Ниша на кухне в стене как обыграть: что это такое? Идеи дизайна интерьера. Как обыграть кухонную нишу в квартире? Размер минимальной площади

Содержание

что это такое? Идеи дизайна интерьера. Как обыграть кухонную нишу в квартире? Размер минимальной площади

Планировка кухни

Кухня-ниша – сравнительно новое понятие в среде дизайнеров интерьера. Как показывает практика, не все понимают под этим одно и то же. Кто-то считает, что и на балконе можно сделать кухонную зону и назвать это нишей, кто-то готов пожертвовать кладовой для устройства кухни. Однако существует четкое определение того, что такое кухня-ниша.

Что это такое?

В соответствии с нормативами кухней-нишей принято называть нежилое помещение, в котором присутствуют мойка и плита. Минимальная площадь этого помещения должна составлять 5 м2. Чем меньше полезная площадь квартиры, тем выгоднее организовать в ней кухонную зону подобного типа.

Чаще всего такой тип кухни обустраивают в студиях или однокомнатных квартирах. Однако в силу малой занимаемой площади кухни-ниши пользуются заслуженной популярностью и в многокомнатных жилищах. В домах старой планировки ниша была предусмотрена непосредственно в процессе строительства.

Достоинства и недостатки

Как любое другое интерьерное решение, ниша с кухонной зоной имеет как плюсы, так и минусы. К несомненным достоинствам можно отнести следующие:

  • экономия площади квартиры, так как в нише отсутствует обеденная зона;
  • возможность разместить «кухню» в месте, где темно – в кладовке или в коридоре, так как для кухни не столь принципиальны инсоляция и светопропускающие перегородки;
  • возможность в помещении, предусмотренном проектом для кухни, разместить другую комнату.

Помимо этого, есть и несколько недостатков.

  • Высокая вероятность затруднения правильной циркуляции воздуха и вентиляции.
  • Непросто будет подвести инженерные коммуникации.
  • Отсутствие естественного света (соответственно, придется использовать электроэнергию).
  • В соответствии со СНиПами и СанПиНами, в кухне-нише возможна установка только электрической плиты. Газовые плиты здесь запрещены.

Где размещать?

Существуют правила и нормы, где можно, а где нельзя разместить кухонно-нишевую зону. Размещение возможно лишь в области, предусмотренной проектом для кухонного помещения, либо в нежилом помещении (коридоре, кладовой). Что же касается жилых комнат, в них размещение кухонного уголка исключено. Это относится и к мокрым точкам – туалету, ванной комнате или совмещенному санузлу. Также совершенно исключены для обустройства кухни балкон и лоджия.

БТИ считает, что кухня в квартире находится там, где располагается плита и раковина. Соответственно, при планировке кухонного уголка в нише именно в нежилой ее части должны стоять эти 2 «столпа». Что же касается холодильника и посудомоечной машины, они могут разместиться и в жилых комнатах. Кухня в нише должна располагаться таким образом, чтобы она занимала 5 м2, при этом жилые помещения оставались нетронутыми. Выход из кухонного помещения не должен вести в помещение, оборудованное унитазом (как совместный санузел, так и туалет).

Ситуации, в которых обустраивается кухня в нише

Не каждая квартира нуждается в подобном дизайнерском решении. Квартиры новой планировки с просторными комнатами и помещениями позволяют обустроить большую кухню островного типа. Что же касается квартир-студий или свободно спланированных, там такие дизайнерские решения будут очень кстати, так как кухонное помещение в плане предусмотрено, а по факту входит в общее жилое пространство. Также подобные вещи обустраивают в квартирах, где произведена перепланировка.

Кухня оказывается в коридоре или кладовой, а за счет кухонного помещения расширяется площадь других комнат. Следует учесть, что перепланировку придется согласовывать во всех положенных для этого инстанциях, а также придется подвести соответствующие коммуникации, что может вызвать определенные сложности.

Советское время подарило экспериментальные дома с квартирами, в которых кухня и гостиная соединялись посредством раздаточных окон, как в столовой. В такой планировке кухонное пространство находилось в довольно темном помещении без окон и, конечно, нуждалось в дополнительном искусственном освещении.

Зато не нужно было думать, как обыграть особенность такой планировки, ведь и коммуникации уже были подведены куда следует, и конструкция являлась вполне определенной.

