хранение в шкафах и ящиках.

В первой части статьи про хранение специй мы выяснили, что их не рекомендуют хранить на свету – от прямых солнечных лучей портится цвет и аромат, порошок комкуется.

Еще неприятность – блестящие баночки быстро «зарастают» жирным налетом и теряют свой вид.

Поэтому так много хозяек «прячут» свои ароматные сокровища в шкафы и ящики.

Идеи для выдвижных ящиков

Ящики очень удобны – можно сразу увидеть всё, что там лежит, просто бросив взгляд сверху. Правда, еще на этапе проектирования кухни своей мечты надо сразу запланировать ящик для специй и сделать его неглубоким (баночки-то обычно маленькие!), иначе будет пропадать много ценного места. Иногда в таких ящиках делают дополнительные многоуровневые подставки-лесенки – баночки лежат или стоят под небольшим углом, не закрывают друг друга и их удобно доставать.

Для удобства в ящике можно сделать систему разделения – установить перегородки или подобрать готовый

Идеи для хранение на полках шкафов

А вот в шкафу хранить все эти мелкие баночки неудобно – они закрывают друг друга. Чтобы достать что-то с задних рядов, надо сначала вытащить всё, что стоит спереди; специи выстраиваются в 2-3 этажа, падают…

Для этих целей есть несколько решений:
• сделать выдвигающиеся многоэтажные полочки (найти в комплектующих для мебели готовые решения, соорудить подобное из пластиковых корзинок, заказать из Китая)
• разместить баночки изнутри на дверце шкафа, если позволяет пространство (применить специальные узкие полочки и держатели или изготовить их самим)

Узкие выдвижные полки

Отличное место для специй – выдвижные полки и корзины, мебельщики называют их «бутылочницы» и любят вносить этот узкий шкафчик в кухонный гарнитур, чтобы скорректировать лишние сантиметры.

Для бутылок такая корзина не слишком-то удобна, а вот расположить там специи – идеально! Нужно только заранее попросить мебельщиков установить такую корзину с максимальным количеством полочек.

Если изначально при планировании кухни такие полки не были заложены, то обратите внимание на мобильные выдвижные полки «Всё на местах» – трех- или четырехэтажные.

Хранить там можно всё, что угодно, а поместится эта полка в свободное пространство за холодильником или шкафом, ведь почти на любой кухне можно найти такие «мертвые зоны» в 10-30 сантиметров – только пыль там собирается, а ценное место не используется.

У «Всё на местах» есть полки стандартных размеров, но можно заказать и под своё индивидуальное пространство. И да – собрать её сможет хрупкая девочка за полчаса, главное, чтобы крестовая отвертка в хозяйстве была:)

В процессе опроса моих друзей кулинаров-любителей, знакомых, имеющих хоть какое-то отношение к общепиту, и среди обычных хозяек, которым каждый вечер нужно готовить еду для всей семьи, выяснилась одна интересная вещь – специи не хранятся на всех этих прекрасных полочках/ящичках/шкафчиках. Идеальным порядком, специальными приспособлениями для хранения и одинаковыми баночками «грешат» только те хозяйки, которые готовят очень редко и для души. Там, где кухня – произведение искусства, каждая деталь на своём месте, но семья предпочитает кушать в ресторане или кафе.

В многочисленных статьях о правильном хранении специй вы прочитаете сколько угодно советов про то, что:
•    специи нужно хранить в плотных стеклянных банках (и идеале из темного стекла)
•    отдавать предпочтение специям в целом виде, а не измельченным (и молоть их непосредственно перед добавлением в пищу)
•    не хранить специи на свету и рядом с источниками тепла (возле плиты, вытяжки или боком холодильника, если он нагревается)

Но заглянем в реальные шкафчики и послушаем комментарии моих друзей, знакомых и коллег!

Как у других: хранение специй в ящике кухонного гарнитура

Тут есть разномастные ёмкости от консервов и детского пюре, заводские баночки и мельнички, фольгированные пакетики, коробочки и просто завернутые в пленку специи.

Игорь: «У меня почти все специи хранятся в пакетиках, пакетики в контейнерах, контейнеры в выдвижном ящике. При готовке необходимые пакетики достаю и ставлю где-нибудь поблизости с плитой, или в тарелке делаю смесь».

Оля

Евгения: «Храню специи в ящике в контейнере вертикально – мне удобно, всё видно, пролистнул их и нашел сразу, что нужно. А вот когда кучей в этом же ящике валялись, я вообще забывала, что у меня есть, а что закончилось».

Наталья: «Специи, а также крупы, макароны, печенье, сухие завтраки – всё помещается в один выдвижной ящик. Периодически там случается хаос, главное вовремя принять меры. Конечно, хотелось бы больше места на кухне, побольше ящиков… Но пока придумала только сделать сектора в этом ящике, чтобы пакеты не смешивались, ну и специи храню в отдельном контейнере».

Михаил

Светлана: «У меня в ящике рядом с плитой и баночки, и пакетики, и коробочки. Банки все разномастные, но я уже по цвету крышек ориентируюсь где что».

Как у других: хранение специй в шкафчике

Те, кто выбрал такой вариант, используют для организации порядка в специях корзинки и контейнеры. Баночек тут гораздо меньше (т.к в шкафу банки всё таки неудобны), зато частенько в таких шкафах хранится растительное масло, соусы, чай.

Таня

Оля: «Справа от плиты у меня шкафчик для специй – правой рукой открыла дверцу, достала, покопалась в корзинке, насыпала в блюдо и обратно убрала. Готовлю я часто, почти каждый день, любимые специи заканчиваются быстро, и пересыпать их из пакетиков я не вижу смысла. В этом же шкафчике у меня масло и соусы, а также специи, которые куплены на рынке или привезены и путешествий – их храню просто в мешочках. Наверное, было бы лучше хранить их в банках, каких-нибудь небольших, но чтобы ложка входила, и, главное, чтобы банки нравились по виду, а найти не могу, поэтому пока вот так по-простому».

Алёна: «Специи для готовки храню в пакетиках, в которых они продавались, сложенными в пластиковые контейнеры. Один контейнер – с приправами для основных блюд, другой – со специями для сладкой выпечки. Пластиковые контейнеры гигиеничные, их легко мыть, а чтобы не собиралась пыль – убираю их в навесной шкаф, оттуда их легко достать. Периодически раз в полгода проверяю сроки годности. Система устоялась, менять ничего не хочу, хотя тащусь от картинок с кухнями, где в выдвижных ящиках стройными рядами лежат стеклянные баночки со специями. Но нынешнее пространство не позволяет реализовать такой проект».

Константин: «Всё, что требуется в готовку часто, храню в шкафчике на нижней полке у плиты. Храню по-разному – чаще всего в магазинной таре, зачем пересыпать? А на верхней – стратегический резерв неоткрытых специй, и всякие пакеты для запекания, фольга…»

Люся: «Специи… Ты же знаешь, я не большой любитель готовить, у меня пакетиков раз, два и обчелся. Сложила всё в кучу в икеевскую жестяную банку и в шкаф спрятала».

Наталья: «Храню прямо в магазинных пакетиках в шкафу на кухне. Удобно, что ванилин, корица и прочее для выпечки в одной коробке, а специи – в другой. Пакетик закончился – выкинула, новый купила. Частично планирую кое-что разложить в баночки от детских пюрешек, но пока руки не дошли».

Аня: «Всё в шкафу возле плиты. Одна корзина со специями к несладким блюдам, другая – для выпечки и сладкого. Ну и рядом «нестандарт» – всё, что не вошло в корзинки».

«Островки» специй рядом с плитой.

И все же, помимо шкафов, многие хранят самые часто используемые специи, соусы и соль недалеко от плиты, чтобы во время готовки всё было под рукой.

Алёна: «Возле плиты стоят мельнички с перцем и морской солью, там же глиняная плошка с обычной поваренной – пользуюсь ими ежедневно, когда готовлю, поэтому не убираю, надо чтобы были всегда рядом».

Евгений: «Повседневка всегда возле плиты – перец чили в мельничке, копченая паприка и самодельная ароматизированная соль, бальзамический уксус, соевый соус, растительное масло и соль. И тут же две коробки сухих специй внавалку. Знаю, что храню неправильно, но руки не доходят переделать, тем более что готовлю часто и специй много использую – заканчиваются быстро и новые постоянно докупаю».

Инна: «Пакетики со специями у меня по всей кухне разбросаны, но самое основное храню возле плиты в керамических банках».

Катя: «Готовлю часто, но специи почти не использую. Поэтому масло, соль, перец, пара соусов – всё возле плиты. Мне удобно и отдельный шкафчик или полку выделять не надо. Если готовлю что-то особенное, то могу купить пакетик с какой-то определенной пряностью, но обычно или сразу всё использую или выбрасываю – хранить не люблю».

Настя: «Я постоянно в разъездах и готовить особо некогда. Обычно дело только до завтраков доходит – а что там надо: соль, перец в яичницу, сахарную пудру в овсянку, молотую корицу в кофе. Так всё и прижилось возле плиты и чайника».

Да, а про себя-то я не рассказала! У меня вообще настоящая сборная солянка получилась:

Ящик слева от плиты с разными баночками. Сначала специально собирала одинаковые банки из-под кофе, делала декор, подписывала. Но потом «коллекция» специй разрослась, и в ящик проник «неформат» – заводские мельнички, стеклянные баночки от каперсов, оливок и горчицы, небольшие пластиковые контейнеры. Всё, что не подписано, различаю по цвету крышечек. Тут же хранится небольшая ручная деревянная мельничка (раритет!), фарфоровая ступка (купила в аптеке) и ложка для специй, которая проходит во все баночки.

