особенности классических кухонных гарнитуров в бежевых, светлых зеленых, серых и других тонах, их дизайн

Кухни в классическом стиле не утрачивают актуальность уже на протяжении многих лет. Это воплощение уважения к семейным традициям и ценностям. Особенно эффектно смотрятся такие кухни в светлых оттенках.

Особенности стиля

Основные отличительные черты классики – это изысканность форм, исключительная симметрия и уравновешенная цветовая палитра. Интерьеры кухонь, оформленных в таком стиле, смотрятся очень дорого и аристократично. При этом стиль считается универсальным – он подходит и для маленьких кухонных помещений и для просторных. Если правильно выбрать мебель и купить качественные и практичные отделочные материалы – светлая кухня в классическом стиле будет радовать вас многие годы.

Для классики свойственна помпезность в отличие от таких стилей, как кантри или прованс. Здесь дизайнеры придерживаются строгих геометрических линий – можно сказать, что это аристократически безупречное решение для кухни. За счет больших окон и высоких потолков создается ощущение света и пространства, а нежные оттенки и благородная мебель подчеркивает благополучие и статус семьи.

Следование четким геометрическим формам откладывает отпечаток на оформление кухонного пространства – мебель в большинстве случае размещена прямолинейно, хотя угловые варианты тоже допустимы. Что касается используемых материалов, то для классики подходят только натуральные – древесные массивы и природные камни. Именно поэтому для производства мебели и отделки обычно используют кедр, бук, дуб или вишневое дерево.

Впрочем, такой ремонт сопряжен со значительными расходами, поэтому в большинстве современных кухонь используются искусственные плиты, имитирующие текстуру природных материалов.

Отдельного внимания заслуживают осветительные приборы – классика не приемлет обилия светильников, здесь акцент делают на одной массивной люстре с коваными элементами и стеклянными подвесками – такой светильник размещают в самом центре кухни и дополняют его несколькими одиночными источниками света над рабочей зоной.

Далее рассмотрим, какие материалы, оттенки и дизайнерские решения лучше использовать для оформления классической светлой кухни.

Материалы

Классика- это стиль настоящих аристократов, поэтому долгие годы для реализации этого направления на практике использовались только натуральные материалы. Они очень красивые, дорогие, но при этом порой совершенно непрактичные. Именно поэтому современные тенденции сделали крен в пользу искусственных покрытий, имитирующих натуральное дерево или камень.

Стены

Для оформления стен в классическом интерьере используют самые разные отделочные материалы. Декоративная штукатурка – экологически безопасное покрытие, которое оптимально скрадывает все неровности и дефекты покрытий и довольно легко поддается легкому ремонту.

Обычно для кухни в классическом стиле используют венецианскую штукатурку, имитирующую натуральный камень, благодаря роскошному оттенку с медным отливом создается эффект свечения изнутри. Единственный недостаток такого покрытия – это его завышенная стоимость.

Матовая краска – наиболее бюджетный и простой вариант отделки. Стены, окрашенные таким составом, выглядят стильно и при этом довольно легко очищаются от грязи и жирных пятен.

Обои – для кухни хорошо подходят виниловые. Если кухня малогабаритная, то лучше использовать однотонную облицовку, а если площадь вашей кухни очень большая, то подойдут обои с вертикальными полосками, мелким цветочным орнаментом или всевозможными ажурными узорами. При этом рисунок должен быть ненавязчивым.

Панели – очень дорого и богато смотрятся деревянные панели, кроме того, они прочные и долговечные.

Самые качественные плиты производятся из кедра и дуба, а более дешевые варианты – из сосны либо ольхи. Неплохой альтернативой древесине станет МДФ с имитацией природной текстуры.

Пол

Существует несколько вариантов отделки пола при реализации классического стиля на кухне. Гранит или мрамор – роскошные, прочные, износостойкие и долговечные материалы, которые несколько десятков лет сохраняют своей неизменно роскошный внешний вид. Главный минус подобного покрытия – это очень высокая стоимость.

