высота поверхности стола с выдвижными ящиками, его размер и дизайн, организация кухонной рабочей зоны

Проектируя кухню, особое значение нужно уделить именно рабочей зоне. От того, насколько она удобна и функциональна, зависит вкус и внешний вид ваших блюд, ведь именно здесь производятся основные манипуляции с продуктами: подготовка к термической обработке, измельчение, смешивание, разделение на порции и украшение. Чтобы все эти действия прошли удачно, необходима удобная и хорошо оснащенная кухня.

Планировка

В широком смысле под рабочей зоной можно понимать всю кухню, отделенную от обеденной зон, – место для приготовления пищи. Однако в ней можно выделить зоны хранения, мойки, приготовления и непосредственно рабочую. Сюда обычно относят определенный отрезок столешницы, шкафчики над и под ней, отделку стены и сопутствующие аксессуары.

Перед тем как определиться с окончательным проектом кухни, убедитесь, что рабочая зона имеет достаточную ширину. Она не должна быть меньше 40–50 см. Эта стандартная величина неслучайна: как минимум должна поместиться разделочная доска, а движению рук сбоку не должны мешать стоящие на плите кастрюли, мебель или стена.

Здесь может быть несколько вариантов.

• Если мебель располагается по прямой, место для разделки продуктов разумнее разместить между раковиной и плитой.
• В случае если расположение мебели угловое, действует то же правило, но появляются дополнительные поверхности. Лучше расположить мойку и плиту так, чтобы свободная поверхность была максимально большой.
• Если позволяют размеры помещения, разделкой продуктов можно заниматься на отдельном острове.
  Преимуществом является доступ с четырех сторон.

На этапе составления проекта необходимо обдумать размещение электрических приборов. Самая частая проблема – размещение микроволновой печи. Если свободных поверхностей на столешнице мало, лучше заранее предусмотреть нишу для встраивания, полку или настенные держатели.

Способы зонирования

Рабочая зона должна быть не только практичной, но и приятной для глаз. Именно эти параметры нужно учитывать при оформлении всех ее составляющих.

Столешница

Непосредственной поверхностью, на которой и происходят все манипуляции с продуктами и предметами кухонной утвари, является столешница.

Ее качество и дизайн зависят от материала.

• Самый распространенный вариант – термостойкий пластик на основе влагостойкой ДСП. Как правило, толщина такой столешницы равна 40 мм. Боле тонкие столешницы не подходят для рабочей зоны. Пластик может быть глянцевым, матовым, гладким или с текстурой (под дерево или камень). Ограничений по цвету практически нет.

• Искусственный камень практичен своей износостойкостью. Из камня можно изготовить столешницу и бортик к ней любой формы. Поверхность может быть однотонной или с вкраплениями. Натуральный камень, несомненно, лучше, но количество цветов и возможности изготовления будут скромнее.

• Нержавейка все более популярна. Объясняется это не только ее практичностью, но и эффектным внешним видом.
  Столешница в этом случае может быть гладкой (матовой или блестящей) или с выпуклыми элементами (в виде узоров, точек и т. п.).

Цвет столешницы подбирают или в тон кухонным фасадам, или контрастного им тона. Но этот оттенок обязательно должен соответствовать общей цветовой гамме интерьера.

Защитный экран

В рабочей зоне обязательно должна быть защищена не только столешница, но и прилегающая к ней стена. Для этой цели может использоваться защитный экран. Обычно у производителей есть готовые образцы стеновых панелей, подходящие к столешнице.

Они могут быть изготавливаться из:

• пластика;
• камня;
• нержавейки.

Если материал столешницы и панелей совпадает, то это касается и цвета.

Кроме вышеперечисленного, рабочую стену можно защитить:

• плиткой из кафеля;

• панелями из стекла или акрила.

Последние варианты выглядят более оригинально. Рисунок наносится непосредственно на стекло или в качестве основы используется бумага с изображением. Это могут быть городские или природные пейзажи, изображения фруктов, овощей, абстрактные узоры.

Подсветка

Еще один важный нюанс, о котором нужно позаботиться еще на этапе составления проекта, — это освещение. Во-первых, нужно убедиться, что его будет достаточно. А во-вторых, необходимо запланировать, где будут размещаться выводы проводов под светильники. Это нужно сделать еще до начала ремонта, чтобы потом ничего не переносить.

Источников света на кухне может быть несколько.

• Естественное освещение (к нему относятся окна).
  Его, как правило, недостаточно. Лучше, если свет будет падать слева или спереди.
• Искусственное. Если в центре потолка есть люстра, а человек готовит пищу, стоя к ней спиной, обязательно потребуется дополнительное освещение в рабочей зоне. Это могут быть потолочные точечные светильники или настенные. Еще один вариант – врезные или накладные модели, устанавливающиеся в дно верхних секций или над ними, а также под карниз.

Во внутренней подсветке нуждаются также те ящики и шкафы, которые используются наиболее активно. А вот светодиоды в защитной панели или столешнице используются исключительно для украшения.

Светильники могут быть стилизованными под старину или, наоборот, в современном стиле. Наибольшим спросом пользуются модели, корпус которых будет незаметен. Подсветка может быть:

• точечной или линейной;
• теплой, холодной или цветной.

Как прием зонирования подсветка используется очень часто. Для гармоничного восприятия светильники распределяют по всей кухне. Но именно в рабочей зоне их должно быть больше всего.

Аксессуары

Чтобы приготовление пищи было максимально удобным, рабочую зону оснащают всевозможными аксессуарами. Их количество ограничивается конфигурацией кухонной мебели, привычками человека и финансовыми возможностями.

• Выдвижные элементы. Это могут быть разнообразные корзины, бутылочницы и держатели. В них, в зависимости от размера и предназначения, можно разместить посуду и любую другую утварь. Для мелких предметов есть специальные разделители, призванные организовать внутреннее пространство шкафа. Именно выдвижные системы наиболее удобны и позволяют сделать процесс приготовления пищи эффективным, сэкономив при этом время. Поэтому они необходимы именно в рабочей части кухни.
• Рейлинги. Они представляют собой трубки, крепящиеся к панелям или кафелю. На них, в свою очередь, навешивают крючки, стаканы для приборов, а также полочки для специй и баночек. Еще есть устройства для размещения кухонных полотенец, салфеток, ножей, бокалов. Они могут быть как отдельными, так и многоуровневыми.
• Разделочные доски. Обычные доски можно разместить в выдвижных держателях или на рейлингах. Кроме того, доски могут быть встроенными в столешницу.
• Встроенная подставка под горячее. Защищает столешницу и удобна тем, что всегда под рукой. Ее устанавливают, если позволяет материал и размер столешницы.
• Дополнительная рабочая поверхность. Если не хватает уже имеющейся, можно заказать выдвижную. Ее используют и как обеденный стол.

Идеи удачного оформления

Грамотная организация рабочей зоны базируется на основном принципе: необходимо обустроить ее с максимальным удобством, при этом не потеряв и эстетическую составляющую. Кухня всегда выглядит приятно, если в ее интерьере нет большого смешения цветов и текстур — достаточно двух или трех.

Чтобы на рабочей поверхности всегда был порядок, мебель должна быть эргономичной. При этом размер самой кухни не так уж и важен. Даже для небольшого помещения можно найти свой вариант обустройства.

Размещение рабочей зоны вдоль стены не всегда удобно. Для этого идеально подходят стойки и острова. Таким образом можно готовить пищу, стоя лицом к другим людям. Особенно оригинально выглядит остров, плавно перетекающий в обеденный стол, – его достоинства очевидны.

Располагая столешницу вдоль окна, многие опасаются сложностей. Если вы обратитесь к специалисту, их удастся избежать. Такое расположение считается наиболее выигрышным: в дневное время у окна светлее, а также всегда можно отвлечься от рутинных дел, полюбоваться уличным пейзажем.

Просторная рабочая поверхность выручит не только во время готовки, например, если у вас нет своего кабинета или даже обычного стола для работы с компьютером. В этом случае необходимо учесть высоту от пола до столешницы и освободить место для ног. Такой импровизированный стол вполне может заменить и обеденный, если ваша семья небольшая.

Об освещении рабочей зоны на кухне, вытяжке и обустройстве стола смотрите в следующем видео.

высота поверхности стола с выдвижными ящиками, его размер и дизайн, организация кухонной рабочей зоны

Проектируя кухню, особое значение нужно уделить именно рабочей зоне. От того, насколько она удобна и функциональна, зависит вкус и внешний вид ваших блюд, ведь именно здесь производятся основные манипуляции с продуктами: подготовка к термической обработке, измельчение, смешивание, разделение на порции и украшение. Чтобы все эти действия прошли удачно, необходима удобная и хорошо оснащенная кухня.

Планировка

В широком смысле под рабочей зоной можно понимать всю кухню, отделенную от обеденной зон, – место для приготовления пищи. Однако в ней можно выделить зоны хранения, мойки, приготовления и непосредственно рабочую. Сюда обычно относят определенный отрезок столешницы, шкафчики над и под ней, отделку стены и сопутствующие аксессуары.

Перед тем как определиться с окончательным проектом кухни, убедитесь, что рабочая зона имеет достаточную ширину. Она не должна быть меньше 40–50 см. Эта стандартная величина неслучайна: как минимум должна поместиться разделочная доска, а движению рук сбоку не должны мешать стоящие на плите кастрюли, мебель или стена.

Здесь может быть несколько вариантов.

• Если мебель располагается по прямой, место для разделки продуктов разумнее разместить между раковиной и плитой.
• В случае если расположение мебели угловое, действует то же правило, но появляются дополнительные поверхности. Лучше расположить мойку и плиту так, чтобы свободная поверхность была максимально большой.
• Если позволяют размеры помещения, разделкой продуктов можно заниматься на отдельном острове. Преимуществом является доступ с четырех сторон.

На этапе составления проекта необходимо обдумать размещение электрических приборов. Самая частая проблема – размещение микроволновой печи. Если свободных поверхностей на столешнице мало, лучше заранее предусмотреть нишу для встраивания, полку или настенные держатели.

Способы зонирования

Рабочая зона должна быть не только практичной, но и приятной для глаз. Именно эти параметры нужно учитывать при оформлении всех ее составляющих.

Столешница

Непосредственной поверхностью, на которой и происходят все манипуляции с продуктами и предметами кухонной утвари, является столешница. Ее качество и дизайн зависят от материала.

• Самый распространенный вариант – термостойкий пластик на основе влагостойкой ДСП. Как правило, толщина такой столешницы равна 40 мм. Боле тонкие столешницы не подходят для рабочей зоны. Пластик может быть глянцевым, матовым, гладким или с текстурой (под дерево или камень). Ограничений по цвету практически нет.

• Искусственный камень практичен своей износостойкостью. Из камня можно изготовить столешницу и бортик к ней любой формы. Поверхность может быть однотонной или с вкраплениями. Натуральный камень, несомненно, лучше, но количество цветов и возможности изготовления будут скромнее.

• Нержавейка все более популярна. Объясняется это не только ее практичностью, но и эффектным внешним видом. Столешница в этом случае может быть гладкой (матовой или блестящей) или с выпуклыми элементами (в виде узоров, точек и т. п.).

Цвет столешницы подбирают или в тон кухонным фасадам, или контрастного им тона. Но этот оттенок обязательно должен соответствовать общей цветовой гамме интерьера.

Защитный экран

В рабочей зоне обязательно должна быть защищена не только столешница, но и прилегающая к ней стена. Для этой цели может использоваться защитный экран. Обычно у производителей есть готовые образцы стеновых панелей, подходящие к столешнице. Они могут быть изготавливаться из:

• пластика;
• камня;
• нержавейки.

Если материал столешницы и панелей совпадает, то это касается и цвета.

Кроме вышеперечисленного, рабочую стену можно защитить:

• плиткой из кафеля;

• панелями из стекла или акрила.

Последние варианты выглядят более оригинально. Рисунок наносится непосредственно на стекло или в качестве основы используется бумага с изображением. Это могут быть городские или природные пейзажи, изображения фруктов, овощей, абстрактные узоры.

Подсветка

Еще один важный нюанс, о котором нужно позаботиться еще на этапе составления проекта, — это освещение. Во-первых, нужно убедиться, что его будет достаточно. А во-вторых, необходимо запланировать, где будут размещаться выводы проводов под светильники. Это нужно сделать еще до начала ремонта, чтобы потом ничего не переносить.

Источников света на кухне может быть несколько.

• Естественное освещение (к нему относятся окна). Его, как правило, недостаточно. Лучше, если свет будет падать слева или спереди.
• Искусственное. Если в центре потолка есть люстра, а человек готовит пищу, стоя к ней спиной, обязательно потребуется дополнительное освещение в рабочей зоне. Это могут быть потолочные точечные светильники или настенные. Еще один вариант – врезные или накладные модели, устанавливающиеся в дно верхних секций или над ними, а также под карниз.

Во внутренней подсветке нуждаются также те ящики и шкафы, которые используются наиболее активно. А вот светодиоды в защитной панели или столешнице используются исключительно для украшения.

Светильники могут быть стилизованными под старину или, наоборот, в современном стиле. Наибольшим спросом пользуются модели, корпус которых будет незаметен. Подсветка может быть:

• точечной или линейной;
• теплой, холодной или цветной.

Как прием зонирования подсветка используется очень часто. Для гармоничного восприятия светильники распределяют по всей кухне. Но именно в рабочей зоне их должно быть больше всего.

Аксессуары

Чтобы приготовление пищи было максимально удобным, рабочую зону оснащают всевозможными аксессуарами. Их количество ограничивается конфигурацией кухонной мебели, привычками человека и финансовыми возможностями.

• Выдвижные элементы. Это могут быть разнообразные корзины, бутылочницы и держатели. В них, в зависимости от размера и предназначения, можно разместить посуду и любую другую утварь. Для мелких предметов есть специальные разделители, призванные организовать внутреннее пространство шкафа. Именно выдвижные системы наиболее удобны и позволяют сделать процесс приготовления пищи эффективным, сэкономив при этом время. Поэтому они необходимы именно в рабочей части кухни.
• Рейлинги. Они представляют собой трубки, крепящиеся к панелям или кафелю. На них, в свою очередь, навешивают крючки, стаканы для приборов, а также полочки для специй и баночек. Еще есть устройства для размещения кухонных полотенец, салфеток, ножей, бокалов. Они могут быть как отдельными, так и многоуровневыми.
• Разделочные доски. Обычные доски можно разместить в выдвижных держателях или на рейлингах. Кроме того, доски могут быть встроенными в столешницу.
• Встроенная подставка под горячее. Защищает столешницу и удобна тем, что всегда под рукой. Ее устанавливают, если позволяет материал и размер столешницы.
• Дополнительная рабочая поверхность. Если не хватает уже имеющейся, можно заказать выдвижную. Ее используют и как обеденный стол.