Выдвижная корзина со специальным пластиковым контейнером для специй в пакетиках. На нижней полке стояла еще целая коробка со всевозможными пакетиками, но сейчас начался сезон пикников и эти специи «переехали» на летнюю кухню.

На рейлинге висят «букетики ведьмы» – сушеный базилик, тимьян, майоран и петрушка. При готовке здорово щипать листочки и бросать в блюдо. Тут же на рейлинге – специальные баночки-мельнички с морской солью, смесью перцев и гвоздикой – удобно пользоваться и выглядит красиво и ярко.

Угловой шкафчик со всякими маслами, соусами, уксусами, запасами разной соли и щепой для копчения. Взяла от всех вариантов хранения по чуть-чуть.

Надеюсь, вы вдохновились картинками и всевозможными решениями для хранения специй и теперь уж точно наведете в своих шкафчиках и ящиках порядок! А заодно приготовите что-нибудь вкусненькое:)

подставки, контейнеры, емкости для хранения.

Хранение специй на кухне

Кухня – это особое место для мамы. Тут постоянно происходят разного вида процессы, из-за которых результат – вкусные блюда и довольная семья. Чтобы еда получилась великолепной, одной любви недостаточно. Главный секрет хозяйки заключается в рецепте приготовления смеси из пряностей, которые подходят под отдельный вид продуктов, например, мяса, рыбы или овощей. Но чтобы любимые приправы долго хранились, не потеряли полезные свойства и вкусовые качества, необходимо приобрести универсальный набор для специй.

Разнообразие моделей и их особенности

Набор для хранения приправ – это не только небольшая пластиковая банка с крышкой, которая позволяет защитить содержимое от пыли, влаги и других вредных факторов окружающей среды. Представляем Вам самые популярные модели из данной категории.

1. Подставка для специй. Кроме того, что необходимо поместить соль или перец в баночку, которая будет боле надежной, чем обычная полиэтиленовая упаковка, которая не закрывается и позволяет содержимому контактировать с кислородом, конденсатом, нужно продумать, где это все хранить. Такие держатели станут хорошим вариантом, чтобы красиво разместить бокс на столе или на полке, привлекая внимание окружающих и дополняя атмосферу, интерьер помещения.
2. Контейнер для специй. Они может быть разной формы и размера. Кроме того, бокс может быть разделен на несколько отделов, чтобы поместить несколько видов трав и приправ одновременно. Крышка плотно закрывается, не позволяя попадать внутрь влаге или пыли. Отлично защищает от воздействия солнечных лучей и жары, от чего часто портятся различные смеси, так что контейнер можно с легкостью поставить на стол даже в самое жаркое лето.
3. Емкости для специй. Обычно это небольшие, недорогие формочки с разным дизайном, которые позволяют красиво расставить сахар, корицу и ванилин на столе, где ими удобно воспользоваться в любой момент. Как правило, крышка в комплекте не идет, поэтому емкость пригодится только для специй ежедневного использования.

Все другие приспособления для организации рабочего места на кухне с разными оттенками, дизайнами, формами, декорациями можно посмотреть в нашем каталоге.

Как приобрести?

Узнать подробнее о преимуществах цене и товара, сроках доставки, получить консультацию или купить изделие, можно у онлайн-консультанта в нашем интернет-магазине. Доставка осуществляется по Москве, Спб и всей России.

Хранение специй на кухне #2019 [95 Идей для Порядка и Красоты]

Для хранения специй на кухне существует немало практичных идей

Организовать хранение специй на кухне задача не настолько простая, как кажется. Можно использовать покупные емкости или создать систему хранения своими руками. При этом можно будет учесть все особенности и частоту использования. Варианты того, как обеспечить удобное и правильное хранение, зависят только от площади кухни и количества используемых специй.

Содержание:

Подобный вариант хранения специй на кухне является также оригинальным декором современного интерьера

Самый распространенный вариант хранения специй в небольших стеклянных баночках

Удобные выдвижные ящики для хранения специй

Выдвижной ящик с одинаковыми красивыми баночками со специями

Правила хранения

Специи отличаются приятным ароматом, но для того чтобы его сохранить, нужно выдержать определенные правила, к которым относятся несколько ключевых пунктов:

1. Место и условия хранения.
2. Длительность хранения.

Место и условия

Так как приготовление пищи происходит на кухне, то хранить нужно тоже на кухне. Так приправы будут под рукой, а где именно их разместить, зависит в большей мере от удобства. Можно засыпать ароматные смеси и травы в разные емкости:

• пакеты;
• баночки;
• пластиковые контейнеры.

Небольшие стеклянные баночки с крышкой на клипсе – это удобный и популярный вариант

Жестяные баночки хорошо подходят для специй, которые необходимо скрывать от естественного света

Пластиковые банки для специй недолговечны

Но при этом стоит учитывать, насколько «удобно» в отведенном месте специи и не потеряет ли она свои вкусовые и ароматные свойства. Вот некоторые аспекты:

• Большинство специй не переносят ультрафиолет, то есть под прямые солнечные лучи выставлять их не стоит. Оптимальное место – в кухонном шкафчике, в котором закрывается дверца.
• Нагревание и перепады температуры приводят к тому, что специи теряют аромат и полезные свойства, так что вариант возле плиты или радиатора также не лучший.
• Влажность тоже губительна. Специи отсыреют, возьмутся комком и единственное, что можно будет сделать, – это выбросить их. Закладывать специи на длительное хранение в перфорированные емкости, которые используются для удобства, нельзя.

Совет! В перечницу стоит насыпать не более парочки чайных ложек специй, остальное нужно хранить в герметичной емкости. Так можно исключить повышение влажности в процессе использования.

• Вариант хранения в холодильнике не самый лучший, конечно: аромат будет сохраняться, но влажность есть, а холод в дополнение ко всему ослабляет вкус.

Совет! Отлично хранится в холодильнике только семейство красных перцев, в том числе паприка и чили. Свежие пряные травы можно не сушить, а заморозить, такое хранение для них будет оптимальным.

Длительность хранения

Пряности в цельном виде (не перемолотые) могут храниться годами при соблюдении условий. Перемолотые и толченые быстро теряют свои свойства, поэтому их лучше измельчать непосредственно перед применением.

Небольшая тумба с полками для хранения различных специй

Кроме того, что в перемолотом виде они быстро выдыхаются, так еще и становятся «лакомством» для насекомых.

Что касается свежих трав, то их можно хранить в холодильнике до 5 дней. Сушеные листья и стебли – около 2 лет при условии нормальной влажности. Корни и семена будут радовать свежестью и ароматом на протяжении 4 лет. А плоды ореха, например мускатного, – до 3 лет.

Обратите внимание! Если специи набираются ложкой, то она должна быть чистой и сухой. А сыпать приправу прямо из банки, где она хранится, в кипящее блюдо нельзя. Во-первых, можно переборщить, во-вторых, специя вберет в себя влагу и испортится.

Основательные варианты хранения

Сказать, что идей хранения специй на кухне много, это ничего не сказать. Все зависит от объема специй, возможностей по месту на кухне и частоты их применения. Если они используются очень часто, причем в наличии всегда много специй, стоит позаботиться об основательном, вместительном хранилище. На его создание придется потратить время и не очень много средств, но при этом получится создать систему хранения специй на кухне своим руками.

Ниша в стене

Для ее создания можно использовать стену возле плиты, но не очень близко, чтобы специи от нее не перегревались. Глубина ниши соответствует размерам баночек, используемых для хранения. Высота кратна высоте банок плюс 4-5 см на каждую полочку, чтобы ее было удобно доставать.

Баночки для хранения специй на кухне таким методом стоит подобрать из затемненного стекла или пластика, так как в нише дверей не будет. Те специи, которые используются чаще всего, можно хранить в любых банках, так как испортиться они просто не успеют.

Обустроить хранение, если ниша уже есть, несложно. Для этого нужно смонтировать правильные по высоте полочки. Если глубина ниши чуть меньше диаметра банки, то можно с небольшим отступом (до 2 см) натянуть веревку, резинку или прибить тонкие планочки из дерева. Если в стилистику кухни такой вариант не вписывается, то подойдут металлические планки. Их можно купить в магазине.

Если же глубина подходит под размер банок, то никакие ограничители монтировать не нужно.

Стильный вариант хранения специй для современной кухни

Ящики

Обустроить удобное место для хранения можно при помощи выдвижных ящиков и корзин. Причем подойдут как горизонтальные, так и вертикальные.

Первый вариант – горизонтальные, то есть обычные ящики кухонного гарнитура. Для того чтобы специи удобно размещались в них, ящики должны быть достаточно глубокими. Варианты хранения:

1. Для того чтобы баночки удобно располагались «лежа», нужно сделать для них ступеньки, но не под прямым углом, а под острым. Так содержимое баночек будет легко просматриваться.
2. Использовать специальные пластиковые ящики с ручками, которые вставляются в кухонный ящик.
3. Если банки небольшие, то их можно поставить в ящике. А для удобства идентификации приправы на крышку наклеить стикер с подписью.

В одном выдвижном ящике могут храниться специи в баночках и открытые

Вертикальные ящики часто идут в комплектациях современных кухонь, в них удобно хранить и специи. Такой ящик имеет вид длинного, глубокого хранилища без боковых стенок. Исключают падение банок бортики или металлические планки. Двигается такой ящик по направляющим, которые расположены внизу, поэтому очень перегружать его не нужно.

Такого же типа ящик, хотя это, скорее всего, будет выдвижная стенка, можно сделать за холодильником, если между стеной и бытовым прибором есть расстояние в 15-20 см. В ней будут определенные модификации:

1. Одна стена зашита ДВП, фанерой.
2. Обязательно наличие невысоких бортиков, приблизительно на 1/3 высоты полки.
3. Выдвигается на колесиках.