Особых отличий ниши от кухни-гостиной нет. Можно сказать, что одно является частным случаем другого. Когда в процессе перепланировки кухню и гостиную объединяют, то получается кухонная ниша в пределах гостиной. Во всех остальных случаях, когда для обустройства нишевой кухонной зоны выбирается помещение, не смежное с гостиной, речь идет об обычной кухне в нише.

Как правильно произвести обустройство и согласовать перепланировку?

Городская квартира небогата на места, где можно расположить кухню-нишу. Такие документы, как СНиП и СанПиН непреклонны, не оставляя пространства для маневров. Ни в коем случае ваша кухонная зона, будь она прямая, угловая или даже встроенная, не должна затруднять или полностью перекрывать выход из помещения.

Таковы требования противопожарных норм и правил.

Вам повезло, если квартира, в которой производится перепланировка, находится на первом этаже. Это же касается квартир, под которыми расположен технический этаж. Здесь можно обустроить кухню в том месте, в котором вам этого захочется, ведь вы никого не затопите.

Кухня-ниша в квартире- «хрущевке» – вариант практически невозможный, ведь в подобной планировке отсутствуют столь широкие кладовые или коридоры, куда можно было бы «вписать» 5 кухонных квадратов. Установка в кухне-нише газового котла также не будет согласована, так как СНиП этого не допускает. Важно учитывать, что для обустройства на территории бывшей кухни любой комнаты, кухня не должна иметь площадь менее 9 м2.

Помимо этого требования, квартира должна иметь иную жилую комнату более 9 м2 площадью. Если речь идет о перепланировке однокомнатной квартиры, единственная комната должна быть площадью 14 м2 или более.

Если вы переносите кухонную зону за пределы выделенного ей в плане квартиры места, ее обязательно нужно выделить на спецификации. Допуск СРО – вот то, что должна иметь организация, которая даст заключение о законности и допустимости перепланировки.

Варианты дизайна

Чтобы учесть все нюансы и разместить в небольшого размера нише все необходимое, лучше заказать ее дизайн у профессионалов. Они выполнят работу так, что она удовлетворит вас эстетически, а также не нарушат действующие нормы и правила, касающиеся обустройства вентиляции, подведения коммуникации, освещения и всего остального. Чтобы ниша не оказалась забита и завалена ненужными деталями, рекомендуется придерживаться минимализма.

Да, кухонная зона должна сочетаться с общим стилем квартиры, особенно примыкающих к ней площадей, однако, не следует забывать и о том, что в вашем распоряжении всего 5-6 квадратных метров площади. Использовать их нужно максимально рационально, организовав рабочую зону таким образом, чтобы вам было удобно готовить.

Дизайнеры в процессе разработки оформления кухонной зоны учтут все мелочи, даже ваш рост. Чтобы было удобно доставать различные принадлежности из шкафчиков, не залезая каждый раз на стремянку, нужно размещать полки и навесные шкафы на уровне роста. Кухня в нише может быть как угловой, так и прямой – это зависит от типа ниши и ее расположения в квартире. «Угол» может быть как «классическим», то есть буквой Г, так и иметь П-образную форму, если ниша довольно глубокая и позволяет подобную планировку.

Если квартира небольшая, а потолки в ней невысокие, не нужно лишних перегородок. Можно ограничиться отделением ниши от комнаты занавеской, ширмой или тонкой раздвижной дверцей.

Об особенностях кухни-ниши смотрите в следующем видео.

встраиваемая в стену кухня в панельном доме. Что это такое в квартире? Кухня без окна и с нишей возле мойки, дизайн интерьера

Многие владельцы квартир и домов создают в интерьерах своих кухонь ниши. Подобное решение имеет немало плюсов, способствует рациональной организации пространства.

Что это такое?

При создании ниши в кухонном интерьере важно соблюдать требования БТИ, нормы проектирования. Если этого не сделать, придется заплатить крупный штраф. Все перепланировки должны быть согласованными.

Нишей называется углубление, лишенное монолитных перегородок, отделяющих его от других комнат. Кухню-нишу можно обустроить в любом помещении, например, в гостиной или в прихожей.

Прежде чем взяться за обустройство ниши в кухонной зоне, обдумайте все дизайнерские элементы, распланируйте расстановку мебели. На этой стадии предпочтительно пользоваться советами профессионалов в области дизайна интерьеров и ремонта помещений. Если не продумать как следует оформление, ниша из украшения превратится в «пятно».

В загородных коттеджах идеальным местом для обустройства «тайника» становится углубление в стене, пространство под лестницей.