Идеи удачного оформления

Грамотная организация рабочей зоны базируется на основном принципе: необходимо обустроить ее с максимальным удобством, при этом не потеряв и эстетическую составляющую. Кухня всегда выглядит приятно, если в ее интерьере нет большого смешения цветов и текстур — достаточно двух или трех.

Чтобы на рабочей поверхности всегда был порядок, мебель должна быть эргономичной. При этом размер самой кухни не так уж и важен. Даже для небольшого помещения можно найти свой вариант обустройства.

Размещение рабочей зоны вдоль стены не всегда удобно. Для этого идеально подходят стойки и острова. Таким образом можно готовить пищу, стоя лицом к другим людям. Особенно оригинально выглядит остров, плавно перетекающий в обеденный стол, – его достоинства очевидны.

Располагая столешницу вдоль окна, многие опасаются сложностей. Если вы обратитесь к специалисту, их удастся избежать. Такое расположение считается наиболее выигрышным: в дневное время у окна светлее, а также всегда можно отвлечься от рутинных дел, полюбоваться уличным пейзажем.

Просторная рабочая поверхность выручит не только во время готовки, например, если у вас нет своего кабинета или даже обычного стола для работы с компьютером. В этом случае необходимо учесть высоту от пола до столешницы и освободить место для ног. Такой импровизированный стол вполне может заменить и обеденный, если ваша семья небольшая.

Об освещении рабочей зоны на кухне, вытяжке и обустройстве стола смотрите в следующем видео.

высота поверхности стола с выдвижными ящиками, его размер и дизайн, организация кухонной рабочей зоны

Проектируя кухню, особое значение нужно уделить именно рабочей зоне. От того, насколько она удобна и функциональна, зависит вкус и внешний вид ваших блюд, ведь именно здесь производятся основные манипуляции с продуктами: подготовка к термической обработке, измельчение, смешивание, разделение на порции и украшение. Чтобы все эти действия прошли удачно, необходима удобная и хорошо оснащенная кухня.

Планировка

В широком смысле под рабочей зоной можно понимать всю кухню, отделенную от обеденной зон, – место для приготовления пищи. Однако в ней можно выделить зоны хранения, мойки, приготовления и непосредственно рабочую. Сюда обычно относят определенный отрезок столешницы, шкафчики над и под ней, отделку стены и сопутствующие аксессуары.

Перед тем как определиться с окончательным проектом кухни, убедитесь, что рабочая зона имеет достаточную ширину. Она не должна быть меньше 40–50 см. Эта стандартная величина неслучайна: как минимум должна поместиться разделочная доска, а движению рук сбоку не должны мешать стоящие на плите кастрюли, мебель или стена.

Здесь может быть несколько вариантов.

• Если мебель располагается по прямой, место для разделки продуктов разумнее разместить между раковиной и плитой.
• В случае если расположение мебели угловое, действует то же правило, но появляются дополнительные поверхности. Лучше расположить мойку и плиту так, чтобы свободная поверхность была максимально большой.
• Если позволяют размеры помещения, разделкой продуктов можно заниматься на отдельном острове. Преимуществом является доступ с четырех сторон.

На этапе составления проекта необходимо обдумать размещение электрических приборов. Самая частая проблема – размещение микроволновой печи. Если свободных поверхностей на столешнице мало, лучше заранее предусмотреть нишу для встраивания, полку или настенные держатели.

Способы зонирования

Рабочая зона должна быть не только практичной, но и приятной для глаз. Именно эти параметры нужно учитывать при оформлении всех ее составляющих.

Столешница

Непосредственной поверхностью, на которой и происходят все манипуляции с продуктами и предметами кухонной утвари, является столешница. Ее качество и дизайн зависят от материала.

• Самый распространенный вариант – термостойкий пластик на основе влагостойкой ДСП. Как правило, толщина такой столешницы равна 40 мм. Боле тонкие столешницы не подходят для рабочей зоны. Пластик может быть глянцевым, матовым, гладким или с текстурой (под дерево или камень). Ограничений по цвету практически нет.

• Искусственный камень практичен своей износостойкостью. Из камня можно изготовить столешницу и бортик к ней любой формы. Поверхность может быть однотонной или с вкраплениями. Натуральный камень, несомненно, лучше, но количество цветов и возможности изготовления будут скромнее.

• Нержавейка все более популярна. Объясняется это не только ее практичностью, но и эффектным внешним видом. Столешница в этом случае может быть гладкой (матовой или блестящей) или с выпуклыми элементами (в виде узоров, точек и т. п.).

Цвет столешницы подбирают или в тон кухонным фасадам, или контрастного им тона. Но этот оттенок обязательно должен соответствовать общей цветовой гамме интерьера.

Защитный экран

В рабочей зоне обязательно должна быть защищена не только столешница, но и прилегающая к ней стена. Для этой цели может использоваться защитный экран. Обычно у производителей есть готовые образцы стеновых панелей, подходящие к столешнице. Они могут быть изготавливаться из:

• пластика;
• камня;
• нержавейки.

Если материал столешницы и панелей совпадает, то это касается и цвета.

Кроме вышеперечисленного, рабочую стену можно защитить:

• плиткой из кафеля;

• панелями из стекла или акрила.

Последние варианты выглядят более оригинально. Рисунок наносится непосредственно на стекло или в качестве основы используется бумага с изображением. Это могут быть городские или природные пейзажи, изображения фруктов, овощей, абстрактные узоры.

Подсветка

Еще один важный нюанс, о котором нужно позаботиться еще на этапе составления проекта, — это освещение. Во-первых, нужно убедиться, что его будет достаточно. А во-вторых, необходимо запланировать, где будут размещаться выводы проводов под светильники. Это нужно сделать еще до начала ремонта, чтобы потом ничего не переносить.

Источников света на кухне может быть несколько.

• Естественное освещение (к нему относятся окна). Его, как правило, недостаточно. Лучше, если свет будет падать слева или спереди.
• Искусственное. Если в центре потолка есть люстра, а человек готовит пищу, стоя к ней спиной, обязательно потребуется дополнительное освещение в рабочей зоне. Это могут быть потолочные точечные светильники или настенные. Еще один вариант – врезные или накладные модели, устанавливающиеся в дно верхних секций или над ними, а также под карниз.

Во внутренней подсветке нуждаются также те ящики и шкафы, которые используются наиболее активно. А вот светодиоды в защитной панели или столешнице используются исключительно для украшения.

Светильники могут быть стилизованными под старину или, наоборот, в современном стиле. Наибольшим спросом пользуются модели, корпус которых будет незаметен. Подсветка может быть:

• точечной или линейной;
• теплой, холодной или цветной.

Как прием зонирования подсветка используется очень часто. Для гармоничного восприятия светильники распределяют по всей кухне. Но именно в рабочей зоне их должно быть больше всего.

Аксессуары

Чтобы приготовление пищи было максимально удобным, рабочую зону оснащают всевозможными аксессуарами. Их количество ограничивается конфигурацией кухонной мебели, привычками человека и финансовыми возможностями.

• Выдвижные элементы. Это могут быть разнообразные корзины, бутылочницы и держатели. В них, в зависимости от размера и предназначения, можно разместить посуду и любую другую утварь. Для мелких предметов есть специальные разделители, призванные организовать внутреннее пространство шкафа. Именно выдвижные системы наиболее удобны и позволяют сделать процесс приготовления пищи эффективным, сэкономив при этом время. Поэтому они необходимы именно в рабочей части кухни.
• Рейлинги. Они представляют собой трубки, крепящиеся к панелям или кафелю. На них, в свою очередь, навешивают крючки, стаканы для приборов, а также полочки для специй и баночек. Еще есть устройства для размещения кухонных полотенец, салфеток, ножей, бокалов. Они могут быть как отдельными, так и многоуровневыми.
• Разделочные доски. Обычные доски можно разместить в выдвижных держателях или на рейлингах. Кроме того, доски могут быть встроенными в столешницу.
• Встроенная подставка под горячее. Защищает столешницу и удобна тем, что всегда под рукой. Ее устанавливают, если позволяет материал и размер столешницы.
• Дополнительная рабочая поверхность. Если не хватает уже имеющейся, можно заказать выдвижную. Ее используют и как обеденный стол.

Идеи удачного оформления

Грамотная организация рабочей зоны базируется на основном принципе: необходимо обустроить ее с максимальным удобством, при этом не потеряв и эстетическую составляющую. Кухня всегда выглядит приятно, если в ее интерьере нет большого смешения цветов и текстур — достаточно двух или трех.

Чтобы на рабочей поверхности всегда был порядок, мебель должна быть эргономичной. При этом размер самой кухни не так уж и важен. Даже для небольшого помещения можно найти свой вариант обустройства.

Размещение рабочей зоны вдоль стены не всегда удобно. Для этого идеально подходят стойки и острова. Таким образом можно готовить пищу, стоя лицом к другим людям. Особенно оригинально выглядит остров, плавно перетекающий в обеденный стол, – его достоинства очевидны.

Располагая столешницу вдоль окна, многие опасаются сложностей. Если вы обратитесь к специалисту, их удастся избежать. Такое расположение считается наиболее выигрышным: в дневное время у окна светлее, а также всегда можно отвлечься от рутинных дел, полюбоваться уличным пейзажем.

Просторная рабочая поверхность выручит не только во время готовки, например, если у вас нет своего кабинета или даже обычного стола для работы с компьютером. В этом случае необходимо учесть высоту от пола до столешницы и освободить место для ног. Такой импровизированный стол вполне может заменить и обеденный, если ваша семья небольшая.

Об освещении рабочей зоны на кухне, вытяжке и обустройстве стола смотрите в следующем видео.

высота поверхности стола с выдвижными ящиками, его размер и дизайн, организация кухонной рабочей зоны

Проектируя кухню, особое значение нужно уделить именно рабочей зоне. От того, насколько она удобна и функциональна, зависит вкус и внешний вид ваших блюд, ведь именно здесь производятся основные манипуляции с продуктами: подготовка к термической обработке, измельчение, смешивание, разделение на порции и украшение. Чтобы все эти действия прошли удачно, необходима удобная и хорошо оснащенная кухня.

Планировка

В широком смысле под рабочей зоной можно понимать всю кухню, отделенную от обеденной зон, – место для приготовления пищи. Однако в ней можно выделить зоны хранения, мойки, приготовления и непосредственно рабочую. Сюда обычно относят определенный отрезок столешницы, шкафчики над и под ней, отделку стены и сопутствующие аксессуары.

Перед тем как определиться с окончательным проектом кухни, убедитесь, что рабочая зона имеет достаточную ширину. Она не должна быть меньше 40–50 см. Эта стандартная величина неслучайна: как минимум должна поместиться разделочная доска, а движению рук сбоку не должны мешать стоящие на плите кастрюли, мебель или стена.

Здесь может быть несколько вариантов.

• Если мебель располагается по прямой, место для разделки продуктов разумнее разместить между раковиной и плитой.
• В случае если расположение мебели угловое, действует то же правило, но появляются дополнительные поверхности. Лучше расположить мойку и плиту так, чтобы свободная поверхность была максимально большой.
• Если позволяют размеры помещения, разделкой продуктов можно заниматься на отдельном острове. Преимуществом является доступ с четырех сторон.

На этапе составления проекта необходимо обдумать размещение электрических приборов. Самая частая проблема – размещение микроволновой печи. Если свободных поверхностей на столешнице мало, лучше заранее предусмотреть нишу для встраивания, полку или настенные держатели.

Способы зонирования

Рабочая зона должна быть не только практичной, но и приятной для глаз. Именно эти параметры нужно учитывать при оформлении всех ее составляющих.

Столешница

Непосредственной поверхностью, на которой и происходят все манипуляции с продуктами и предметами кухонной утвари, является столешница. Ее качество и дизайн зависят от материала.

• Самый распространенный вариант – термостойкий пластик на основе влагостойкой ДСП. Как правило, толщина такой столешницы равна 40 мм. Боле тонкие столешницы не подходят для рабочей зоны. Пластик может быть глянцевым, матовым, гладким или с текстурой (под дерево или камень). Ограничений по цвету практически нет.

• Искусственный камень практичен своей износостойкостью. Из камня можно изготовить столешницу и бортик к ней любой формы. Поверхность может быть однотонной или с вкраплениями. Натуральный камень, несомненно, лучше, но количество цветов и возможности изготовления будут скромнее.

• Нержавейка все более популярна. Объясняется это не только ее практичностью, но и эффектным внешним видом. Столешница в этом случае может быть гладкой (матовой или блестящей) или с выпуклыми элементами (в виде узоров, точек и т. п.).

Цвет столешницы подбирают или в тон кухонным фасадам, или контрастного им тона. Но этот оттенок обязательно должен соответствовать общей цветовой гамме интерьера.

Защитный экран

В рабочей зоне обязательно должна быть защищена не только столешница, но и прилегающая к ней стена. Для этой цели может использоваться защитный экран. Обычно у производителей есть готовые образцы стеновых панелей, подходящие к столешнице. Они могут быть изготавливаться из:

• пластика;
• камня;
• нержавейки.

Если материал столешницы и панелей совпадает, то это касается и цвета.

Кроме вышеперечисленного, рабочую стену можно защитить:

• плиткой из кафеля;

• панелями из стекла или акрила.

Последние варианты выглядят более оригинально. Рисунок наносится непосредственно на стекло или в качестве основы используется бумага с изображением. Это могут быть городские или природные пейзажи, изображения фруктов, овощей, абстрактные узоры.

Подсветка

Еще один важный нюанс, о котором нужно позаботиться еще на этапе составления проекта, — это освещение. Во-первых, нужно убедиться, что его будет достаточно. А во-вторых, необходимо запланировать, где будут размещаться выводы проводов под светильники. Это нужно сделать еще до начала ремонта, чтобы потом ничего не переносить.