Дизайн выдвижного ящика со специями от IKEA

Нестандартный вариант ящика под специи

Совет! В этом вместительном хранилище получится складировать не только специи, а и консервацию, соусы, полезные кухонные принадлежности.

Хранение на стене

Можно купить специальные полки – системы хранения для кухни, которые вешаются на стену. Чаще всего они изготовлены из нержавеющей стали. Состоят такие полки из нескольких ярусов прутов с бортиками, которые соединены между собой.

Красивые баночки для специй послужат отличным декором для вашей кухни

Удобные небольшие баночки для специй, закрепленные на стене

Совет! Такие же полки можно смонтировать с внутренней стороны дверцы кухонного шкафчика, но предварительно нужно срезать соответствующий размерам полки для специй участок внутри.

На таких открытых полках специи нужно хранить или в темных банках или только те, которые очень часто используются, чтобы исключить их порчу.

Полки для хранения

Вполне можно использовать для хранения и полки на кухне, в которых нет влажности и не попадает прямой солнечный свет. Но для удобства их нужно немного модернизировать. Варианты:

1. Сделать «ступеньки». Высота шага такой импровизированной лестницы – примерно 1/3 высоты банки. По ступенькам можно расставить специи, причем те, которые используются чаще, разместить ближе всего.
2. Создать выдвижную систему. Для нее понадобится несколько направляющих вертикального типа. По такой рельсе будет двигаться открытая мини-полочка со специями. Монтировать направляющие нужно к «потолку» полки.
3. Можно использовать оригинальную систему. Когда специи будут не в стандартных банках, а в пробирках. При этом для каждой будет свой небольшой отсек, куда она погрузится на половину или треть своей высоты.

Если специй немного

Варианты, когда специй 10-20, а то и больше типов, встречаются не всегда, но и небольшое количество нужно хранить организованно.

Баночки со специями, закрепленные на стене

Варианты:

1. В небольшом стилизованном ящичке прямо на столешнице.
2. В пластиковом органайзере. Его можно повесить на стену и каждый вид специи вкладывать в отдельный кармашек.
3. В коробочках из-под драже tic tac.

Хранение специй на кухне: вывод

От правильности хранения специй зависит вкус блюд, а от удобства их хранения – настроение хозяйки, что тоже оказывает влияние на вкус. Вариантов организации масса, при этом разные бюджеты, стили и объемы.

гурманам и кулинарам на заметку

Пряности делают пищу приятной на вкус. Но они оставляют у нас в душе самые неприятные ощущения, когда дело доходит до их организации на кухне.

Специи имеют свойство заполнять собой каждый свободный сантиметр пространства в шкафчиках и столешницах, а банки с пряностями порой выпадают из шкафов и кладовых.

И совсем нечасто люди могут всё грамотно организовать. Немногим приходит в голову идея сделать выдвижной ящик. Эти кухонные аксессуары встраиваются прямо в мебель и могут быть устроены таким образом, что у вас будет достаточно места для хранения всех ваших специй по алфавиту – от аниса до хмели-сунели.

Интересными идеями организации аккуратного хранения пряностей путём встраивания выдвижной полки в свободное пространство кухни поделилась дизайнер Karen Egly-Thompson.

Проект: добавление выдвижного ящика для хранения специй. Почему выдвижная стойка для специй очень удобна? Это узкая полка с системой рельс, установленная на передней панели шкафа.

Так как выдвижной стеллаж очень компактный — обычно шириной от 8 до 30 см, – он может быть встроен в пространство, которое неэффективно используется или просто простаивает.

Создание такой системы хранения для специй позволяет держать их под рукой в удобном для вас месте. Это также поможет предотвратить появление раздражающего липкого осадка, который остаётся на крышках, когда банки стоят на открытом месте.

Как осуществить проект: на сегодняшний день самый простой и лучший способ встраивания выдвижных полок для специй в кухню — внесение их в проект новой мебели.

Преимуществ такого подхода много, но основным является то, что он позволяет наиболее эффективно использовать пространство. Поэтому вы сможете проектировать расположение ваших стеллажей там, где хотите.

Выдвижная полка может быть оборудована между двумя новыми предметами кухонной мебели – например, между верхним и нижним шкафчиками. Или можно её встроить под крышку столешницы, расположенной сбоку от варочной панели.

Если сравнить стоимость нового проекта выдвижного стеллажа и модернизацию старой кухни, то первый вариант менее затратный. Однако приобретение дополнительного кухонного шкафа для пряностей несколько увеличит затраты.

Стоимость, если проект новый: Bruce Dexter из Kitchen Fair говорит, что примерная стоимость будет около 65 $  за 8-сантиметровую выдвижную стойку в нижнем шкафу с декоративной передней дверцей.

Примерно 200 $ потребуется на 30-сантиметровую полку, включая корпус и переднюю панель. Конечно, цена варьируется в зависимости от производителя, породы дерева, отделки и оборудования. Тем не менее, это хороший диапазон цен для выбора.

Если новых кухонных шкафов нет в планах, можно нанять плотника для изменения конструкции уже существующей мебели и встраивания выдвижной полки.

Как правило, между шкафами или по краям остаются незаполненные промежутки, где можно оборудовать выдвижные полки. Однако необходимость замены части гарнитура неизбежна, поэтому возможности модернизации всё равно будут ограничены.

Возможно, будет необходимо оборудовать дополнительные опоры в кухонные шкафы для размещения приспособлений скольжения. Фасад тоже придётся изменить.

Так, в зависимости от конфигурации мебели и ширины новой полки для специй, вы, возможно, потеряете несколько сантиметров пространства.

Jodi Tramontin, менеджер Dura Supreme Cabinetry’s говорит, что при установке 23-сантиметровых ящиков обычно теряется 8 см на выступы фасада, а для самой полки остаётся 15 см. Это существенно уменьшает возможность составить все специи в таком узком месте.

Если ваши кухонные шкафы европейского стиля со скрытыми петлями или окрашены в однотонный цвет, и вы знаете номер цвета краски и отделки, вам необходимо заказать новый фасад шкафа такого же размера.

Этот момент является серьёзным недостатком, так как большинство людей не знают производителя своей мебели. А если она ещё и устаревшая, то производство могло быть уже давно прекращено.

Очень опытный плотник может изготовить новый фасад ящика, точно соответствующего оригиналу, но это достаточно сложно. Особенно если шкафы отличаются оригинальным декором, например, отделаны бисером или покрыты специальной глазурью.

Стоимость в случае модернизации: сама полка может стоить от 130 до 350 $ в розницу. Rev-A-Shelf предлагает несколько разных размеров.

Стоимость работ значительно отличается в различных местах, и условия являются уникальными для каждого проекта, поэтому оплата труда может меняться.

Мастер Heath Barrett из Ober & Barret Builders рассчитывает затратить четыре-пять часов работы для такого проекта. В среднем, в час он возьмёт 50 $. А в итоге получится 200-250 $. Полная модификация одного шкафа может варьироваться от 380 до 600 $.

Архитектурные детали: многие домовладельцы предпочитают добавить две 8- или 15-сантиметровые выдвижные полки для специй в нижнюю часть кухонной мебели, обычно по обе стороны зоны приготовления пищи.

Из-за симметричности расположения и узкой конфигурации такие полки изготавливаются в форме столбов. Большинство производителей стильной мебели для кухни предлагают декоративные архитектурные детали для фасада мебели.

Например, полки-колонны от производителя Dura Supreme Cabinetry, показанные здесь. Другие варианты могут быть с облицованными подпорками или пилястрами и многими другими элементами, стиль которых соответствует остальной мебели. Архитектурная детализация добавляет чёткости и вызывает неподдельный интерес.

Ещё один важный момент, который необходимо учитывать при встраивании выдвижной полки в шкафы: многие модели кухонных шкафов не имеют основы, которая бы позволила выдвинутой полке оставаться немного приподнятой над полом.

Это становится проблемой, если кухонная мебель установлена на уровне пола или на полу лежит ковёр. Dura Supreme разрабатывает и производит свои выдвижные стойки. Их можно встраивать так, чтобы полка располагалась в нескольких сантиметрах от пола.

В этой кухне дизайнер Shannon Poe ловко заправила выдвижную полку для специй за архитектурный выступ, который стал для полки ручкой.

Shannon говорит, что целью этого проекта было максимально увеличить эффективность использования пространства, поэтому она интегрировала стойки для пряностей в столбы для кухонного дизайна.

Размеры и ожидания: по словам Shannon Poe, она всегда уточняет у клиентов, какие специи и размеры банок они используют перед тем, как приступить к планированию и созданию ящика для специй. Это необходимо для того, чтобы новые выдвижные полки были по-настоящему удобны и полезны для клиентов.

Не все полки могут вместить большие банки с измельчённым луком или высокую бутылку масла. Поэтому важно знать, что для всех видов пряностей есть нужный размер и объём пространства.

Shannon говорит, что ей нравится, когда есть возможность установить 15 или 23-сантиметровые широкие полки, но знает из личного опыта, что даже 8-сантиметровый вариант может вместить большое количество специй.

Однако она, как правило, отговаривает клиентов использовать 30-сантиметровые настенные полки, поскольку они не удерживают много банок, а до высоких стеллажей зачастую сложно добраться.  Jodi Tramontin добавляет, что при настенном монтаже ящика максимальная высота выдвижной полки обычно 75 см.

Расположение: одна из проблем, которая поднималась неоднократно: если выдвижные стойки располагаются рядом с варочной зоной, снижается ли их качество из-за близости к жаре и влажности?

Многие дизайнеры предпочитают устанавливать два выдвижных стеллажа в основании мебели, с боков варочной панели или недалеко от неё, но не рядом с духовкой.

Когда полки установлены в базовые шкафы на противоположных сторонах кухонного фасада или варочной панели, тепло концентрируется на уровне столешницы и выше – достаточно далеко от ящиков со специями.

