-ложки обычно подаются в ресторанах фаст-фуда. Ими удобно есть мороженое и десерты. Другой вариант вилко- ложки: с одного конца ручки находится вилка, с другого – ложка. Существует даже прибор, объединяющий ложку, вилку и нож (splayd). Как и простая вилко-ложка, он совмещает углубление для жидкости с зубцами и кроме того имеет острый правый край, что делает его непригодным для левшей.

Нам кажется естественным, что основные столовые приборы – это нож, ложка и вилка. Однако менее половины населения земли пользуются ими. Оставшаяся часть предпочитает есть палочками, ножом и руками или просто руками. Из этого следует, что палочки – самый распространённый на земле столовый прибор.

Неизвестно, когда появились первые палочки для еды, возможно, их прототипом были веточки, которыми клали горячие камни в завернутые в листья кусочки сырой пищи или переворачивали пищу на огне. Изначально палочки для еды делались из расщепленного бамбука и напоминали щипцы. Военачальники азиатских кочевых племён привязывали футляр с такими щипцами и ножом к поясу. Монгольские племена так и не перешли к использованию раздельных палочек. Самые древние раздельные палочки, найденные в Китае, сделаны из бронзы и датируются 12 веком до н.э. В древние времена палочки для еды использовались в религиозных церемониях и символизировали богатство и высокое происхождение. Только в 8-9 веках н.э. они стали повседневным столовым прибором. Китайское название палочек куайцзу (kuàizi) буквально означает «быстрый бамбук». Бамбук – самый подходящий материал для палочек, так как он не имеет собственного запаха и вкуса, не проводит тепло и относительно дешев. Палочки также делали из сандала, кедра, сосны, тика, нефрита, агата, коралла, слоновой кости и драгоценных металлов. Интересно, что древнее название палочек (zhù) звучало так же, как «стоп», поэтому на кораблях, а позже и повсеместно, его заменили на слово с противоположным значением «быстро».

Неудивительно, что в Юго-Восточной Азии стали популярны именно палочки, а не другие приборы. Ведь в восточных кухнях преобладает приём кратковременной обжарки продуктов в закруглённой сковороде вок, что объясняется нехваткой топлива для долгой обработки. Чтобы прожарить мясо и овощи за несколько минут, их следует мелко порезать. К тому же, рис сорта японика, распространённый в этом регионе, очень клейкий, его удобно есть именно палочками.

За много веков существования палочек появилось несколько их разновидностей. Длинные металлические или бамбуковые палочки (до 40 см) используются при приготовлении пищи, короткие (20-25 см) используются для еды. Палочки, заканчивающиеся тупым концом, предназначены для риса и овощей, так как имеют дополнительную поверхность; заострёнными палочками удобно есть мясо и вынимать кости из рыбы. Палочки из необработанного дерева или бамбука имеют антибактериальные свойства и лучше держат кусочки пищи, так как имеют шершавую структуру; металлическими, фарфоровыми и лакированными палочками из ценных пород дерева или слоновой кости есть сложнее. Такие палочки – настоящие произведения искусства, требующие опыта в обращении. В Китае распространены палочки из необработанного дерева или бамбука с тупыми концами; в Японии принято есть лакированными заостренными палочками хаси, удобными для рыбы, причем палочки для мужчин, женщин и детей различаются по размеру, а детские палочки к тому же ярко раскрашены. В Японии палочки кладутся на подставки острыми концами вверх. Тибетские и тайваньские палочки имеют форму незаточенных карандашей. В Корее делают плоские палочки из нержавеющей стали и дополнительно пользуются глубокой ложкой для лапши. Традиционно корейские палочки делались из серебра и использовались только аристократией. В азиатских ресторанах обычно подают одноразовые палочки, скрепленные перемычкой, которые следует разделить перед использованием.

Согласно этикету, палочками нельзя издавать звуков для привлечения внимания. Ими нельзя протыкать продукты, исключение составляют целые овощи, которые сложно захватить. Нельзя оставлять палочки вертикально вставленными в миску с рисом, так как это напоминает благовония, возжигаемые на похоронах. По той же причине нельзя класть палочки слева от тарелки, ведь так сервируется блюдо для поминания. Даже левшам полагается держать палочки в правой руке. Во время обеда невежливо класть палочки так, чтобы они показывали на соседа. В Китае и Вьетнаме допускается держать миску возле рта и использовать палочки не для захвата риса, а просто для продвижения его в рот, но в Корее такое поведение считается некультурным. В Японии не допускается передавать что-либо с одних палочек на другие. Чтобы перекладывать еду из общей тарелки, используется специальная пара палочек. В крайнем случае можно использовать обратную сторону индивидуальных палочек. После того, как еда закончена, следует положить палочки перед тарелкой концами влево. Китайские и японские дети примерно с годовалого возраста начинают есть палочками. Считается, что это развивает мелкую моторику и влияет на способности ребенка.

Ольга Бородина

 

кухонные столовые приборы черные из нержавеющей стали

Столовый набор – не есть столовый сервиз. Под этим определением понимают набор ложек и вилок и в большинстве из них, ножей. Процесс приема пищи независимо от статуса всегда имел особое значение для человека. Потому мельчайшие элементы этого процесса всегда привлекают к себе внимание.

Под столовым набором понимают набор ложек и вилок и в большинстве из них, ножей.

Из чего делают столовые приборы

Исторически так сложилось, что нож появился в быту первым. Затем, ложка. Однако, кто ее изобрел и когда, человечество уже не узнает. Первое же появление некоего подобия вилки зафиксировано в Древнем Египте. Чуть позже этот столовый прибор появился в Византии и всей Европе.

1. В Средние века в каждом знатном доме все элементы были выполнены из серебра. Сейчас эти предметы относятся к эксклюзивным и являются гордостью хозяйки. Серебряные ножи, вилки и ложки изысканны, индивидуальны. Кроме того, серебро уничтожает микробов в жидкостях.

   Серебряные ножи, вилки и ложки изысканны, индивидуальны

2. Набор ножей и вилок из алюминия. Он был популярен в прошлом столетии. Однако такой комплект не мог похвастать прочностью и долговечностью. Изделия быстро теряли не только форму, но и цвет. Среди преимуществ, их небольшой вес и более чем доступная цена.

   Среди преимуществ, их небольшой вес и более чем доступная цена.

3. Черные наборы ложек и вилок говорят о том, что они сделаны из нейзильбера. Это своеобразный сплав, состоящий из меди, никеля и цинка. Такие приборы всегда подвергаются чернению, либо их покрывают серебром, золотом. Определить можно по обратной стороне ручек, на которых стоит маркировка МНЦ. Данный комплект относится к люксовой посуде.

   Черные наборы ложек и вилок говорят о том, что они сделаны из нейзильбера.

4. В первой половине прошлого столетия были популярны гарнитуры, выполненные из мельхиора. Это практически аналогичный сплав, как и нейзильбер, но его отличие в том, что вместо цинка, в нем присутствует марганец. Посуду из этого материала перестали выпускать с середины 20 века. Но, можно встретить эксклюзивные экспонаты посуды. Они также, как и изделия из нейзильбера относятся к категории «люкс».

   В первой половине прошлого столетия были популярны гарнитуры, выполненные из мельхиора.

5. В современное время востребованными считаются предметы из нержавеющей стали. Легкость материала, как и алюминия, но по факту, изделия гораздо прочнее. Нержавейка не вступает в реакцию ни с кислотами, ни с солями, ни с другими соединениями. В нержавейке содержится 18 процентов хрома и 10 процентов никеля. Никель придает блеска элементам и защищает от реакции с пищевыми кислотами, а хром обеспечивает прочность и наделяет приборы антикоррозийными свойствами.

   Нержавейка не вступает в реакцию ни с кислотами, ни с солями, ни с другими соединениями.

6. Дополнительно можно встретить вилки, ножи и ложки с серебряным напылением. Слой серебра наносится на никелевую, хромированную основу. Напыляют не просто очищенное серебро, а с добавлением укрепляющего компонента. Такие приборы спокойно можно мыть в посудомоечной машине, так как они даже со временем не покрываются ржавчиной.

   Напыляют не просто очищенное серебро, а с добавлением укрепляющего компонента.

7. Позолоченные вилки, ложки. Напыление из чистого золота, измеряемого в микронах наносится на нержавеющую сталь целиком либо для придания декоративности.

   Напыление из чистого золота, измеряемого в микронах наносится на нержавеющую сталь целиком либо для придания декоративности.