Источников света на кухне может быть несколько.

• Естественное освещение (к нему относятся окна). Его, как правило, недостаточно. Лучше, если свет будет падать слева или спереди.
• Искусственное. Если в центре потолка есть люстра, а человек готовит пищу, стоя к ней спиной, обязательно потребуется дополнительное освещение в рабочей зоне. Это могут быть потолочные точечные светильники или настенные. Еще один вариант – врезные или накладные модели, устанавливающиеся в дно верхних секций или над ними, а также под карниз.

Во внутренней подсветке нуждаются также те ящики и шкафы, которые используются наиболее активно. А вот светодиоды в защитной панели или столешнице используются исключительно для украшения.

Светильники могут быть стилизованными под старину или, наоборот, в современном стиле. Наибольшим спросом пользуются модели, корпус которых будет незаметен. Подсветка может быть:

• точечной или линейной;
• теплой, холодной или цветной.

Как прием зонирования подсветка используется очень часто. Для гармоничного восприятия светильники распределяют по всей кухне. Но именно в рабочей зоне их должно быть больше всего.

Аксессуары

Чтобы приготовление пищи было максимально удобным, рабочую зону оснащают всевозможными аксессуарами. Их количество ограничивается конфигурацией кухонной мебели, привычками человека и финансовыми возможностями.

• Выдвижные элементы. Это могут быть разнообразные корзины, бутылочницы и держатели. В них, в зависимости от размера и предназначения, можно разместить посуду и любую другую утварь. Для мелких предметов есть специальные разделители, призванные организовать внутреннее пространство шкафа. Именно выдвижные системы наиболее удобны и позволяют сделать процесс приготовления пищи эффективным, сэкономив при этом время. Поэтому они необходимы именно в рабочей части кухни.
• Рейлинги. Они представляют собой трубки, крепящиеся к панелям или кафелю. На них, в свою очередь, навешивают крючки, стаканы для приборов, а также полочки для специй и баночек. Еще есть устройства для размещения кухонных полотенец, салфеток, ножей, бокалов. Они могут быть как отдельными, так и многоуровневыми.
• Разделочные доски. Обычные доски можно разместить в выдвижных держателях или на рейлингах. Кроме того, доски могут быть встроенными в столешницу.
• Встроенная подставка под горячее. Защищает столешницу и удобна тем, что всегда под рукой. Ее устанавливают, если позволяет материал и размер столешницы.
• Дополнительная рабочая поверхность. Если не хватает уже имеющейся, можно заказать выдвижную. Ее используют и как обеденный стол.

Идеи удачного оформления

Грамотная организация рабочей зоны базируется на основном принципе: необходимо обустроить ее с максимальным удобством, при этом не потеряв и эстетическую составляющую. Кухня всегда выглядит приятно, если в ее интерьере нет большого смешения цветов и текстур — достаточно двух или трех.

Чтобы на рабочей поверхности всегда был порядок, мебель должна быть эргономичной. При этом размер самой кухни не так уж и важен. Даже для небольшого помещения можно найти свой вариант обустройства.

Размещение рабочей зоны вдоль стены не всегда удобно. Для этого идеально подходят стойки и острова. Таким образом можно готовить пищу, стоя лицом к другим людям. Особенно оригинально выглядит остров, плавно перетекающий в обеденный стол, – его достоинства очевидны.

Располагая столешницу вдоль окна, многие опасаются сложностей. Если вы обратитесь к специалисту, их удастся избежать. Такое расположение считается наиболее выигрышным: в дневное время у окна светлее, а также всегда можно отвлечься от рутинных дел, полюбоваться уличным пейзажем.

Просторная рабочая поверхность выручит не только во время готовки, например, если у вас нет своего кабинета или даже обычного стола для работы с компьютером. В этом случае необходимо учесть высоту от пола до столешницы и освободить место для ног. Такой импровизированный стол вполне может заменить и обеденный, если ваша семья небольшая.

Об освещении рабочей зоны на кухне, вытяжке и обустройстве стола смотрите в следующем видео.

высота поверхности стола с выдвижными ящиками, его размер и дизайн, организация кухонной рабочей зоны

Проектируя кухню, особое значение нужно уделить именно рабочей зоне. От того, насколько она удобна и функциональна, зависит вкус и внешний вид ваших блюд, ведь именно здесь производятся основные манипуляции с продуктами: подготовка к термической обработке, измельчение, смешивание, разделение на порции и украшение. Чтобы все эти действия прошли удачно, необходима удобная и хорошо оснащенная кухня.

Планировка

В широком смысле под рабочей зоной можно понимать всю кухню, отделенную от обеденной зон, – место для приготовления пищи. Однако в ней можно выделить зоны хранения, мойки, приготовления и непосредственно рабочую. Сюда обычно относят определенный отрезок столешницы, шкафчики над и под ней, отделку стены и сопутствующие аксессуары.

Перед тем как определиться с окончательным проектом кухни, убедитесь, что рабочая зона имеет достаточную ширину. Она не должна быть меньше 40–50 см. Эта стандартная величина неслучайна: как минимум должна поместиться разделочная доска, а движению рук сбоку не должны мешать стоящие на плите кастрюли, мебель или стена.

Здесь может быть несколько вариантов.

• Если мебель располагается по прямой, место для разделки продуктов разумнее разместить между раковиной и плитой.
• В случае если расположение мебели угловое, действует то же правило, но появляются дополнительные поверхности. Лучше расположить мойку и плиту так, чтобы свободная поверхность была максимально большой.
• Если позволяют размеры помещения, разделкой продуктов можно заниматься на отдельном острове. Преимуществом является доступ с четырех сторон.

На этапе составления проекта необходимо обдумать размещение электрических приборов. Самая частая проблема – размещение микроволновой печи. Если свободных поверхностей на столешнице мало, лучше заранее предусмотреть нишу для встраивания, полку или настенные держатели.

Способы зонирования

Рабочая зона должна быть не только практичной, но и приятной для глаз. Именно эти параметры нужно учитывать при оформлении всех ее составляющих.

Столешница

Непосредственной поверхностью, на которой и происходят все манипуляции с продуктами и предметами кухонной утвари, является столешница. Ее качество и дизайн зависят от материала.

• Самый распространенный вариант – термостойкий пластик на основе влагостойкой ДСП. Как правило, толщина такой столешницы равна 40 мм. Боле тонкие столешницы не подходят для рабочей зоны. Пластик может быть глянцевым, матовым, гладким или с текстурой (под дерево или камень). Ограничений по цвету практически нет.

• Искусственный камень практичен своей износостойкостью. Из камня можно изготовить столешницу и бортик к ней любой формы. Поверхность может быть однотонной или с вкраплениями. Натуральный камень, несомненно, лучше, но количество цветов и возможности изготовления будут скромнее.

• Нержавейка все более популярна. Объясняется это не только ее практичностью, но и эффектным внешним видом. Столешница в этом случае может быть гладкой (матовой или блестящей) или с выпуклыми элементами (в виде узоров, точек и т. п.).

Цвет столешницы подбирают или в тон кухонным фасадам, или контрастного им тона. Но этот оттенок обязательно должен соответствовать общей цветовой гамме интерьера.

Защитный экран

В рабочей зоне обязательно должна быть защищена не только столешница, но и прилегающая к ней стена. Для этой цели может использоваться защитный экран. Обычно у производителей есть готовые образцы стеновых панелей, подходящие к столешнице. Они могут быть изготавливаться из:

• пластика;
• камня;
• нержавейки.

Если материал столешницы и панелей совпадает, то это касается и цвета.

Кроме вышеперечисленного, рабочую стену можно защитить:

• плиткой из кафеля;

• панелями из стекла или акрила.

Последние варианты выглядят более оригинально. Рисунок наносится непосредственно на стекло или в качестве основы используется бумага с изображением. Это могут быть городские или природные пейзажи, изображения фруктов, овощей, абстрактные узоры.

Подсветка

Еще один важный нюанс, о котором нужно позаботиться еще на этапе составления проекта, — это освещение. Во-первых, нужно убедиться, что его будет достаточно. А во-вторых, необходимо запланировать, где будут размещаться выводы проводов под светильники. Это нужно сделать еще до начала ремонта, чтобы потом ничего не переносить.

Источников света на кухне может быть несколько.

• Естественное освещение (к нему относятся окна). Его, как правило, недостаточно. Лучше, если свет будет падать слева или спереди.
• Искусственное. Если в центре потолка есть люстра, а человек готовит пищу, стоя к ней спиной, обязательно потребуется дополнительное освещение в рабочей зоне. Это могут быть потолочные точечные светильники или настенные. Еще один вариант – врезные или накладные модели, устанавливающиеся в дно верхних секций или над ними, а также под карниз.

Во внутренней подсветке нуждаются также те ящики и шкафы, которые используются наиболее активно. А вот светодиоды в защитной панели или столешнице используются исключительно для украшения.

Светильники могут быть стилизованными под старину или, наоборот, в современном стиле. Наибольшим спросом пользуются модели, корпус которых будет незаметен. Подсветка может быть:

• точечной или линейной;
• теплой, холодной или цветной.

Как прием зонирования подсветка используется очень часто. Для гармоничного восприятия светильники распределяют по всей кухне. Но именно в рабочей зоне их должно быть больше всего.

Аксессуары

Чтобы приготовление пищи было максимально удобным, рабочую зону оснащают всевозможными аксессуарами. Их количество ограничивается конфигурацией кухонной мебели, привычками человека и финансовыми возможностями.

• Выдвижные элементы. Это могут быть разнообразные корзины, бутылочницы и держатели. В них, в зависимости от размера и предназначения, можно разместить посуду и любую другую утварь. Для мелких предметов есть специальные разделители, призванные организовать внутреннее пространство шкафа. Именно выдвижные системы наиболее удобны и позволяют сделать процесс приготовления пищи эффективным, сэкономив при этом время. Поэтому они необходимы именно в рабочей части кухни.
• Рейлинги. Они представляют собой трубки, крепящиеся к панелям или кафелю. На них, в свою очередь, навешивают крючки, стаканы для приборов, а также полочки для специй и баночек. Еще есть устройства для размещения кухонных полотенец, салфеток, ножей, бокалов. Они могут быть как отдельными, так и многоуровневыми.
• Разделочные доски. Обычные доски можно разместить в выдвижных держателях или на рейлингах. Кроме того, доски могут быть встроенными в столешницу.
• Встроенная подставка под горячее. Защищает столешницу и удобна тем, что всегда под рукой. Ее устанавливают, если позволяет материал и размер столешницы.
• Дополнительная рабочая поверхность. Если не хватает уже имеющейся, можно заказать выдвижную. Ее используют и как обеденный стол.

Идеи удачного оформления

Грамотная организация рабочей зоны базируется на основном принципе: необходимо обустроить ее с максимальным удобством, при этом не потеряв и эстетическую составляющую. Кухня всегда выглядит приятно, если в ее интерьере нет большого смешения цветов и текстур — достаточно двух или трех.

Чтобы на рабочей поверхности всегда был порядок, мебель должна быть эргономичной. При этом размер самой кухни не так уж и важен. Даже для небольшого помещения можно найти свой вариант обустройства.

Размещение рабочей зоны вдоль стены не всегда удобно. Для этого идеально подходят стойки и острова. Таким образом можно готовить пищу, стоя лицом к другим людям. Особенно оригинально выглядит остров, плавно перетекающий в обеденный стол, – его достоинства очевидны.

Располагая столешницу вдоль окна, многие опасаются сложностей. Если вы обратитесь к специалисту, их удастся избежать. Такое расположение считается наиболее выигрышным: в дневное время у окна светлее, а также всегда можно отвлечься от рутинных дел, полюбоваться уличным пейзажем.

Просторная рабочая поверхность выручит не только во время готовки, например, если у вас нет своего кабинета или даже обычного стола для работы с компьютером. В этом случае необходимо учесть высоту от пола до столешницы и освободить место для ног. Такой импровизированный стол вполне может заменить и обеденный, если ваша семья небольшая.

Об освещении рабочей зоны на кухне, вытяжке и обустройстве стола смотрите в следующем видео.

Секреты идеальной планировки кухни.

Идеальная планировка — это, прежде всего, удобно-красиво-эргономично.

Что такое удобно и красиво понятно всем. Разберемся с вопросом эргономичности.

Эргономика – это наука об организации рабочего процесса человека наиболее безопасным, эффективным и энергетически экономным образом.

Она основана на новейших достижениях в области психологии, физиологии, медицины и математики.

Применительно к дизайну интерьера в целом, и дизайну кухни в частности, эргономика это не просто модное слово, но и первый помощник в создании идеальной кухни. Благодаря эргономике, вы спланируете кухню, в которой:

— не будете уставать при приготовлении пищи,

— будет вмещаться все необходимое,

— будет приятно посидеть с друзьями и домочадцами за чашкой чая.

Итак, предлагаем вашему вниманию несколько секретов по созданию идеальной кухни:

1. Зонирование кухни.

Грамотное разделение кухни на рабочие зоны экономит время и силы хозяйки.

В любой, даже самой маленькой кухне необходимо выделить следующие зоны:

• хранение (холодильник, шкаф для продуктов и хозтоваров)
• подготовка продуктов (свободная поверхность столешницы не менее 60-70см. Это рабочая зона, поэтому она должна быть достаточно хорошо освещена. Здесь же желательно организовать места хранения кухонного инвентаря: кастрюль, сковородок и пр.)
• приготовление пищи (плита, печь СВЧ, вытяжка)
• зона мойки и сортировки мусора (мойка, посудомоечная машина и сушка, мусорное ведро, чистящие и моющие средства)
• обеденная зона (комфортное место для «посиделок с друзьями»)

 

2. Рекомендуемая организация кухонного пространства.