Однако в выдвижной стойке, установленной рядом с духовым шкафом, качество и долговечность пряностей могут быть под угрозой.

Выдвижная полка, интегрированная в боковую часть кухонного пространства, должна быть расположена на расстоянии от варочной панели.

ящик для специй ETAPICEES

Обзор

Характеристики

Высота, см	37
Ширина, см	35
Глубина, см	15
Изготовлено из	массив сосны
Производитель	PinMagic Беларусь
Объем, куб. м	0,02
Кол-во транспортных упаковок	1
Вариант крашения	сосна нат. с эффектом стар., палитра RAL

Высококачественные деревянные ящики для специй

Alibaba.com предлагает покупателям широкий выбор деревянные ящики для специй. Производители делают ящики из различных пород дерева, таких как каучуковое дерево, бук, трава, дерево акации, кедр, вишня, ясень, клен, орех, тик, береза, красное дерево, фанера, сосна, МДФ и др. стекло. Они гарантируют, что большинство из этих большие деревянные ящики для специй изготовлены вручную, экологически безопасны и хорошо укомплектованы.
Большинство этих деревянные ящики для специй можно использовать для хранения различных предметов такие как травы, специи, сувениры, вино, украшения, памятные вещи, подарки, поделки и измельчители орехов. Покупатели могут использовать их для хранения завтрака, овощей, сыра, хлеба, кухонной утвари, солонки и шейкера для специй и пестиков. Деревянные ящики для специй масала удобны для хранения специй, необходимых для приготовления и приправы пищи.
Деревянные ящики для специй на сайте доступны в различных формах. Покупатели, приобретающие оптом, могут получить их в индивидуальной форме. Большинство производители деревянных ящиков для специй готовы размещать на этих коробках индивидуальные логотипы в соответствии с требованиями покупателя. Некоторые из них используют отделку атласным лаком, чтобы коробки выглядели модно. Другие обрабатывают поверхности лаком, краской, печатью, морилкой и выжиганием. Украшение на большие деревянные ящики для специй в основном состоит из шелкотрафаретной печати, обожженной печати и лазерной гравировки. Клиенты также могут запросить собственный дизайн, форму и цвет. Эти коробки производители изготавливают из экологически чистых материалов, поэтому они не загрязняют окружающую среду.  Покупатели могут запечатать деревянные ящики для специй масала стеклянными крышками и использовать их в декоративных целях.
Купите эти модные, привлекательные деревянные ящики для специй на Alibaba. com. Поскольку поставщики расположены по всей Азии, покупатели могут сделать свой выбор. Купите деревянные ящики для специй для продажи оптом или оптом по сниженным ценам.

всё самое важное о правильном хранении специй

Мы подробно расскажем о 15 способах правильно, удобно и аккуратно хранить специи на кухне, а также дадим несколько полезных советов по организации эффективного хранения.

Хранение специй на кухне

На каждой кухне со временем накапливается большое количество самых разных пакетиков и баночек со специями и приправами. Обычно часть из них регулярно используется, хаотически перемещаясь по кухне и теряясь в самый нужный момент. Остальные лежат годами в дальних углах, потому что про них попросту забыли. Сегодня мы рассмотрим самые разные варианты организации красивого, компактного и удобного хранения специй на кухне.

Прежде чем выбрать один из вариантов, необходимо определиться с самым главным вопросом — как будут храниться специи на вашей кухне: открытым способом (то есть на открытых полочках, рейлингах, подставках и т.д.) или закрытым способом (внутри закрытого шкафчика, выдвижного ящика и т.д.). У каждого из них есть свои достоинства и недостатки — мы перечислим самые очевидные.

Открытый способ хранения

Достоинства:

• Удобно — все на виду и всегда под рукой.
• Красиво — можно чудесно украсить кухню, придав ей дополнительный шарм и уют.
• Оригинально – можно проявить фантазию и самовыражение.

Недостатки:

• Необходимо тратить много сил и времени на содержание приправ в идеальном порядке, постоянно убирая пыль и жир, иначе место хранения будет выглядеть неопрятно и портить весь вид кухни.
• Скорее всего, не получится хранить специи в оригинальных упаковках — придется пересыпать их в специальные баночки, что тоже отнимает время.

Закрытый способ хранения

Достоинства:

• Требуется меньше времени на уборку – на специи не будет оседать так много грязи, как при открытом хранении.
• Можно хранить приправы в оригинальных упаковках, что довольно удобно и экономично.
• Кухня гарантированно будет выглядеть опрятно, в не зависимости от того, навели вы порядок на полке со специями, или нет.
• Простота и удобство в использовании, без постоянной оглядки на красоту.

Недостатки:

• Специи придется каждый раз откуда-то доставать, а потом снова убирать – для этого нужна самодисциплина, иначе вернется хаотичное хранение по всей кухне.

Какой бы способ вы для себя не выбрали, не забывайте 3 правила организации хранения:

• Все упаковки и емкости должны хорошо просматриваться, поэтому не стоит сваливать пакетики с приправами в кучу друг на друга, или загораживать одну баночку другой.
• Содержимое баночек или этикетки с названиями тоже должно быть очень хорошо видно. Если в ящике со специями вы видите только множество одинаковых непрозрачных крышек, то ни о каком эффективном хранении не может быть и речи, потому что найти что-либо в таком ящике очень сложно.
• Старайтесь хранить все специи в одном месте (на одной полочке, в одном ящике, на одной дверце и т.д.) – это экономит место на кухне, обеспечивает порядок и облегчает поиски. Очень трудно что-то найти, когда специи раскиданы по разным шкафам и полкам.

От общих рекомендаций перейдем к описанию конкретных способов, которые мы для удобства разделили на 2 большие группы – для открытого и для закрытого хранения.

Открытое хранение

Чтобы приправы выглядели красиво и аккуратно, их нужно хранить в одинаковых баночках. Хранение в оригинальных упаковках и баночках разного цвета, размера и формы смотрится не привлекательно и вряд ли украсит кухню: на какой бы красивой полочке или подставке они не стояли, все равно разная упаковка будет создавать ощущение неопрятности и беспорядка. То же касается и этикеток – если вы подписываете баночки, все этикетки нужно сделать в одном стиле.

Полочки для специй в кухонном гарнитуре – это, несомненно, одно из самых красивых и удобных решений для открытого хранения. Если вы находитесь в процессе выбора кухонной мебели и мечтаете хранить приправы на открытых полочках, то самый оптимальный вариант – заказать их в составе гарнитура.

Единственное, на что стоит обратить внимание при заказе – это высота, на которой будут расположены маленькие выдвижные ящички (если они присутствуют в проекте). Убедитесь, что ваш рост позволяет без труда в них заглядывать. У двух моих знакомых получилась одинаковая забавная ситуация: им обеим приходится вставать для этой цели на табуретку. Только у одной подруги ящички свободно вытаскиваются, поэтому она не испытывает особых проблем с их использованием. А вот у другой знакомой они накрепко вмонтированы в основание, поэтому пользоваться ими нормально она не может.

Открытые полочки тоже отличное решение для хранения специй. Они восхитительно преображают кухню, если удачно подобрать их к остальному интерьеру. Использование полочек дает неограниченный простор для фантазии: можно найти красивый готовый вариант, а можно сделать их самостоятельно или красиво задекорировать купленное изделие.

В продаже встречаются интересные полочки-коллажи, способные придать кухне неповторимый уют и очарование.

Главный секрет удобного хранения специй на полочках заключается в том, что они должны быть совсем неглубокими – буквально на одну баночку. Иначе приправы будут стоять в несколько рядов, закрывая друг друга. Стоит ли говорить, что нужная баночка каждый раз будет оказываться в самом дальнем углу, и чтобы ее достать, придется «перекопать» всю полку? А это долго, неудобно и мгновенно создает беспорядок.

Рейлинги довольно часто используются для открытого хранения приправ на кухне. Они удобны и функциональны, занимают минимум места и могут быть выполнены в самых разных вариантах по стилю и дизайну. Кроме привычных матовых или хромированных рейлингов из белого металла, на современном рынке представлены коллекции в цвете золото, бронза, латунь, в черном и коричневом цвете и т.д. Благодаря большому разнообразию стилей и оттенков, красивые и удобные рейлинги можно с легкостью подобрать к любой кухне.

Еще один популярный способ – это хранение приправ на подставке. Большое количество имеющихся в продаже вариантов позволяет без труда выбрать оптимальное по размеру, функциональности и внешнему виду изделие.

Такое решения дает еще одно дополнительное преимущество — возможность легко перемещать специи с места на место, что может быть очень полезно с практической точки зрения. Например, если вы хотите, чтобы все приправы находились под рукой во время приготовления пищи, но вам не нравится идея открытого хранения из-за оседающей на них пыли и грязи, то хранение на подставке станет для вас самым оптимальным вариантом: перед началом приготовления достаточно поставить ее у варочной панели, а после — просто убрать в шкаф.

Магнитные баночки для специй – это очень удобный, функциональный и довольно оригинальный способ открытого хранения приправ на кухне, дающий возможность размещать их на любой металлической поверхности.

Еще одним оригинальным решением может стать расположение приправ под навесными шкафчиками. Технически это осуществляется 3 способами: к нижней поверхности навесного шкафа крепятся магнитные рейки для металлических контейнеров или крышек, металлический лист для магнитных баночек или обычные поворотные крышки для вкручивания в них баночек с приправами (например, от детского питания). Очень важно подобрать красивые одинаковые баночки, чтобы это оригинальное решение не выглядело дешево и неаккуратно.

Для организации открытого хранения специй можно взять на вооружение еще несколько необычных идей:

Хранение в специальном комоде, которое сочетает в себе достоинства как открытого, так и закрытого способа.