Паркет – это покрытие было популярно в советскую эпоху, но и сегодня не утратило своей актуальности в классических интерьерах. Он эффектно смотрится и приятен на ощупь, обходится дешевле, но непрактичен. Чтобы повысить срок пользования покрытия, его обрабатывают лаками и воском, для мытья используют только специализированные составы и периодически натирают специальными пастами.

Ламинат – является современной альтернативой паркету, как правило, он имитирует древесину темных и светлых пород, не боится влажной уборки и стоек к механическим повреждениям.

Кафель – это самый практичный вариант, который характеризуется повышенной стойкостью к износу, влаге и истиранию, материал пожаробезопасен и практичен. Кроме этого, стоимость на керамическую плиту довольно демократична, поэтому позволить себе подобную облицовку могут люди даже со средним достатком.

Потолок

В классическом варианте потолки должны быть идеально выровненными, а затем покрашенными краской белого цвета. Если на поверхности имеются дефекты и неровности, то лучше установить гипсокартон и красить уже его поверхность. Ровные полки часто дополняют лепниной, а по периметру крепят плинтусы.

Меблировка

Кухонные гарнитуры должны быть выполнены только из натурального дерева и самых дорогих обивочных материалов. Синтетические поверхности, равно как и обилие металла не гармонирует с классикой, поэтому их количество должно быть минимальным.

Популярные оттенки

Классика требует благородных светлых оттенков, кухня может быть бежевой, цвета слоновой кости, а также светлая зеленая, бледно-серая или оливковая. Допускаются голубые, фисташковые, светло-синие, светло-желтые, лососевые, розовые и кремовые цвета. Все эти оттенки объединяет одно – они считаются нейтральными, а следовательно, не могут надоесть или утомить, как это часто бывает, если помещение оформлено в красных, насыщенных синих и коричневых тонах.

Кроме того, светлые оттенки визуально увеличивают площадь кухни и зрительно приподнимают потолки, поэтому создают ощущение легкости, воздушности и наполненности солнечным светом.

Чтобы подчеркнуть такой эффект, классику нередко дополняют глянцевой мебелью – она отражает свет, и помещение становится еще более уютным и просторным.

В классических интерьерах всегда присутствуют кованые и бронзовые элементы, а также позолота и лепнина, соответственно, в тех или иных пропорциях к цветовой палитре добавляется белый цвет и оттенки благородных металлов. Однако золото, серебро или бронза не должны становиться основным цветом, они хороши для деталей – ручек, гардин или элементов декора.

Очень стильно смотрится эффект патины – легкая потертость облицовочных материалов. Такие акценты позволяют добиться особой ауры, наполненной историей и приверженностью к классическим ценностям. Достоинства патины очевидны.

• Стильный декоративный эффект – патинированные поверхности делают кухню более роскошной и интересной.
• Практичность – на патине не так заметны пятна и разводы.
• Защита – при нанесении патинированных составов на фасады дополнительно обеспечивается защита от влаги. Соответственно, срок эксплуатации такой мебели существенно возрастает.
• Золотой налет на белой или бежевой мебели всегда считался беспроигрышным вариантом. Он не только делает кухню более стильной, но еще и удачно комбинируется со всеми остальными элементами обстановки.

Советы по выбору

Подход к покупке кухонной мебели очень прост – вам необходимо прийти в мебельный магазин, выбрать понравившуюся модель в товарном каталоге и заказать ее в необходимом размере и цветовом решении. Обычно дизайнер направляет к вам домой замерщиков и после этого составляет эскиз вашей будущей кухни, затем отправляет в производственный цех. Как правило, мебель собирается около 1,5-2 месяцев, после чего ее привозят к вам домой или в магазин.

Весь процесс занимает довольно много времени, поэтому в последние годы дизайнерская мода сделала крен в пользу модульных вариантов. Такие гарнитуры представляют собой набор из нескольких конструкций, которые легко переставляются с места на место и даже располагаются один над другим.