1. Расстояние между источником света и рабочей поверхностью: 58-75 см

2. Расстояние между сидением стула и столешницей: 25-30 см

3. Высота стола: 80-110 см

4. Проход: 90-120 см

5. Высота напольного шкафчика: 85см

6. Глубина столешницы: 60 см

7. Глубина навесных шкафчиков: 30 см

8. Отступ вытяжки за пределы размеров плиты: 7-8 см

9. Оптимальная ширина рабочего места: 90 см

10. Расстояние от плиты до вытяжки:

газовая плита – 75-85см,

электрическая плита – 70-80см

11. Минимальная ширина столешницы около плиты: 30 см

 

12. Расстояние между столешницей и навесным шкафчиком: 57-60см

13. Расстояние от плиты до мойки: не менее 30-45 см

14. Высота расположения мойки: 85-90 см

15. Ширина рабочей зоны: 90 см

16. Высота расположения печки СВЧ: на 7 см ниже уровня плеча

17. Угол наклона спинки стула/дивана: 12°

18. Глубина сиденья: 45-50 см

19. Высота сиденья: 45 см

20. Высота обеденного стола: 75 см

21. Ширина сиденья на одного человека: 60-75 см

22. Высота расположения выключателя: 90-110 см

 

3.  Рабочий треугольник.

Что такое «рабочий треугольник в кухне» и зачем он нужен, спросите вы и это будет очень правильный вопрос.

правило «рабочего треугольника» гласит:

мойка-плита-холодильник находятся в зоне комфортной доступности друг от друга.

Оптимальное расстояние между вершинами «рабочего треугольника» составляет 1,2-2,7м. Это такой размер, который позволяет не прилагать дополнительных усилий на перемещение по кухне, что значительно экономит время и силы хозяйки.

Линейная кухня

Двухрядная кухня

Угловая кухня

П-образная кухня

Кухня с островом

 

4. Рабочая зона.

Для комфортного пользования кухонным гарнитуром, необходимо оставлять достаточно свободного места, не заставленного техникой, под рабочую зону. Оптимальная ширина такой зоны составляет 90см. Так же следует помнить, что рядом с холодильником желательно оставить свободным пространство на столешнице в 30–40 см, чтобы можно было без особых хлопот достать из холодильника продукты или убрать их обратно. Дополнительные осветительные приборы над рабочей зоной добавят комфорта в процесс приготовления ужина.

5. Обеденная зона.

При организации обеденной зоны, нужно учесть несколько не хитрых параметров:

Ширина стола и сиденья, необходимая обедающему человеку 60 см. Во время посадки за столом, колени человека должны удобно располагаться под столешницей: при высоте стола в 75 см — глубина сиденья должна быть около 45 см; при высоте стола 90 см глубина сиденья — 38 см; если столешница барной стойки расположена на высоте 107 см, для сиденья будет достаточно глубины в 30 см.

6. Безопасность.

Если в доме есть малыши, не устанавливайте близко к плите  шкафы с выдвижными ящиками. Всегда помните о том, что маленькие непоседы по выдвинутым ящикам могут добраться до варочной поверхности и получить ожог.

Также рядом с плитой не стоит располагать легковоспламеняющиеся предметы (шторы, например). Высота расположения  вытяжки (или верхнего шкафа, в случае отсутствия вытяжки) над варочной поверхностью должно составлять около 75см.

7. В наших салонах

Опытные дизайнеры, профессионалы своего дела, предлагая дизайн-проект, продумают каждую деталь, по организации вашего кухонного гарнитура самым лучшим образом. Вы сможете приобрести кухни ЗОВ на заказ в Москве и с удовольствием пользоваться грамотно спроектированным кухонным гарнитуром, готовя великолепные блюда для вашей семьи.

8. Наши плюсы:

1. При заключении договора — выезд замерщика, дизайнера с компьютером, образцами и полным комплектом документов — бесплатно.
2. Выставочный зал на Таганке, рядом с метро, где можно посмотреть собранные кухни и получить качественную консультацию дизайнеров;
3. Петли, доводчики, тандем-боксы, подъёмники, фурнитура — Blum (Австрия) или Hettich (Германия) — гарантия 25 лет, (Boyard, Китай не ставим)
4. Оплата: наличными, б/нал, банковская карта
5. Доставка и сборка бесплатно;
6. Доставка и сборка в удобное для вас время;
7. Монтаж и подключение техники;

************************************************************************

Заинтересовались?
Это лучшее предложение на рынке, продолжим наши плюсы:

1. опыт работы 11 лет;
2. гарантия на мебель 5 лет;
3. подарок при заключении договора;

************************************************************************

Будете приятно удивлены стоимостью, ЗВОНИТЕ +7 (495) 589 70 77!

Отправьте ваш проект нам на почту [email protected] и мы порадуем вас ценой!!!

Обустройство рабочей зоны на кухне: эргономика и возможные планировки

Важной частью как большого дома, так и маленькой квартиры является кухня. Особое место в ней занимает рабочая зона: она должна быть удобной, функциональной и экологичной, ведь именно здесь создаются блюда для всей семьи. Рабочее пространство включает в себя зоны для мытья посуды и продуктов, приготовления и хранения еды. Важно, чтобы все поверхности были из качественных материалов, устойчивых к влаге и загрязнениям.

Эргономика

Рабочая зона на кухне и ее особенности обустройства требуют внимания уже на этапе планировки. Самые важные элементы необходимо расположить так, чтобы время на приготовление пищи тратилось рационально, а все необходимые предметы находились под рукой. Важно соблюдать правило треугольника: холодильник, мойка и плита должны располагаться в его вершинах, а расстояние между ними не должно превышать полутора метров.

Возможные планировки

• Г-образная (угловая). Позволит создать отдельную рабочую зону и идеально соблюсти правило треугольника. Гарнитур, расположенный вдоль перпендикулярных стен, отлично подойдет для квадратных помещений площадью 8–10 кв.м.
• Линейная. Хорошо впишется в узкие пространства, но не должна превышать по длине трех метров. Если плита и холодильник будут по разные стороны от мойки, время на приготовление пищи сократится.
• П-образная. Предназначена для средних кухонь (10–12 кв.м) и предусматривает достаточно места для техники.
• Двухрядная, или параллельная. Для просторных помещений (12–15 кв.м). Для большего удобства расположите плиту и мойку вдоль одной стены, а холодильник и шкафы напротив.
• Островная планировка. Уместна в студиях (решение для тех, кто хочет отделить кухню от гостиной) или же, напротив, для просторных кухонь от 16 кв.м. На острове можно разместить как встроенные мойку и плиту, так и обеденный стол.
• Полуостровная планировка предусматривает выступ центральной части гарнитура: таким образом он отделяет рабочую зону от обеденной.
• Планировка с окном. Расширение и трансформация подоконника в столешницу — популярное решение в современных квартирах. Гарнитур в таком случае располагается по бокам.

Фартук

Стена у рабочей поверхности над столешницей особенно подвержена пятнам от жира и копоти, поэтому лучше ее максимально защитить. Обычно фартук тянется вверх до навесных шкафов, но если их нет, то высоту нужно увеличить. Стандартная высота — полтора метра, но и фартук до потолка будет уместен, особенно если вы хотите больше эстетики. Выбирайте материал, устойчивый к температурам и влажности, а также легкий в уходе.Популярные варианты:

• Мозаика из керамики. Выглядит красиво даже на неровных поверхностях, при том что сам материал долговечен, устойчив к жирам, кислотам, влажности и перепадам температуры. Подобрать цвет по вкусу не составит труда: в продаже представленширокий выбор.
• МДФ. Влагостойкий материал, устойчивый к повреждениям и грибку. Идеален для кухонь с электрическими плитами. Если же вы готовите на огне, то стоит выбрать другой материал: МДФ обладает высокой горючестью.
• Скинали. Панели из закаленного стекла устойчивы к температурам, ударам и влажности. Их легко мыть, а на обратную сторону можно нанести любое изображение, подходящее по интерьеру.
• Мрамор и гранит. Эти натуральные камни прочны, а также морозо- и влагоустойчивы, выглядят красиво и дорого.
• Металл. Эффектно блестит. Чтобы ежедневный уход проходил легко, выбирайте не полированный материал, а матовый со структурной поверхностью.

Столешница

Стандартная высота столешницы — 85–90 см. Удобная ширина рабочей зоны — 40–50 см: на этом пространстве как раз помещается разделочная доска и остается место для кухонной утвари. Материалы:

• древесно-стружечные плиты. Бюджетный вариант. Широкая цветовая гамма позволит органично вписать столешницу в уже готовый интерьер. При выборе обращайте внимание на меламиновый слой: подобное ламинирование улучшает влагостойкость и прочность материала. ДСП устойчивы к моющим средствам, однако старайтесь, чтобы влага лишний раз не попадала на стыки и повреждения: в противном случае столешница может разбухнуть;
• МДФ. По свойствам схожа с ДСП, но более дорога и экологична, так как в качестве связующего материала выступают парафин и лигнин. Из однозначных преимуществ долговечность, термостойкость и устойчивость к повреждениям;
• искусственный камень. Смотрится дорого и гораздо доступнее натурального. При выборе между акрилом и агломератом помните, что первый содержит меньше крошки и, значит, менее прочен;
• нержавеющая сталь. Отлично подойдет для современных интерьеров, а зеркальная поверхность визуально увеличит пространство. Такие столешницы легко мыть, они экологичны и не скалываются;
• стекло. Не впитывает запахи, отличается прочностью и гипоаллергенностью. Эстетически сочетается с фартуком из скинали;
• натуральный камень. Долговечен, прочен и выглядит роскошно. Мрамор и гранит много весят, требуют бережной эксплуатации, но в то же время прочны и устойчивы к влаге.

Свет

По возможности рабочую зону лучше расположить так, чтобы естественный свет от окна падал спереди либо слева (для правшей). Но в то же время рабочая зона нуждается в локальном освещении. Общей люстры явно будет недостаточно, особенно если вы готовите, стоя к ней спиной. Для оснащения используйте мощные энергосберегающие лампы с теплым желтым светом, чтобы глаза не напрягались.Варианты освещения:

• накладные светильники обычно располагают под навесными шкафами;
• подвесные лампы под потолком будут уместны на островной кухне со встроенными мойкой и плитой;
• сенсорные подсветки особенно удобны, так как реагируют на касание и движение;
• точечные светильники в ящиках и вытяжке предназначены для локальных участков, а если вы хотите больший радиус освещения, используйте накладные рассеиватели.

Хранение

Продукты и утварь нуждаются в грамотном хранении. Необходимо соблюдать товарное соседство и в то же время экономить место. Каждый предмет должен быть там, где он чаще всего нужен: ножи, доски и чашки в рабочей зоне, кастрюли и сковородки у плиты, губки и средства для мытья у мойки. Не перегружайте рабочую поверхность. Используйте полки над столешницей, шкафы и стеллажи для тех предметов, которые нужны не часто.

Аксессуары

Оптимизировать пространство и сэкономить место помогут современные аксессуары:

• карусели с вращающимися полками идеально впишутся в угол в г-образной планировке и позволят максимально использовать пространство;
• выдвижные системы в шкафах и под мойкой предназначены для хранения утвари;
• трубки с крючками или рейлинги помогут удобно развесить полотенца и расположить посуду;
• на магнитных лентах расположите ножи — так они останутся чистыми даже при длительном хранении.

Постарайтесь учесть описанные выше советы. Ограничьтесь двумя-тремя текстурами и близкими оттенками цветов – кухня будет выглядеть дорого и стильно. Подумайте, что важно в первую очередь для вас: эстетичность, удобство или экологичность. Тогда подобрать планировку и материалы для поверхностей будет гораздо проще.

ОТЗЫВОВ — The Working Kitchen Ltd

Оказанные услуги

3D-рендеринг, дизайн ванной комнаты, ремонт ванной комнаты, индивидуальный туалетный столик, индивидуальные шкафы, нестандартные столешницы, индивидуальные кухонные шкафы, индивидуальные кладовые, индивидуальные гардеробные, планы этажей, дизайн кухни, ремонт кухни, дизайн грязных комнат, дизайн плитки и полов и Продажи.

Обзоры

Отношения: Клиент
Дата проекта: мая 2015
Диапазон цен проекта: $ 10,000 — $ 49,999

«Стефани и персонал« Рабочей кухни »помогли мне спроектировать и установить кухню в моем новом доме.Я вошел в проект, прося каждого звонка и свистка. Когда я получил предложение, это было намного больше, чем я хотел потратить, поэтому я поговорил со Стефани, и она помогла мне выяснить, как уложиться в мой бюджет без каких-либо компромиссов. Я так счастлива, и все выглядит прекрасно. Они были профессиональными, знающими и в целом потрясающими. Я бы использовал «Рабочую кухню» только для любых будущих нужд кухни или ванной ».

Отношения: Клиент
Дата проекта: декабря 2010 г.
Диапазон цен проекта: более 100 000 долларов США

«Рабочая кухня проделала абсолютно фантастическую работу, помогая нам обустроить современную кухню в 200-летнем доме в федеральном стиле.Хотя доступное пространство было большим, мы наложили несколько серьезных ограничений, чтобы использовать то, что изначально было помещением для прислуги и кладовой дворецкого, чтобы сохранить другие аспекты первоначального плана этажа дома. Стефани Холмс, владелица The Working Kitchen, включила наш список желаний и дала нам ряд альтернатив, которые привели к очень функциональному дизайну для приготовления пищи, неформального общения и обеспечения легкого обслуживания столовой. После того, как макет был завершен, Стефани работала с нами над выбором бытовой техники, проектированием нестандартной мебели, размещением освещения и обеспечением того, чтобы все они идеально подходили друг к другу.Она помогла нам принять множество мелких решений, которые необходимы в таком проекте, и позаботилась о том, чтобы все компоненты были готовы вовремя. Дизайн и внимание к деталям не уступали тому, что обычно можно найти только в крупных городах. Реакция каждого, кто входит на нашу кухню, — «Вау!» Мы с энтузиазмом рекомендуем «Рабочую кухню».