8. Многоразовая пластиковая посуда различных цветов. По большому счету она удобна при выездах на природу или, как помощник во время ланча на работе. Пластик при изготовлении используется безопасный, высококачественный, не выделяющий токсинов под воздействием высоких температур. Изделия достаточно крепкие, обладают малым весом и удобно располагаются в руке.

   Пластик при изготовлении используется безопасный, высококачественный, не выделяющий токсинов под воздействием высоких температур.

В качестве украшения и выделения среди других аналогов можно встретить продукцию с ручками, выполненных из различных материалов: дерева, жемчуга, фарфора. Современные производители предлагают оригинальные модели в пластиковом обрамлении. При этом пластик здесь используется высокого качества.

Набор столовых приборов на 6 персон

Существует ряд специализированных комплектов, предназначенных для различных целей. Например, набор для рыбы или овощей может состоять всего лишь из двух предметов, равно как и закусочный комплект, в который входит только нож и вилка.

Набор кухонных столовых приборов, рассчитанных на 6 персон, состоит из 24 элементов. В него входит:

• Столовые ложки – 6;
• Чайные ложки – 6;
• Ножи – 6;
• Вилки – 6.

Это стандартное количество. Также можно приобрести и минимальный комплект, в который входят только вилки и ножи или расширенный комплект, включающий десертные ложки, вилки, ножи, вилки для рыбы и так далее.

Набор кухонных столовых приборов, рассчитанных на 6 персон, состоит из 24 элементов.

Набор столовых приборов на 12 персон

Значительная доля приборов на сервировочном столе приходится при проведении банкетов, званых ужинов и прочих аналогичных мероприятиях. Здесь столовую принадлежность можно поделить на четыре вида – столовый, рыбный, закусочный и десертный.

В набор на 12 персон входят уже 72 элемента. В данном комплекте в обязательном порядке можно встретить:

• Ножи столовые, для рыбы;
• Вилки столовые, десертные, для рыбы;
• Вилки для салата;
• Ложки столовые;
• Ложки чайные;
• Ложку для варенья;
• Ложку для сахара;
• Ложку для соуса.

Дополнительно в некоторых наборах предусмотрен половник, лопаточка для торта, разливочная ложка и другие элементы.

В набор на 12 персон входят уже 72 элемента.

Многих интересует вопрос, почему именно такое количество предметов входит в комплект? Существует несколько версий.

1. Число 12 связано с количеством апостолов. Именно такое количество приборов было принято дарить на рождение ребенка или на свадебное торжество. Набор на 12 персон означал достаток и богатство. После проведения ряда реформ Петром Великим, количество приборов уменьшилось ровно в два раза и получилось число «6».
2. Версия связана с двенадцатеричной системой исчисления в древности. Как и десятеричная, система связана по счету на пальцах рук. Однако здесь считались именно фаланги четырех пальцев каждой руки. Остаточное явления такой системы наблюдается по сей день: 12 созвездий, 12 богов Олимпа, 12 апостолов, 12 месяцев и так далее. В некоторых случаях до сих пор считают не десятками, а дюжинами. Во времена правления Хрущева и при нехватки финансов, дюжина (12) была поделена надвое (6).
3. В Древнем Риме было положено приглашать гостей в количестве не больше числа Муз и не меньше числа Граций (не более 9 и не менее трех). На семейных обедах у римлян, как правило, собиралось около 6 человек.

Популярные производители столовых приборов

В идеале и дабы показаться эстетом во всех отношениях, набор столовых предметов должен быть аналогичной марки, что и остальной сервиз (тарелки, супницы и так далее). Однако с учетом богатого выбора этот аспект можно опустить, соблюдая лишь одно условие – приобретать вилки, ложки, ножи одного бренда.

1. BergHoff – столовые приборы изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали. Технология производства соответствует европейским стандартам. Этот бренд известен не только домохозяйкам, но и рестораторам.

   BergHoff – столовые приборы изготавливаются из высококачественной нержавеющей стали.

2. Дочерний филиал предыдущего бельгийского производителя – Cook&Co. Вся продукция изготавливается по таким же стандартам и технологиям, но отличается более приемлемой ценой. Дополнительно, кроме изделий из нержавейки, компания выпускает продукцию из без никелелевого сплава, в состав которого добавлен титан. Приборы отличаются высокой прочностью, долговечностью и неподверженностью коррозии.

   Приборы отличаются высокой прочностью, долговечностью и неподверженностью коррозии.

3. Почти 100 лет производством кухонной утвари, включая столовые приборы, занимается итальянский бренд Pinti. Иметь посуду этой марки на своем столе престижно. Продукция знакома в быту и в промышленном масштабе, включая рестораны, отели.

   Продукция знакома в быту и в промышленном масштабе, включая рестораны, отели.

4. Английская торговая марка Robert Welch предлагает столовые приборы с изысканным дизайном, функциональностью и высоким качеством. Ее продукцию можно встретить при сервировке столов на мировых торжественных мероприятиях, а также в ресторанах с именитыми шеф-поварами.

   Английская торговая марка Robert Welch предлагает столовые приборы с изысканным дизайном, функциональностью и высоким качеством.

5. Визитная карточка Gottis – продуманный до мелочей дизайн, высокое качество. Эстетика и функциональность выделяют приборы этой марки среди других.

   Эстетика и функциональность выделяют приборы этой марки среди других.

Со временем вся посуда превратилась в обыденность и must have в доме. Но, определенные слои общества продолжают ценить и пользоваться элитными столовыми принадлежностями. Далее рейтинг самых популярных производителей элитных столовых приборов.

1. Robbe & Berking. Немецкий бренд радует своих покупателей продукцией, выпускаемой с 1874 года. Некоторые образцы их работ и вовсе являются эталоном. Фишка в том, что спустя даже столько много лет, производитель не стремится усовершенствовать дизайн изделий, а придерживается традиционной классики, прилагая максимум усилий к вопросу качества. Для изготовления Robbe & Berking использует серебро только самого высокого качества. Для ежегодного выпуска продукции этого бренда требуется около 20 тонн серебра.

   Для изготовления Robbe & Berking использует серебро только самого высокого качества.

2. Самый популярный набор столовых приборов черный изготовлен французской маркой Christofle. На протяжении 170 лет вся продукция этого бренда покрывается серебром 925 пробы. Уникальность изделий в исходном сплаве, в составе которого присутствует большое количество цинка. В наличии коллекции более доступные по цене, выполненные из стали. Производитель уделил много внимания физиологии человеческой руки, выделив 20 разновидностей. Он выпускает свои изделия, в соответствие с выделенной геометрией. При этом большинство приборов имеют схожий дизайн принадлежностей, выпускавшихся в 19 веке.

   Уникальность изделий в исходном сплаве, в составе которого присутствует большое количество цинка.

3. Английские аристократы предпочитают пользоваться приборами Arthur Price of England. Изначально, с 1902 года направленность компании – выпуск посуды только элит класса. В своей продукции бренд использует знаменитую на весь мир шеффилдскую сталь.

   В своей продукции бренд использует знаменитую на весь мир шеффилдскую сталь.

Как выбрать набор ложек и вилок – рекомендации

С учетом основного правила – выбранный столовый набор должен быть выдержан в одной концепции, дизайне. Следовательно, все элементы должны принадлежать одному бренду. Комплекты желательно приобретать в специализированных магазинах, дающие гарантию. Как правило, в таких заведениях у покупателей есть возможность потрогать, осмотреть и даже понюхать товар. Последний фактор исключит неприятный запах, имеющийся у некачественной продукции. Клинки ножей должны быть упругими и заточенными. Концы вилок – острыми.

Выбранный столовый набор должен быть выдержан в одной концепции, дизайне.

Желательно выбирать приборы цельнометаллические, а при покупке комбинированных изделий следует проверять на прочность места соединений. Не лишним будет попросить продавца показать сертификат соответствия и гигиеническое заключение. В целом, выбор обусловлен финансовыми возможностями и вкусовыми предпочтениями покупателя.

Видео: Набор столовых приборов BergHoff Finesse

20 лучших производителей столовых приборов

Обновлено: 01.07.2020 11:36:09

Эксперт: Елизавета Рубинштейн

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Столовые приборы подразделяются на несколько типов. Они бывают трапезные для основных приемов пищи, рыбные – для горячих блюд из рыбы и морепродуктов, закусочные и десертные. Кроме индивидуальных приборов есть общие, при помощи которых накладывают еду из общих тарелок. Многие из них не используются в повседневной жизни. Стандартный набор – это вилка, ложка, нож. Остальные в большинстве случаев применяются на домашних праздничных мероприятиях и ресторанных банкетах.