Модульные варианты для кухни – это столики, шкафы и ящики, которые располагаются в произвольном порядке. Обычно одну и ту же модель могут выполнять в 3-5 цветовых вариантах с 10-20 видами шкафчиков в 3-4 размерах, а уже на месте вы подберете себе оптимальный цвет и, к примеру, 6-8 шкафчиков, которые идеально соответствуют вашему кухонному пространству и возложенному на них функционалу. Таким образом, в момент покупки вы выступаете одновременно и дизайнером, подбирающим индивидуальные варианты «не как у всех».

Оба метода покупки кухни широко распространены у россиян, при этом основное преимущество традиционных кухонных гарнитуров на заказ заключается в широком выборе используемых материалов, а также фурнитуры и всевозможных расцветок, а к достоинствам модели из модулей относят возможность самостоятельно собрать гарнитур.

Классические кухни обычно используют в традиционном варианте, как правило, делают «под старину» и выполняют из массива.

Вне зависимости от того, какой вариант вы предпочтете, перед подбором кухонных гарнитуров необходимо обозначить следующие моменты:

• желаемый функционал;
• цветовая палитра;
• параметры помещения – форма, габариты и расположение окна;
• размещение розеток, газовых выходов и сантехнических подводок.

Несомненно, классика не терпит дешевки, поэтому мебель должна быть самой качественной. В большинстве случаев выбором покупателей становятся модели, произведенные в России, в странах СНГ, но если вы намерены воссоздать у себя на кухне по-настоящему классический интерьер – лучше отдать предпочтение гарнитурам, изготовленным в Германии, Италии и Франции.

Красивые примеры

Кухня в классическом исполнении всегда декорируется в натуральных оттенках, чаще всего – бежевых, светло-кремовых и серых. Очень эффектно смотрятся белые, молочные и сливочные помещения, а также оформленные под «слоновую кость» и цвет «яичной скорлупы».

Однако классика допускает использование и более ярких оттенков – популярен оливковый, лососевый и терракотовый, главное, чтобы тон был светлым и максимально естественным, то есть таким, каким он встречается в природе.

Есть несколько принципов для колористического решения кухонного помещения.

• Если ваша кухня чересчур маленькая либо затемненная, то в качестве основного цвета лучше использовать белый глянцевый. Такое решение визуально расширит пространство, добавит света и облегчит слишком громоздкую мебель.

• Проектируя классическую кухню, сделайте ставку на нейтральные универсальные оттенки – кремовый, светло-бежевый либо бледно-серый.

• Самым безопасным вариантом дизайна станет двухцветная кухня, естественно, цвета должны быть родственными, но ни в коем случае не контрастными.

• Имейте в виду, что любые металлические оттенки хороши в качестве элементов декора и аксессуаров, особенно стильно смотрятся состаренные металлы, например, античное золото, бронза или серебро.

О том, как выбрать правильный дизайн светлой кухни в стиле классика, смотрите в следующем видео.

Кухня в классическом стиле — освещение, мебель, стены

Пошаговая инструкция по кухне в классическом стиле

Готовим базу

О классическом стиле интерьера мы написали отдельную статью «Классический стиль в интерьере». Классика всегда уместна и не зависит от быстро сменяющих друг друга трендов.

Прежде чем подбирать кухонный гарнитур, столовую мебель и предметы декора, подготавливаем комнату.

Полы для кухни в классическом стиле

Классика предполагает деревянные полы или плитку. Оба варианта имеют свои достоинства и недостатки:

Интересно выглядит сочетание дерева и ковра из плитки как на фото.

Стены для кухни в классическом стиле

Классический интерьер обычно оформляется в базовых светлых оттенках: бежевом, белом, светло-сером или сдержанных приглушенных тонах: синем, винном, темно-зеленом. Определившись с цветом, переходите к выбору материала.

К основному преимуществу краски можно отнести возможность выбрать любой оттенок. Цвет как на фото, например, можно получить с помощью краски фирмы Little Greene оттенок Gentle Sky, которая продается в нашем магазине.