Установка дополнительного освещения, использование занавесок позволят создать иллюзию дополнительного оконного проема. Это отличное решение для классических интерьеров. При создании подсветки соблюдайте осторожность, особенно если стены в кухонном помещении выкрашены в светлый цвет. Чрезмерное применение точечных светильников может быть чревато тем, что кухня станет напоминать «рождественскую» ель, о комфорте и уюте придется забыть.

К преимуществам кухни в нише можно отнести следующие факторы.

  1. Визуальное увеличение пространства, экономию полезной площади, что особенно значимо для малогабаритных квартир.
  2. Запах при приготовлении пищи не будет распространяться по всему помещению.
  3. Современное решение, способствующее созданию оригинального дизайна.

Минусы заключаются в следующем:

  • возможных трудностях с переносом коммуникаций;
  • необходимости получения разрешений на преобразования в соответствующих инстанциях, зачастую на согласование уходит много времени.

Если кухонная зона окажется перенесена вглубь жилища, рабочая поверхность будет отрезана от естественного освещения. В подобном случае возникнет необходимость в создании дополнительной подсветки.

В соответствии с санитарными предписаниями в кухонную зону непременно должны проникать лучи солнца.

Планировка

Ниши на кухне в панельном доме становятся все более распространенным явлением. Чаще всего их делают в стене, но возможны и другие варианты.

Встраиваемая ниша в квартире на кухне – это практично и удобно, если правильно ее сконструировать. При определении размеров «тайника» обязательно учитывайте площадь помещения.

Апартаментов с исходной планировкой, в которой кухонная зона не предусматривала бы окна, практически не встречается. Такого результата можно достичь путем перепланировки.

Обычно окном в кухонном помещении жертвуют, когда:

  • имеется необходимость в выделении на кухне компактной, но изолированной дополнительной комнаты;
  • есть потребность в отделении проходной кухонной зоны от жилой в квартире студии или апартаментах со свободной планировкой;
  • кухню переносят в коридор, создавая на ее месте жилую комнату;
  • кухонная зона выступает частью гостиной и ее требуется скрыть в нише.

Кухня в нише без окна в новостройке обязательно должна проветриваться. Нельзя обойтись и без естественного освещения – таковы требования СНиП. Включая в проект кухонную нишу, проанализируйте все плюсы и минусы.

При желании углубление в стене можно спроектировать над дверью, в углу или возле мойки. Если комнаты в квартире маленькие, рассмотрите один из этих вариантов. Принимайте во внимание и тот факт, что минимальный размер ниши для удобного размещения всех кухонных предметов должен быть 5 кв. м.

Следите за тем, чтобы между меблировкой и бытовой техникой оставалось небольшое расстояние. Оно требуется для удобного и беспрепятственного передвижения по комнате.

Виды

Ниши в кухонных интерьерах могут иметь разнообразную конфигурацию.

Угловая

Популярный вариант, способствующий созданию удобного рабочего треугольника, который соответствует этапам приготовления пищи, уменьшающий необходимость перемещения по комнате. Ниша, обустроенная в углу, смотрится довольно оригинально.

П-образная

Подразумевает расстановку кухонной техники, гарнитура и иных предметов обстановки по трем смежным стенкам. Такой системой удобно пользоваться.

Нередко одна из боковых частей представляет собой полуостров или барную стойку.

Прямая

Ниша прямоугольной формы – классическое решение. Обустроить ее достаточно просто. Популярностью пользуются углубления в стене, доходящие до самого потолка. Благодаря им полезное пространство не тратится впустую.

Это идеальное интерьерное решение, позволяющее сэкономить на отделке стены. Такую нишу удобно использовать для размещения встраиваемой техники, например, под микроволновку.

Для чего можно использовать?

Углубление в стенке в кухонном помещении применятся по-разному. Некоторые делают нишу для стиральной машины, другие заполняют «тайник» полочками.

Хранение консервации

Углубление с открытыми полками можно заполнить банками с конверсированными овощами и фруктами. Это избавит от необходимости загружать холодильник консервацией зимой. Ниша будет использоваться в качестве мини-кладовки. При необходимости кухонная стенка может быть немного утеплена.

Постарайтесь заделать все трещины пропускающие холод в помещение.

Хранение кухонной утвари и бытовой техники

Хорошая идея – расположить в нише кухонную утварь или бытовую технику. Это могут быть востребованные предметы или, наоборот, редко используемые. При наличии беспрепятственного доступа к углублению располагайте там инструменты, которые используете все время. В случае с ограниченным доступом размещайте в нише вещи, которыми пользуетесь сезонно.