Взаимоотношения: Клиент
Дата проекта: августа 2016 г.
Диапазон цен проекта: более 100 000 долларов США

«Стефани Холмс из« Рабочей кухни »за последние 4 года спроектировала для меня все кухни, ванные комнаты и прачечные в трех разных домах.Как вы понимаете, выбор материалов для 3 разных домов за 4 года может быть довольно сложной задачей. Стефани трудолюбивая, профессиональная женщина, с которой приятно работать. У нее выдающиеся знания о своих продуктах, и она сделала процесс очень увлекательным! »

Отношения: Клиент
Дата проекта: июня 2012 г.
Диапазон цен проекта: 50 000–100 000 долл. США

«Мы приобрели дом 20+, построенный в 1810 году.После того, как мы выпотрошили весь дом, мы начали его восстанавливать. В процессе восстановления дома до первоначального вида мы оторвали кухню и переместили ее в новую пристройку, которую мы надели на дом. Я много выпекаю и готовлю, а кухня так и не была закончена. Пару лет назад мы решили убрать то, что положили, установить новую кухню и обновить ванную комнату. Мы работали со Стефани, владелицей «Рабочей кухни», и разработали отличную планировку, которая сделала кухню удобной для пользователя, сохраняя при этом «ощущение» дома, построенного в 1810 году.Это включало новые кухонные шкафы, новый ассортимент, посудомоечную машину и холодильник. Я нарисовал желаемый дизайн территории за полигоном, и Стефани использовала свои знания и источники, чтобы воплотить его в жизнь. На кухне теперь есть выдвижная полка для моего миксера Kitchen Aid, красивые выдвижные полки для специй с каждой стороны нашей линейки Wolf с 6 конфорками, выдвижная полка Rev-A-Shelf, чтобы вместо этого эффективно использовать угол на кухне. Посудомоечная машина Bosch и холодильник Jenn-air спрятаны за фальшивыми дверцами, которые сочетаются с мебельным гарнитуром.Мы разместили специальную зону, которая теперь стала нашей «кофейной станцией», и установили стойку Cambria Quartz, которая отличается прочностью, беззаботностью и красотой. Наш плотник положил широкие сосновые доски на пол по всему дому и выложил плиткой полы в ванной и прихожей. Мы покрасили стены в исторические цвета Бенджамина Мура, а заднюю панель сделали кирпичной плиткой ручной работы. Стефани отправила других потенциальных клиентов посмотреть нашу красивую, удобную для работы кухню, и это убедило их, что она была тем человеком, который им был нужен, чтобы помочь им в их решении обновить свою кухню.Было здорово работать со Стефани, она помогла нам превратить нашу кухню в настоящую «рабочую кухню»

Отношения: Клиент
Дата проекта: Июнь 2010

«Стефани — прекрасный дизайнер, она помогла мне полностью перестроить мою кухню. Ее познания в области столярного дела и внимание к деталям просто фантастические. С помощью Стефани мы выбрали полу-нестандартные шкафы Wood Mode. Они красивые, и каждый раз, когда я закрываю дверь или закрываю ящик, я знаю, что у меня качественный продукт. С помощью Стефани я получил кухню своей мечты.”

Отношения: Клиент
Дата проекта: декабря 2015
Диапазон цен проекта: $ 10,000 — $ 49,999

«Я не могу сказать достаточно хороших слов о Стефани Холмс и Рабочей кухне. Работать со Стефани одно удовольствие; у нее прекрасный вкус, прекрасные идеи и отличный инвентарь. Стефани спроектировала большую кухню для дома, который мы построили в Куперстауне, Нью-Йорк, в 2009 году. Строительство дома было очень напряженным, но создание кухни было удовольствием.Это поистине кухня мечты и место сбора нашей семьи. Это идеально и именно то, что мы хотели. Прошлой осенью, когда мы переезжали из одной квартиры в другую на Манхэттене, мы попросили Стефани спроектировать нашу новую очень маленькую кухню. Он потрясающий — очень гладкий и утонченный, вызывающий зависть всех наших друзей, даже несмотря на то, что это небольшая послевоенная кухня Нью-Йорка. Стефани также поставила мебель, пол и плитку для нашей новой квартиры. Браво Стефани. Angela P-W, Нью-Йорк и Куперстаун »

Отношения: Клиент
Дата проекта: мая 2013 г.
Диапазон цен проекта: 10 000–49 999 долл. США

«Мы с мужем полностью отремонтировали фермерский дом моей семьи.Нас направил к Стефани другой специалист, у которого уже были рабочие отношения с ней. Все получилось отлично! У меня были фотографии из журналов, чтобы передать Стефани то, что я задумал. Учитывая наш бюджет, Стефани предложила нам сократить расходы, но не потерять внешний вид. Она была терпеливой и нашла время, необходимое для доставки продукта, на который мы надеялись. Она работала и в нашем доме, и в своем офисе. Она искренне беспокоилась о том, чтобы мы полностью удовлетворились конечным продуктом.Мой муж придирается ко мне, потому что не проходит и дня, чтобы он не слышал, как я говорю: «Я ЛЮБЛЮ свою кухню»! Полный ремонт дома был тяжелым, но Стефани нашла способ облегчить реконструкцию кухни. Лучше работать было не с кем ».

Отношения: Клиент
Дата проекта: мая 2011 г.
Диапазон цен проекта: 10 000–49 999 долл. США

«Не проходит и дня, чтобы я не говорил« Я люблю свою кухню »Стефани из Working Kitchen Ltd.был асом, когда дело дошло до дизайна кухни, которая действительно работает для меня. Я довольно невысок, и у меня никогда не было удобной кухни. Я хотел открывать дверцы шкафов и ставить посуду прямо перед собой, а не над головой. Моему мужу нужен кофе в течение всего дня, но я не люблю смотреть на всю атрибутику на прилавке. У нас есть тележка, которая въезжает в пространство, а затем я, так сказать, закрываю дверь гаража. Остров темно-бордового цвета, который красиво контрастирует с кремовыми шкафами.На острове и в других местах так много умных складов. Больше всего мне нравятся выдвижные ящики для кастрюль и сковородок и двойные двери шкафа на уровне пояса. У нас не было огромного пространства, с которым она могла бы поработать, но Стефани прекрасно его соединила ».

Отношения: Клиент
Дата проекта: июля 2013 г.
Диапазон цен проекта: 50 000–100 000 долл. США

«Предоставлен дизайн и детали для ремонта 100-летней кухни с сохранением исторической целостности дома.Всегда был доступен и чутко реагировал на заботы домовладельца и подрядчика. Работал в рамках масштабного проекта (с бюджетом 75 000,00 долларов США) с творческими предложениями. Профессионал с индивидуальным подходом! »

Отношения: Клиент
Дата проекта: июня 2015
Диапазон цен проекта: 50 000–100 000 долларов США

«Когда мы с женой решили переехать в Онеонту из Бруклина, мы наняли Стефани, чтобы она спроектировала новую кухню и ванную комнату в нашем 100-летнем доме.Процесс доставлял удовольствие от начала до конца. Стефани потратила много времени, чтобы понять наши потребности и воплотить их в пределах дома, который мы купили. Она всегда была готова ответить на вопросы или встретиться с нами, даже по выходным. У нее было превосходное чувство дизайна и безупречный вкус. Что не менее важно, ее технические навыки были превосходными, и не было проблем с установкой каких-либо индивидуальных шкафов или приборов, которые мы выбрали вместе с ней. Шкафы превосходны, как и серия Wolf.Там, где ее предложения расходились с тем, что мы ожидали, результаты показывают, что она всегда была правильной. Она связала нас с рядом выдающихся мастеров, подрядчиков и поставщиков и без проблем работала с ними на протяжении всего ремонта. Мы в восторге от результатов и без колебаний рекомендуем Стефани и Рабочую кухню ».

Каково работать на кухне — Ресторан в задней части дома

Dan Gentile / Thrillist

Здоровая ресторанная экосистема состоит из множества компонентов: очаровательная команда администраторов, хитрые менеджеры и разношерстная команда неудачников, которым недоплачивают. которые на самом деле готовят вашу еду.

Если вы не работали на кухне, вам трудно понять хаотический танец спешки за ужином. Закодированный язык, постоянные столкновения между личностями и твердое дух товарищества — это гарниры к каждому блюду, которое вы когда-либо заказывали.

Чтобы превратить мир поваров в открытую кухню, мы попросили сотрудников со всей страны рассказать нам о некоторых вещах, которые им постоянно приходится объяснять своим друзьям, которых они могут только повесить. гулять по вечерам понедельника.

Dan Gentile / Thrillist

Соль и масло везде

Но всегда несоленое масло.Кроме того, полпалочки масла выглядят совершенно мило по сравнению с блоками весом в 1 фунт.

Повара не получают чаевые

Если вы придерживаетесь правила, незаконно заставлять сотрудников объединять чаевые для подсобных рабочих. Поэтому кухня всегда приносит меньше денег, чем серверы.

«Нет, я не могу просто отдохнуть в субботу вечером …»

И не в пятницу. Но свободны ли вы в понедельник? Дэн Джентиле / Thrillist

Кухни истощают и умственно, и физически

Большинство рабочих мест истощают физически или умственно, но не то и другое одновременно.

Мертв, в тюрьме или в больнице …

Других оправданий нет. От вас ожидают безупречной работы в любое другое время, даже если вы больны, испытываете похмелье, скорбите или убиты горем из-за того, что нашли человека, которого любите, трахающим кого-то другого, потому что вас «никогда не бывает рядом».

Готовка — это как секс

Иногда нужно, чтобы все было горячо, жестко и быстро. Иногда вам нужно нежно, медленно и легко.

Вы получаете действительно грубые шрамы

Кроме того, попрощайтесь с ощущением в ваших пальцах.Дэн Джентиле / Thrillist

Вы должны слишком много общаться

Очень важно говорить такие вещи, как «угол, сзади, остро рядом, жарко».
Быть хорошим поваром дома с друзьями и семьей — это совсем не то, что готовить на кухне ресторана.

Вы стоите 10 часов без перерывов

Это не говоря уже о том, что вы поднимаете 50-фунтовый ящик замороженной курицы, наклонившись в морозильной камере, пока ваши нескользящие продукты замерзают на земле, и вы спешите убрать заказ, потому что Теперь вы потеряли парня, потому что он отрубил два пальца в Robot Coupe, и вашему кухонному менеджеру пришлось пойти с ним в больницу, потому что он не говорит по-английски и может находиться в стране нелегально.

Немного доброты имеет большое значение

С людьми на кухне обычно обращаются так, будто их не существует, если только они не носят шубу от шеф-повара. Относитесь к ним как к людям, и вы, вероятно, будете вознаграждены. Дэн Джентиле / Thrillist

Если у вас есть время опереться, у вас есть время убрать

Это менеджер говорит о том, что «На профессиональной кухне нужно постоянно делать бесчисленное множество вещей. . Редко есть время, чтобы расслабиться «.

Вы отвечаете кому-то однозначным «да» или «нет»

Все остальное слишком двусмысленно.

Срочность и точность имеют первостепенное значение

Ничего страшного, если у Боба, занимающегося финансами, еще нет готового отчета. Это имеет значение, если у Майки на рыбе нет этой подошвы, приготовленной в нужное время и в течение нужного количества времени, потому что, если она будет длиться минуту, 50 других предметов и блюд, сложенных позади нее, начнут ускользать в небытие.

Ваш выходной день не для хобби

Это для стирки. Действительно, действительно вонючее белье. Дэн Джентиле / Thrillist

То, что вы целый день сидите за едой, не означает, что вы ее едите

Большинство поваров едят как трехлетние дети.Вы пробуете дюжину блюд на всех этапах приготовления, сладкое за несладким. Это заставляет вас не хотеть есть, и когда вы это делаете, он обычно склоняется над мусорным баком.

Сложнее готовить маленькими порциями

После того, как вы привыкли готовить для сотен людей за ночь, приготовление одной чашки риса кажется невозможным.

Даже на обычных кухнях 98% всего готовится заранее

Кухни тратят весь день на приготовление обеда, поэтому, хотя специальный заказ может показаться не слишком большой проблемой, он избавляет от шести часов подготовки и следующего шесть часов мышечной памяти.

Кухня прочитала ваши обзоры Yelp

Они могут показаться мастурбирующими, но на самом деле вы обманываете кого-то еще. Дэн Джентиле / Thrillist

Никогда не распыляйте воду прямо в ложку

Если вам не нравится вкус воды для мытья посуды.

Специальные предложения — это не обязательно просто вещи, которые ресторан не может продать

Излишки идут на семейную трапезу. Чаще всего это делается для тестирования новых пунктов меню.

Меню основано на ограничениях кухни

На гриле не так много места.Салат на гриле может показаться отличной идеей, но, скорее всего, на маленькой кухне эти грили нужны для стейков.

Не спрашивайте: «Почему бы вам не работать там, где платят лучше?»

Скорее всего, повара выбрали свою карьеру не из-за финансов. Дэн Джентиле / Thrillist

Большинство этажей имеют небольшой наклон для дренажа.

Так что, не задумываясь об этом, вы постоянно балансируете. Вот почему ваши ноги чувствуют себя так, как будто вы бежали марафон, когда вы возвращаетесь домой, а ваши икры выглядят ужасно.

Веди, следуй или убирайся с дороги

Если ты не успеваешь, лучше найди себе какое-нибудь применение, чтобы не стать слабым звеном.

Кухонные бригады включают уголовников, извращенцев и наркоманов

И все они в порядке, пока они не обманут вас и не украдут деньги.

Не бывает личного пространства

Просто «танец».

Не роняйте его, каким бы горячим оно ни было.

См. Примечание о потере чувствительности в пальцах.Дэн Джентиле / Thrillist

Все очень четко обозначено

Всегда.

Не приходи на 10 минут, чтобы закончить обед

На кухне уже убирают.

Когда ваша команда по софтболу рек-лиги решает прийти на обед …

Ради бога, звоните заранее.Dan Gentile / Thrillist

Становится очень жарко

Подумайте, насколько жарко становится на вашей кухне. Умножьте это на восемь часов и сотни тарелок.

Вы не платите 18 долларов за свиную отбивную

В стоимость этого первого блюда также входят электричество, автобусы, уборка салфеток, посудомоечные машины, поваров и официантов.Вы платите не столько за еду, сколько за то, что вам не нужно убирать за собой, черт возьми.

Тяжело встречаться с тем, кто работает на кухне

Часы длинные и тяжелые, ненормированные и опаздывающие. А как только вы выйдете в полночь, вы оба одинаково истощены и взволнованы — проблема, как правило, решается тихим распитием пива.

Есть два способа снять напряжение

Либо щелкнув кого-нибудь, либо пошутя. У каждого из них разные приложения, но оба одинаково важны.

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Дэн Джентиле — штатный писатель в Thrillist. Во время учебы в колледже он год работал на кухне, что эквивалентно одной неделе в кулинарные годы. Следуйте за ним в @Dannosphere, чтобы попробовать помидоры с неравномерным жульеном.