Столовые принадлежности изготавливаются из различных материалов. Сегодня самым востребованным считается нержавеющая сталь. Она прочная, отличается доступной ценой. Также популярностью пользуются изделия из серебра. Но их, как правило, приобретают в качестве подарка или используют в особо важных случаях.

Брендов, выпускающих столовые приборы, достаточно много. Среди них есть те, которые производят изделия в одной ценовой группе, а есть такие, которые предлагают широкий ассортимент товаров в разных категориях. Наши эксперты промониторили рынок и определили, какие фирмы являются лучшими. Их продукция востребована, к качеству претензий не возникает. Положительные отзывы покупателей − тому подтверждение.

Рейтинг лучших производителей столовых приборов

Лучшие отечественные фирмы-производители столовых приборов

Нытва

Рейтинг: 5.0

Первое место отдано отечественному производителю, который по качеству своей продукции может конкурировать с известными зарубежными компаниями. Год основания завода – 1756. За столетия не утратились знания мастеров того времени. Традиции сочетаются с инновационными технологиями, что позволяет выпускать эстетически привлекательную и очень прочную посуду. Изделия производятся на высокоточном итальянском оборудовании. Все материалы – экологически чистые и безопасные.

«Нытва» использует пищевую хромоникелевую 18/10 нержавеющую сталь, которая отличается особой прочностью, поэтому приборы широко используются на предприятиях общественного питания. Также применяется безникелевая сталь 18/0. Весь металл проходит точный спектральный анализ, чтобы исключить при соприкосновении с горячей пищей вредных выделений.

Ложки, вилки, ножи отличаются особо гладкой, зеркальной поверхностью. Высокие технологии производства позволяют добиваться эффекта серебряного блеска без нанесения дополнительного покрытия. В праздничных наборах в качестве декора используется позолота. Все изделия можно применять ежедневно, при этом их внешний вид сохраняется после очищения в посудомоечных машинах и после использования химических моющих средств.

Амет

Рейтинг: 4.9

Второй призер − Ашинский металлургический завод, который был основан в 1898 году. Сегодня это современное и многопрофильное предприятие, которое выпускает экологически чистые, функциональные, эстетически привлекательные изделия из нержавеющей стали. Бренд не раз становился победителем различных выставок и конкурсов. Мнение экспертов совпадает с отзывами потребителей. Ложки, вилки, ножи и другие кухонные принадлежности отличаются совершенством форм. Эргономика тщательно продумана, чтобы ежедневное пользование приборами было максимально комфортным.

Продукция изготавливается из высококачественной антикоррозийной стали. Она долго не изнашивается, сохраняет блеск, не требует усиленного ухода. Столовые наборы с покрытием из золота становятся отличными подарками на любые торжества. Комплектации различны, как и упаковки. Коллекции продумываются художниками и инженерами.

Есть серии из утолщенного металла, которые подходят для домашнего использования. Изделия 0,8-1,2 мм чаще всего применяют на предприятиях общепита. Они легкие и наиболее доступны по стоимости. Коллекции для детей радуют интересным оформлением ручек, на которых изображены разнообразные мультяшные герои.

Северная чернь

Рейтинг: 4.8

Третий номинант – завод, расположенный в Великом Устюге. Его серебряные изделия известны по всему миру. Коллекции ежегодно участвуют в международных конкурсах и заслуженно занимают призовые места. Уникальные экспонаты являются частью музейных выставок у нас в стране и за рубежом. Главная специализация – это изделия из серебра 925 пробы с декором из черневых рисунков. Вся продукция выполняется вручную с соблюдением старинных технологий. Черненое столовое серебро становится украшением дома. Наборы часто приобретают в качестве сувениров и подарков.

Уникальность каждого изделия делает его предметом обихода, который может передаваться по наследству. В ассортименте: столовые приборы, кофейная и чайная посуда, емкости для воды и вина. Всего в каталоге представлено 2000 наименований.

Торговая марка «Северная чернь» гарантирует высочайшее качество продукции. Это подтверждено экспертными заключениями. Фирма выполняет индивидуальные заказы, производит фамильное столовое серебро со строгой лаконичностью и филигранностью отделки. Цены доступные. Несмотря на эстетически привлекательный вид, приборы отличаются и практичностью. Ежедневное пользование не наносит вред покрытию.

Павловский завод имени Кирова

Рейтинг: 4.7

На четвертой строчке расположилась фирма, которая входит в Ассоциацию «Народные художественные промыслы РФ». Завод начал работать в 1890 году. За столь продолжительное время был накоплен большой опыт в производстве высококачественных изделий. В ассортименте представлены столовые наборы разных стилей и ценовых категорий. Изделия соответствуют ГОСТ и изготавливаются из экологически чистой нержавеющей стали, привезенной из-за рубежа. Серебро закупается у отечественного государственного предприятия. Вся продукция имеет сертификаты качества.

Внешнему оформлению и удобству уделяется одинаковое внимание. Эргономичность достигается за счет оптимального соотношения формы, веса, пропорций ручки и рабочей части. Художники трудятся над созданием оригинальных дизайнов, которые выделяют продукцию завода среди товаров других брендов. Граверы наносят различные изображения, придавая индивидуальность. В качестве декоративных покрытий используют чернение, позолоту, нитрид титана.

Столовые приборы представлены различными сериями. В комплектациях: от 2 до 90 предметов на 1-12 персон. Упаковки выпускаются на любой вкус: обычные картонные, с праздничным, ярким декором, деревянные и кожаные.

Lara

Рейтинг: 4.6

Пятая – торговая марка, которая начала выпускать посуду и столовые приборы с 2013 года. При производстве используется нержавеющая сталь 18/10, которая обладает высокими антикоррозийными свойствами. Все товары соответствует международным стандартам качества. Тщательный контроль на всех этапах производства исключает появление брака на прилавках магазинов. Коллекции разнообразные. Любители классики и модерна найдут подходящие наборы на каждый день и для сервировки праздничных столов.

Дизайнеры разрабатывают большое разнообразие форм, а технологи и инженеры точно выверяют пропорции, чтобы пользоваться приборами было приятно и комфортно. В качестве декора используют позолоту. Напыление не стирается после многократных очищений. Благодаря использованию современных экологически чистых материалов применение приборов абсолютно безопасно для человека и окружающей среды.

Покупателей устраивает все в изделиях фирмы Lara. Это и широкий ассортимент, который включает кухонную посуду и аксессуары, удобство, конкурентноспособные цены, сохранение всех потребительских качеств после многолетнего использования изделий. Многие товары выпускаются в едином стилевом решении, поэтому всегда можно подобрать полноценный комплект для кухни.

Труд Вача

Рейтинг: 4.5

Шестое место отдано производителю с богатой историей, которая началась в 1830 году. Сегодня это крупнейший концерн, который выпускает не только кухонную посуду, но и множество других товаров для дома, сада и туризма. Компания работает в нескольких рыночных сегментах, разрабатывая продукцию для гостевого бизнеса, кафе, баров, ресторанов.

Изделия производятся из пищевой нержавеющей стали. Она нетоксична, не окисляется, не вступает в реакцию с продуктами. В некоторых коллекциях используется покрытие нитридом титана, который придает золотистый оттенок. Особая технология производства, при которой быстрый нагрев сочетается с уникальным способом охлаждения, обеспечивает прочность и остроту ножам. Пища при нарезке не рвется, не прилипает.

В наборах есть предметы одного предназначения и расширенные комплектации для полной сервировки стола. Красивый внешний вид сочетается с практичностью. Приборы активно используют на предприятиях общепита. Они устойчивы к любым воздействиям и могут очищаться в профессиональных посудомоечных машинках на любом режиме. Отечественный бренд ориентирован на российского покупателя. Все товары доступны, имеют вполне демократичный ценник.

Лучшие зарубежные фирмы-производители столовых приборов

Robert Welch

Рейтинг: 5.0

Золото достается фирме, предлагающей элегантные столовые приборы, которые выглядят по-английски изысканно и презентабельно. Известный и уважаемый дизайнер Роберт Велш не раз награждался на профильных выставках и конкурсах. За годы трудовой деятельности он с командой высококлассных специалистов создал уникальные коллекции, которые полюбились во многих странах мира. Дизайн каждого изделия запатентован. Происхождение подтверждается клеймом – подписью автора.

Все изделия имеют идеальную балансировку и вес, поэтому утонченность сочетается с удобством. Ложки, вилки изготавливаются из нержавеющей стали с глянцевой полировкой. Ножи выковываются из цельного слитка металла, который закаляют особым образом. В результате продукты легче режутся, меньше прилипают, острота сохраняется на весь период эксплуатации. Линии клинков плавные, рукоятки эргономичные.