Благодаря дополнительному шкафу можно освободить пространство на столе или на открытых полках. Если кухня малогабаритная, попробуйте расположить в имеющемся в стене углублении холодильник. «Спрячьте» его в нишу, выполненную из гипсокартона. Но для реализации этой задумки потребуется перенос коммуникаций, вызов мастера.

К плюсам подобного решения относят эксплуатацию углового пространства. К минусам – расходы на перемещение коммуникаций. Чтобы холодильник вместился в нишу, отдайте предпочтение узкой модели.

Интеграция радиатора отопления в нишу

Некоторые собственники квартир интегрируют в нишу на кухне батарею. Перед этим стену нужно обязательно теплоизолировать. Расположив радиатор в стенном углублении, можно решить вопрос с обогревом жилья и рационально организовать пространство.

Углубления в стене используют в «борьбе» за дополнительное пространство на маленьких кухнях. Большие ниши прекрасно подходят для размещения бытовой техники, а малогабаритные – для мелких предметов.

Обустройство и эксплуатация кухонного тайника требуют индивидуального подхода.

Как оформить?

Принимая решение сделать нишу на кухне, подумайте, как ее лучше оформить. Углубление должно смотреться красиво, соответствовать интерьерной концепции. Выбирайте оформление, исходя из индивидуальных предпочтений и модных тенденций.

Эффектно смотрятся кухонные интерьеры с нишами в современном стиле. Подумайте, как обыграть углубление в стене, чем его лучше отделать, закрыть от посторонних взглядов.

Вариантов может быть множество, например, обклеить стену с выемкой фотообоями. Главное – правильно выбрать цвет. Фотообои дадут возможность преобразить комнату, станут интерьерной изюминкой. Для кухонной зоны идеально подходят обои с изображением фруктов, овощей. Но многое зависит от стиля, в котором выдержан интерьер.

Прежде чем взяться за дело, оцените, в каком состоянии находятся коммуникации, присутствующие в нише.

Все трубы должны быть исправными – это требуется, чтобы после завершения ремонтных работ не расходовать силы на перемещение гарнитура для реконструкции стояка.

Приступая к изменению планировки, узнайте, требуется ли на это разрешение надзорных инстанций. Самовольная перепланировка чревата штрафами и сложностями с переоформлением недвижимости. Квартиру с неузаконенной перепланировкой невозможно продать или подарить.

Для отделки необходимо применять качественные материалы. Если потолки имеют высоту больше 2,7 м, имеет смысл сделать их подвесными и даже многоуровневыми. Стены в этом случае лучше окрасить, включая ту, где находится ниша. Это даст возможность чаще обновлять отделку, менять цвет.

Можно использовать для облицовки и декоративную штукатурку. Хорошо смотрится и плиточная отделка. Керамическая плитка – это практичный материал, она часто применяется в дизайне кухонь.

Визуальному расширению пространственных границ поспособствует оформление ниши на пару тонов светлее основной отделки стен.

Можно сочетать при декорировании «тайника» одновременно несколько материалов, например, древесину со стеклом или металл с пластиком.

Не забывайте о том, что отделка стен непременно должна гармонировать с напольным покрытием. Постелите на кухне ламинат или линолеум. Помимо этого, отделка стены с нишей должна сочетаться с гарнитуром.

Пользуясь различными советами, можно превратить кухню с углублением в стене в функциональную комнату. Вариации отделки и дизайнерских стилей могут быть разнообразными. Все зависит от индивидуальных пожеланий владельцев недвижимости и выделенного на ремонт кухонной зоны бюджета.

    Комнату можно оформить в классической стилистике или сделать ее максимально современной. Хорошим выбором станет стиль лофт или деревенский дизайн, этнонаправление.

    Эти рекомендации по обустройству ниши должны помочь в преображении кухни, ее превращении в уютное помещение с рациональной пространственной организацией.

    7 советов по оформлению кухни с нишей в стене – Газета "Право"

    Сегодня не так часто можно увидеть кухонное помещение с нишей, а между тем эта идея дизайна интерьера данного помещения является весьма привлекательной и предоставляет много удобств. Данное решение кухонного интерьера позволяет создать красивое помещение и сделать его более удобным в использовании. Вы можете посмотреть примеры такого дизайна кухни, найти его описание, и вы увидите, что такой стиль кухни является весьма эффектным и комфортным. Подробнее о том, как украсить свою кухню нишей в стене мы расскажем в этой статье.