Хранение в пробирках. Чтобы пробирки не проваливались в отверстия в деревянной полочке, на них одевают резиновые уплотнительные кольца. А пробирки на подставке можно хранить как открытым способом, так и закрытым – внутри шкафчика.

Хранение в пакетах на рейлинге

Закрытое хранение

Проще всего организовать аккуратное хранение специй в небольшом ящике. Подберите подходящую по размеру коробочку или ящик, который удобно поместится в шкафчике и куда войдут все специи. Чтобы поддерживать порядок, храните специи строго вертикально, чтобы они занимали минимум места. Для более удобного поиска напишите названия специй на крышках баночек. Если все специи не помещаются в один ящик, заведите 2-3 ящика и распределите приправы по категориям для более легкого поиска (примерно так же, как мы советовали в статье про хранение медикаментов). Красивые и аккуратные ящики со специями можно хранить не только внутри закрытых шкафчиков, но и на открытых полках.

Очень удобно хранить специи в выдвижном ящике кухонного стола. Если баночки стоят вертикально, для быстрого поиска напишите названия приправ на крышках. Если баночки лежат горизонтально, используйте специальные подложки, которые не позволят им перекатываться внутри ящика.

Узкие выдвижные полки в кухонном гарнитуре тоже отлично подходят для аккуратного и удобного хранения приправ. Чаще всего их располагают около варочной поверхности, чтобы обеспечить быстрый и удобный доступ к специям, маслу и соусам во время приготовления пищи.

В некоторых моделях кухонных гарнитуров можно заказать открывающиеся полки для приправ под навесным шкафчиком.

Очень удобно хранить специи с внутренней стороны на дверце шкафчика. Это существенно экономит место на кухне и обеспечивает быстрый и удобный доступ к приправам. Организовать такое хранение можно с помощью узких полочек, а также магнитных баночек или магнитных реек.

Хранение в органайзере с прозрачными кармашками на дверце внутри шкафа подходит для приправ в оригинальных пакетиках. Минус такого способа заключается в том, что если в один кармашек положить несколько разных приправ, они будут закрывать друг друга, и придется тратить больше времени на поиски.

И в конце нашей статьи интересное видео о том, как можно организовать хранение специй на кухне:

Дайджест Квартблога

Как хранить специи: 6 идей — Квартблог собрал 6 удобных и стильный идей, как можно хранить специи на кухне. Вы сможете быстро находить желаемые специи и при этом еще наслаждаться эстетической красотой хранилищ!

Полки для специй своими руками: 8 DIY-идей — Мы подобрали 8 чудесных мастер-классов, с помощью которых можно сделать удобные и аккуратные полочки для хранения специй.

Как хранить продукты: советы известных кулинаров — Совет, приправленный авторитетом советующего, ценен вдвойне. Мы собрали подсказки от известных поваров о том, как что и где лучше хранить на кухне. Советы и рекомендации, как правильно хранить приправы и некоторые продукты.

9 неочевидных вещей, необходимых на кухне — 9 необычных предметов для кухни, которые облегчат вам жизнь.

Полезные советы для хранения на кухне — Идеи для хранения, незаменимые для маленьких кухонь.

Коробка для специй | Индийское кафе | Пицца | Индийская кухня | Итальянская кухня | Вегетарианский, Веганский | Без глютена

ЗАКУСКА | ВЕГЕТАРИАНСКИЙ | БАГНИЦА | КУРИЦА | КРЕВЕТКА ИЛИ РЫБА | БИРЯНИ | РАЗМЕРЫ ТАНДУРИ | ИНДО-КИТАЙСКИЙ | ХЛЕБ

ЗАКУСКА

Bombay Bhel Рисовая смесь из нута и гороха, лук, помидоры, специи, тамариндовый соус.

Бхаджия с луком Острые и пряные луковые оладьи.

Овощная Пакора Оладьи из свежих овощей из шпината, картофеля, зеленого перца и лука.

* Курица Пакора Слегка обжаренная курица, маринованная в индийских специях и инкрустированная мукой из нута.

Saag Tikki Шпинатные кексы с чатни из манго и мяты.

Овощное ассорти Ассорти из овощей, гобхи пакора (оладьи из цветной капусты) и овощные самосы. Подается с мятой и соусом из тамаринда.

Овощные самосы Хрустящее тесто с картофелем, тмином и горохом.

* Самоса из баранины Слегка обжаренное тесто с фаршем из баранины, овощной смеси, лука и различных индийских специй.

Chipotle Paneer Tikka Kebab Кубики творога, маринованные в сливочном сыре чипотле и индийских специях. Подается с перцем и луком.

* Блюдо для кебаба Блюдо из боти-кебаба, цыпленка с чесноком и лимоном и цыпленка тикка-кебаб.

* Блюдо от шеф-повара Овощная самоса, овощи Пакорас, Палак Чана Тикки, Луковая Бхаджия, Куриная Пакора, Кебаб и Курица Тикка.

* Chicken Seekh Kebab Шашлык из куриного фарша, маринованный в чесноке, имбире и зеленом перце. Подается с зеленым салатом.

Dhai ke Tikki Панированный и слегка обжаренный йогурт, сливочный сыр, свежая кинза, кориандр и имбирная лепешка.

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ

Saag Paneer Классическое индийское блюдо из вареного шпината и брокколи, раба и кубиков домашнего сыра.

Saag Chole Нут, приготовленный с брокколи, шпинатом и свежими индийскими специями.

Алоо Палак Картофель и шпинат, приготовленные со свежемолотыми специями и пажитником.

Baingan Bartha Запеченные в духовке баклажаны без кожицы, смешанные с луком и помидорами. Закончено кинзой.

Навратан Корма Навратан — это смесь девяти различных овощей в сливочном соусе из кешью и коричневого лука.Приправлен травами и специями.

Алоо Гоби Цветочки цветной капусты, приготовленные на очень слабом огне с маленьким картофелем и приправленные чесноком и специями.

Dal Fry Традиционное блюдо из желтой чечевицы, приготовленное с луком, помидорами и свежей зеленью.

Даль Махани Нежно сваренная черная чечевица с имбирем и легким кремом.

Джайпури Бхинди Медленно приготовленная бамия, обжаренная с имбирем, луком, свежими помидорами и специями.

Сунери Панир Домашний сыр, приготовленный с кешью, коричневым луком и шафрановым соусом.

Aloo Chole Нут и картофель, приготовленные с травами и специями.

Zera Aloo Картофель, семена тмина и индийские специи, смешанные с порошком имбиря и кориандра.

Punjabi Khadi Карри на основе йогурта и граммовой муки (бесан), смешанные с хрустящими обжаренными овощами Pakoras.

Кокосовое карри с овощами Смешанные овощи, приготовленные с горчичным зерном, листом карри и индийскими специями. Закончено кокосовыми сливками и кокосовым молоком.

Шахи Панир Махани Свежий домашний сыр, приготовленный с имбирем, чесноком и пажитником в сливочно-томатном соусе.

Матар Панир Домашний сыр, приготовленный из свежего зеленого горошка в легком соусе с травами и специями.

Малай Кофта Овощные сырные шарики, приготовленные со свежей зеленью, специями и кешью в легком сливочном соусе.

Соевый масала (веганский) Смешанные сезонные овощи, приготовленные в шпинатном соусе. Соевые отбивные с имбирем, чесноком и пажитником в кокосовом молоке и томатном соусе

LAMB

* Кашмирский Роган Джош Кашмирский деликатес.Кусочки баранины, приготовленные в йогурте и традиционных кашмирских специях. Обычно подается со средним острым вкусом.

* Виндалу из баранины Кусочки ягненка, приправленные острым, острым соусом из острого перца чили и картофеля.

* Масала из баранины Нарезанные кубиками куски баранины, приготовленные с томатным соусом и сливками.

* Карри из баранины Маленькие кубики баранины, сваренные на медленном огне в луково-томатном соусе.

* Saag из баранины Куски баранины, приготовленные в смеси шпината и брокколи. Закончено индийскими специями.

Бхуна из баранины Нежные кубики баранины, приготовленные из свежего имбиря, лука, перца, помидоров и чеснока.

* Баранина Do Piazza Баранина тандури, запеченная на сковороде с луком, помидорами и специями.

* Кашмирская коза Кусочки из козьего мяса, приготовленные в остром томатном соусе и свежей зелени.

КУРИЦА

* Цыпленок Тикка Масала Тандури, чеснок, лимон, белый цыпленок, приготовленный в классическом стиле с помидорами и специями в легком креме.

* Куриное карри традиционное блюдо панджаби. Порошок карри, смешанный с множеством индийских специй и белым мясом курицы.

* Куриная Корма Цыпленок из белого мяса, приготовленный с добавлением кешью, миндаля, изюма и сливок .

* Цыпленок в стиле GOA Кусочки белого цыпленка без костей, приготовленные с семенами горчицы, листом карри и кокосовым соусом карри. Закончено добавлением чеснока и смеси специй. Обычно подается со средней / острой остротой.

* Chicken Saag Классическое индийское блюдо из белого мяса курицы, приготовленное в смеси шпината и брокколи рабе. Закончено индийскими специями.

* Куриное масло Темное мясо, запеченное в глиняной печи на углях и приготовленное в соусе из помидоров, зелени, специй и сливок.

* Цыпленок Виндалу Цыпленок с белым мясом, приправленный острым, острым соусом из острого перца чили и картофеля.

* Цыпленок тава Белое мясо, приготовленное с измельченными специями, свежим томатным соусом, болгарским перцем и луком .

Цыпленок Бомбея Цыпленок из белого мяса, приготовленный со свежей брокколи из манго, зеленью и специями.