Другие плюсы: крашеные стены можно мыть, обновить, если на них рисовали дети и не переживать, что домашние питомцы увидят в них когтеточку.

Однотонные обои также станут прекрасной основой для кухни в классическом стиле.

Кроме того, на обои практически не бывает аллергии, их можно поклеить самостоятельно и перед поклейкой не нужно так тщательно подготавливать стены, как перед окрашиванием.

Если хочется обоев с узорами, стоит присмотреться к викторианским обоям Уильяма Морриса.

Потолок для кухни в классическом стиле

Потолок в нашем случае как правило классический белый. А вот переход стен в потолок вызывает интерес и заставляет призадуматься.

Вполне возможно что вы — счастливый обладатель квартиры в старинном доме, где под трехметровыми потолками уцелела лепнина. В таком случае вам предстоит ее беречь и обновлять.

Если нет — подойдут гипсовые карнизы как на фото.

Современная классика допускает отсутствие таких карнизов. Подробнее об этом направлении мы писали в статье «Нетиповая классика».

Дверь для кухни в классическом стиле

Двери в классическом стиле играют важную декоративную роль. Они выдержаны в той же цветовой гамме, что и вся комната, украшены лепниной, резьбой или вставками из стекла.

Очень здорово, если дверь перекликается с кухонным гарнитуром, как на фото. Такие мелочи добавляют интерьеру продуманности.

Кухонный гарнитур в классическом стиле

Как выбрать кухонный гарнитур мы подробно описывали в статье «Как выбрать кухонный гарнитур: пошаговая инструкция». В ней же мы отметили, что производители делят все гарнитуры на классические и современные.

Основные признаки классического кухонного гарнитура:

• оформлен под дерево, украшен резьбой и лепниной;
• ручки шкафчиков играют важную декоративную роль.

В классической кухне приходится совмещать традиционную мебель и современную технику. Поэтому дизайнеры часто используют стилизованную технику, такую как плита на этом фото. Европейские компании SMEG, Gorenje и Delonghi выпускают приборы в духе ретро. 

Часто технику маскируют или прячут за фасадами и в нишах. 

Таким образом, функциональность и технологичность визуально отчасти отходят на второй план.

Столовая мебель для кухни в классическом стиле

Основным материалом все также остается дерево, украшенное резьбой. Стоит обратить внимание на обивку стульев и отдать предпочтение натуральным материалам базовых оттенков.

Освещение для кухни в классическом стиле

Для кухни в классическом стиле подойдет объемная люстра во французском или английском стиле как на фото.

Интересные светильники для проекта кухни загородного дома в классическом стиле подобрали наши дизайнеры. Металлические цепи на фоне массивных деревянных балок создают настроение строгой средневековой классики. 

Кстати, заодно обратите внимание на плиту в ретро-стиле и на то, как холодильник и телевизор спрятаны в ниши, чтобы не выбиваться из стиля.

Аксессуары для кухни в классическом стиле

Шторы

Шторы подбираются в зависимости от общего настроения интерьера. 

Классические шторы в пол, однотонные или с цветочным орнаментом, из плотной ткани вроде жаккарда или твида.

Для удобства или в качестве яркого акцента их можно дополнить рулонными шторами с необычным орнаментом, как это сделали наши дизайнеры. Такое решение подойдет для интерьера в стиле современной классики.

Посуда 

На классической кухне часто можно встретить медную посуду. Она не прячется в шкаф, а развешивается на видном месте, выполняя функцию атмосферного аксессуара.  

Уместным украшением станет изящный фарфоровый или керамический сервиз, выставленный на открытых полках. 

Ваза

 

В заключении даем вам маленькую шпаргалку, которая поможет создать классический стиль интерьера на кухне:

• основной материал мебели — дерево;
• полы из дерева или выложены плиткой;
• стены, как и шторы однотонные или со сдержанным узором, чаще всего цветочным;
• лепнина или гипсовый карниз под потолком;
• дверь, мебель, гарнитур и аксессуары перекликаются между собой с помощью цвета, резьбы и орнамента.