    Выделяем нишу подсветкой

    Если на улице темно, то красивая подсветка поможет не только преобразить комнату, но и позволит предоставить вам лучшее качество освещения, что поможет найти необходимые для приготовления пищи принадлежности и другие предметы. При этом существует очень много разного вида подсветок. Среди них вы сможете найти маленькие точечные светильники, а также светодиодные ленты крупного масштаба. При этом расположение самих ламп также бывает разным. Они могут находиться вверху или же сбоку, по периметру или лишь в 3 частях модели. Выбирать следует, исходя из своих нужд и предпочтений.

    Выделяем углубление в стене цветом

    Свою нишу на кухне вы можете отделить светом. Можно покрасить ее в более светлый или же наоборот более темный оттенок, при этом нужно, чтобы он находил контраст в основной частью стены. Кроме этого, вы можете использовать для такой ниши обои, они могут иметь различный цвет и фактуру, которая не должна быть похожа на основную отделку помещения.

    Можно поставить в нишу холодильник

    Как правило, в углу ниши находятся сливные трубы. Вы можете вывести их оттуда к рабочей стене, заказав услуги сантехника. При этом в свободную нишу можно будет поставить холодильник. Мебель для кухни при этом окажется выстроена в линию. Важно подумать над цветом мебели, примите во внимание эргономику. Если вам надо быстро использовать канализационный стояк, то вам не нужно будет разбирать весь гарнитур, а потребуется лишь немного подвинуть холодильник.

    Место хранения

    Стенная ниша на кухне, выполненная из гипсокартона, может быть оборудована полками и ящиками для посуды и техники. Это позволит хранить в ней разные предметы утвари и новинки технологии, а также украсит помещение.

    Декор

    Если у вас достаточно места, то вы можете создать из ниши декоративный элемент. Для нее в этом случае подойдет центр комнаты. Требуется качественное освещение, но ниша не должна являться препятствием для работы на кухне.

    Смещение мойки к проему окна

    Это удобно, если внутри ниши поставлен холодильник или пенал. Мойка при этом должна быть расположена около окна. Для использования такого варианта нужно будет провести все коммуникации.

    Сокрытие бытовых приборов

    Некоторое углубление на кухне позволяет убрать габаритные бытовые приборы. Это может быть холодильник. При этом можно использовать природный камень или дерево, но главная часть должна быть выполнена из гипсокартона.

    Раздел 5. Давайте читать и учить

    >>> >>>

    6

    13. а) Прочтите и угадайте, что означают подчеркнутые слова.

    1. Она говорит по-английски со странным акцентом .
    2. Миссис Браун очень помогла полиции. Они поблагодарили ее за сотрудничество .
    3. пикников устроили пожар у озера.
    4. Экологические проблемы - это глобальных проблем ХХ века.
    5. Почему сегодня мы говорим об экологическом кризисе ?
    6. Жители многих стран приезжают в Москву, чтобы принять участие в международном кинофестивале .
    7. Энергия - это энергия электричества, ветра и т. Д., Которая помогает машинам работать.
    8. Когда мы счастливы, мы часто кричим Ура !.
    9. Все говорят, что пленка хорошая, но лично мне не нравится.
    10. Новость была ужасная шок .Кто мог этого ожидать?
    11. Нашего учителя доставили в больницу, и мы все были потрясены .

    б) Посмотрите на эти слова, чтобы убедиться, что вы угадали правильно.

    14. Прочтите слова, найдите их и изучите словосочетания и предложения, чтобы знать, как их использовать.

    семестр (н): летний семестр, зимний семестр. В британских школах летний семестр длится с апреля по июль. Это была первая неделя семестра.

    , чтобы очистить (v): очистить путь, очистить дымоход, очистить стол. Дети помогали мне убирать мусор с озера. Вы уберете со стола, когда мы закончим есть? Почему бы тебе не пойти на прогулку, чтобы очистить голову?

    стопка (н): стопка книг, стопка тарелок, стопка одежды. Куча книг слишком тяжелая, чтобы она могла ее поднять. Ставим тарелки стопкой на стол.

    в стопку (v): Он складывал еду на свою тарелку.Мы нашли чистые тарелки, аккуратно сложенные на кухонном столе. Отец взял старые газеты и сложил их друг на друга.

    чуть-чуть / немножко: немного сахара, немного хлеба, чтобы немного проголодаться, немного прогуляться. Он взял кусок бумаги и несколько кусков дерева и развел огонь. Они подождали немного, прежде чем приехал автобус. Извините, я хочу уйти сегодня пораньше: я немного устал.