Столовые приборы Robert Welch поставляются на Королевский Двор. Их используют для сервировки столов на торжественных мероприятиях высочайшего уровня. Несмотря на это, многие коллекции доступны по цене обычным покупателям, которые ценят сдержанную роскошь. В компании из Великобритании уважают традиции, но и не забывают про инновационные решения, поэтому каждое изделие по-своему уникально и отлично вписывается в любую обстановку.

Broggi

Рейтинг: 4.9

На втором месте – итальянская марка, которой уже более 200 лет. Сегодня ее продукцией пользуются клиенты отелей, ресторанов, круизных лайнеров. Все коллекции изысканны и оригинальны. Для производства берется хромоникелевая сталь. Некоторые столовые приборы изготавливаются из других сплавов. Лимитированные серии выпускаются с покрытием из золота или серебра, поэтому каждый отдельный предмет привлекает внимание на сервировочном столе. Металл не вступает в химическую связь с продуктами, не ржавеет.

Благодаря первоклассным материалам, продукция Broggi отличается гигиеничностью, износостойкостью, подходит для очищения в бытовых и профессиональных машинах, сохраняет изящный внешний вид после интенсивного длительного использования. Конструкции тщательно сбалансированы по весу. Все предметы достаточно удобные, даже массивное столовое серебро.

Наборы упаковываются в роскошные футляры и коробки, которые заменяют подарочную упаковку. Часто товары из Италии служат подарками на особо важные мероприятия. Согласно отзывам потребителей ложки, вилки, ножи имеют идеальные пропорции. Они не требуют особой осторожности при эксплуатации, отлично отмываются от загрязнений.

BergHOFF

Рейтинг: 4.8

Третью строчку занимает бренд, который выпускает стильную, экологичную и качественную продукцию премиум-сегмента. Он использует нержавеющую сталь, которая применяется в медицинской и пищевой промышленности. Металл не вызывает химических реакций при взаимодействии с щелочами и кислотами, не магнитит, отличается высокой ударопрочностью. Коллекции отлично сочетаются с любой посудой. Вилки, ложки, ножи и другие приборы будут радовать ежедневно и в особо торжественных случаях.

Над формами и оформлением трудятся лучшие европейские дизайнеры и инженеры. Все изделия тщательно продуманы, сбалансированы по весу, удобны в использовании, легко отмываются от остатков пищи. Бренд особое внимание уделяет детским товарам. Наборы привлекают внимание малышей, при этом абсолютно безопасны.

В широком ассортименте представлены полированные приборы. Особой популярностью пользуются комплекты с титановым PVD покрытием. Черные рукоятки идеально сочетаются с золотой рабочей частью. Такие наборы выбирают для важных событий: свадеб, юбилеев, новоселья. Комплектации разные: от 3 до 72 предметов. Картонные упаковки и футляры изысканно оформлены, выглядят очень торжественно.

GiPFEL

Рейтинг: 4.7

Четвертая позиция – у немецкого бренда, который за короткий срок завоевал признание во всем мире. Появившись на рынке в 1997 году, он сразу занял лидирующие позиции, предлагая первоклассную посуду, столовые приборы и кухонные принадлежности. В ассортиментной линейке представлены наборы разных ценовых групп: от масс-маркета до эксклюзивных изделий.

Разработчики наделяют функциональностью и практичностью все товары без исключения. В каждой вилке и ложке соблюдены баланс и эргономичность. Они безопасны, травмирование исключено. Художники создают эскизы, которые потом воплощаются на производстве. Праздничные наборы украшены вензелями, позолотой. Детские серии радуют малышей изображениями забавных животных. Материалы проходят строжайший контроль. Они экологически чистые, без вредных примесей.

Покупатели отмечают, что компания постоянно предлагает новинки, но актуальными остаются и лидеры продаж, которые на протяжении нескольких лет не теряют популярности. Наборы практичны, линии и формы предметов совершенны, уход минимальный. Первоначальный вид сохраняется долгие годы даже при условии интенсивного пользования и очищения различными моющими средствами.

Villeroy&Boch

Рейтинг: 4.6

Пятый – производитель, который начал свою деятельность в 1748 году. Его знают во всем мире и ценят за эстетику и качество изделий. Серии разнообразны. Есть утонченная классика с круглыми линиями и филигранным тиснением на ручках, есть более современные с различным декором, есть лаконичные без узоров. В производстве применяется хромоникелевая сталь 18/10, которая легко очищается, устойчива к механическим воздействиям, химическим реагентам, пищевым кислотам, пригодная для мытья в посудомоечной машине.

Фирма предлагает как единичные экземпляры, так и наборы столовых приборов. Самый востребованный – комплект из 24 предметов: по шесть ложек, вилок, ножей и ложек для кофе или чая. Также можно подобрать расширенный набор, который подойдет для сервировки стола с большой посадкой. Вся продукция сертифицирована.

Российские покупатели, несмотря на высокий ценник, не оставляют без внимания товары Villeroy&Boch. В каталоге всегда можно подобрать одинаковые по стилю столовые приборы, сервировочные тарелки, посуду. Дизайнеры не перестают восхищать своими творениями, которые привлекают внимание и радуют гостей и домочадцев своей изысканностью и удобством.

Victorinox

Рейтинг: 4.5

Шестое место отдано производителю из Швейцарии, который известен, прежде всего, своими легендарными ножами. Его история началась в 1884 году. Сегодня это компания с мировым именем, которая славится безупречным качеством своих изделий. Полированная нержавеющая сталь сочетает практичность и великолепный внешний вид. Наборы представлены различным количеством и комплектацией предметов. Дизайны в большинстве случаев лаконичные, даже строгие. Рукоятки вилок и ложек часто делают из фирменного материала Fibrox или полипропилена.

Все столовые приборы пригодны для мойки в посудомоечной машинке. Они легко очищаются и вручную. Металл не окисляется, устойчив к деформациям. Формы оптимально проработаны, чтобы исключить травматичность. Правильно подобранные пропорции создают оптимальный баланс рабочей части и ручки. Ножи затачиваются особым способом, поэтому лезвия не тупятся, не требуют подтачивания, продукты легче режутся.

Многие покупатели отмечают практичность изделий, которые сохраняют свой вид длительное время, остаются блестящими без дополнительного использования полирующих средств. Приборы хорошо смотрятся в классических и современных кухнях, гармонично сочетаются с посудой других производителей.

Zepter

Рейтинг: 4.5

На седьмой строчке расположилась международная компания, которая известна многим российским хозяйкам. Ее продукция стала визитной карточкой многих кухонь. Посуда для приготовления и сервировки выпускает под маркой Zepter Home Art. Она производится из хрома, никеля и железа. Сплав дает характерную мягкую глянцевость и обеспечивает высочайший антикоррозийный эффект. Он обладает химической нейтральностью к любым продуктам, не окисляется.

Каждая коллекция концептуальна. Их не так много, потому что на дизайн, разработку и производство уходит достаточно продолжительное время. Серия «Венус» была вдохновлена работой Боттичелли «Рождение Венеры». Изящность и изображение морской раковины на рукоятках стали отличительной чертой приборов. «Каприз» понравится тем, кто предпочитает современный авангардный стиль. Строгость линий сочетается с неординарностью.

Столовые приборы «Сенатор» отдают дань консерватизму. Они не поддаются веяниям моды и актуальны в любое время: при ежедневном принятии пищи и для сервировки праздничных столов. Вилки и ложки достаточно увесистые, при этом очень удобные. Серия «Кимоно» отличается рельефными декоративными картинками, напоминающими подвороты известной японской одежды.

Tescoma

Рейтинг: 4.5

Восьмым становится производитель из Чехии, который давно известен российскому покупателю. Он стал популярен, благодаря сохранению верности первоначальным принципам предлагать широкий ассортимент товаров по доступным ценам. Оригинальные дизайны выделяют продукцию Tescoma. Разработчики совмещают авторское оформление с функциональностью, поэтому столовые приборы долго служат и являются украшением кухни и праздничного стола.

В собственных лабораториях проводится тестирование каждого изделия на прочность, стойкость, соответствие гигиеническим нормам. Сегодня в каталоге представлено более 2000 наименований качественных товаров. Каждую неделю выпускается востребованная новинка. Все материалы – сертифицированы. Пищевая нержавеющая сталь не выделяет токсичных веществ при нагреве, отлично очищается от остатков пищи. Блеск остается после мытья в посудомоечной машинке с использованием агрессивных средств.