Теория кухонного треугольника ВСЕ ЕЩЕ ЛУЧШИЙ способ спроектировать кухню

Я живу в доме среднего размера с кухней среднего размера.Ничего подобного Чипу и Джоанне Гейнс не волнуют, но этого достаточно, чтобы выполнить работу. Тем не менее, каждый раз, когда я готовлю, все мои кулинарные задачи сводятся к крошечному уголку моей кухни между раковиной и холодильником, где у меня есть около двадцати двух дюймов полезного рабочего пространства. Я всегда знал, что в планировке моей кухни что-то не так, но не мог понять, что именно — то есть, пока я не узнал о многолетней теории планировки кухни, считающейся «рабочим треугольником».«

Разработанный в начале двадцатого века рабочий треугольник, также известный как« кухонный треугольник », также известный как« золотой треугольник », представляет собой теорию, которая утверждает, что три основные рабочие зоны кухни должны формироваться, как вы уже догадались, треугольник. В частности, раковина, холодильник и плита. К середине двадцатого века эта теория получила широкое распространение и до сих пор чудесным образом применяется сегодня. Согласно ее принципам, каждая сторона образованного треугольника должна быть от четырех до четырех. девять футов каждый, а суммарное расстояние треугольника не должно быть меньше 13 или больше 26 футов.Так что ни слишком далеко друг от друга, ни слишком компактно. (На моей собственной кухне отрезок между раковиной и холодильником намного короче необходимых четырех футов, что создает узкое место.)

В этом доме, предназначенном для развлечений в Лос-Анджелесе, раковина, плита и холодильник образуют линии кухни. славный треугольник.

Фото: Тесса Нойштадт

Сегменты треугольника представляют потоки движения на кухне, в идеале создавая вращательное движение между задачами приготовления пищи (плита), измельчения / очистки (раковина) и хранения (холодильник).Поэтому также важно, чтобы ни один элемент, например кухонный остров, не блокировал поток.

Конечно, совсем немного изменилось с тех пор, как это изречение впервые попало в наш национальный лексикон. Приготовление еды больше не является обязанностью одного человека в доме (а-ля Кэрол Брэди). Семьям и парам нравится готовить вместе. Кухни часто открыты для остальной части дома, в отличие от закрытого пространства, где выполняются только закулисные задачи. Из-за этих изменений многие эксперты теперь отстаивают идею своего рода развитого кухонного треугольника, переходящего от трех отдельных рабочих зон к созданию автономных рабочих «зон» на кухне.Например, в зоне для выпечки должно быть все, что вам может понадобиться для выпечки, — мерные чашки и ложки, скалка, противни — и в идеале она должна располагаться рядом с кладовой и духовкой. В вашей «зоне» приготовления есть все, что вам нужно для подготовки: ножи, дуршлаг, овощечистка, мусор или мусор и т. Д.

Если подумать, бар может функционировать как отдельная зона.

Всегда будет важно оценивать поток трафика между каждой зоной, и если это имеет смысл с вашими потребностями, классический треугольник по-прежнему будет отличным вариантом.Но если вы обнаружите, что это не шутка в вашем конкретном макете, не бойтесь. Как и все правила, треугольники созданы, чтобы их можно было ломать.

Шнурки для фартуков и кухонные мойки

Рабочий план кухни

Чтобы помочь домохозяйкам сократить время и трудозатраты на кухонную деятельность, Бюро разрабатывает и готовит строительные чертежи для кухонь с различным расположением оборудования — U, L, ломаными U и L, а также с параллельными стенами. Они разработаны, чтобы свести к минимуму ходьбу, сутулость и растяжку в соответствии с принятыми принципами упрощения работы.

— Хейзел К. Стибелинг. (1948). Отчет начальника Бюро домоводства , стр. 1

Следующие отчеты, опубликованные Министерством сельского хозяйства США, содержат различные планы кухни. Они были разработаны Бюро домоводства и Отделом исследований одежды и жилья Службы сельскохозяйственных исследований.

(Щелкните любое изображение, чтобы получить доступ к полному тексту)

---

Ступенька-эконом U Кухня (1948)

U.С. Департамент сельского хозяйства. Бюро питания человека и домашнего хозяйства. Кухня разработана Ленор Э. Сатер, начальником отдела жилищного строительства и бытовой техники

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 646

«Максимальное удобство для домохозяйки в ее работе — цель этой ступенчатой ​​кухни, спроектированной в первую очередь для фермерского дома. Она была разработана в лабораториях жилищного и бытового оборудования Бюро питания человека и домашнего хозяйства.

Базовый план. Непрерывная U-образная форма была выбрана для размещения оборудования, потому что она образует компактное тупиковое рабочее место, через которое не может проходить домашний транспорт. Это также позволяет планировать и оформлять обеденный уголок как отдельный центр.

Как показано на плане (напротив), мойка находится в центре буквы U, а холодильник и кухонная плита — по краям. Три основных элемента оборудования расположены в пределах досягаемости друг от друга. Другие варианты расположения трех частей в форме буквы U или L могут быть столь же удобными.

Модель U, показанная здесь, хоть и компактна, но достаточно велика для работы двух женщин с большим пространством. Существует также достаточно места для хранения вещей, чтобы сопровождать деятельность, обычно выполняемую на кухне фермы, когда есть отдельная прачечная и рабочая комната.

Гладкая производственная линия. В этой кухне планируется свести к минимуму ходьбу, сутулость и растяжку в соответствии с современными идеями упрощения работы. Планируется, что рабочие места могут упорядоченно переходить от одного рабочего места к другому.Производственная линия идет справа налево, так как большинство правшей предпочитают это ».

Ступенька на кухне (1949)

Министерство сельского хозяйства США. Бюро питания человека и домашнего хозяйства. Тай, Ленор Сатер и Додж, Дж. Роберт

Министерство сельского хозяйства США. Прочая публикация номер 646, слегка отредактированная

«Максимальное удобство для домохозяйки на работе — цель этой экономичной кухни, спроектированной в первую очередь для фермерского дома.Он был разработан в лабораториях жилищно-бытового оборудования Бюро питания человека и домашнего хозяйства.

Базовый план, — Непрерывная U-образная форма была выбрана для размещения оборудования, потому что она образует компактный тупиковый рабочий центр, через который не может проходить домашний транспорт. Это также позволяет планировать и оформлять обеденный уголок как отдельный центр ».

Энергосберегающая кухня-мастерская (1956)

Министерство сельского хозяйства США.Информационное бюро

Иллюстрированный рассказ № 99

«На фото изображена энергосберегающая кухня-рабочая комната, спроектированная специалистами по жилищным вопросам Министерства сельского хозяйства США специально для многих домохозяек, которым необходимо экономить энергию из-за хронической болезни или возраста. Разработана в лабораториях Департамента домашнего хозяйства Министерства сельского хозяйства США в Белтсвилле, штат Мэриленд. ., это первая из серии кухонь, основанная на исследовании затрат на электроэнергию и площади, необходимой для выполнения различных домашних задач.«

Beltsville Энергосберегающая кухня: проект № 1 с рабочим помещением (1957)

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследований сельскохозяйственной инженерии. Отдел исследования одежды и жилья

Министерство сельского хозяйства США. Брошюра № 418 Номер плана 7103

«Эта кухня-рабочая комната размером 17 1/2 на 18 футов спроектирована для снижения затрат на электроэнергию при работе кухни и рабочего помещения. Дизайн хранилищ, рабочее пространство и расположение оборудования спроектированы специально для многих домохозяек, которым необходимо экономить энергию.Расположение зоны для приготовления еды ломаной U удобно и эффективно; позволяет легко попасть в столовую, подсобное помещение и на улицу. Буква U находится между островом и единицей дальности. Расходные материалы, используемые каждый день, хранятся в легкодоступных местах. Складывающаяся дверца на кухонном шкафу и нейлоновые направляющие на выдвижных полках и ящиках обеспечивают энергосбережение ».

Beltsville Энергосберегающая кухня-рабочая комната с энергосберегающими функциями (1958)

Ховард, Милдред С.Тайло, Женевьева К. Тай, Ленор Сатер.

Бюллетень для дома и сада № 60

«Эта кухня-рабочая комната была разработана в первую очередь для пожилых фермеров или женщин с ограниченными физическими возможностями, которым необходимо беречь свою энергию. Однако ее многочисленные энергосберегающие функции будут одинаково хорошо работать для любой домохозяйки.

При проектировании этой кухни-мастерской дизайнеры использовали результаты исследований энергии, расходуемой женщинами при выполнении домашних обязанностей. Они также приняли во внимание исследования пространства, необходимого для различных домашних дел.

Складские помещения, рабочее пространство и расположение оборудования спланированы таким образом, чтобы работа могла выполняться с минимумом ходьбы и других движений.

Общий размер кухни-мастерской 17 ½ на 18 футов ».

Beltsville Энергосберегающая кухня: Дизайн № 2 (1958)

Министерство сельского хозяйства США. Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследования одежды и жилья

Министерство сельского хозяйства США. Листовка № 463

«Это вторая кухня, спроектированная и протестированная жилищными специалистами U.S. Министерство сельского хозяйства для домохозяек, которым необходимо беречь свою энергию.

Конструкции рабочих зон и расположение оборудования были запланированы таким образом, чтобы уменьшить количество ходьбы, подъема и досягаемости, а также устранить некоторые движения, необходимые при использовании обычных конструкций и устройств.

Как показано на схемах выше, кухня ориентирована на семейную комнату с обеденной зоной. Если вы планируете использовать кухню без семейной комнаты, обязательно выделите достаточно места для обеденной зоны.Для прохода необходимо три фута между краем стола и стеной или холодильником. Достаточно двух футов между краем стола и кухонным шкафом «.

Beltsville Энергосберегающая кухня: Дизайн № 3 (1963)

Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьева К. Паркер, Рассел К.

Министерство сельского хозяйства США. Листовка № 518

«Это третья энергосберегающая кухня, спроектированная и испытанная жилищными специалистами U.S. Министерство сельского хозяйства для удобства работы домохозяйки. При приготовлении еды и других кухонных действиях тщательно спланировано, чтобы уменьшить количество ходьбы, наклона, подъема и тяги.

Представлены три компоновки шкафов и оборудования. Для получения подробной информации о схемах A, B и C обратитесь к страницам 2 и 3. Записи пройденного расстояния при приготовлении, сервировке и уборке идентичных блюд в схемах A, B и C показали очень небольшую разницу. Каждая компоновка эффективна и хорошо подходит для семейного использования.

Отличительной особенностью этой кухни является использование наклонных навесных шкафов. Нижняя полка этих шкафов имеет глубину 5 1/2 дюймов, а верхняя полка — 9 1/2 дюймов, благодаря чему лицевая сторона шкафов выходит за прилавки вверху, чем внизу. Шкафы для смешивания и ассортимента, а также другие настенные шкафы для хранения подвешиваются всего на 4 дюйма над столешницей вместо обычных 15 или 18 дюймов.

Г-образный кухонный гарнитур (1963)

Служба сельскохозяйственных исследований.Отдел исследования одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьева К. Паркер, Рассел К.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 935

«Это примеры эффективных L-образных приспособлений для кухонь. Ширина каждой рабочей зоны основана на рекомендованной ширине стойки, указанной на странице 4, и пространстве шкафа, необходимом над и под стойкой для хранения предметов, перечисленных на странице 3. Продукты питания сгруппированы по месту хранения, например по продуктам выгула.В некоторых случаях два типа предметов хранятся вместе, например, продукты для смешивания и мойки.

Выберите расположение, которое лучше всего вписывается в план вашего дома. Сравните список предметов, которые вы хотите хранить, со списком на странице 3. Если вам нужно больше места для хранения, увеличьте ширину области, где оно вам нужно, если ваш план позволяет, или предоставьте место в другом месте для дополнительных расходных материалов и редко используемых посуда. Если вы используете одностенную духовку, у вас будет дополнительное место для хранения в нижнем шкафу под духовкой.

На странице 3 вы найдете эскизы навесных шкафов и базовых шкафов, используемых в изображенных схемах. Показанное расстояние между полками позволяет наилучшим образом использовать шкаф.

Обустройство кухни с параллельными стенами (1963)

Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследования одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьева К. Паркер, Рассел К.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 936

«Это примеры эффективных параллельных стен для кухонь.Рекомендуемая ширина стойки, указанная на странице 4, и пространство шкафа, необходимое для хранения предметов, перечисленных на странице 3, были учтены при разработке этих схем. Еда сгруппирована и хранится рядом с местом, где они обычно используются в первую очередь — смесительный центр, мойка, кухонный стол или центр обслуживания.

Выберите расположение, которое лучше всего соответствует вашему плану дома. Сравните товары, которые вы хотите сохранить, со списком на странице 3.

Предоставьте место для хранения редко используемого оборудования и дополнительных принадлежностей, если вам нужно больше места для хранения.

Обеспечьте расстояние от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между оборудованием лицом к лицу — пространство, необходимое для работы двух человек и прохода мимо друг друга.

Расположите двери так, чтобы основная транспортная полоса не проходила через рабочую зону кухни. По возможности не размещайте холодильник или духовку так, чтобы они открывались через часто используемый дверной проем.

П-образный кухонный гарнитур (1963)

Служба сельскохозяйственных исследований. Отдел исследования одежды и жилья.Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьева К. Паркер, Рассел К.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 933

«На иллюстрации показаны три U-образных кухонных устройства. Два из них имеют раковину в центре, а один — диапазон в центре. При разработке этих устройств учитывалось рекомендованное количество свободного пространства для каждой зоны и планировалось место для хранения. все позиции, перечисленные на стр. 3.

Никаких специальных шкафов для угловой базовой области не показано, но для того, чтобы у нее было достаточно места для хранения, вы должны использовать ее часть.

Выберите расположение, которое лучше всего вписывается в план вашего дома. Сравните список предметов на странице 3 с тем, что вы хотели бы хранить на своей кухне. Увеличьте ширину областей, где вам нужно больше места для хранения, или планируйте хранить некоторые редко используемые предметы в менее доступном месте.

Обеспечьте от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между стойками и оборудованием — пространство, необходимое для работы двух человек и прохода друг мимо друга.

Обустройство кухни Broken-U (1963)

Служба сельскохозяйственных исследований.Отдел исследования одежды и жилья. Ховард, Милдред С. Тайло, Женевьева К. Паркер, Рассел К.