    беспорядок (n): быть в беспорядке. После вечеринки в комнате был ужасный беспорядок.Ее волосы были в ужасном беспорядке.

    общество (н): спортивное общество, драматическое общество. В нашей школе есть Музыкальное общество, к которому присоединились многие ученики.

    банка (n): банка колы, банка лимонада, банка пепси, банка газировки. Нам нужно еще три банки кокса. Это долгий путь и желание пить, чтобы можно (и): Каждую осень мы можем есть разные фрукты и овощи.

    испортить (u): испортить одежду, испортить вечер, испортить эффект.- Вы все испортили своими вопросами, - сказала девушка. После ливня ее новое платье было совсем испорчено,

    катастрофа (n): ужасная катастрофа. Пожары и бури - это бедствия. Его первый день в школе был катастрофой,

    хвалить (v): хвалить речь, хвалить победителя, хвалить фильм. Учитель похвалил работу Майка. Друзья Джудис хвалили картину, которая висела у нее на стене в гостиной,

    похвалы (n): Это лучшая похвала, которую я когда-либо слышал.

    15. Назовите 3 вещи, которые вы недавно видели или слышали лично.

    16. Сопоставьте слова, похожие по смыслу. 1

    Пример: разорять портить

    до разорения
    немного
    кризис
    справка (n)
    помет
    попробовать
    делать грязные и опасные
    неприятно удивить
    забрать
    , чтобы начать работу

    мусор
    сотрудничество
    немного
    для проверки
    испортить
    катастрофа
    шокировать
    загрязнять
    приступить к работе
    убрать

    17.Подумайте, как лучше всего выразить то же самое по-русски.

    18. Завершите текст. Используйте новые слова. Ex. 14 может вам помочь. Проверьте свою версию с помощью ленты, 21.

    ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ

    В последний день праздника Джейн решила удивить маму и приготовить несколько центов яблочного джема. Она схватила ... стол, пи ... много яблок на нем и храбро ... принялась за работу. Вся работа была чертовски трудной, как думала Джейн, но она знала, что справится.Она много работала и работала с эн ... и через четверть часа она поставила нарезанные яблоки на плиту и вышла смотреть телевизор, выходящий из кухни в ужасном м ... Фильм получился интересным, поэтому про варенье она совсем забыла.

    К счастью, мать Джейн вернулась с работы ... раньше в тот же день. Она как раз успела выключить газ до того, как затор ... Кухня выглядела некрасиво, но мать не ш ..., она ничего не говорила, но тихо ц .....с, позвала Джейн и пр ... свою маленькую дочь за вкусное варенье.

    19. Прослушайте кассету, 22, прочитайте стихотворение, а затем выучите его наизусть.

    ИДУ ВПЕРЕД 1 ПЕРЕЕЗДАТЬ ПО ЗЕМЛЕ

    Я иду двигаться вокруг Земли.
    Я выхожу как сова, 2 мудрый и знающий.
    Я выхожу вперед, как орел, сильный и смелый.
    Я выхожу, как голубь, 3 мирный и нежный.
    Я иду двигаться по Земле в мудрости, 4 мужестве и мире.

    1 четвертый
    2 сова
    3 голубь
    4 мудрость

    Окончательное руководство по открытию облачной кухни в Индии

    С появлением облачных технологий, упрощающих онлайн-заказы, облачные кухни внезапно стали казаться единственно логичным решением для управления высокими арендными ставками и снижением прибыльности.Облачная кухня или цифровой ресторан - это последняя тенденция, которая быстро зарекомендовала себя в ресторанном пространстве как грозный ресторанный формат. В условиях жесткой конкуренции в ресторанном пространстве, высоких арендных ставок и роста цен Cloud Kitchens кажутся более разумным способом ведения ресторанного бизнеса. С технологической волной, охватившей ресторанную индустрию, мы можем заверить вас, что тренд облачных кухонь сохранится и будет развиваться лишь в несколько раз.

    Согласно отчету Inc 42, только 13% от общего объема рынка занято облачными кухнями.Это показывает огромный потенциал этого чудо-формата. В этой статье мы подробно обсудим, что такое облачная кухня, и все, что вам нужно знать, чтобы открыть бизнес облачной кухни.

    Что такое «облачная кухня» и как она работает?

    Облачная кухня - это в первую очередь кухня ресторана, которая принимает входящие заказы только через системы онлайн-заказов и не предлагает возможности пообедать. Облачные кухни также называют темными кухнями, кухнями-призраками, виртуальными ресторанами и вспомогательными кухнями.Облачные кухни обычно располагаются

    Здесь вы узнаете обо всех операциях модели облачной кухни.