 

Если у вас остались вопросы или вы не уверены в выборе материалов и мебели, пройдите тест на стилистические предпочтения.

Дизайн классической кухни — фото

Дизайн классической кухни не подвластен времени, он всегда остается популярным, вопреки любым веяниям современной моды. Классический стиль идеально подходит людям, которые дорожат семейными традициями и не гонятся за быстропроходящими капризами моды. Классическая кухня не требует частого ремонта, замены мебели и обстановки в целом. Благодаря натуральным, дорогостоящим материалам, кухня длительное время будет сохранять презентабельный вид, красоту и элегантность. Оформление кухни в классическом стиле создаст уютную и комфортную обстановку.

Материалы для классического стиля

Классическому стилю свойственно использование натуральных материалов, выдерживание строгих геометрических линий, сдержанная цветовая палитра и грамотный декор. Классический стиль идеально подходит для просторных помещений с высокими потолками. В тесных помещениях классика неприменима, поэтому выбирая стиль оформления кухни, обязательно нужно учитывать ее габариты.

Стены

Оформление стен классического стиля предполагает использование однотонного светлого оттенка или неброского и неяркого рисунка или орнамента. Для оформления стен можно использовать обои под покраску, штукатурку или лепнину. Солидности и шика добавят гипсовые колонны и арки. Также красиво будет смотреться на стенах дорогая красивая ткань светлых тонов.

Пол

Идеальным решением для классической кухни является паркетный пол. Но, к сожалению, это очень дорогое удовольствие, часто недоступное. Поэтому дизайнеры рекомендуют остановить свой выбор на ламинате или керамической плитке под паркет.

Потолок

Классический потолок должен быть белого цвета. Он может быть украшен лепниной, сочетающейся с рисунком на стенах. Красиво смотрится роспись потолка. Однако все чаще дизайнеры рекомендуют современное решение – подвесные или натяжные потолки, как однотонные, так и с рисунком, со встроенными светильниками.

Особенности классического стиля

Классический стиль соединяет в себе элегантность и удобство. Поэтому, проектируя интерьер помещения в классическом стиле, нужно сразу определиться, что именно вы хотите получить: скромность и сдержанность или дороговизну и шик. Важно знать, что даже самая скромная классическая кухня не терпит дешевизны. Все материалы, мебель, отделка, аксессуары должны быть из натуральных, дорогих и качественных материалов.

Бытовая техника должна быть спрятана за фасадами, иначе она нарушит стиль интерьера и будет неуместно выглядеть на фоне изысканной, дорогой мебели.

Освещение кухни должно быть достаточно ярким. Необходимо заранее продумать, каким образом будет освещаться помещение. Для создания уютной атмосферы можно использовать красивую люстру и большое количество дополнительных подсветок, чтобы ни один уголок не оставался в темноте, и ни один декоративный элемент не остался незамеченным и неоцененным пытливым взглядом хозяев или гостей.

Красота должна совмещаться с функциональностью. Поэтому, мебель должна быть расставлена таким образом, чтобы в кухне было достаточно просторно. Если места недостаточно, то кухню можно соединить с гостиной.

Выбирая цветовую палитру для оформления помещения, нужно отдать предпочтение теплым светлым оттенкам. Недопустимо использование холодных тонов или металлического блеска. Мягкие, приятные оттенки должны лидировать в цветовой палитре. Стены, пол и потолок должны служить светлым, ненавязчивым фоном для более темной мебели и аксессуаров. Пол должен быть паркетным или каменным, потолок – белым, украшенным лепниной или ненавязчивым рисунком, стены – однотонные бежевые, светло-желтые. Фартук может быть более ярких тонов с классическими узорами.

Аксессуары для кухни

Дизайн классической кухни должен быть подчеркнут грамотно подобранными аксессуарами. Прекрасно выглядит на кухне керамическая и фарфоровая посуда, всевозможные статуэтки, вазы. Стены могут украшать картины с изображением натюрмортов или цветов. Стулья можно украсить чехлами из натурального текстиля.