Министерство сельского хозяйства США. Разное Номер публикации 934

«Разбитые U-образные конструкции для кухонь обычно хорошо вписываются в комбинированные комнаты, такие как кухня-столовая, кухня-семейная или кухня-рабочая комната.

Показаны три расположения. В первом холодильник находится на острове; во втором — раковина; а в третьем диапазоне есть. В каждой компоновке предусмотрено как минимум минимальное количество столешниц, как показано на странице 4, и место для хранения предметов, перечисленных на странице 3.Пища сгруппирована и хранится в той или иной зоне, в которой они обычно используются в первую очередь, — в центре смешивания, мойке, кухонном столе или центре обслуживания.

Сравните этот список с тем, что вы хотите хранить на своей кухне. Если вам нужно больше места для хранения и вы не можете увеличить ширину областей, где требуется хранилище, спланируйте хранилище в другом месте для дополнительных принадлежностей и посуды, которую вы не используете очень часто.

Обеспечьте расстояние от 4 футов 6 дюймов до 5 футов 4 дюймов между оборудованием лицом к лицу — пространство, необходимое для работы двух человек и прохода мимо друг друга.Проход в конце острова должен быть шириной не менее 3 футов 6 дюймов.

---

Есть некоторые старые материалы, произведенные Министерством сельского хозяйства США по общим принципам эффективного дизайна кухни.

Вот два Фермерских бюллетеней 1920-х годов:

Фермерская кухня как мастерская (1921)

Курганы, Анна

Вестник фермеров № 607

«Фермерская кухня была и слишком часто является в настоящее время гостиной, столовой, умывальником, прачечной, входом с улицы и проходом в другие части дома, а также кухней.Даже в домах, где можно использовать кухню только для приготовления пищи, она очень часто бывает слишком большой и используется для работы, которую лучше выполнять в другом месте.

Использование и, следовательно, размер и расположение кухни сильно различаются в разных частях страны. В настоящее время наблюдается тенденция к созданию небольших компактных кухонь, используемых только для приготовления пищи. Однако климат влияет на такие вопросы; например, отдельностоящая или смежная кухня на крайнем Юге может быть логичной и желательной, поскольку это означает более прохладный дом.Тем не менее, это означает больше шагов и добавленную стоимость строительства.

Каждая домработница должна изучить свои собственные условия и решить, лучше ли для нее и ее домохозяйства превратить кухню в комнату «общего назначения» или возможен другой план, который приведет к большему комфорту для всех.

Кухни удобные (1926)

Серый, Грета

Вестник фермеров Номер 1513

«ВЫСОКИЕ ТОЧКИ ПЛАНИРОВКИ КУХНИ

В первую очередь, в последнюю очередь и все время при планировании и оборудовании кухни думайте о том, какую работу на ней нужно проделать.

Если вы строите или реконструируете кухню, сделайте ее продолговатой и на полу не должно быть больше места, чем необходимо. Кухня — это рабочая комната. За простор можно заплатить километрами дополнительных ступенек.

Изучите отношение кухни к остальной части дома. Сделайте прямое соединение кухни и столовой в общей стене между ними. Позаботьтесь также о том, чтобы был свободный доступ к входной и задней дверям, к телефону, к лестнице, в подвал и на второй этаж.

Обеспечьте достаточную вентиляцию в любую погоду и хорошее освещение во всех рабочих местах как ночью, так и днем.

Выберите отделку для пола, стен и деревянных изделий, которая будет прочной, подходящей по цвету и легко поддерживается в чистоте.

Выбирайте мебель, которая соответствует потребностям, соответствует площади стен и пола и окупится своей полезностью. Взвесьте все «за» и «против» встроенной или переносной мебели для собственной кухни и внимательно сравните цены.

Определитесь с наиболее комфортной высотой рабочих поверхностей.

Бюро питания человека и домашнего хозяйства подготовило несколько отчетов о способах проектирования школьной обеденной кухни, кладовой и столовой:

Повышение эффективности кухни для школьных обедов (1948)

U.С. Бюро питания человека и домашнего хозяйства. Управление производства и маркетинга США

Номер вспомогательной программы 61

«Рациональное размещение пространства и оборудования на школьной обеденной кухне имеет большое значение в экономическом управлении. Оптимизация планировки часто позволяет сделать кухню более производительной с тем же количеством рабочих, что снижает затраты на рабочую силу. , которая обычно составляет очень значительную часть общих затрат на питание. В этой публикации описывается метод оценки планировки школьной кухни путем изучения маршрутов приготовления пищи и предлагаются способы улучшения планировки для повышения эффективности кухни.Этот метод можно использовать при планировании реконструкции или строительства новых кухонь.

При приготовлении пищи в больших количествах продвижение пищи от доставки к службе можно сравнить с конвейером на заводе-изготовителе. Короткий прямой маршрут, позволяющий работникам готовить и подавать блюда с минимальным количеством шагов, указывает на эффективную планировку кухни. Если маршрут требует значительного движения назад или поперек, планировка является пустой тратой времени и энергии рабочих. Длина маршрута приготовления пищи зависит в первую очередь от (1) размера столовой, (2) расположения оборудования, (3) расположения зон приема и хранения по отношению к кухне и (4) расположения центров приготовления по отношению к кухне. к обслуживающему устройству.

Хранение продуктов и принадлежностей для школьных обедов (1949)

Бюро питания человека и домашнего хозяйства США Управление производства и маркетинга США

Номер вспомогательной программы 63

«Хорошо спланированное хранение продуктов питания и принадлежностей обеспечивает эффективное и экономичное обслуживание школьных обедов. Правильное хранение продуктов питания помогает защитить здоровье детей, которые обедают в школе, сохранить пищевые ценности и предотвратить отходы. Кроме того, хранение помещения, которые хорошо спланированы по отношению к рабочим местам, экономят время и энергию рабочих и, следовательно, сокращают затраты на рабочую силу.

В недавних исследованиях программ школьных обедов было обнаружено множество проблем с хранением. В некоторых школах кладовые были слишком маленькими или располагались слишком далеко от кухни. С другой стороны, в некоторых школах складские помещения были больше, чем необходимо. Иногда пространство в холодильнике было слишком ограниченным для надлежащего хранения скоропортящихся продуктов. Места для хранения мелкого оборудования не всегда были удобно расположены в рабочих местах, где оно использовалось. Часто у рабочих не было подходящего места для уличной одежды и других личных вещей.Там, где места было достаточно, оно не всегда использовалось с максимальной пользой.

Проблемы, подобные этим, требуют тщательного рассмотрения при планировании пространства для новых школьных столовых, при реконструкции или расширении столовых, которые уже работают, или при принятии решения о методах управления, которые позволят наиболее эффективно использовать складские помещения. Эта публикация предназначена для привлечения внимания к проблемам хранения, помощи в планировании и оценке хранилищ, а также в качестве руководства по общепринятым методам управления хранилищами.Содержание может быть использовано в качестве схемы для более полного обсуждения теми, кто интересуется приготовлением и сервировкой школьных обедов ».

Спецификации полок и напольных стеллажей для кладовой для школьных обедов (1950)

Министерство сельского хозяйства США. Управление производства и маркетинга

Номер вспомогательной программы 133

«Прочные полки необходимы в каждой кладовой для школьных обедов. При конструировании необходимо оставить 2-дюймовое воздушное пространство между полками и стенками, как показано выше, чтобы воздух мог свободно циркулировать позади и вокруг продуктов, уложенных на них.Однако каркас полки должен быть прикреплен к стене для прочности. Ширина и высота полок зависят от размеров хранимых контейнеров. Полки шириной от 14 до 16 дюймов, расположенные на расстоянии 12 дюймов друг от друга, подойдут для банок № 10 и 2-литровых банок. Более глубокие полки у пола необходимы для тяжелых картонных коробок и коробок.

При планировании расстояния между полками должно быть оставлено не менее 18 дюймов между верхней полкой и потолком. Температура потолка обычно такова, что хранить продукты на верхней полке не рекомендуется.

Нижняя полка должна находиться на высоте не менее 6 дюймов над полом, чтобы под ней можно было подметать и чистить ».

Руководство по планированию и оборудованию школьных столовых (1956)

Министерство сельского хозяйства США. Служба аграрного маркетинга

Номер помощи по программе 292. Заменяет номер помощи по программе 60

Планирование и оборудование школьных обеденных залов

«Эта публикация предназначена для использования в качестве руководства для государственных школьных агентств по организации обедов и других организаций, занимающихся планированием и оснащением новых школьных столовых или реконструкцией существующих помещений.

Работа в этой области была проведена Министерством сельского хозяйства США по рекомендации представительной группы директоров государственных школьных обедов, которые выступают в качестве советников Департамента по вопросам технической помощи в области школьных обедов.

Для обеспечения хорошей программы школьного обеда необходимы соответствующие условия. В связи с быстрым расширением строительства новых школ эти консультанты почувствовали, что существует острая необходимость собрать воедино в практической и удобной форме самую лучшую доступную информацию об эффективных условиях и оборудовании для школьных обедов.

В буклете представлена ​​информация в виде общих руководств, которые можно адаптировать к конкретным местным ситуациям и потребностям. Он предоставляет информацию о расположении, пространстве, конструктивных особенностях и оборудовании для всех столовых и основан на обслуживании обедов, соответствующих стандарту Типа А.

Для каждой столовой перечислено необходимое оборудование для четырех различных загрузок, от 100 до 750 обедов в день. В столовых, где ежедневно подают менее 100 или более 750 обедов, возникают особые проблемы, которые выходят за рамки данной публикации, хотя следует применять те же основные принципы.По той же причине в данном руководстве не рассматривается проектирование центральных помещений для приготовления пищи.

Для многих областей оборудования и помещений для школьных обедов не существует общепринятого стандарта минимальных основных потребностей. Руководства, рекомендованные в этой публикации, согласованы. Рекомендации по оборудованию были проверены на соответствие количеству продуктов, необходимых для приготовления обедов типа А, что дает запас для необходимого разнообразия при планировании меню. Рекомендации по площади и площади были проверены, чтобы гарантировать, что они позволяют эффективно размещать рекомендуемое основное оборудование.

Материалы, включенные в публикацию, были взяты из многих источников, и при разработке окончательных рекомендаций Департамент обратился за советом и советом к специалистам по школьному питанию. Хотя большое количество участников не позволяет перечислить их по отдельности, Департамент хотел бы признать масштаб и важность их вклада «.

Планировка, оборудование и методы работы для школьных кухонь и линий раздачи (1966)

Бидерманн, Конрад.Вильгельми младший, О. Тупой, М. Р. Баума, Джон К.

Номер отчета о маркетинговом исследовании 753

«Исследование шести предприятий по организации обедов в Огайо показывает, что тщательная работа по планированию новых кухонных помещений окупится на протяжении всего срока эксплуатации предприятия с точки зрения снижения потребности в рабочей силе. Лучшие результаты достигаются в школах, где местная администрация привлекает руководителя кухни в процесс планирования, получает новые идеи при посещении новых объектов и формализует требования и планы в виде предварительных спецификаций.Эта процедура поможет консультанту общественного питания и архитектору в их детальном планировании. Окончательные планы должны быть рассмотрены местными должностными лицами школы, а также руководством кухни до утверждения. Во многих штатах планы также могут быть представлены в государственный департамент образования для рассмотрения и рекомендаций директором школьного обеда.

При нынешних тенденциях в посещаемости школ необходимо планировать рост инфраструктуры. Включение 50-процентного потенциала роста производства в новые объекты возможно, если будет выделено достаточно места.Эффект масштаба позволит значительно увеличить производительность на кухне, если при необходимости можно будет добавить дополнительное оборудование и если будет обеспечено достаточное пространство в проходах. Большие кухонные помещения потребуют меньше площади на один прием пищи, чем мелкие предприятия.

При разработке планировки, включая зоны хранения, приготовления пищи и зону обслуживания, планировщики должны обеспечить прямолинейный поток продуктов с минимальным обратным прослеживанием. На кухне рабочие места должны быть организованы по функциональному принципу, при этом аналогичное оборудование должно быть сгруппировано в центральных местах.

При выборе оборудования следует принимать во внимание его соответствие существующим и ожидаемым методам работы, степень, в которой оно допускает соблюдение применимых принципов экономии движения, а также скорость его вывода. Вместимость, долговечность, качество конструкции и цена — другие важные факторы, которые необходимо учитывать при сравнении оборудования одной марки с другим ».

Создание кухни для современного домовладельца

Планирование идеальной кухни

Иллюстрация Родики Прато

Для многих ремонтников блестящая профессиональная кухня — это Святой Грааль домашнего улучшения, даже если все, что она делает, — это разогрев вчерашней еды на вынос.Если бы не Джо и Бекки Титлоу, владельцы The Bedford House в Бедфорде, штат Массачусетс, такой экспонат был бы пустой тратой времени и денег. «Мы выращиваем овощи и зелень, готовим большую часть еды дома, замораживаем продукты навалом и компостируем пищевые отходы», — объясняет Бекки. «Последнее, что нам нужно, это кухня, которая хорошо выглядит, но плохо функционирует».

Короче говоря, когда дело доходит до готовки, синицы идут по стопам поколения своих дедушек и бабушек. Поэтому неудивительно, что в их кухне есть такие особенности, как отдельная кладовая, которые были обычным делом в домах прошлого.С помощью дизайнера кухонь Кэти Маршалл эта энергичная молодая семья разработала пространство, которое работает так же усердно, как и они, — пространство, сочетающее в себе старомодные зоны хранения и приготовления с современными удобствами для приготовления пищи с нуля. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о примечательных особенностях этого пространства.

Современная функциональность, деревенский стиль

Иллюстрация Родики Прато

Рангетоп с шестью горелками будет иметь много места для обжаривания овощей и приготовления соуса из домашних помидоров.

Двухконвекционные печи

Иллюстрация Родики Прато

Синицы любят печь домашнюю пиццу; печи с двойной конвекцией дадут им место для одновременного розжига двух.

Полка для посуды

Иллюстрация Родики Прато

Полочка для кастрюль позволяет держать посуду в пределах досягаемости и придает помещению винтажную атмосферу.

Место посадки из гранита

Иллюстрация Родики Прато

Этот шкаф с гранитной столешницей будет служить местом для посадки свежих овощей и фруктов.