    Кухни

    Cloud могут иметь свой веб-сайт для онлайн-заказов и онлайн-приложение для заказов, или они могут принимать заказы через различные платформы доставки еды. Поскольку основным источником дохода для этих интернет-ресторанов являются различные платформы для заказа еды, такие как Swiggy, Zomato и т. Д., Важно иметь программное обеспечение для точек продаж, которое принимает заказы из нескольких источников.Это избавит вас от хлопот вручную добавлять и рассчитывать заказы из разных сервисов заказов в конце каждого дня.

    Faasos от Rebel Foods, Hoi Foods, Biryani By Kilo - одни из самых известных примеров Cloud Kitchens.

    Все, что вам нужно знать о том, как открыть облачную кухню в Индии

    В этой статье мы познакомим вас с инвестициями, необходимыми лицензиями, типом местоположения и всем остальным, что вам нужно знать о том, как открыть свою собственную облачную кухню.

    1. Выбор места для ресторана Cloud Kitchen

    Основная причина низких вложений, необходимых для открытия облачной кухни, - это стоимость недвижимости. Местоположение является самым большим отличием, которое снижает стоимость открытия облачной кухни по сравнению с традиционным рестораном с обеденной зоной.

    В модели облачной кухни местоположение не должно иметь ничего общего с пешеходными дорожками, местом для парковки и высокотехнологичной площадкой. Однако это во многом связано с надлежащей канализацией и водоснабжением при низкой арендной плате.

    Кроме того, место следует выбирать с учетом демографии покупателей и типа продуктов питания, которые вы продаете. Облачная кухня должна располагаться там, где есть большой спрос на продукты, которые вы предлагаете. Например

    Эта статья расскажет вам, как выбрать лучшее место для открытия вашего облачного кухонного бизнеса.

    2. Реализация онлайн-заказа еды

    После того, как вы определились с местом, вам нужно определиться с технологией приема заказов.Существует множество платформ для онлайн-заказа и доставки, таких как Swiggy, Zomato, Foodpanda и т. Д., Которые принимают онлайн-заказы от вашего имени, а также доставляют еду вашим клиентам. Эти компании обычно взимают 18-30% от вашего дохода за заказ. Некоторые компании FoodTech также взимают единовременный сбор за интеграцию.

    Поскольку облачная кухня для привлечения клиентов полагается исключительно на свое присутствие в Интернете, веб-сайт с возможностью заказа еды в Интернете абсолютно необходим. Различные разработчики веб-сайтов могут создать для вас хорошо оптимизированный веб-сайт.Однако вы также можете воспользоваться услугами, предоставляемыми в POSist, который также интегрируется с вашим программным обеспечением POS, что еще больше повышает вашу эффективность при приеме заказов и управлении клиентами. Кроме того, клиенты могут отслеживать свои заказы в режиме реального времени.

    3. Получение лицензий для онлайн-кухонь

    Лицензирование - неотъемлемая часть открытия ресторана. Немного лицензий необходимо приобрести в первый месяц работы для беспроблемного ведения бизнеса. Это лицензия FSSAI, регистрация GST, муниципальные лицензии на медицинское обслуживание, лицензии на пожарную охрану и т. Д. Рекомендуется нанять агентство для подачи заявки на все разрешения, потому что это наиболее утомительная и трудоемкая задача. Помимо этого, остальные разрешения обойдутся вам примерно в 10 000 рупий (если лицензия FSSAI применяется на один год)

    .

    Вот полный список всех разрешений, необходимых для открытия продовольственного бизнеса в Индии, и шаги для их получения.

    4.Кухонное оборудование, сырье и упаковка, необходимые для облачной кухни

    Стоимость настройки кухни будет варьироваться в зависимости от кухни и блюд, которые вы предлагаете. Например, стоимость настройки облачной кухни, которая будет обслуживать такие продукты, как гамбургеры, пицца, паста и сэндвичи, не будет превышать 200 000 рупий.

    Если вы с умом потратитесь на оборудование, закупив новые электронные предметы и старое оборудование, такое как столы, стеллажи и полки для хранения вещей, вы можете сэкономить много денег. Стоимость может возрасти из-за тяжелого оборудования, такого как дымоход, глубокие холодильники и горелки. Если вы планируете управлять несколькими брендами на одной кухне, вы можете использовать одно и то же кухонное оборудование и ресурсы для нескольких брендов. Это поможет вам сэкономить на стоимости оборудования.