Цветовая гамма классической кухни

Цветовая гамма имеет большое значение в любом стиле. Для классики можно использовать контрастные или монохромные оттенки с яркими акцентами в отдельных деталях. Цветовая палитра может быть очень широкой – от белого цвета, до темно-коричневого и черного. Наиболее популярными являются светлые оттенки коричневого, а также белый и черный цвет.

Характеристика классического стиля

Классическую кухонную мебель условно можно поделить на два типа:

• первый – яркий и вычурный с большим количеством декоративных элементов, специально для любителей роскоши;
• второй – выполненный в сдержанном, строгом стиле, безо всяких декоративных элементов – для ценителей простоты стиля.

Кроме классического стиля существуют и другие направления оформления кухни. Как оформить кухню в деревенском стиле, можно прочитать на нашем сайте. Об английской кухне, в которой преобладают светлые оттенки в дизайне и другие интересные детали, можно узнать здесь. Скандинавский стиль в оформлении сделает кухню светлой и просторной. Как правильно распланировать расположение мебели на кухне, используя эргономику, можно узнать в этой статье.

Классическому стилю характерно использование светлых строгих тонов (белого, кремового, светло-коричневого), натуральных материалов для изготовления мебели (древесины).

Ручки на шкафчиках обычно стилизованные, широко используются декоративные элементы ручной работы, такие как резьба или инсталляция.

Дизайн классической кухни идеально подходят для помещений с большой площадью, иначе массивные фасады мебели будут визуально уменьшать итак небольшое пространство.

Важно знать, что классический стиль не приемлет использование ультрасовременных материалов, таких как пластик и другая синтетика. Но с другой стороны, такие материалы значительно удешевляют классический гарнитур и делают его доступным для большего числа покупателей.

Кухонная мебель очень красива и функциональна. Столы обычно имеют выдвижные ящики, шкафы – распашные дверцы, в наличии тумбы, сервант, комод, шкаф-пенал. Навесной шкаф тоже уместен на классической кухне, не помешает и барная стойка.

Что касается бытовой техники, то она должна быть спрятана за фасадами мебели, так как современный дизайн техники никак не сочетается с классикой стиля. Поэтому дизайнеры рекомендуют выбирать встроенную бытовую технику, которая не будет выделяться на фоне кухонного классического гарнитура.

Центральное место на классической кухне занимает большой стол, за которым принимает пищу вся семья.

Классическая итальянская кухня

Итальянские кухни получили широкую известность и популярность, благодаря высокому качеству, функциональности, оригинальности и неповторимой элегантности. Особое значение в итальянских кухнях уделяется отдельным деталям. Мастера остаются верными классике в оформлении кухни, уделяя ей основное внимание, а новомодные направления, отодвигая на задний план. Большое значение имеют четкие линии, уникальная фактура поверхностей, качественные, натуральные материалы, цветовая палитра.

Мебель в итальянской кухне выполнена из натурального дерева, может иметь уникальную резьбу, зеркальный блеск, неповторимую текстуру поверхностей, и самое главное – она практична и функциональна.

Белая классическая кухня

Белая кухня всегда выглядит современно и стильно. Если вы выбрали классическое оформление в белых тонах, то в результате вы получите нарядное и просторное помещение. В белой классической кухне фасады обычно украшаются резьбой и позолотой, она выглядит дорого и всегда празднично и элегантно. Светлая мебель визуально увеличивает пространство, особенно если кухня небольшая.

На фоне белой мебели отлично будет выглядеть любая отделка стен, пола и потолка. Широкий выбор вариантов цвета и стиля не оставит вас равнодушными, и если вам позволяет площадь и финансовые возможности, вы непременно выберете белую кухню!

Классическая кухня-гостиная

Совмещенная кухня с гостиной – это не просто дань моде, а прежде всего удобство. Правильно зонируя пространство помещения с помощью мебели, освещения, отделки стен, можно добиться максимального удобства и функциональности кухни-гостиной. Самостоятельно это сделать очень сложно, но профессиональные дизайнеры легко справятся с такой задачей.