Комплектации различны и могут удовлетворить потребности одного человека и большой семьи. Есть наборы на каждый день, праздник, универсальные. Все они отличаются оформлением и декором. Яркие коробки не потребуют дополнительной упаковки при использовании набора в качестве подарка.

Cutipol

Рейтинг: 4.4

Девятый номинант – португальская фирма, которая известна своими лимитированными коллекциями для особых случаев. Столовые приборы выглядят аристократично, поэтому даже ежедневный прием пищи превратится в торжество. Премиальные материалы обеспечивают гарантированное сохранение всех первоначальных качеств изделий. В отдельных наборах полированная нержавеющая сталь покрывается золотом. Верхний слой не тускнеет, не окисляется, не царапается.

Серии есть как классические, так и современные. Часто ложки и вилки производятся с пустотелыми ручками, благодаря чему они легкие и не вызывают дискомфорта при длительном пользовании. Ножи имеют кованые наконечники. Все приборы идеально сочетаются с любой сервировкой.

Производитель обеспечивает посудой и аксессуарами многие отели и рестораны по всему миру. Изделия не подвержены деформации, не ржавеют, отлично переносят многократное мытье в профессиональных посудомоечных машинках. Оригинальная продукция Cutipol пользуется спросом у ценителей элегантности. Каждое изделие – это авторский дизайн, ручная полировка, изящная отделка. Высокая цена не останавливает покупателей, который приобретают наборы не на один год, а часто передают их по наследству.

Endever

Рейтинг: 4.3

Десятое место – у шведской торговой марки, которая производит не только посуду и аксессуары для кухни, но и бытовую технику, климатическое оборудование, электроинструмент. Она достаточно молода, была основана в 1988 году. Передовые технологии позволили ей встать на один уровень со старейшими фирмами-производителями и пополнять рынок востребованными новинками. Большое внимание уделяется охране окружающей среды. Все предприятия имеют экологический сертификат соответствия.

Приборы производятся из нержавеющей стали. Контроль качества выполняется инспекционными машинами под надзором инженеров. Дизайны различны, ручки выполнены в европейском стиле без лишних узоров, что позволяет гармонично сочетать в одном пространстве кухонные принадлежности из разных коллекций, а также использовать вилки, ножки, ложки каждый день и для оформления праздничного стола. Зеркальная полировка обеспечивает блеск независимо от вида очищения и интенсивности применения.

Многие покупатели отмечают, что доступная цена никак не сказывается на качестве. Все приборы изящны, баланс и пропорции соблюдены, ножи и вилки нетравматичны. Симпатичные упаковки позволяют преподносить наборы в качестве презента.

MunchenHaus

Рейтинг: 4.2

На одиннадцатой строчке – бренд, который гарантирует безупречное немецкое качество своей продукции. Каждое изделие имеет сертификат с номером и производится исключительно на предприятиях Германии. При производстве используют пищевую нержавеющую сталь, которая не поддается окислению и коррозии. По своему составу она считается антибактериальной. Изумительный блеск создается, благодаря полировке, которая не портится от ударов, не образует царапин, не тускнеет со временем. Все предметы можно мыть в посудомоечных машинах при любых режимах работы. Наборы упаковываются в различные коробки. Сундуки из красного дерева сделают подарок по-настоящему запоминающимся и изысканным.

Дизайны − от лаконичных до изысканных. Рукоятки украшаются узорами из золота, вензелями. Покупатели с разными стилевыми предпочтениями смогут подобрать в ассортименте столовые приборы на каждый день и на особые случаи. Строгий технологический контроль проводится на всех этапах. Производитель уверен в качестве товаров и дает на них гарантию 25 лет.

Премиальные столовые приборы оценили многие российские хозяйки. Наряду с запоминающимся внешним видом они очень практичны, удобны, создают максимальный комфорт во время приема пищи.

Pinti

Рейтинг: 4.1

Двенадцатый призер занимает высокие позиции на европейском рынке. Он производит высококачественные столовые приборы и посуду, которые отличаются стильным дизайном, практичностью, комфортом в использовании. Разработчики марки создают инновационные товары, которые не утрачивают своей функциональности, а, наоборот, приобретают более удобные формы. Все параметры изделия тщательно выверяются согласно анатомии рук. Ложки и вилки эргономичны, легки.

В ассортимент входят сотни тысяч наименований изделий для кухни, столовой, баров, ресторанов. Приборы изготавливаются из антикоррозийной стали с полировкой, которая устойчива к ударам и химическим реагентам, не окисляется. Они сочетаются с любой посудой: с праздничной, повседневной, белой, цветной. Несмотря на высочайшее качество, продукция итальянской марки представлена не только в премиальной, но и в средней ценовой категории.

В детских коллекциях рукоятки украшаются эмалевыми рисунками забавных животных, благодаря чему у малышей развивается аппетит во время еды, и они быстрее учатся самостоятельно принимать пищу. Практически все наборы Pinti упаковываются в подарочные коробки. Это может быть как картон, так и стильные деревянные футляры.

Solingen

Рейтинг: 4.0

Тринадцатое место занимает производитель из Германии, который уже давно на примете у многих российских покупателей. Он известен высоким качеством столовых приборов и посуды. Сплав хрома и никеля обеспечивает антикоррозийный и антибактериальный эффекты. Команда европейских специалистов разрабатывает изделия, в которых идеально сочетаются все параметры: практичность, дизайн, простой уход. Пропорции тщательно рассчитаны, что создает идеальный баланс между рукояткой и рабочей частью.

В коллекциях есть консервативные столовые принадлежности, которые подойдут для деловых мероприятий, и понравятся тем, кто предпочитает лаконичность и простоту форм. Для ценителей изысканности представлены серии с аристократичным дизайном. В ассортименте можно найти и современные наборы, которые идеально впишутся в помещения в стиле модерн. Особое внимание уделяется детским приборам. От оформления испытывают радость малыши, а родители довольны безопасностью.

Изделия не требуют усиленного ухода. Они отлично очищаются вручную, не повреждаются при механических ударах, на них не влияет мытье в посудомоечной машине на любых режимах. Яркие упаковки из картона, дерева, кожи порадуют одаряемого, а их содержимое подарит массу позитивных эмоций.

ViTESSE

Рейтинг: 4.0

На четырнадцатой строчке – фирма, которая смогла привлечь российскую аудиторию к своим товарам за счет хорошего качества и доступной стоимости. Она не так давно на рынке, но заняла свою нишу, выпуская функциональные и стильные столовые приборы и посуду. Всего в каталоге – более 1000 наименований. Отборные материалы и новейшие разработки делают новинки бестселлерами и лидерами продаж.

Хирургическая сталь имеет соотношение хрома и никеля 18 к 10. Она устойчива к коррозии, при контакте с продуктами не окисляется, токсичных веществ не выделяет. Металл полируют или сатинируют, также покрывают золотом. Коллекции отличаются изяществом, лишних утяжеляющих деталей в декоре нет. Комплектации наборов различны: есть небольшие из 6 предметов, есть расширенные из 75.

Эргономичность форм обеспечивает комфорт во время длительных застольев. Все изделия можно мыть в машинке и вручную. Покрытие не теряет блеска, не оставляет царапин. Травмоопасность сведена к минимуму. Ножи длительно сохраняют свою остроту. Приборы отлично сочетаются с кухонной и сервировочной посудой. Можно подобрать все аксессуары в едином стиле. Подарочные упаковки выполняются в виде чемоданов или футляров.

---

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

различных видов столовых приборов для ресторанов

Идеальный ресторан изобилует хорошим художественным декором, мебелью, освещением, музыкой, а также отличной кухней и дружелюбным персоналом. Однако кое-что не так — это столовые приборы. Вы уделяли достаточно внимания выбору подходящих столовых приборов? Многие рестораторы считают, что не обязательно выходить за рамки стандартных столовых приборов из ножа, ложки и вилки. Однако вы будете удивлены, узнав, как неправильные столовые приборы могут обернуться катастрофой для вашего бизнеса.В зависимости от того, какую еду вы подаете, на рынке доступно несколько типов столовых приборов. Следующая статья даст вам представление о том, как можно внести разнообразие в столовые приборы и сделать ужин в ресторане незабываемым для ваших посетителей.

Тип столовых приборов

Столовые приборы — это приспособления, используемые для резки и приема пищи. В него входят нож, вилка и ложка. Существуют разные виды ножей, вилок и ложек. Полный набор столовых приборов может включать нож для масла, суповую ложку, вилку для морепродуктов и т. Д.