    Вот как выбрать кухонное оборудование для облачной кухни

    Сырье, необходимое для запуска облачной кухни, зависит от типа продуктов, которые вы предлагаете. На этом этапе важно выбрать правильных поставщиков сырья.

    Вам следует выделить дополнительный бюджет на упаковку, поскольку она играет решающую роль в создании запоминаемости бренда для покупателей. Упаковка должна быть прочной, чтобы сохранить качество еды во время доставки.

    Поскольку вы больше не можете обеспечить физическое впечатление от гостя, упаковка должна оставить хорошее впечатление у покупателя. Убедитесь, что упаковка содержит логотип вашего ресторана и отражает тему и концепцию вашего ресторана.

    Прочтите о роли правильной упаковки в обеспечении высокого качества обслуживания клиентов здесь.

    5. Требования к персоналу в ресторане Cloud Kitchen

    Секрет успешного ресторана - это команда, которая работает на него, причем шеф-повар является наиболее важной частью команды, поскольку они не только готовят еду, но и помогают в разработке меню. На онлайн-кухне требуется минимум пять сотрудников. Вам понадобятся как минимум два повара, два помощника и одна домработница. Заработная плата сотрудников зависит от их опыта. Средняя заработная плата шеф-повара на уровне комиссара 1 составляет 14 000-15 000 рупий, в то время как заработная плата помощников и другого персонала колеблется от 6 000 до 8 000 рупий в зависимости от их работы.Помимо кухонного персонала, требуются два сотрудника при доставке и один на стойке для приема онлайн и телефонных заказов. Здесь мы также хотели бы порекомендовать вам сотрудничать со сторонними службами доставки, которые работают на основе заказа.

    6. Униформа для сотрудников Cloud Kitchen

    Для облачной кухни может показаться, что униформа персонала не требуется. Тем не менее, по-прежнему настоятельно рекомендуется иметь дресс-код для поддержания дисциплины, чистоты и гигиены. Кроме того, предоставьте персоналу облачной кухни необходимое оборудование для обеспечения гигиены и безопасности, такое как маски, шапочки для волос и перчатки.

    7. Оборудование для торговой точки, необходимое для облачной кухни

    Вся система онлайн-заказа и доставки еды сильно зависит от правильного принятия заказов на еду. Также важно отслеживать количество заказов, поступающих с различных онлайн-платформ. Отслеживание заказов и подробная отчетность необходимы для бесперебойной работы ресторанов. Выберите POS-терминал, настроенный в соответствии с требованиями сайта онлайн-заказа. Мы рекомендуем наше собственное программное обеспечение POSist, которое не зависит от оборудования и полностью основано на браузере. Вы можете использовать любое устройство с доступом в Интернет, например компьютер, ноутбук, планшет или даже мобильный телефон, для создания счетов.

    Узнайте больше о том, как технологии помогают в бизнес-операциях с облачной кухней.

    8. Мобильные телефоны и прочие товары

    Для онлайн-кухни требуется телефонная линия, мобильные телефоны, высокоскоростной Интернет, канцелярские товары, небольшие прилавки и стулья. Кроме того, вы также можете получить подписку на облачную телефонию, которая гарантирует, что ни один звонок не будет пропущен. Вы также можете записать звонок в учебных целях.

    9. Маркетинг, необходимый для облачной кухни

    Правильный маркетинг и реклама необходимы для успеха ресторана. Для облачной кухни маркетинг становится еще более необходимым, поскольку он становится единственным источником заказов. Поскольку вы не тратите на местоположение и другие расходы на обслуживание, вы можете отложить сумму на маркетинг. Интернет-маркетинг неплохо работает в пользу облачных кухонь. Первое, что вам нужно сделать, это зарегистрировать свой ресторан в списках ресторанов и на таких сайтах отзывов, как Zomato, Tripadvisor, Burrp и т. Д., И поощрять положительные отзывы посетителей. Вы также можете попробовать Facebook для рекламы эксклюзивных предложений и скидок.

    В целом, мы надеемся, что это руководство о том, как открыть облачную кухню, поможет вам. Хотя облачные кухонные форматы действительно являются одним из самых прибыльных форматов ресторанов с минимальными рисками, вам все же нужно быть в тонусе, чтобы добиться успеха.Воспользуйтесь этими советами, чтобы увеличить продажи вашего онлайн-ресторана, и сообщите нам, как они сработали для вас.

    Рейтинг: 4.5 /5. Из 29 голосов.