Кухня-гостиная, оформленная в классическом стиле, отличается использованием дорогой раритетной мебели, натуральных материалов, дорогих тканей, камней и драгоценных материалов в отделке. А главная ее особенность – большая площадь и простор. Если помещение маленькое – такая мебель будет смотреться очень нелепо.

При отделке кухни важно соблюдать симметрию. Цветовая гамма должна быть светлых, спокойных тонов. Например, хорошо будет смотреться кремовый оттенок желтого, зеленого или голубого цвета. Классическим вариантов является комбинация белого с позолотой.

Стены могут быть оклеены светлыми обоями с легкой текстурой, неброским рисунком или узором. Хорошо выглядит декоративная штукатурка, роспись, ткань, деревянные панели. Также стены можно украсить колоннами, арками и лепниной.

Мебель для кухни-гостиной подбирается светлых оттенков, она будет великолепным дополнением к выбранному стилю, особенно, если она будет иметь золотую или бронзовую отделку.

Классическая кухня станет настоящим украшением и гордостью вашего дома. Здесь вы сможете с большим удовольствием реализовывать свои кулинарные способности и приятно проводить время в тёплом кругу семьи и друзей за обеденным столом.

«Фундаментальные методы классической кухни» от Французского кулинарного института

Очень подробная книга о французских классических кулинарных техниках, оформленная очень профессионально.
Аккуратный для всех, кто интересуется классической кулинарией, с хорошим словарным запасом и фотографиями.

Превосходно: полезные советы и секреты профессиональных кухонь и поваров, наглядно демонстрирующие методы с нуля.
Отлично подходит для демонстрации разнообразных видов мяса и способов их приготовления. Прекрасная большая поваренная книга.

Немного менее превосходно: но здесь так много старинных рецептов (любопытно, что это только французский луковый суп.

Очень подробная книга о французских классических кулинарных техниках, оформленная очень профессионально.
Аккуратный для всех, кто интересуется классической кулинарией, с хорошим словарным запасом и фотографиями.

Превосходно: полезные советы и секреты профессиональных кухонь и поваров, наглядно демонстрирующие методы с нуля.
Отлично подходит для демонстрации разнообразных видов мяса и способов их приготовления. Прекрасная большая поваренная книга.

Немного менее превосходно: тем не менее, здесь так много старинных рецептов (при этом, как ни странно, не хватает только французского лукового супа. Под старомодным я имел в виду перемешанные блюда и т. Д. Из той эпохи, когда запеченные аляски были представлены во всех кулинарных книгах, и раньше), и так много румян и масляно-мучных соусов, с мясом и беконом во всем (да, в овощных супах и других блюдах хотелось бы остаться без мяса), что я чувствую себя немного неловко.Если вы не едите мясо (а) или вам нужно искать не пшеничные заменители муки, это не так хорошо.

Прекрасная книга, рецепты из которой можно просмотреть и попробовать, но не было ни одного рецепта, который заставил бы меня попробовать ее вне книги. (Это только я? Подобная книга Феррана Адриа «Семейная еда: домашняя кухня с Ферраном Адриа» также показывает всевозможные классические, не только французские техники и классические блюда, но из книги Адриа, которую я пробовал и полюбил. Многие из них можно легко модифицировать, чтобы получить другую муку, поскольку пшеница не является основным ингредиентом любого блюда, и было много блюд для тех из нас, кто не очень любит разделку мяса)
3.5 *

Что такое бангладешская кухня? Классические специи, основные продукты питания и десерты

Выбор бангладешских продуктов и бобовых (Изображение: Getty)

Концепция бангладешской еды может сбивать с толку.

Окончательный рейтинг индийской кухни от худшего к лучшему

В вашем местном «индийском» карри-хаусе не подают ни настоящую индийскую, ни бангладешскую кухню — несмотря на то, что многие из них принадлежат жителям Бангладеш.