Цыпленок Джайфрези Цыпленок с умеренными пряностями, мягко темперированный свежими помидорами, перцем, луком, брокколи, грибами и свежей зеленью.

Малайский цыпленок Белое мясо, приготовленное в пасте из белого лука, миндаля и кешью, свежих трав и белой бумаги со сливками

КРЕВЕТКА ИЛИ РЫБА

* Туршил Джинха Обжаренные с чесноком в сладко-пряном кокосовом соусе карри с тамариндом.

* Масала Приготовлено в классическом стиле с томатами и специями в легком креме.

* Корма Приготовленные с орехами кешью в шафраново-сливочном соусе. *

Рыба или креветки Jalfrezi Креветки или лосось, приготовленные со свежей брокколи, грибами, луком, помидорами и чесноком и имбирем.

* Кокосовая горчица Лосось или креветки Лосось или креветки, приготовленные с тмином, горчицей, имбирем, чесноком, с добавлением порошка куркумы в кокосовом соусе из листьев карри.

* Saag с креветками Классическое индийское блюдо из вареного шпината и раба из брокколи.

БИРЯНИ

Дум Ки Вег Бирьяни Рис басмати, приготовленный со свежими овощами, йогуртом и шафраном.

* Мург Бирьяни Рис с шафраном, приготовленный с курицей и приправленный свежей зеленью.Закончено кусочками обжаренного лука.

* Soul of India Biryani Смесь мяса и морепродуктов, приготовленных тандури, а затем приготовленных с шафрановым рисом и специальной смесью специй и орехов.

* Gosht Biryani Рис, приготовленный с бараниной, имбирем, чесноком, кинзой, мятой и йогуртом. Закончено кусочками карамелизованного лука.

* Goat Biryani Рис, приготовленный с козьим мясом, имбирем, чесноком, кинзой, мятой и йогуртом.Закончено кусочками карамелизованного лука.

* Бирьяни с креветками Рис, приготовленный с креветками с добавлением имбиря, чеснока, кинзы и мяты.

РАЗМЕРЫ TANDOORI

Цыпленок по-малайски Нежные кусочки курицы, маринованные в йогуртовых травах

* Цыпленок тандури Цыпленок Белла Эвана, маринованный в йогурте, мягких специях и свежей зелени.

* Цыпленок Тикка Кебаб Цыпленок из белого мяса без костей, маринованный в йогурте и смеси специй

* Цыпленок с чесноком и лимоном Цыпленок с очень низким содержанием жира, маринованный с чесноком, лимоном и домашними специями.

* Креветки ачари Креветки, маринованные в смеси солений, йогурта, имбирно-чесночной пасты и порошка куркумы.

Соевые отбивные Маринованные в йогурте, мягких специях и свежей зелени.

ИНДО-КИТАЙ

Гоби или куриная маньчжурская закуска Жареные соцветия, обжаренные с измельченным луком и чесноком; подается в соевом соусе и чили.

* Закуска из курицы 65 В кляре из нутовой муки и индийских специй. Слегка обжаренный и подается с острым чесночным соусом.

Chili Paneer или * Chili Chicken Appetizer Нарезанный имбирь, приготовленный с красным луком и перцем в чесночном соусе с чили.

Сингапурский жареный рис Рис, жареный с овощами и соевым соусом.

Жареный рис с яйцом Жареный рис и яйцо басмати с морковью, фасолью и зеленым луком.

ХЛЕБ

Обычный Наан Тандури Роти Чеснок Наан Тава Чапати Лук Наан Парата Алоо Наан Алоо Парата Наан Наан Наан Broccoli Naan Special Naan Poori Lacha Paratha Gobi Paratha Bhatoora Makki Ki Roti

Обратите внимание: вся еда предоставляется в одноразовых алюминиевых контейнерах. Стоимость доставки в радиусе 5 миль составляет 25 долларов США. Мы с нетерпением ждем возможности обслужить ваше мероприятие.

Основные индийские специи | Полное руководство

Специи — основа индийской кухни. Они могут превратить любое блюдо во вкусное блюдо и оживить даже самые простые ингредиенты.

Мне часто задают вопросы о том, какие специи использовать для индийской кухни, и я надеюсь, что это краткое руководство со списком специй и их использованием будет полезно всем.Мой шкаф для специй наполнен всевозможными специями, но есть несколько основных, к которым я часто обращаюсь.

Если вы следовали моим рецептам, вы, вероятно, уже знаете, что я использую те же 4-6 специй для индийской кухни. Самые необходимые индийские специи обычно идут в моей коробке для специй AKA «Masala Dabba».

Что такое Масала Дабба?

Круглая коробка для специй, которую часто можно найти во многих индийских домах, содержит от 6 до 7 основных специй. Ассортимент специй, включенных в коробку для специй, варьируется не только от региона к региону, но и от семьи к семье.

Когда я впервые изучил индийскую кулинарию, моя мама подарила мне мою первую коробку для специй с семью специями. Некоторые из них представляют собой цельные специи, такие как тмин и семена горчицы, некоторые в виде порошка, такие как красный перец чили и куркума, и одна смесь специй, которая является квинтэссенцией гарам масала.

И я знаю, что многие из вас задаются вопросом, откуда я взял эту великолепную масала Дабба, коробку для специй? Эту прекрасную специю Дабба мне подарил дорогой друг. Она получила его от Уильямса Сономы пару лет назад, но, к сожалению, их уже давно нет в наличии.Вы можете рассмотреть эту masala Dabba из нержавеющей стали от Amazon.

Какие специи идут в мою индийскую коробку для специй

Asafetida {Hing} — Высушенная и измельченная в порошок древесная смола, является важной специей и обычно является одним из первых ароматических углеводородов, добавляемых в горячее топленое масло или масло. Его сырой, резкий запах переходит в мускусный, добавляя мягкий вкус умами чечевице, бобам и вегетарианскому карри. Просто щепотка имеет большое значение. Хинг часто содержит пшеничную муку, но также доступны версии без глютена.

Тмин {Jeera} — неотъемлемый ингредиент индийской кулинарии, тмин придает ореховый, теплый вкус и объем бесчисленным блюдам. Целые семена тмина можно добавить в темперирование, а жареный и молотый тмин отлично подходит для добавления позже в процессе приготовления. Тмин придает землистый оттенок и консистенцию супам, даалю и карри. Вы также можете добавить щепотку молотого тмина в простой йогурт для усиления питательных веществ и вкуса.

Семена черной горчицы {Mohri / Rai} — Эти острые ореховые семена добавляют аромат многим блюдам, от карри и чатни до солений и салатов.Опустите их в горячее масло и подождите, пока они не потрескивают и не лопнут, чтобы раскрыть свой аромат.

Молотая куркума {Haldi} — Молотая куркума — яркая, целебная специя, которая придает карри перечный древесный вкус и насыщенный золотистый цвет. Он известен своими противовоспалительными свойствами и применяется во всем, от напитков до карри и жареных овощей, и даже используется для масок для лица!

Порошок кашмирского красного чили {Sukhi Lal Kashmiri Mirch} — Хотя в индийской кухне используется много видов сухого красного перца чили, я предпочитаю мягкий кашмирский красный чили, как цельный, так и молотый, который имеет ярко-красный оттенок, который добавляет естественности. пищевой краситель и аромат дыма.При замене кашмирского красного чили другим чили помните об уровне жара.

Кориандр {Дания} — Эта универсальная пряность с нотками цитрусовых добавляет землистые нотки малабарскому карри, виндалу, самбару и блюдам расам. Целые семена слегка поджариваются, а затем измельчаются с другими специями для получения нескольких популярных смесей специй. Молотый кориандр популярен, потому что он придает блюдам текстуру и его можно попробовать с каждым укусом. Кориандр часто сочетается с тмином, чтобы получить правильный привкус землистости.

Garam Masala — буквально переводится как «смесь теплых специй» и является типичной индийской смесью специй. Он придает блюдам теплоту и глубину и идеально сочетается с красным или зеленым перцем чили, создавая насыщенный ароматный вкус. У каждого региона (и семьи) по всей Индии есть своя собственная версия. По рецепту моей матери гарам масала требуется двадцать одна целиком жареная специя, и некоторые из них бывает трудно найти. Так что она придумала этот упрощенный гарам масала из 5 ингредиентов с таким же аутентичным вкусом.

В конце концов, когда я начал готовить все больше и больше, я постепенно стал покупать больше цельных специй, чтобы добавить их в свою кладовую для индийских специй. Эти целые специи могут использоваться в рецептах, таких как пулао, бирьяни и т. Д., Или могут использоваться для приготовления других смесей специй , таких как гарам масала, самбар масала, смесь специй виндалу, чана масала и многое другое.

Мне нравится использовать стеклянные банки для хранения этих дополнительных цельных и молотых специй, которые я часто использую в своей кулинарии.

Дополнительные индийские специи, которые я часто использую:

Кора кассии {Dalchini} — Кора кассии своим нежно-сладким вкусом похожа на палочки корицы.Он придает землистый вкус мясу и карри и необходим для приготовления смесей специй. Кора кассии также используется в индийской кулинарии, чтобы добавить насыщенности чаю и горячему шоколаду. Я призывал добавить в рецепты палочки корицы, которые легче найти, но если вы все же купите кору кассии, ее можно заменить.

Зеленые стручки кардамона {Elaichi} — Elaichi, сладкая и ароматная специя, обязательна для индийских десертов и не менее важна для карри и пулао. Если стручок используется целиком, его следует удалить перед употреблением блюда.А для десертов выбросьте стручок и с помощью ступки и пестика измельчите семена в крупный порошок.

Молотый кардамон {порошок элаити} — Эта пьянящая молотая специя придает идеальный аромат рецептам завтрака и десертам. Его особенно удобно использовать, так как им можно просто посыпать посуду во время или после приготовления, что позволит вам отказаться от трудоемкого процесса разламывания стручков и измельчения семян.