Нож

Различные ножи предназначены для решения определенных задач. Правильный выбор ножа облегчает выполнение этой задачи. Нож может быть предназначен для нанесения ударов, рубки, разрывания, нарезания кубиками, намазывания, нарезки или нарезки. Разница заключается в лезвии ножа, будь то заостренное, тупое, зазубренное и т. Д.

Тупые лезвия используются для резки мягкой или приготовленной пищи, а зазубренные ножи легко режут мясо. Ножи для стейков без зазубрин обеспечивают более чистый разрез, а заостренные ножи помогают разрезать или очищать фрукты.Нож с широким плоским лезвием подходит для поедания рыбы, а нож с тупым концом — для намазывания масла, сырных паст, мармелада и т. Д.

Классификация ножей по размеру

Обеденный нож

Обеденный нож имеет размер от 9 ½ до 10 дюймов. Он используется для разрезания и выталкивания пищи. Он также служит заменой ножа для салата, если последний недоступен.

Нож для стейка

Нож для стейка можно использовать вместо обеденного ножа или в дополнение к нему.Он может быть зазубренным или без зубцов в зависимости от конкретных стейков. Обычно это от четырех до шести дюймов в длину.

Обеденный нож

Обеденный нож, который немного меньше обеденного ножа, используется с обеденной тарелкой, чтобы соответствовать размеру тарелки. Нож для обеда также приемлем, когда нож для обеда недоступен.

Рыбный нож

Рыбный нож используется, когда рыба подается на обед. Нож для рыбы имеет размер 8 дюймов с широким лезвием и тупым краем.Кончик ножа для рыбы помогает разделить слои рыбы и поднять кости.

Десертный нож

Десертный нож можно использовать для десерта, свежих или цукатов. Его можно использовать для нарезки тортов и пирожных. Подходит к десертной ложке.

Нож для фруктов

Нож для фруктов размером от 6 ½ до 7 ¼ дюймов имеет заостренный кончик и узкую прямую. Лезвие может быть зубчатым или слегка изогнутым. Он предназначен для резки и очистки фруктов.

Нож для масла

Нож для масла небольшого размера, от 5 до 6 дюймов, имеет закругленное острие, поэтому он не царапает хлеб при намазывании масла.Нож для ужина также приемлем, если нет ножа для масла.

Ложки

Ложки используются для переноса еды с тарелки или миски в рот. Есть разные типы ложек для конкретных задач.

Чайная ложка : предназначена для перемешивания кофе, чая, супов и еды.

Столовая ложка : Столовая ложка больше чайной ложки и используется для подачи еды из сервировочных мисок.

Пластиковая ложка : Это универсальная ложка больше чайной, но меньше столовой.

Суповая ложка : Большая закругленная ложка, используемая для еды супа. Овальная ложка используется, если в супе есть мясо, овощи, панировочные сухари и т. Д.

Ложка десертная : Используется для сладких блюд и пудингов.

Ложка для мороженого : Длинные ложки, чтобы достать до дна стакана для мороженого и съесть жидкую или полужидкую пищу, например, начинку для мороженого, шарики, желе и т. Д.

Фруктовая ложка : Фруктовая ложка имеет удлиненную чашу и заостренный кончик, который помогает разрезать фрукты и есть такие фрукты, как виноград, апельсины и дыни.

Вилы

Двухзубая вилка используется для резки мяса, а четырехзубая вилка используется для других целей.

Вилка для ужина : Предназначена для основного блюда, вилка для ужина имеет размеры около семи дюймов.

Вилка для салата : Используется для поедания салата, у вилки для салата внешние зубцы зубчатые, шире и длиннее внутренних. Это шесть дюймов в длину.

Вилки с удлиненными зубьями : Такие вилки предназначены для поедания спагетти, лапши.

Десертная вилка : Используется для еды тортов, пирогов и выпечки. Это более или менее похоже на салатную вилку.

Вилка для рыбы : Используется для хранения и подачи рыбы. Зубцы одинаковы по ширине и длине.

Вилка для морепродуктов : Вилка для морепродуктов идеально подходит для поедания ракообразных. Вилка для краба или вилка для лобстера служит двум целям. Тонкий конец с двумя зубцами используется для сбора морепродуктов, а изогнутый скребок — для вычерпывания мяса.

Тщательно выбирайте столовые приборы

Выбор подходящих столовых приборов может быть ошеломляющим, особенно если вы новичок. Помните об этих простых советах при покупке столовых приборов.

• Избегайте столовых приборов ограниченной серии.
• Помимо стандартной вилки, ножа и ложки, решите, что еще необходимо, в зависимости от того, что вы подаете. Например, если вы подаете морепродукты, покупайте вилки для морепродуктов.
• Купите прочный набор столовых приборов, который прослужит вам дольше. Нержавеющая сталь — самый безопасный вариант.
• Столовые приборы должны соответствовать тематике вашего ресторана.
• Убедитесь, что столовые приборы удобны в обращении. Попробуйте перед покупкой.
• Купите легкие столовые приборы для детей.
• Имейте достаточный запас на случай аварии.

Хотя выбор правильных столовых приборов — одна из самых важных вещей для успешной работы ресторанов, вам также, возможно, придется инвестировать в хорошую программу, которая позаботится о повседневных операциях. Попробуйте наше программное обеспечение для ресторана, чтобы дать своему заведению шанс.Наш инструмент помог сотням баров и ресторанов сосредоточиться на своей обстановке, клиентах, меню и т. Д., При этом автоматизируя большинство операций, которые ранее выполнялись вручную.

Этикет в отношении столовых приборов — Этикет в отношении использования столовых приборов — elegancewoman.org

Этикет столовых приборов — Для тех, кто хочет знать, как правильно держать свою посуду.

В этикет столовых приборов допускаются как континентальный, так и американский стиль. Разница в том, что американский стиль использования посуды имеет зигзагообразный вид
, когда одна посуда остается на тарелке и переключается руками, чтобы взять вилку, когда кладет еду в рот.

В континентальном стиле едят, держа в руках обе посуду, пока еда не закончится.

В странах с западной кухней обычно используется континентальный стиль. Оба метода приемлемы в этих странах.

Столовые приборы различаются в зависимости от того, что подают . Например, если есть пудинг, на стол будет поставлен набор посуды для пудинга, ложка для пудинга и вилка.

В некоторых ресторанах высокой кухни есть свои столовые приборы на все случаи жизни.В случае сомнений не стесняйтесь спросить у официанта .

Общая сервировка стола — этикет для столовых приборов

Общий этикет со столовыми приборами: использовать столовые приборы снаружи в .

Таким образом, на столе будет установлена ​​посуда, которая будет использоваться «снаружи внутрь», так что по посуде можно будет сказать, что будет подано.

Таким образом, если скоро появится хлебная тарелка и суп, вы будете знать, что хлеб и суп будут поданы. Если вы найдете вилку и ложку для пудинга между вашей обеденной вилкой и ножом, значит, вы знаете, что потом будет пудинг.Точно так же, если после основного приема пищи нет пудинга, между ними не будет вилки и ложки. В этом смысле, если соблюдается общий этикет в отношении столовых приборов, установка
вашего столового этикета является правильной.

Щелкните, чтобы получить дополнительную информацию об этикете сервировки стола.

Ложка

Вот как следует держать суповую ложку или ложку для пудинга, или если вы используете эту ложку, чтобы есть рис.

Если вы пьете суп в западном стиле, вылейте его наружу, прежде чем подносить ко рту.
Меня учили этому, когда я была молодой девушкой на моих британских уроках этикета, но я не помню почему. Я думаю, что
это потому, что черпая внутрь, вы выглядите жадным, и вы также склонны пить суп слишком быстро. Если вы пьете суп азиатской кухни, вполне приемлемо залить его внутрь.

Вы также должны сделать глоток из ложки вместо того, чтобы класть всю суповую ложку в рот.

Поставьте ложку концом на 6 часов , чтобы показать официанту, что вы закончили.

Вилка

Как правильно держать вилку.

Вилка всегда должна быть обращена к тарелке (когда вы не кладете еду в рот), а не к небу. Это выглядит угрожающе.

Не держите вилку в колющем положении, какое бы твердое мясо ни было!

Нож

Как правильно держать нож.

Точно так же нож, как и вилка, всегда должен быть обращен к тарелке вниз, а не вверх. И ни в коем случае не суй в рот нож!

Ложка (для азиатской кухни)

При употреблении риса ложкой (в странах Азии)

Вначале вы держите ложку так же, как вилку.