Остров

Иллюстрация Родики Прато

Обточенные ножки острова в стиле мебели имеют традиционный вид, который хорошо сочетается с деревянными полами и деревянными потолками.

Остров многозадачности

Иллюстрация Родики Прато

Ремонт Джо и Бекки имеет смысл в свете последних тенденций. В последние несколько лет все больше американцев готовят дома из-за экономической необходимости, число людей, которые выращивают часть своей еды и покупают продукты на фермерских рынках, увеличилось, а покупатели продуктов питания экономят, покупая продукты оптом. .По мере того как мы возвращаемся к традиционным привычкам приготовления и приема пищи, дизайн кухни тоже меняется, хотя и медленнее.

Другие дизайнеры заметили, что элементы кухни старой школы хорошо продаются в наши дни. «Я вижу гораздо больший спрос на такие вещи, как вентилируемые ящики для хранения овощей, отдельные кладовые и встроенные хлебницы», — говорит Синтия Беннетт, дизайнер из Южной Пасадены, Калифорния. Она также отметила переход от двойных раковин к более крупным и функциональным раковинам в стиле фермерского дома.

В своем обновлении Titlows планируют включить многие из этих функций. В их список желаний для Маршалла входило место для хранения овощей из их сада, а также места для хранения продуктов и основных продуктов для буфета. Они также хотели иметь специальное место для сбора пищевых отходов для своей компостной кучи.

Столешницы из мрамора

Иллюстрация Родики Прато

Традиционная столешница из мраморной плиты венчает рабочий остров.Мрамор остается более прохладным, чем окружающий воздух, поэтому он сохраняет тесто для пиццы Джо в идеальной консистенции для раскатывания.

Раковина для дома

Иллюстрация Родики Прато

В большой мойке в фермерском доме достаточно места для мытья продуктов.

Вырез в столешнице

Иллюстрация Родики Прато

Обрывки пищи будут сметены в вырез на столешнице и собраны в мусорное ведро, которое можно вынуть, чтобы можно было кормить компостную кучу на заднем дворе.

Поддон для микроволновой печи

Иллюстрация Родики Прато

Даже самые упорные домашние повара нагревают остатки в микроволновой печи. Здесь он будет заправлен в красивый шкаф из темного орехового дерева, который увенчан мясным блоком для небольшого дополнительного рабочего пространства.

Кресла кухонного острова

Иллюстрация Родики Прато Сиденья

— это удобное место для гостей, которые хотят приготовить еду или просто понаблюдать за процессом приготовления.

Полностью загруженная кладовая

Иллюстрация Родики Прато

Семья Титлоу также получит пользу от удобств 21 века, которые упрощают приготовление пищи и приготовление пищи. В кладовой, например, будет морозильная камера для хранения домашних супов, тушеных блюд и соусов, а также для оптовых закупок в продуктовом магазине. В ящике для подогрева блюд можно хранить блюда при нужной температуре до момента подачи на стол.Кроме того, они могут свести к минимуму пищевые отходы, используя морозильную камеру и большой холодильник для хранения и сохранения свежих продуктов на пике формы.

Восстановленные двери кладовой

Иллюстрация Родики Прато

Две старые деревянные двери будут превращены в ползунки, чтобы закрыть отдельную кладовую.

Вентилируемые ящики

Иллюстрация Родики Прато

The Titlows рассматривают возможность использования вентилируемых ящиков с сетчатыми фасадами для поддержания оптимальной формы корнеплодов за счет поддержания циркуляции воздуха и защиты их от прямых солнечных лучей.

Угловые шкафы

Иллюстрация Родики Прато

Крытые угловые шкафы типа «ленивая Сьюзан» помогут упорядочить консервы и другие предметы кладовой для легкого доступа.

Открытые полки

Иллюстрация Родики Прато

Открытые полки перед окном — идеальное место для выращивания зелени круглый год.

Морозильная камера

Иллюстрация Родики Прато

Бекки будет хранить домашние супы и соусы в морозильной камере, чтобы ее семья могла насладиться ими в межсезонье.

Работа в процессе

Фото: The Titlow Family

Пройдет некоторое время, прежде чем эти зарисовки станут реальностью для семьи Титлоу.В ходе этого процесса был снесен огромный старый кирпичный камин, чтобы раскрыть план этажа.

План этажа домохозяйки (и кладовой)

План этажа Яна Ворпола

Пока они принимают бесчисленные решения для своей новой кухни, Бекки даже думает о ней как о своего рода классе для дочери пары. «Я хочу, чтобы она увидела, что мы выращиваем лук на заднем дворе, и что луковые кожуры компостируются и возвращаются в сад, чтобы поддержать рост еще большего количества овощей», — говорит она.

Если этот вид капитального ремонта недоступен в настоящее время, продолжайте читать, чтобы найти простые и доступные идеи для хранения продуктов.

Показано: На данный момент это общий план нового помещения, включая многозадачный остров с креслами, большую кладовую с морозильной камерой и многое другое.

Умное хранилище

Иллюстрация Родики Прато

Вот несколько способов сохранить свежие продукты свежими, не требуя капитального ремонта кухни.

Для сухих продуктов храните муку, сахар, бобы и зерна в каменных банках на 64 унции.

Чтобы хлеб оставался свежим

Иллюстрация Родики Прато

Очаровательная роллетная хлебница из дуба поддерживает идеальный уровень влажности.

Корневые овощи

Иллюстрация Родики Прато

Плетеная корзина для картофеля пропускает воздух, но не пропускает свет.

Хранение из морозильной камеры в духовку

Иллюстрация Родики Прато

Стеклянные миски с крышками без бисфенола А выдерживают резкие перепады температур.

Это очень рабочая кухня IKEA

Один из способов решить структурные проблемы — использовать шкафы IKEA, как это делали эти клиенты.

Говорят, что «время имеет решающее значение», но в дизайне кухни часто приоритет отдается пространству.Так было и с клиентом IKD Тоддом из Чапел-Хилл, штат Северная Каролина, который нанял IKD, чтобы превратить довольно тесную и устаревшую оригинальную кухню в поразительную и долговечную реконструкцию кухни IKEA. Тодд объясняет: «Это небольшая кухня, и мы готовим каждый день. Так что это не шоу-кухня. Это очень рабочая кухня.

Эта потребность усилилась, когда стало понятно, что пространство было ограничено из-за высоты потолка или ее отсутствия. «Дом оформлен в стиле модерн середины века, а над кухней есть чердак, поэтому потолки составляют ровно 7 футов», — говорит он.«Поэтому все должно было складываться идеально». Таким образом, эта кухня была полностью реконструирована, и потребовались новые стены, пол, потолок, электричество, шкафы и бытовая техника.

Войдите в команду дизайнеров IKD, которая работала с Тоддом, чтобы управлять продажами ИКЕА, ценообразованием в ИКЕА и доступными стилями дверей, включая совершенно новый стиль дверей VOXTORP и стиль дверей RINGHULT, чтобы дополнить линейку кухонь SEKTION. С точки зрения дизайна, на этой маленькой кухне было так много места, что включение только кладовой было огромным препятствием.«Поместить кладовую на кухню было огромной проблемой, поскольку мы не могли положить ее ровно и поднять из-за ее высоты», — говорит Тодд.

Чтобы исправить это, подрядчикам фактически пришлось вырезать один из отверстий в обсаженной трубе, чтобы внести его в проект. Однако благодаря рекомендациям IKD по дизайну и продуктам IKEA кухня была не только завершена в рамках бюджета, но и оснащена уникальными решениями для хранения с чистым обновленным видом, который желал клиент.

Проблемы проектирования

При такой уникальной дизайнерской проблеме IKD буквально требовалось мыслить нестандартно.«Все представленные идеи IKEA по экономии места на кухне были приняты во внимание», — говорит Тодд. Например, IKD рекомендовала включить полностью выдвижные ящики, которые удовлетворяют потребности в пространстве на небольшой рабочей кухне. Таким образом, все верхние и нижние части шкафов оснащены выдвижными ящиками MAXIMERA и UTRUSTA, а также полками и петлями UTRUSTRA, что обеспечивает широкие возможности для экономии места для хранения.

Чтобы еще больше сэкономить место, Тодд установил ящик для мусора IKEA справа от раковины, сделав рабочую кухню более эффективной и эргономичной.

«Установка ящиков рядом с посудомоечной машиной для посуды — это, несомненно, лучшая установка, которую вы могли бы пожелать. Если вы кладете их в верхние шкафы, вы делаете это неправильно », — говорит Тодд. Он заключает: «Даже год спустя наша кладовая, шкафы и ящики не полностью заполнены! У нас гораздо больше полезного пространства, чем на многих кухнях большего размера. Эта кухня определенно воплощает в себе единственные в своем роде идеи экономии места на кухне из IKEA ».

Дизайнерские желания

Еще одним дизайнерским желанием было придать пространству гладкий, современный вид, выбрав правильные стили дверных шкафов от IKEA.«Я определенно хотел, чтобы эта кухня имела вневременной стиль, была очень функциональной и требовала минимального ухода», — говорит Тодд.

В итоге он выбрал коричневый VOXTORP и белые фасады шкафов RINGHULT, а также светло-серые фасады ящиков BROKHULT, чтобы дополнить шкафы SEKTION в стиле орехового дерева. «VOXTORP был совершенно новым фронтом, который появился после работы с IKD. Не было хороших примеров готовых кухонь, на которые можно было бы взглянуть, так как они были такими новыми, но они оказались намного лучше, чем я ожидал! » он говорит.

Шкафы дополнены ножками GREVSTA из нержавеющей стали и столешницами из светлого кварца, которые были поставлены поставщиком через подрядчика.

Под заказ

Тодд выбрал фасады шкафов IKEA VOXTORP и RINGHULT, а также шкафы SEKTION, потому что линейка продуктов пометила три ключевых поля в его списке желаний: отличная цена, известное качество и современный стиль дизайна, который ему нужен.

Тодд объясняет: «Я провожу много времени в HOUZZ и Pinterest, поэтому у меня было четкое представление о том, чего я хочу.С этой кухней я знал, что детали важны, и ближайший магазин IKEA находится в двух часах езды. Я не хотел постоянно путешествовать туда и обратно. Я хотел однажды пойти, заказать, доставить их и покончить с этим ». Он отмечает, что купил у Amazon много приспособлений, в том числе открытые коробки, чтобы сэкономить на расходах.

Чтобы сделать процесс более гладким, он также нанял подрядчика — Hollow Rock Construction в Каррборо, Северная Каролина, — хотя он сам собрал все шкафы и повесил все двери и фасады.«Подрядчик установил коробки на стене, и они были фантастическими, — говорит он, — и это была их первая кухня IKEA, поскольку они обычно изготавливают шкафы на заказ». Он указывает, что любые будущие специалисты по ремонту IKEA должны предвидеть задержки при получении товаров IKEA и планировать возврат и обмен. И, наконец, создание шкафов для всей кухни заняло несколько недель, но это был приятный и удовлетворительный опыт.

Спасибо Тодду за его понимание вашего опыта дизайна в ИКЕА и за эти советы по экономии места!

Мы разработали полностью онлайн с Тоддом.Его кухня получилась красивой, и мы рады ей стать.

Узнайте больше о том, как мы можем спроектировать вашу кухню, ванную и туалет из ИКЕА https://inspiredkitchendesign.com

Основные опасности работы на кухне ресторана

Гринберг и Штайн 28 июля 2018 г.

Часто хаотичный и стрессовый характер работы на кухне ресторана или в сфере общественного питания создает ряд уникальных проблем и потенциальных опасностей для сотрудников.Когда вы объединяете острые предметы, горячие предметы и быстрый темп работы в часы пик, вы получаете рецепт травмы, особенно для неопытных рабочих, но это случается и с опытными кухонными работниками.

По данным Бюро статистики труда (BLS), в ресторанах и предприятиях общественного питания ежегодно получают около 200 000 травм, в результате чего травмированные сотрудники не могут не работать в течение 9 000 дней. Для предприятий эти травмы приводят к потере производительности, более высоким страховым взносам и часто дорогостоящим выплатам из кармана.Обеспечение сотрудников безопасным местом для работы — не только моральный долг, но и разумный бизнес, поскольку по оценке Ассоциации охраны труда (OSHA), предприятия могут сэкономить от 4 до 6 долларов на каждый вложенный доллар. программы безопасности или обучение.

Независимо от того, являетесь ли вы владельцем ресторана или кухонным работником, наиболее важным элементом снижения травм является простое осознание основных опасностей, связанных с едой и работой в ресторане.

Растяжения и деформации

Официанты и автобусы подвергаются особенно высокому риску растяжения спины, шеи и плеч из-за принятия неудобных поз при обслуживании клиентов или уборке столов.Иногда это может быть из-за тяжелых подносов, большого расстояния между кухней и столами или просто из-за плохой техники, из-за которой чрезмерно нагружаются руки, локти и т. Д. Правильная техника переноски тяжелых или неудобных предметов имеет решающее значение для предотвращения травм, будь то на кухне или на полу в ресторане.

Ожоги

Возможность получить ожог во время работы на кухне представляет собой постоянную опасность, будь то подача горячих напитков, работа с конфорками или сковородками, работа с горячим жиром, приготовление пищи с раскаленными поверхностями плиты или непреднамеренное прикосновение к горячей сковороде, которую кто-то мысли были холодными.Крайне важно, чтобы все сотрудники знали об опасностях, исходящих от горячих элементов на кухне, и прошли обучение по оказанию базовой первой помощи при ожоговых травмах.

Поскользнулся и упал

Возможность поскользнуться и упасть существует на многих предприятиях, но они могут быть особенно распространены в ресторанах из-за разливов, мокрого пола, плохо размещенного нескользящего коврика или просто быстрого перемещения через глухие углы на загруженной кухне. Крайне важно следить за тем, чтобы на кухне не было беспорядка, а полы оставались чистыми и сухими.Размещение зеркал в глухих углах также может снизить вероятность столкновений между персоналом на кухне.

Порезы и порезы

Острые ножи и возможность разбитого стекла являются основными причинами порезов и порезов среди сотрудников ресторанов, но также существует риск, связанный с другими опасными элементами, такими как коммерческие мясорезки, в результате которых сотрудники теряют пальцы.