Черный перец {Kali Mirch} — Эти ягоды, которые растут на вьющихся виноградных лозах, происходят из южной Индии.Незрелые зеленые ягоды собирают, когда они созревают и становятся красными, а затем сушат до того, что мы обычно видим в продуктовых магазинах. Черный перец горошком, добавленный цельным или молотым, придает продуктам насыщенный аромат, глубину и жар. Эта неотъемлемая специя используется в смесях приправ, таких как гарам масала, и является обязательной в вашей кладовой.

Сушеные листья пажитника {Kasoori Methi} — Эта ароматная сушеная трава имеет немного горьковатый вкус, но придает карри сложную сладость и ресторанный вкус.Непосредственно перед добавлением листьев в блюдо раздавите их между ладонями, чтобы высвободить ароматические вещества. Их также можно использовать в качестве гарнира в карри Северной Индии. Этим листьям нет хорошей замены; вы можете пропустить их в крайнем случае, но никогда не заменяйте их целыми или молотыми семенами пажитника, которые имеют другой вкус.

Шафран {Кесар} — Обязательная специя для индийских десертов, шафран, малиновое клеймо из шафранового крокуса, нужно выбирать вручную.Выращенный в Кашмирской долине, для производства фунта шафрана требуются сотни тысяч клейм, что делает его самой дорогой специей в мире. Шафран придает карри, бирьяни и десертам интенсивный аромат, цветочный вкус и великолепный золотистый цвет. Вот некоторые из моих любимых рецептов с использованием шафрана — куриный бирьяни, мелочь с кардамоном и шафраном и ризотто!

Мускатный орех {Jaiphal} — Внутреннее семя мускатного ореха / джайпатри, сладкого и ароматного мускатного ореха придает теплые нотки сладким блюдам.Он хорошо сочетается с зеленым кардамоном и шафраном. Некоторые из десертов, в которые я люблю добавлять мускатный орех, — это Тилачи Поли, Пуран Поли, Безан Ладу и Укадиче Модак

Гвоздика {Laung} — Эти ароматные цветочные бутоны собирают с вечнозеленого гвоздичного дерева. Они придают индийской кухне слегка сладковатый, но острый аромат. Часто можно встретить гвоздику в сочетании с корицей и черным перцем, чтобы получилась идеальная смесь специй.

Семена пажитника {Methi dana} — Маленькие горчично-желтые семена, обычно обжаренные в сухом виде или в масле или топленом масле с темперированием (тадка) для уменьшения горечи.Эта горько-сладкая специя имеет оттенок кленового сиропа и отлично сочетается с кориандром, тмином и порошком красного чили. Попробуйте добавить немного семян пажитника в тадку для чечевицы и рыбного карри, которые также содержат острый тамаринд.

Семена черного тмина {Shah Jeera} — семена черного тмина с анисовым вкусом мягче, чем обычные семена тмина, и используются для приготовления гарам масала и блюд из риса. Шах-джира, которую часто путают с семенами чернушки или тмином, имеет дымный землистый вкус.Вместо шах-джиры можно использовать обычные семена тмина.

Индийский лавровый лист {Tej Patta} — Tej Patta , что в переводе означает «острые листья», — это индийский лавровый лист, произрастающий на южных склонах Гималаев. Они являются неотъемлемым ингредиентом многих блюд Северной Индии и сильно отличаются от европейских лавровых листьев. Эти оливково-зеленые листья крупнее, с тремя прожилками, проходящими через них, и имеют более мягкий аромат, похожий на аромат коры корицы.

Семена фенхеля {Badi Shep} Эти сладкие ароматные кусочки со вкусом аниса можно использовать в кулинарии, а также в качестве дижестива после обеда.

Любите специи? Хотите узнать еще несколько? Посмотрите рецепт гарам масала моей мамы с гораздо более сложными вкусами и узнайте о некоторых других специях, таких как звездчатый анис, булава и черный кардамон!

Где купить индийские специи?

Мне часто задают вопрос, где лучше всего купить специи. Я покупаю большинство своих индийских специй в местных индийских продуктовых магазинах в Нью-Джерси.Некоторые продуктовые сети, такие как Patel Brothers, продают специи от многих брендов, а мне нравятся бренды Swad, Deep и Rani. Еще я люблю делать покупки в огромном магазине специй Калюстан в Нью-Йорке.

Недавно я также купил специи у некоторых онлайн-продавцов, и вот некоторые из моих любимых онлайн-ресурсов:

Как хранить специи

Специи лучше всего хранить в герметичных контейнерах вдали от прямых солнечных лучей. У меня на кухне есть специальный ящик для специй, который я использую для хранения коробки для специй и отдельных стеклянных банок, наполненных дополнительными специями.Вы также можете хранить специи в шкафах или кладовой, пока они прохладные и сухие.

Срок годности специй истекает?

Хотя специи не портятся, со временем они теряют свою силу, что сказывается на вкусовых качествах. Молотые специи теряют аромат быстрее, чем цельные. Поэтому рекомендуется получать целые специи в большем количестве, а затем делать молотые специи или смеси специй в меньшем количестве. Обычно молотые специи сохраняются от 4 до 6 месяцев, а целые — год.

На этом пока все! Я буду продолжать добавлять новые специи по мере того, как экспериментирую с ними. Надеюсь, вы найдете это важное руководство по индийским специям полезным. Пожалуйста, поделитесь им со своей семьей и друзьями.

Готовы попробовать индийские рецепты? Вот несколько рецептов, с которых я рекомендую вам начать:

♥ Мы рады услышать от вас! Поделитесь своей фотографией еды с хэштегом #ministryofcurry на Facebook или Instagram, чтобы мы могли ее увидеть и наши подписчики тоже могли ею насладиться! Спасибо и Happy Cooking

♥ Подпишитесь на наш канал Youtube, чтобы смотреть вкусные и простые видео-рецепты.Ищете еще рецепты? Ознакомьтесь с нашими вкусными рецептами на Pinterest.

Автор: Archana

Создание вашей индийской кладовой и личного ящика для специй — Crimson Kitchen

Семена тмина

Целый тмин отличается от молотого, и они не являются взаимозаменяемыми.Несмотря на то, что это один и тот же ингредиент, после обработки или измельчения он имеет совершенно другой вкусовой профиль. Это основной ингредиент в большинстве индийских семей, независимо от региона. Он широко используется как в цельном, так и в измельченном виде, а также часто в составе смесей специй. Как правило, перед измельчением тмин поджаривают. Целая пряность используется как основа для многих овощных блюд и как тарка (цветение специй в масле) в дал. Тмин также имеет много преимуществ для здоровья, таких как потеря веса и СРК.Часто тмин путают с тмином. Несмотря на то, что они выглядят одинаково, семена тмина больше и темнее, и каждое из них имеет особый аромат.

Интересный факт — 63% тмина в мире потребляется Индией.

Порошок куркумы

Это самая популярная специя. Об этом так много известно, что я чувствую, что мне не нужно много говорить. Его самая большая претензия на известность — это его роль в качестве противовоспалительного агента, но он также является антисептическим и антибактериальным средством. Это причина, по которой вы видите его в масках для лица и косметических продуктах.В Индии, когда вы вступаете в брак, проводится целая церемония, которая называется «халди» (название куркумы на хинди), когда друзья и родственники намазывают куркумой жениха и невесту за несколько дней до свадьбы. Паста из куркумы считается благоприятной и придает коже сияние. Однако куркума оставляет пятна, поэтому держите ее подальше от ткани. В старину ею красили одежды священников.

Интересный факт: он не впитывается, если его не использовать с черным перцем или кайенским перцем, который увеличивает впитываемость на 2000%!

Порошок кориандра

Кориандр получают из растения, также известного как кинза.Каждая часть этого растения съедобна; семена, корни и листья. Семена измельчают для получения порошка кориандра. Он часто используется в индийской кухне как на севере, так и на юге, а также как ключевой ингредиент в смесях специй. Поджаривание семян усиливает вкус.

В Индии кинзу называют листьями кориандра. Поэтому всякий раз, когда в рецепте предлагается украсить кориандром, речь идет о листьях. Семена и листья имеют очень разные вкусы и не могут использоваться взаимозаменяемо.

Интересный факт: 4–14% людей думают, что кинза на вкус как мыльная вода из-за присутствующего гена.

Интересный факт: свежемолотый запах пахнет замороженными петлями / эрл-грей. Он указан как один из оригинальных ингредиентов в секретном рецепте кока-колы.

Семена карамболя (аджвайн)

Семена карамболя или аджвайн также известны как сорняк епископа. У него сильный аромат, напоминающий орегано. Он пахнет тимьяном, потому что содержит обычный фенол, называемый тимолом, однако его нельзя заменить тимьяном.Он часто используется с ингредиентами / рецептами, которые жарятся во фритюре, такими как пакора и самоса, поскольку аджвайн помогает пищеварению. Фактически, это общий ингредиент многих аюрведических лекарственных трав, которые помогают при расстройстве желудка и вздутии живота.

Интересный факт: после рождения ребенка женщинам в Индии разрешается пить только воду, кипяченую с аджваном в течение 40 дней. Предполагается, что он помогает удерживать воду.

Амчур (Порошок манго)

Амчур — это буквально порошок зеленого незрелого манго, что придает ему кисловатый вкус.Сырые, незрелые манго очищают от кожуры и сушат до полного удаления влаги, а затем измельчают. Вы также можете купить кусочки сушеного манго. Он в основном используется на севере, но дошел до некоторых южных блюд. Его используют в посуде, где требуется кислотность, но не влажность. Сказав это, я иногда использовал лимоны в качестве замены.

Интересный факт: Amchoor производится только в Индии.