Вы будете использовать вилку, чтобы положить еду в ложку.
Затем, когда вы подносите ложку ко рту, вы меняете захват таким образом.

11 функций мышечной системы: схемы, факты и структура

Мышечная система состоит из более 600 мышц, которые работают вместе, чтобы обеспечить полноценное функционирование тела.

В теле есть 3 типа мышц:

Скелетная мышца

Скелетные мышцы — единственные мышцы, которыми можно сознательно управлять. Они прикреплены к костям, и сокращение мышц вызывает движение этих костей.

Любое сознательное действие человека предполагает задействование скелетных мышц. Примеры таких действий включают бег, жевание и письмо.

Гладкая мышца

Гладкая мышца выстилает внутреннюю часть кровеносных сосудов и органов, таких как желудок, также известна как висцеральная мышца.

Это самый слабый тип мышц, но он играет важную роль в перемещении пищи по пищеварительному тракту и поддержании кровообращения по кровеносным сосудам.

Гладкие мышцы действуют непроизвольно и не могут контролироваться сознательно.

Сердечная мышца

Сердечная мышца, расположенная только в сердце, перекачивает кровь по телу. Сердечная мышца стимулирует собственные сокращения, которые формируют наше сердцебиение. Сигналы нервной системы контролируют скорость сокращения.Этот тип мышц сильный и действует непроизвольно.

Основные функции мышечной системы следующие:

1. Подвижность

Основная функция мышечной системы — обеспечивать движение. Когда мышцы сокращаются, они способствуют грубому и тонкому движению.

Грубое движение относится к большим, скоординированным движениям и включает:

Тонкое движение включает в себя более мелкие движения, например:

• письмо
• говорение
• выражение лица

За этот тип действий обычно отвечают меньшие скелетные мышцы .

Большая часть мышечных движений тела находится под сознательным контролем. Однако некоторые движения рефлексивны, например, отдергивание руки от источника тепла.

2. Стабильность

Мышечные сухожилия растягиваются над суставами и способствуют стабильности суставов. Мышечные сухожилия в коленном и плечевом суставах имеют решающее значение для стабилизации.

Основные мышцы — это мышцы живота, спины и таза, они также стабилизируют тело и помогают при выполнении таких задач, как поднятие тяжестей.

3. Осанка

Скелетные мышцы помогают удерживать тело в правильном положении, когда кто-то сидит или стоит. Это называется позой.

Хорошая осанка зависит от сильных гибких мышц. Жесткие, слабые или напряженные мышцы способствуют неправильной осанке и смещению тела.

Длительная неправильная осанка приводит к болям в суставах и мышцах плеч, спины, шеи и других мест.

4. Кровообращение

Сердце — это мышца, которая качает кровь по всему телу.Движение сердца находится вне сознательного контроля, и оно автоматически сокращается при стимуляции электрическими сигналами.

Гладкие мышцы артерий и вен играют важную роль в кровообращении по всему телу. Эти мышцы поддерживают кровяное давление и кровообращение в случае кровопотери или обезвоживания.

Они расширяются, чтобы увеличить кровоток во время интенсивных упражнений, когда организму требуется больше кислорода.

5. Дыхание

При дыхании задействуются мышцы диафрагмы.

Диафрагма — это куполообразная мышца, расположенная ниже легких. Когда диафрагма сжимается, она толкается вниз, в результате чего грудная полость увеличивается. Затем легкие наполняются воздухом. Когда мышца диафрагмы расслабляется, она выталкивает воздух из легких.

Когда кто-то хочет дышать глубже, ему требуется помощь других мышц, включая мышцы живота, спины и шеи.

6. Пищеварение

Поделиться на PinterestМышечная система позволяет двигаться внутри тела, например, во время пищеварения или мочеиспускания.

Гладкие мышцы желудочно-кишечного тракта или желудочно-кишечного тракта контролируют пищеварение. Желудочно-кишечный тракт простирается от рта до ануса.

Пища движется по пищеварительной системе волнообразным движением, которое называется перистальтикой. Мышцы в стенках полых органов сокращаются и расслабляются, вызывая это движение, которое выталкивает пищу через пищевод в желудок.

Верхняя мышца желудка расслабляется, позволяя пище проникнуть, в то время как нижние мышцы смешивают частицы пищи с желудочной кислотой и ферментами.

Переваренная пища перемещается из желудка в кишечник по перистальтике. Отсюда сокращается больше мышц, чтобы вывести пищу из организма в виде стула.

7. Мочеиспускание

Мочевыделительная система включает как гладкие, так и скелетные мышцы, в том числе:

• мочевой пузырь
• почки
• половой член или влагалище
• простата
• мочеточники
• мышцы и нервы уретры
должны работать вместе, чтобы удерживать и выводить мочу из мочевого пузыря.

Проблемы с мочеиспусканием, такие как плохой контроль мочевого пузыря или задержка мочи, вызваны повреждением нервов, передающих сигналы мышцам.

8. Роды

Гладкие мышцы матки расширяются и сокращаются во время родов. Эти движения проталкивают ребенка через влагалище. Кроме того, мышцы тазового дна помогают направлять голову ребенка по родовым путям.

9. Видение

Шесть скелетных мышц вокруг глаза контролируют его движения. Эти мышцы работают быстро и точно и позволяют глазу:

• поддерживать стабильное изображение
• сканировать окружающую область
• отслеживать движущиеся объекты

Если кто-то испытывает повреждение глазных мышц, это может ухудшить зрение.

10. Защита органов

Мышцы туловища защищают внутренние органы спереди, по бокам и сзади тела. Кости позвоночника и ребра обеспечивают дополнительную защиту.

Мышцы также защищают кости и органы, поглощая удары и уменьшая трение в суставах.

11. Регулировка температуры

Поддержание нормальной температуры тела — важная функция мышечной системы. Почти 85 процентов тепла, которое человек производит в своем теле, происходит от сокращения мышц.

Когда температура тела падает ниже оптимального уровня, скелетные мышцы увеличивают свою активность, выделяя тепло. Дрожь — один из примеров этого механизма. Мышцы кровеносных сосудов также сокращаются, чтобы поддерживать тепло тела.

Температуру тела можно вернуть в нормальный диапазон за счет расслабления гладких мышц в кровеносных сосудах. Это действие увеличивает кровоток и высвобождает избыточное тепло через кожу.

Столовые приборы вверху или внизу? Мы решаем великие дебаты о посудомоечной машине

Необходимо знать

• Эшли показывает, что в общем бытовом споре есть явный победитель
• Он также делится своими советами по работе с посудомоечной машиной и ловушками, чтобы избежать этого.
• Мы регулярно тестируем посудомоечные машины и моющие средства, чтобы найти самые лучшие продукты

Это старый аргумент, который может разбудить членов семьи и разделить офисы — должны ли ваши столовые приборы указывать вверх или вниз в посудомоечной машине? Совершите ошибку на чужой кухне, и вы можете попасть в горячую воду.

Души, заботящиеся о безопасности, клянутся, что посуду лучше класть в корзину лицевой стороной вниз — в то время как некоторым нравится жить на краю с заостренными концами, убежденными, что они лучше убирают на открытом воздухе. Другим нравится идти обоими путями.

Сделайте ошибку на чужой кухне, и вы можете упасть в горячую воду

Большинство людей сказали бы, что им все равно. Я не думал, что это так, но потом понял, что каждый раз подсознательно складываюсь. Даже ножи — дикие, я знаю.Только не супер-острые — да ладно, я не хочу смерти.

Что написано в инструкции к посудомоечной машине?


Ну, бывает по разному.

• В руководстве LG сказано, что вилки и ложки поднимаются вверх, но из соображений безопасности опускаются ножи.
• Bosch рекомендует класть столовые приборы «всегда несортированными концами вниз, в корзину для столовых приборов», а «длинные заостренные предметы и ножи на полке для ножей».
• Fisher & Paykel советует ножи «смотреть вниз, чтобы избежать риска пораниться», но не указывает направление вилок и ложек, так что это ваш выбор.

Наш эксперт объявляет явного победителя

Познакомьтесь с Эшли Иредейл, нашим постоянным мастером по посудомоечной машине и членом нашей группы по обзору продукции, которая тестирует новые модели в наших лабораториях, чтобы вы знали, какие из них работают лучше всего. Он помог проверить более 90 машин и даже приготовил обед в посудомоечной машине (да, вы все правильно прочитали).

Так что же ему делать, когда дело касается столовых приборов? Проще говоря, это вниз, вниз, вниз.