Бангладешская кухня уникальна и вкусна, с акцентом на ароматные специи, жаркое и рыбу.

Вот все, что вам нужно знать о том, что это такое, какие кулинарные изыски являются типично бангладешскими и чем они отличаются от индийской кухни.

Что такое бангладешская еда?

Специи на продажу в Бангладеш (Изображение: Getty)

Бангладешскую еду часто называют бенгальской, поскольку штат Бенгалия существовал задолго до образования Бангладеш в 1971 году.

Разделение и независимость Индии разделили Бенгалию по религиозному признаку (индуистское / мусульманское), и вкусы постепенно эволюционировали, чтобы стать более отчетливыми.

Блюда, произрастающие как в Западной Бенгалии, так и в Бангладеш, имеют некоторые общие черты, однако биоразнообразие Бангладеш как низменной страны с множеством рек определяет, что и когда нужно есть.

Влияние Юго-Восточной Азии на границе с Мьянмой можно ощутить вдоль холмов Читтагонг; подумайте о сушеной рыбе, кокосе и кисло-сладких сочетаниях.

Сушеная рыба на продажу в Читтагонге (Изображение: Getty)

Столица, Дакка, славится уличной едой и блюдами, вдохновленными Моголами, такими как Халим, богатое блюдо из чечевицы, ячменя и мяса и Техари, горчица и зеленый перец чили, говяжий пулао, но в отличие от тех, что вы ели.

Ароматизаторы, специи

Силхет, регион, где я родился, известен своими огненно-пряными пастами, Шаткора — горьким лаймом, обычно готовящимся с говядиной, и Нага Морич — яростно острым перцем чили, сопровождающим еду своим сладким ароматом.

Огненный и ароматный Нага Морич (Изображение: Дина Бегум)

Шидол — это ферментированная рыба, составляющая основу очень горячего бульона, приправленного этим перцем чили и приготовленного с картофелем и сезонной зеленью. Сушеная копченая рыба под названием Шутки обжаривается с баклажаном, чтобы приготовить интенсивные и аппетитные блюда.

Сладости и десерты — это сердце бенгальской кухни, а в Бангладеш патока является ключевым подсластителем, присутствующим в рисовых пудингах и пирожных.

Манго и джекфрут, кокосовая выпечка со специями и сладкий йогурт Mishti Doi также являются привычными гостями бангладешского стола.

Посуда

Хильша — национальная рыба Бангладеш (Изображение: Гетти)

Бангладеш — страна риса и рыбы. Богатые зеленые рисовые поля вздымаются и простираются так далеко, насколько хватает глаз.

Воздушная, липкая, выдержанная, сломанная и плющеная каша для завтрака, рис обычно сочетается с главным блюдом — рыбой. Машер Джхол, по сути, означает легкое рыбное рагу, приготовленное из такой рыбы, как Роху, разновидность карпа.

Случайные блюда включают Читолер Кофта (пельмени с рыбой-ножом) и король рыбы Илиш (разновидность сельди), приготовленные в горчичном соусе.

Бхаджи, бхорта и нирамиши необходимы для еды. Это свежие овощи, протертые или обжаренные со специями, которые иногда подают на завтрак с жареным хлебом или лучи.

Патока Handesh (Изображение: Дина Бегум)

Рисовые сладости и закуски, называемые питой, также являются ключом к бангладешской кухне.

Мне больше всего нравится Handesh, торт, обжаренный во фритюре из патоки, который всегда присутствует во время праздников Ид, и это прекрасный способ познакомиться с аутентичной версией этой столь любимой кухни.

БОЛЬШЕ: Британское кулинарное приключение Нади: когда оно идет и чего нам ожидать?

БОЛЬШЕ: Посетите неизведанный Бангладеш и отправьтесь в круиз по реке.

Классическая кухня | Etsy

Классическая кухня | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и поддержки функционирования нашего сайта. Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных, безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персональный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать некорректно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированная реклама
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

.