Проект коробки для специй Пенсильвании с Кайлом Мейером

Коробка для специй из стеганого клена и шпона грецкого ореха от Кайла на вершине Кудрявого клена Королевы Анны Lowboy

Коробки для специй считались предметом роскоши, обычно наблюдается в гостиных зажиточных домов.Эти элементы футляра в стиле ласточкин хвост, снаружи были сделаны из ореха, фигурного клена, вишни или красного дерева. Пока тюльпан тополь или дуб использовались для скрытых участков, узоры инкрустации делались из красный кедр и саранча. Первоначально использовался для хранения высокотоварных специй, пряностей. коробки стали распространены в Англии в начале семнадцатого и середине восемнадцатого века. веков.

Поскольку специи ввозились в порты Филадельфии на английских судах, Коробки для специй стали популярными в Колониях в период мебельного стиля Уильяма и Марии с 1690 по 1730 год и перекрыли период королевы Анны с 1720 по 1765 год, а затем во времена Чиппендейла с 1755 по 1790 год.В книге Ли Эллен Гриффит «Пенсильванские ящики для специй, обшитые панелями дверей и секретных ящиков» также отмечается, что самые старые ящики предназначались не только для хранения специй, но и также для специй, преобразованных в полезные ароматы, ароматизаторы и лекарственные средства.

Через долину Делавэр до округа Честер, штат Пенсильвания, стал производителем рай из-за обильного орехового дерева для творчества краснодеревщиков ящик для специй, и таким образом был назван ящик для специй Пенсильвании. Поскольку стоимость специй снизилась в цена из-за широкой доступности, коробки для специй стали полезными, чтобы сохранить украшения, очки, пряжки, пуговицы, кружево, расчески и другие ценные вещи.

Мастера часто добавляли свой эстетичный дизайн и скрытые отсеки в коробки для специй, чтобы продемонстрировать особенности продаж для lowboy, highboy, и секретарская мебель ручной работы. Было намного проще путешествовать и показывать эти коробки меньшего размера для более крупных частей, сданных в эксплуатацию, поскольку различные конструкции были сотрудничество мастера и клиента.

Крошечный ящик для специй, появившийся в эпоху COVID на вынос, открывается на Бродвее

(Изображение: Alex Garland / CHS)

Новый индийский ресторан открыт на вынос на бродвейском склоне между Пайн и Пайк, принося на Капитолийский холм электрик цвета и ароматные специи.

Spice Box предлагает полное меню традиционной индийской кухни, а также современные блюда индийской кухни фьюжн, в том числе обертки с курицей тикка, гамбургеры алоо тикки и корма из баранины.

«Мы все еще находимся в процессе создания нашего меню и внедрения новых вещей — мы хотим видеть, что людям нравится, а что нет», — сказал совладелец и шеф-повар Джатин Гревал . «Итак, мы находимся в постоянном изменении меню в течение следующих нескольких месяцев».

Он открыл ресторан в середине октября вместе с другими шеф-поварами Джагминдер Сингх и Навджит Сингх .Деловые партнеры надеются привнести новые вкусы и новые ощущения в пространство, ранее являвшееся домом для индийской кухни Моти Махал и бывшим местом расположения сети Taco Del Mar .

«Мы все ездили в Uber и Lyft, и, поскольку раньше мы работали на Капитолийском холме, мы все время проезжали мимо этого места», — сказал Гревал. «Нам всегда нравилось это место, но у нас в голове была идея, что мы можем так много с ним сделать».

Grewal говорит, что они ухватились за возможность занять это место в августе, узнав от общих друзей, что оно выставлено на продажу, и вскоре после этого в сентябре они начали реконструкцию и перекраску.

Совладелец Навджит Сингх имел опыт управления индийским рестораном Royal India Grill в Западном Сиэтле, прежде чем он закрылся около пяти лет назад, и с тех пор стремится вернуться в ресторанную индустрию. Отец Сингха, имеющий тридцатилетний опыт работы в качестве шеф-повара, помог разработать меню в Spice Box и будет руководить большей частью приготовления блюд.

Помимо традиционной индийской кухни и индийских оберток и гамбургеров, в Spice Box есть обширная вегетарианская секция с такими блюдами, как бхарта из баклажанов, чана масала и маттар панир или тофу.

Новое заведение присоединится к ряду индийских ресторанов на холме, выживших во время пандемии, в основном за счет еды на вынос, в том числе давнего кафе Annapurna Cafe и недавно отремонтированного Mirch Masala в нескольких кварталах к северу на Бродвее, а также индийских ресторанов уличной еды Spice Waala и Zaika. Ресторан индийской кухни в стиле фьюжн.

Grewal говорит, что пандемия не замедлила открытие крошечной коробки для специй или ее бизнеса в течение первых нескольких недель, но пока они придерживаются еды на вынос, учитывая меньшую вместимость ресторана от 8 до 12 человек.Заказы можно размещать по телефону или через Grubhub, DoorDash, Uber Eats или Postmates.

«Мы надеемся, что наша еда всегда будет хорошей и популярной в районе Капитолийского холма», — сказал Гревал.

Spice Box открыт ежедневно с 11:00 до 23:00 на 1520 Broadway. Вы можете узнать больше на spiceboxseattle.com.

СПАСИБО! МЫ СДЕЛАЛИ ЭТО! 1000 ПОДПИСЧИКОВ CHS — Мы спросили, вы ответили. Спасибо, что поднялись!
Поддержите местную журналистику, посвященную вашему району. ПОДПИСАТЬСЯ ЗДЕСЬ. Присоединяйтесь, чтобы стать подписчиком за 1 доллар / 5 долларов / 10 долларов в месяц, чтобы помочь CHS предоставлять новости сообщества с помощью NO PAYWALL . Вы также можете оформить единовременный ежегодный платеж.

Коробка для специй Пенсильвания | Проект деревообрабатывающий

Для этой семейной реликвии, шкатулки для специй 18 века, которую также можно использовать как шкатулку для драгоценностей, выберите дверь с приподнятыми панелями или дверь из маркетри (как оригинал).

Конструкция ящика, вмещающего девять ящиков, немного сложна.

ВЫБЕРИТЕ СВОЙ ПАКЕТ ПЛАНА

Файлы Премиум

Вы можете загрузить дополнительные чертежи магазина, которые вы приобрели, перейдя по ссылке в этом поле.

ЗАГРУЗКА …

Что вы получаете:

• Пошаговые фото
• Консультации по строительству
• Полезные иллюстрации

печатные (цифровые) страницы инструкций

Примечание. После покупки вы получите электронное письмо, содержащее вложение в формате PDF с приобретенным планом, а также инструкции по входу в систему, чтобы загрузить план и получить доступ к любым другим связанным файлам и видео, которые будут расположены на этой странице.

Рекомендации по продукту

У нас пока нет ссылок на расходные материалы и оборудование для этого конкретного проекта, но вот некоторые другие продукты, которые могут вас заинтересовать. (Мы можем получать комиссию, когда вы используете наши партнерские ссылки. Однако это не влияет на наши рекомендации.)

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ МГНОВЕННЫЙ ДОСТУП К

БЕСПЛАТНЫЕ ПЛАНЫ WOODSMITH

Похожие планы мастера по дереву

Партнерская ссылка

Поскольку вы являетесь партнером, вы можете использовать этот URL, чтобы ссылаться на эту страницу и получать за это кредит:

Если вы хотите использовать ссылку на миниатюру изображения, вы можете скопировать и вставить что-то вроде этого в исходный код своей страницы:

Партнерская ссылка недоступна.

Оловянные ящики для специй — медная посуда и домашняя посуда

Пришло время немного познакомиться с историей, в основном, чтобы удовлетворить себя, но еще и потому, что это связано с едой, а вещи, связанные с едой, также связаны с посудой.

Итак. Коробки для специй! В частности, оловянные коробки для специй, которые обычно делались из тонкой стальной пластины, покрывались оловом горячим погружением, а затем окрашивались (чтобы любая часть стали, подверженная воздействию элементов, не ржавела) и маркировались.

Эти ящики использовались водителями фургонов после Гражданской войны (после 1860 года), когда Чарльз Гуднайт в Техасе понял, что его ковбоям нужна походная кухня, которая обслужила бы всех его людей, когда они находились в середине огромных, многомесячных перепадов перемещать свой скот по стране. (Это было задолго до того, как проблемы ковбоев / фермеров и Техасская лихорадка привели к гибели скота, что, в свою очередь, создало более серьезные проблемы в конце 1880-х годов. Я отвлекся.)

Вагоны были перепрофилированы во времена Гражданской войны, и первые грузовые вагоны были переоборудованы ящиками, хранилищами и мушками для палаток, вместе с относительно образованным человеком, который заботился о еде, варил безумно крепкий кофе и действовал в качестве дантиста, врача, почтмейстера и психолога. группа.Обычно ему платили почти вдвое или больше, чем ковбоям, а в его фургоне все ковбои хранили свои товары и в придачу занимались банковскими делами.

Но главной причиной создания фургона было то, чтобы готовить еду для ковбоев — несколько раз в день — и, если повар или хозяин фургона были удачливы, у них был ящик для специй на фургоне.

(Кстати, повозку с патронами управляли гигантские домкраты, на которые мне пришлось поискать. Эти штуки были ОГРОМНЫМИ!)

Коробка для специй на самом деле представляла собой огромную жестяную коробку квадратной или округлой формы с замком.Почему блокировка? Что ж, в то время специи были почти на 100% импортными, особенно, например, мускатный орех и корица. Это означало, что они были более редкими и дорогими, а небольшую коробку, наполненную корицей, можно было легко поднять, положить в карман и продать. Имея одну огромную коробку, наполненную 6–12 коробками со специями, украсть было труднее, к тому же требовался ключ.