Наш эксперт Эшли: Дельный совет, даже более сильные позы

Разъяснение вердикта «вниз»

Эшли признает, что есть несколько веских аргументов в пользу увеличения, но он объясняет, что в пользу снижения еще , , больше .Вот его тройка:

1. Безопасность прежде всего

«Меньше всего вам захочется снова испачкать чистые ножи и вилки, облив их кровью, потому что вы ударились ножом, потянувшись в ванну без должной осторожности и внимания», — говорит Эшли.

«Хотя вам нужно быть особенно агрессивным, чтобы пораниться ложкой, вилки могут нанести вам не меньше вреда, чем ножи, если они зазубрены».

2. Разгрузить проще

Еще одна причина спуститься? Если ручки подняты, их легче взять и забрать в ящик для столовых приборов.

«Это будет немного плавнее, если с самого начала все будет смотреть в одном направлении», — говорит Эшли. «В этом нет ничего особенного — вы экономите секунды, а не дни. Но эй, весь смысл посудомоечной машины в том, чтобы сэкономить время и силы на кухне, поэтому важна каждая мелочь».

3. Меньше микробов и пятен

Если вы беретесь за ручки, вы также избегаете прикосновения к кончикам столовых приборов, что должно быть хорошо.

«Ваши пальцы покрыты микробами и бактериями, поэтому, очевидно, вы должны по возможности свести к минимуму прикосновение к любой поверхности, которая будет соприкасаться с вашей едой», — говорит Эшли.

По словам Эшли, есть еще одна причина, по которой нужно обращаться только с рукоятками: «На более мягком уровне ваши пальцы могут также оставлять пятна на блестящих лезвиях ножей, что нехорошо, если к вам приходят гости. . »

Но разве столовые приборы не лучше мыть лицевой стороной вверх?

Некоторые настаивают на том, чтобы направленная вверх посуда лучше очищала, потому что она больше подвержена воздействию разбрызгивателя над головой, а не закопана на дно корзины. Эшли говорит, что это может быть правдой, но разница незначительна, и все же «риск травмы не стоит».

Если разница заметна, возможно, это связано с тем, как вы складываете столовые приборы — ознакомьтесь с нашими советами экспертов ниже для лучшей стирки.

А как насчет водяных знаков и пятен ржавчины?

Еще один распространенный аргумент в пользу того, что ножи должны быть направлены вверх, заключается в том, что вода будет стекать по лезвию при сушке и не оставляет пятен.

Эшли признает, что это может быть проблемой, если столовые приборы обращены вниз, особенно с более дешевыми и жесткими порошками для посудомоечных машин. Он советует быстро удалить воду или пятна ржавчины кухонным полотенцем или мягкой тканью.Опять же, говорит он, складывание ножей не стоит риска для безопасности.

Дополнительные подсказки для штабелирования столовых приборов и посуды

Мудрый совет Эшли не заканчивается на том, каким способом мыться. У него также есть отличный совет для решения других проблем с мытьем посуды.

1. Избегайте «склеивания» столовых приборов

«Большой — не складывается подобное с подобным», — говорит Эшли. «Перемешайте ножи, вилки и ложки в корзине, потому что вилки и ложки будут плотно складываться вместе, поэтому они не будут чистыми и сухими.Если они все перемешаны, вода и моющее средство смогут циркулировать легче, что улучшит качество очистки ».

2. Поварские ножи — нет-нет

«Они сделаны из высокоуглеродистой стали, которая плохо себя чувствует в жарких влажных условиях посудомоечной машины и может разъесть», — предупреждает Эшли. «Посудомоечная машина также может столкнуть предметы друг с другом, что может привести к сколам или затуплению острого, как бритва, края лезвия, которое вы так тщательно отшлифовали.

«Наконец, они острые и колючие, что опасно, когда их можно мыть в посудомоечной машине.Если вы заботитесь о своих ножах, то да, мойте их вручную ».

Ножи можно опрокинуть и повредить абразивные моющие средства.

3. Дерево тоже не годится

Хотите вставить деревянную ложку или разделочную доску? Подумай еще раз, — говорит Эшли.

«Вы не должны класть в посудомоечную машину ничего деревянного по нескольким причинам», — говорит он. «Во-первых, моющее средство разъедает его, а тепло и влага заставляют его деформироваться и раскалываться.Кроме того, любые ламинаты будут особенно плохо себя чувствовать, поскольку тепло и моющее средство могут растворить клей, удерживающий их вместе. Деревянные вещи лучше мыть вручную ».

4. На верхнюю часть ложится посуда большего размера

«Важно убедиться, что они не загрязняют разбрызгиватель, так как это помешает посудомоечной машине вымыть что-либо должным образом», — предлагает Эшли. «Более длинные предметы лучше складывать на верхнюю полку — на самом деле, во многих посудомоечных машинах на верхней полке есть специальные приспособления для длинных ножей, посуды и даже палочек для еды.«

Ковши должны быть обращены открытой стороной вниз, чтобы в них не скапливались вода и остатки. Терки можно брать с собой куда угодно, но щипцы должны быть хотя бы частично открыты, чтобы еда не застревала между ними. После стирки дайте им несколько щелчков мыши, чтобы они оставались в хорошем рабочем состоянии.

5. Возьмите ручку на свои столовые приборы

«Профессиональный совет» Эшли по сверхбыстрой разгрузке — это знать ручки ваших столовых приборов. «У ваших ножей будут более толстые ручки, чем у вилок и ложек», — говорит он.«Это упрощает идентификацию ножей и их извлечение, чтобы упаковать в первую очередь, что, в свою очередь, упрощает сортировку вилок и ложек».

6. Корзина для столовых приборов или лоток для столовых приборов — какая стирка лучше?

«Мы сравнили это здесь, в CHOICE, и обнаружили, что это не имеет значения, так что все сводится к личным предпочтениям», — говорит Эшли.

«Я занимаюсь корзинами. Я считаю, что загрузка и выгрузка каждого предмета из лотка по отдельности — это трудоемкая работа, а лоток для столовых приборов также уменьшает высоту других предметов, которые можно мыть в посудомоечной машине.Однако другие люди могут иметь другое мнение ».

Какие виды чтения на английском?

Развитие навыков чтения играет большую роль в изучении английского языка. Задания по проверке сформированности этого навыка включены в различные экзамены, разработанные для получения сертификата о знании английского языка.

Чаще всего на таких экзаменах проверяется понимание основного содержания прочитанного, извлечение необходимой информации из текста и полное понимание прочитанного.

Поэтому данная статья будет полезна тем, кто изучает и улучшает свой английский в свое удовольствие, и тем, кто готовится к экзаменам.

Режимы чтения

Существуют разные режимы чтения, каждый из которых имеет свои особенности. Это сканирование, беглый взгляд, интенсивное и интенсивное чтение. Также режимы чтения классифицируются по степени вовлеченности — активные и пассивные.

Сканирование

Данный режим чтения направлен только на поиск необходимой информации в тексте.Это не означает полного погружения в текст и глубокого осмысления фактов, анализа грамматических конструкций. Часто в этом режиме текст просматривается на предмет наличия незнакомых слов, чтобы после их перевода текст было легче прочитать полностью. Этот вид чтения еще называют «диагональным чтением».

Скимминг

Этот режим чтения используется, чтобы узнать и понять, является ли эта информация полезной для вас (вы просматриваете книгу в магазине или журнал на полке перед покупкой).В этом случае текст также просматривается быстро, но не так внимательно, как в предыдущем случае. Цель не в том, чтобы искать конкретные факты, а в том, чтобы оценить текст на предмет сложности, интереса и общей сюжетной линии.

Расширенное чтение

Цель данного вида чтения — знакомство с новой информацией. В этом режиме люди читают художественную или научную литературу, не отвлекаясь на новые, незнакомые слова, если их значение можно приблизительно понять из контекста.

Этот вид чтения предполагает усвоение общего образа и получение новой, незнакомой информации. Необходимо будет сформировать и высказать свое мнение о прочитанном или ответить на вопросы.

Интенсивное чтение

Обычно этот тип чтения используется при изучении английского языка для интенсивного анализа предлагаемого короткого обучающего текста. При таком чтении интенсивно изучаются грамматические конструкции, незнакомые слова и фразы.

Почему вы должны уделять время каждому из упомянутых выше режимов чтения?

Потому что каждый из них обеспечивает разное участие в тексте, разные способы восприятия и разное время, которое вы проводите, размышляя о прочитанном. Однако все они способствуют лучшему пониманию письменной речи.

Кроме того, овладев всеми видами чтения, вы расширяете словарный запас, лучше изучаете грамматические конструкции и практикуете правописание с помощью визуального запоминания.

.